很 長 ， 至少 要 一 、 二十 分鐘 ， 容易 造成 食物 中 某些 部分 過 熱 ， 營養 價值 容易 流失 ， 甚至 產生 有害 物質 。 此外 ， 衛生署 建議 少 用 保鮮膜 覆蓋 食物 加熱 ， 並 應 盡量 避免 用 塑膠 容器 或 美耐皿 裝盛 ， 以 避免 毒物 釋出 。 最近 流行 的 免火 再 煮 節能鍋 ， 也 是 節省 烹飪 時間 的 有效 工具 。 在 使用 時 ， 只要 將要 燉 的 湯 或 要 煮 的 稀飯 ， 花 五 到 十 分鐘 時間 煮開 ， 就 可 關上 瓦斯 ， 把 它 放 在 節能鍋 特殊 設計 的 一 個 底座 上 ， 讓 它 繼續 滾煮 。 如此 不但 可以 節省  50%   以上 的 瓦斯 費用 ， 而且 省時 、 安全 。 當然 ， 電鍋 可以 同時 煮飯 和 蒸菜 ， 是 任何 家庭 都 必須 的 。 至於 電子鍋 和 蒸籠 ， 為了 節省 廚房 空間 ， 且 其 功能 完全 可 被 電鍋 取代 ， 如果 不 是 經常 蒸 包子 或 饅頭 ， 可以 不必 購買 。 我 媽媽 喜歡 自己 做 包子 等 麵食 ， 端午節 還 會 自己 做 粽子 分送 親友 ， 所以 我 媽媽 家 仍 有 整 套 的 蒸籠 。 有時 做 家事 （ 尤其 是 烹飪 ） 是 種 樂趣 ， 而 不必 完全 以 效率 的 觀點 來 考慮 。 採購 在 採購 方面 ， 一定 要 集中 處理 ， 最好 一 星期 到 超級市場 購買 一 次 ， 而 不要 天天 採購 ， 甚至 一 天 採購 好幾 次 ， 白白 浪費 來回 購買 的 時間 。 採購 時 最 重要 的 是 要 養成 預先 寫好 「 購物 清單 」 的 習慣 ， 然後 再 到 超級市場 照單 採購 。 否則 ， 你 很 可能 會 在 超市 內 打轉 、 東 摸 西 摸 ， 而且 還 會 買 些 回家 之後 才 發覺 沒有 必要 的 東西 。 事實 上 ， 填寫 購物 清單 就 是 擬定 計畫 的 一 種 形式 。 我 個人 已 養成 在 手機 上 隨時 記錄 購物 清單 的 良好 習慣 。 此外 ， 在 採購 前 要 先 檢查 存貨 ， 找出 過剩 或 短缺 的 原因 ， 加以 改進 ， 不要 庫存 和 浪費 食物 。 儲存 在 儲存 方面 ， 買回來 的 食物 一定 要 分門別類 放置 。 魚 、 蝦 和 肉類 應 放入 冷凍庫 。 罐頭 食品 應 放入 置物櫃 。 果汁 、 麵包 、 蔬果 應 放入 冰箱 的 冷藏室 。 為 了 使用 上 的 效率 ， 放入 冷凍庫 的 魚 、 蝦 及 肉類 ， 要 先 花 時間 清洗 乾淨 ， 並 處理 至 備用 階段 ， 然後 依 每 次 的 需要量 ， 分別 包裝 放入 小 塑膠袋 內 。 要 用 時 ， 只 需 取出 一 份 ， 以 微波爐 解凍 後 ， 立即 可 用 。 整理 替 自己 佈置 一 個 愉快 舒適 的 環境 ， 可以 使 你 每 天 下班 回到 家 後 都 精神 愉快 ， 因此 ， 你 必須 學會 如何 整理 家 裡 。 整理 家 裡 有 四 個 祕訣 ： 東西 定位 、 列 家事 清單 、 清理 回收 、 家人 共同 配合 ， 以下 將 對 這 四 個 祕訣 予以 詳細 說明 。 東西 定位 家 裡 的 所有 東西 都 應 有 定位 ， 小孩 的 玩具 、 指甲刀 、 牙籤牙線 、 針線盒 、 保健箱 、 新 毛巾 等等 ， 都 應 有 固定 放置 的 位置 。 