， 因為 官員 有 權 ， 所以 影片 還是 在 動 了 幾 刀 之後 才 准予 播放 。 因為 一 支 廣告 影片 中 的 若干 畫面 ， 惹起 眾多 人士 的 探討 爭論 ， 也 引來 媒體 分析 報導 的 興趣 ， 這 對 司迪麥 來 說 實在 是 非常 具體 實惠 的 收穫 。 在 過去 幾 年 ， 司迪麥 的 廣告 影片 均 以 創意 見長 ， 每 有 新 影片 出現 ， 在 青少年 族群 中 都 會 造成 騷動 議論 ， 或 爭辯 或 模仿 ， 因而 助長 了 它 的 聲勢 。 如今 ， 這 種 討論 已 擴散 蔓延到 成人 的 階層 ， 可 見得 司迪麥 的確 不僅 是 以 廣告 創意 見長 ， 而且 對 運用 ＥＶＥＮＴ 的 手法 也 相當 的 高明 。 ＥＶＥＮＴ4　 一 小時 1282 人 〔 麥當勞貴 在 造勢 〕 < 成功訣 >： 打破 世界 紀錄 的 服務 速度 ， 值得 稱道 ， 就 值得 大書特書 。 西式 速食 從 麥當勞 在 一九八四年 引進 國內 之後 ， 不但 大幅 改變 了 國人 飲食 的 文化 ， 對於 青少年 、 兒童 的 吸引力 也 超過 中式 餐飲 。 因此 ， 肯德基 、 哈帝 、 溫娣 、 儂特利 等 速食 亦 相繼 來 台 設立 連鎖店 。 目前 速食店 在 全 省 各 地 的 大小 都市 已經 十分 普遍 。 速食 之 受 人 歡迎 ， 特點 應該 在於 「 速 」 ， 也 就 是 迅速 、 快速 之 意 。 然而 ， 前述 的 速食店 ， 來到 國內 之後 ， 經營 的 性質 早已 不 符合 迅速 、 快速 的 要求 。 其中 的 原因 之 一 是 ， 每 有 速食店 開業 ， 必定 因 廣告 促銷 的 結果 ， 吸引 大 批 的 人潮 前來 光顧 ， 此時 必然 造成 大排長龍 的 現象 ， 顧客 可能 一 等 就 是 一 、 二 個 小時 ， 等於 是 名副其實 、 如假包換 的 慢食 。 不過 ， 這 是 開張 期間 的 特例 ， 也 是 速食店 有意 製造 的 熱潮 ， 尚 不足 作為 挑剔 垢病 的 理由 。 速食店 變成 慢食店 的 另 一 個 原因 是 ， 速食店 競相 以 大 面積 為 號召 ， 座位 多半 寬敞 舒適 ， 以致 它 成為 青少年 聚會 聊天 或 情侶 約會 談心 的 場所 。 隨便點一 客 漢堡 或 一 杯 可樂 ， 就 可 在 裡面 泡 一 個 下午 。 如此一來 ， 它 又 怎能 稱為 速食 呢 ？ 它 和 一般 西餐廳 、 咖啡廳 又 有 什麼 不同 呢 ？ 也 正 因為 如此 ， 速食店 為了 負擔 大 面積 的 營業 成本 ， 其 所 賣 的 漢堡 、 炸雞 等等 ， 都 比 國外 貴 了 三成 以上 。 真正 買 了 就 走 的 速食 客人 ， 卻 同樣 要 分攤 慢 食客 的 高成本 ， 這 不 但 是 不 公平 、 不 合理 的 事 ， 而且 也 違反 了 速食 服務 的 意義 。 據 了 解 ， 國外 知名 的 大型 速食店 ， 均 有 所謂 的 補救 服務 ， 當 顧客 在 櫃枱 點好 所 要 的 餐點 後 ， 如果 服務員 在 兩 分鐘 之內 ， 仍 未 能 將 速食 餐點 送到 顧客 手 中 時 ， 為了 彌補 顧客 時間 上 的 損失 ， 通常 會 請 久候 的 顧客 免費 喝 一 杯 咖啡 或 可樂 ， 以 示 歉意 。 於 此 可 知 ， 所謂 的 速食 ， 就 是 時間 的 節省 ， 速度 的 服務 。 然而 ， 這樣 的 意義 在 國內 卻 早已 變 了 質 。 國內 的 速食店 中 ， 據說 只有 麥當勞 對 顧客 久候 有 補救 的 服務 規定 。 