不 健康 。 缺乏 經常 的 激烈 運動 ， 很 快 就 會 使 我們 的 循環 系統 ， 承受 那些 增加出來 的 體重 的 壓力 。 假使 不 常 運動 我們 的 肌肉 ， 不論 是 手臂 的 肌肉 或 循環 系統 的 肌肉 ， 都 會 因此 鬆懈 和 減低 功能 。 缺乏 活動 ， 會 使 整體 健康 衰退 、 難以 應付 緊張 情緒 和 對 突然 增加 的 勞累 很 難 恢復 。 尤其 是 ， 缺乏 活動 會 增加 心臟病 的 危險 ， 甚至 使 生命 縮短 。 美國 史丹佛 大學 曾 做 過 一 個 很 重要 的 研究 ， 研究 證實 ， 一 個 男人 一 週 內 ， 其 運動 消耗 的 總能量 若 低於 二 卡路里 ， 發生 心力 衰竭 的 比率 ， 會 比 那些 活動 消耗量 高於 這 個 數字 的 同伴 高出 六四％ 之多 。 這 個 研究 中 同時 發現 ， 活動 極少 的 男人 ， 死 於 冠狀動脈 心臟病 及 呼吸 毛病 的 也 最多 。 □ 過重 過重 對 心 、 肺 都 有 損害 ， 因為 過重 會 使 心 肺 工作 過度 ； 過重 也 會 影響 血管 ， 使 血壓 升高 ， 造成 靜脈 曲張 症 。 肥胖症 則 常 與 高 膽固醇 和 糖尿病 有關 。 重量 並非 唯一 的 問題 ， 還要 看 是 重 在 哪 一 部份 。 瑞士 科學家 發現 ： 男人 和 女人 要是 胖 在 中圍部 而 非 臀部 的 ， 要 比 一般人 得 心臟病 或 腦溢血 的 機會 多 三 至 五 倍 。 很 明顯 的 ， 肚子 部份 的 脂肪 細胞 ， 常 比 別 處 的 脂肪 細胞 易 將 脂肪酸 釋放到 血液 中 ， 這 也許 是 為什麼 那些 只 胖 臀部 的 女人 比 中圍 胖 的 男人 ， 較少 患 心臟 毛病 。 □ 高血壓 被 稱為 「 無聲 的 殺手 」 的 高血壓 毛病 ， 已 影響到 六千萬 美國 成人 ， 其中 包括 四％ 退休 年齡 的 白人 ， 以及 五％ 退休 年齡 的 黑人 。 它 常常 是 無形 的 並 毫無 挽回 的 破壞 循環 系統 。 當 血液 以 很 大 的 力量 衝 經 動脈管 時 ， 它 可以 損壞 血管壁 和 造成 膽固醇 累積 。 高血壓 常常 會 引起 腦溢血 、 心臟病 發作 以及 心臟 停止 跳動 。 血壓 高 的 人 比 血壓 正常 的 人 患 心臟 毛病 的 機會 要 多 五 倍 ； 三十 至 六十 歲 的 男人 ， 若 有 高血壓 ， 則 其 心臟病 發作 的 機會 要 增加 一 倍 ， 而 腦溢血 的 機會 要 大 四 倍 。 血壓器 是 測量 血液 流動 時 對 動脈 血管壁 產生 的 力量 ， 它 顯示 兩 個 數字 ， 較 高 的 一 個 數字 叫 收縮壓 ； 較 低 的 一 個 數字 叫 舒張壓 。 普通 一 個 成人 的 兩 個 數字 約為 一百二十 與 八十 ， 要是 屢次 量 的 結果 ， 都 超過 一百四十 與 九十 ， 則 表示 血壓 過 高 。 誰 都 不 知道 一般 高血壓 的 真正 成因 是 什麼 ， 但是 科學家 已 找出 不少 會 使 血壓 升高 的 因素 ： • 體重 過重 會 增加 心臟 的 負擔 ， 促使 心臟 要 打出 更多 、 散佈 更 大 範圍 的 血液 ， 因此 ， 血壓 也 隨之 上升 。 • 缺乏 運動 會 造成 體重 過重 問題 ， 即使 你 可以 不 靠 運動 來 維持 適當 的 體重 ， 但 你 的 心肌 與 循環 系統 ， 仍 會 因 少 用 而 退化 。 • 飲食 不當 ， 包括 吃 太多 鹽 、 精糖 、 酒 及 咖啡 ， 這些 都 可以 使 血壓 升高 。 • 抽菸 會 使 血壓 增高 ， 血管 變細 。 • 長期 服用 口服 避孕藥 會 增加 血壓 及 可能 產生 血凝塊 。 • 壓力 ， 或 看 你 如何 處理 ， 也 可能 成為 血壓 升高 的 原因 之 一 。 那些 有 Ａ型 行為 的 人 ， 最 易 患 高血壓 。 • 種族 ， 如 黑人 就 比 白人 易 患 高血壓 ； 性別 ， 男人 比 女人 易 患 高血壓 ； 年齡 ， 血壓 通常 隨 年齡 而 增高 ， 這 也 是 唯一 無法 避免 的 因素 。 但 科學家 們 認為 ， 年齡 本身 並 不 是 直接 的 危險 因素 。 雖說 高血壓 是 一 種 無形 的 病 ， 但 也 很 容易 查出來 。 醫生 們 勸 三十 歲 以上 的 人 ， 最好 每 年 做 一 次 血壓 檢查 。 雖然 仍 無 醫治 良法 ， 但 至少 目前 已 能 控制 血壓 ； 有 些 人 只要 改變 一些 飲食 及 生活 習慣 ， 有 些 人 則 需要 以 藥物 來 控制 。 如何 保持 心 、 肺 、 血管 健康 一 位 鼓吹 運動 的 心臟病 專家 和 先驅 曾 說 過 ： 「 八十 歲 以前 得 心臟 毛病 的 ， 都 要 怪 自己 。 」 他 也許 少 說 了 一點 ， 因為 像 糖尿病 、 性別 及 種族 的 因素 是 無法 控制 的 ， 但是 ， 他 所 指 仍 屬 正確 ， 因為 愈來愈 多 的 研究 報告 都 告訴 我們 ， 年齡 本身 並 不會 影響 循環 系統 的 老化 。 心 、 肺 及 血管 毛病 主要 是 由於 我們 生活 的 方式 及 壞 習慣 造成 的 ； 也就是說 ， 要 保持 我們 心臟 的 健壯 、 血管 無 膽固醇 、 肺 功能 正常 ， 這些 都 是 我們 自己 能 控制 的 。 但是 要 如何 才 能 做到 呢 ？ □ 調節 飲食 一般人 的 飲食 都 不 均衡 ， 或 儘 吃 些 對 身體 有害 的 東西 ； 比如 ， 吃 大量 的 脂肪 、 鹽份 而 很少 纖維質 食品 ， 這樣 對 循環 系統 當然 有害 。 以下 是 營養 專家 及 科學家 建議 的 幾 點 ： • 減少 攝取 脂肪 。 比如 ， 美國人 平均 從 脂肪類 食品 中 獲得 四二％ 的 卡路里 ， 營養 專家 認為 該 降至 一∼一五％ ； 應 嚴格 的 減少 或 完全 不 吃 含 飽和性 脂肪 的 食物 ， 也 就 是 要 少 吃 乳酪 、 奶油 、 全脂 牛奶 、 雞蛋 、 肥肉 及 動物 內臟 等 ， 並 隨時 注意 食品 中 所 含 的 膽固醇 量 。 • 多 吃 魚 。 海鮮 是 蛋白質 最 豐富 的 來源 ， 所 含 脂肪 及 飽和性 脂肪 均 低 。 