換句話說 ， 每 個 抽屜 和 櫥櫃 都 必須 確定 裡面 所 放置 的 東西 ， 否則 不但 家 裡 會 搞 得 一 團 亂 ， 而且 要 找 東西 時 還 會 花 很多 時間 ， 甚至 找 不 到 。 列 家事 清單 剛 開始 整理 家 裡 時 ， 你 必須 將 所有 要 做 的 事情 ， 列出 一 張 清單 （ 這 也 是 擬定 計畫 的 一 種 形式 ） 。 在 這 張 清單 裡 ， 每 項 工作 都 應定下 固定 、 適當 的 週期 ， 例如 ： ● 每 天 都 要 做 的 工作 ： 掃地 、 澆花 。 ● 每 兩 天 要 做 一 次 的 工作 ： 拖地 。 ● 每 星期 要 做 一 次 的 工作 ： 清理 冰箱 、 清洗 浴室 。 ● 每 兩 星期 要 做 一 次 的 工作 ： 修剪 花木 。 ● 每 個 月 要 做 一 次 的 工作 ： 換 床單 。 有 了 家事 清單 後 ， 你 就 可以 根據 各 項 工作 的 週期性 ， 每 天 安排 時間 做 那些 每 天 或 隔天 要 做 的 事 。 至於 一 星期 以上 才 需 做 一 次 的 工作 ， 則 可 安排 週六 或 週日 較 空閒 的 時間 去 做 。 至於 衣物 ， 應 分為 「 春夏 」 和 「 秋冬 」 兩 類 。 每 年 換季 的 時候 就 做 一 次 淘汰 ， 對於 那些 整 季 都 沒 穿過 的 衣服 一定 要 丟掉 或 送 人 ， 然後 將 會 再 穿 的 衣物 清洗 乾淨 ， 放入 透明 的 大 塑膠盒 內 ， 再 放入 衣櫥 中 的 最 上 層 或 掀床 下 。 家 中 灰塵 的 清理 是 最 難 、 也 最 容易 被 忽視 的 工作 。 清理 灰塵 對 環境 有 相當 大 的 影響 ， 家 裡 有 灰塵 ， 就 會 讓 人 覺得 不 舒服 ， 所以 對於 窗戶 、 擺飾品 、 燈罩 等 處 的 灰塵 ， 一定 要 定時 清理 。 家 裡 的 整理 應 要 做到 像 旅館 一樣 ， 隨時 都 可 接待 訪客 ， 而 不必 臨時 刻意 整理 。 雖然 整理 的 工作 確實 有 很多 ， 但是 列出 清單 ， 知道 何時 要 做 ， 就 不會 有 做 不 完 的 感覺 。 清理 回收 除了 辦公室 之外 ， 家 裡 的 許多 東西 也 應該 清理 回收 。 我 太太 的 小學 課本 ， 她 家人 捨不得 丟 ， 結果 現在 還 放 在 她 娘家 的 床 底下 ， 這些 永遠 用不 到 的 書 應該 盡速 丟掉 。 前不久 ， 我 和 家人 整理 家 裡 的 兩 個 鞋櫃 ， 發覺 其中 一 個 較 舊 的 鞋櫃 裡 所 放 的 鞋 ， 沒有 一 雙 是 會 穿 的 ； 另 一 個 裡面 ， 只 有 三分之一 的 鞋 會 穿 ， 所以 我們 就 將 其中 的 一 個 鞋櫃 ， 連同 裡面 的 鞋子 ， 全部 丟 了 ， 使得 家門口 前庭 的 空間 頓時 寬敞 了 許多 。 最近 我 整理 自己 的 衣櫥 時 ， 也 將 三分之一 左右 不可能 再 穿 的 衣服 全部 都 拿去 回收 了 ， 這 使得 我 以後 找 衣服 和 放 衣服 的 時間 ， 節省 了 許多 。 我 媽媽 以前 很 不 喜歡 我們 這樣 丟 東西 。 事實 上 ， 大多數 長輩 都 有 這樣 的 想法 ， 但是 看到 丟 東西 的 好處 後 ， 她 也 逐漸 不 反對 我們 這樣 做 了 。 此外 ， 在 一般 家庭 裡 ， 冰箱 中 已 放