但 我們 卻 從未 見到 它 主動 的 以 此 對待 顧客 ， 也 從未 看到 它 出現 在 廣告 或 促銷 活動 中 。 儘管 國內 速食店 除了 食物 之外 ， 在 經營 上 早已 和 一般 的 餐廳 沒有 什麼 差別 ， 但是 速食店 仍然 越 開 越 多 ， 大家 對 速食 變成 慢 食 也 早 就 見怪不怪 。 不過 ， 我們 仍然 應對 速食 引進 的 清潔 、 衛生 、 營養 等 飲食 習慣 表示 肯定 。 在 眾多 的 速食 連鎖店 中 ， 麥當勞 雖然 以 貴馳名 ， 但是 它 仍然 是 速食店 中 的 龍頭 老大 ， 它 的 市場 佔有率 高達 五○％ 左右 。 麥當勞 的 食品 最 貴 ， 何以 還 能 維持 那麼 高 的 佔有率 呢 ？ 原因 無 它 ， 因為 它 的 促銷 最 積極 ， 也 最 擅長 於 造勢 。 最近 麥當勞 最 成功 的 一 次 造勢 活動 ， 應 屬 台中 中港店 ， 在 一九八九年 二月 八日 中午 ， 一 小時 內 服務 顧客 達 一千兩百八十二 人 ， 打破 麥當勞 的 世界 紀錄 ， 最 值得 稱道 。 以往 麥當勞 一 小時 服務 顧客 最多 的 紀錄 是 一九八八年 在 加拿大 魁北克省 的 一 家 店 ， 創下 的 一千兩百二十 人 。 而 麥當勞 中港店 則 以 一千兩百八十二 人 刷新 了 它 。 這 項 成績 在 國內 餐飲業 恐怕 很 難 凌駕 。 明眼人 當然 很 容易 了 解 中港店 的 這 項 新 紀錄 ， 是 本身 細心 規劃 之下 的 ＥＶＥＮＴ 活動 。 不過 ， 在 速食業 競爭 激烈 ， 強敵 環伺 ， 而 國人 對 速食 已 漸 失 新鮮 好奇 的 多重 壓力 下 ， 麥當勞 鍥而不舍 的 努力 和 旺盛 的 企圖心 ， 還是 有 其 行銷 上 的 價值 和 意義 的 。 ＥＶＥＮＴ5　 量產 兼 訂做 〔 彈性化 生產 的 話題 〕 < 成功訣 >： 掌握 大量 生產 ， 但 卻 千變萬化 的 消費 趨勢 ， 滿足 了 顧客 的 所有 需要 。 本 世紀 初 ， 美國 福特 汽車 公司 的 亨利 ． 福特 首創 全 世界 第一 條 大量 生產 的 裝配線 ， 開啟 了 所謂 「 大量 生產 的 時代 」 。 在 工業 上 來 說 ， 裝配線 的確 是 一 項 劃時代 的 革命 。 大量 生產 ， 固然 效率 可以 提高 ， 成本 也 因而 降低 ， 但是 銷售 卻 成 了 問題 ， 於是 「 行銷學 」 乃 應運而興 。 許許多多 的 專家 學者 投入 行銷 的 研究 ， 探討 行銷 的 變數 及 策略 的 運用 ， 使 「 行銷學 」 在 二十世紀 成為 學術界 最 熱門 的 一 項 學問 ， 而 它 也 的確 為 開拓 市場 、 改善 生活 提供 了 很 大 的 貢獻 。 時光 荏苒 ， 在 二十世紀 即將 成為 歷史 之 際 ， 一 種 新 的 消費 趨勢 已 在 市場 上 暗中 滋長 ， 孕育 興起 ， 那 就 是 品味化 、 個性化 ， 一 種 尋求 與眾不同 、 特立獨行 的 消費 渴望 。 類似 的 需求 已 越來越 多 ， 逼迫 廠商 必須 生產 更 多樣化 的 商品 ， 以 供 選擇 。 有 人 稱 之 為 第二 次 工業 革命 ， 也 有 人 以 「 彈性化 生產 」 名 之 。 追求 品味化 、 個性化 的 消費 心理 可 說 是 對 標準化 、 統一化 、 大量 生產 的 一 種 反抗 。 因為 人們 已 不耐 於 使用 統一 型式 、 標準 規格 那 種 單調 、 刻板 、 貧乏 ， 而且 毫無 情趣 特色 變化 ， 甚至 幾乎 全 由 生產 者