海鮮類 脂肪 中 只有 一一 ∼ 二七％ 是 屬於 飽和性 脂肪 ， 而 豬肉 含 三六％ ， 牛肉 內 則 含 四八％ 。 一 項 重要 的 研究 發現 ， 有 些 魚類 含有 抗 膽固醇 的 油脂 ， 它們 可以 防止 心臟病 發作 及 腦溢血 ； 因為 它們 可以 淡化 血液 ， 使 血液 不易 凝結成 塊 ， 它們 似乎 還 能 改變 血液 中 的 化學 成份 ， 使 血液 中 的 膽固醇 消失 。 科學家 們 雖然 尚未 發現 其 真正 的 運作 是 如何 進行 的 ， 但 他們 發現 這些 魚 的 油脂 可以 使 「 壞 的 」 膽固醇 降低 ， 使 「 好 的 」 膽固醇 升高 。 美國 奧勒岡 保健 科學 大學 曾 做 一 次 受 試 者 只 吃 鮭魚 及 用 鮭魚 油 的 實驗 ， 結果 發現 ， 那些 人 血液 中 的 膽固醇 ， 都 比 原來 降低 了 一七％ 。 • 增加 其他 防止 膽固醇 蓄積 的 食物 。 肯塔基 大學 曾 研究出 ， 燕麥麩 可以 降低 血液 中 「 壞 的 」 的 膽固醇 ， 每 天 吃 半 杯 燕麥麩 ， 十 天 後 ， 可 降低 二五％ 「 壞 的 」 膽固醇 。 另 一 項 發現 是 豆類 食物 ， 連續 食用 三 週 內 ， 可 降低 血清 中 的 膽固醇 約 一九％ ， 並 可 降低 血液 中 「 壞 的 」 膽固醇 約 二三％ 。 其他 研究 結果 包括 洋 、 大蒜 及 優酪乳 都 可能 阻止 血液 中 膽固醇 的 升高 。 美國 農業部 的 研究 顯示 ， 蘋果 中 的 果膠 能夠 使 含 高量 膽固醇 的 食品 消化 速度 減慢 ， 而 控制 膽固醇 的 量 ， 茄子 會 使 腸子 吸收 能力 減緩 ， 因此 也 可 防止 血管 上 膽固醇 的 累積 。 • 增加 富於 維生素Ｃ 的 食品 或 食用 維生素 Ｃ片 。 維生素Ｃ 已 被 證實 可 防止 膽固醇 過 高 、 血管 硬化 和 心臟 疾病 。 英國 曾 以 老年人 做 實驗 ， 若 每 天 吃 一 公克 （ 一千 毫克 ） 的 維生素Ｃ ， 六 周 以後 ， 這些 原有 冠狀動脈 毛病 的 人 ， 其 血液 中 膽固醇 含量 下降 ， 而 「 好 的 」 膽固醇 上升 。 • 對 有 些 礦物質 也 該 注意 。 比如 鈣質 ， 除了 防止 骨質 的 喪失 ， 還 可 防止 血管 因 膽固醇 而 阻塞 ， 對 心肌 的 收縮 與 減低 血液 中 的 膽固醇 以及 糖份 有 幫助 ； 鎂 則 為 心肌 放鬆 的 必需品 ； 鉀 為 維持 心跳 正常 的 要素 。 • 減少 用鹽 （ 鈉 ） 。 高血壓 常 與 食物 中 含 多量 鹽 相關 。 在 美國 杜克 大學 的 雪芙曼 （ Susan Schiffman __UNDEF__ ） 教授 正在 研究 那些 在 身體 中 能 促使 我們 嚐到 食物 滋味 的 因子 ， 她 在 實驗室 中 已 能 做出 代替 這 種 因子 的 結晶體 ， 並 發展出 一 組 能 增進 滋味 的 東西 ， 其中 不 包括 脂肪 和 鹽 ， 而 包括 奶油 乳酪 和 培根 。 狎黕 薊滌 楛 d 管理 10 .
 
血肉 之 依 — 骨骼 早 在