鹽分 的 作用 ， 而 用 食物 來 利尿 只 會 刺激 腎臟 排水 而已 ， 並 不會 排除 體 內 的 鹽分 。 雖然 食物 利尿 的 效果 不 像 處方 的 利尿劑 那麼 強 ， 但是 對 有 腎臟病 的 人 來 說 ， 也 可能 會 造成 危險 。 荷蘭芹 和 茶 的 利尿 效果 都 不錯 ， 不過 一旦 你 習慣 了 之後 ， 就 失去 作用 了 。 具有 利尿劑 作用 的 食物 茴芹子 、 芹菜 、 咖啡 、 大蒜 、 茄子 、 萵苣 、 檸檬 、 歐洲 甘草 、 肉豆蔻 、 洋蔥 、 荷蘭芹 、 薄荷 、 茶 等 。 去充血 劑 ： 食物 如何 幫助 清理 肺部 及 鼻竇 辛辣 的 食物 可以 幫助 化解 肺部 和 呼吸道 裡 的 黏液 ， 使 它 容易 被 排出 體 外 。 印度 大葛爾 醫學院 的 心臟科 醫生 波地亞 博士 ， 是 研究 大蒜 作用 的 先驅 ， 他 發現 把 大蒜 餵給 動脈 有 80％ 阻塞 的 兔子 之後 ， 不但 減少 了 動脈 阻塞 的 程度 ， 也 使 部分 的 動脈 恢復 了 健康 的 狀態 。 然後 ， 他 對 432 位 有 心臟病 的 病人 進行 實驗 ， 其中 一半 的 健康 養生館 食物 是 最 好 的 藥 3 食物 是 最 好 的 藥 3 心臟 、 血管 及 綜合 病症 人 持續 三 年 每 天 都 吃 兩三 瓣 生 的 或 煮熟 的 大蒜 ； 另 一半 人 則 不 吃 大蒜 。 第一 年 之後 ， 心臟病 突發 的 機率 在 兩 組 人 之間 並 無 不同 。 不過 ， 到 了 第二 年 ， 吃 大蒜 那 一 組 人 的 死亡率 降低 了 50％ ， 到 第三 年 ， 更 降低 了 66％ ！ 非 致命 的 心臟病 突發 機率 在 第二 年 降低 了 30％ ， 在 第三 年 降低 了 60％ 。 此外 ， 吃 大蒜 的 人 的 血壓 和 膽固醇 也 降低 了 10％ ， 而且 他們 心絞痛 發作 的 次數 也 比較 少 。 至於 沒 吃 大蒜 的 那 一 組 病人 ， 他們 心臟 血管 的 變化 就 不 明顯 。 波地亞 博士 認為 ， 長期 食用 大蒜 可以 沖散 動脈 內 累積 的 片狀 組織 ， 並且 預防 日後 動脈 受損 。 大蒜 的 主要 功效 可能 來自 它 所 含 至少 15 種 的 抗氧化劑 ， 可以 中和 破壞 動脈 的 各 種 因子 。 注意 ： 根據 波地亞 博士 的 說法 ， 煮熟 的 大蒜 和 生 的 大蒜 一樣 有效 。 吃 大蒜 的 其他 好處 波地亞 博士 說 ， 根據 吃 大蒜 的 人 反映 ， 他們 的 關節 、 身體 不 容易 疼痛 ， 哮喘 也 比較 好 一些 ， 更 有 活力 ， 精力 、 性欲 和 食欲 也 更 好 。 最 令 人 印象深刻 的 是 ， 患有 骨 關節炎 的 人 關節痛 減少 了 。 不過 ， 在 實驗 過程 中 有 5％ 的 人 退出 ， 因為 他們 覺得 小 心臟 、 血管 ── 對 心臟 血管 疾病 有 影響 的 食物 便 灼熱 、 脹氣 和 暴躁 易怒 。 吃 生 大蒜 比 吃 熟 大蒜 更 容易 引起 這些 不 舒服 。 根據 一 項 1981年 研究 人員 對 15 個 國家 所 做 的 飲食 調查 報告 顯示 ， 那些 消費 大蒜 比較 多 的 國家 ， 其 人民 患 心臟病 的 比例 也 比較 低 。 堅果 能 預防 心臟病 加州 珞瑪林達 大學 醫學系 的 教授 蓋瑞 ． 佛芮佐 博士 建議 ， 每 天 吃 一些 堅果 來 防止 心臟病 。 他 曾 對 31208 個 人 做 了 一 項 研究 調查 ， 結果 發現 這些 人 中 ， 每 周 至少 吃 五 次 堅果類 食物 的 人 比 每 周 還 吃 不 到 一 次 的 人 ， 大約 減少 一半 心臟病 突發 和 冠狀動脈 疾病 致死 的 機會 。 即使 每 周 只 吃 一 次 堅果 ， 也 能 減少 25％ 患 心臟病 的 危險 。 至於 這些 人 所 食用 的 堅果 中 ， 32％ 是 花生 ， 29％ 是 杏仁 ， 16％ 是 核桃 ， 其他 種類 的 堅果 則 占 了 23％ 。 吃 堅果 預防 心臟病 ， 看來 很 傻 ， 其實 不然 。 堅果類 食物 含有 豐富 的 纖維 和 單一 不 飽和 脂肪 ， 能 防止 心臟病 。 此外 ， 它 還 含有 各 種 抗氧化劑 ， 包括 維生素 E 、 硒 （ 蘇木果 含量 特別 多 ） 和 鞣花酸 （ 核桃 含量 特 多 ） ， 都 能 防止 膽固醇 損害 動脈 。 堅果類 食物 含有 大量 脂肪 ， 雖然 大多 是 有益 人體 的 脂肪 ， 但 也 容易 令 人 發胖 。 然而 ， 在 佛芮佐 博士 的 研究 中 ， 愛 吃 堅果 的 人 卻 沒有 那些 不 吃 堅果 的 人 胖 。 佛芮佐 博士 並 沒有 規定 大家 一 次 要 吃 多少 堅果 ， 通常 按照 個人 的 體重 ， 每 天 吃 30 克 或 60 克 就 可以 食物 是 最 好 的 藥 3 食物 是 最 好 的 藥 3 心臟 、 血管 及 綜合 病症 了 。 義大利人 的 實驗 為 了 瞭解 義大利 婦女 的 飲食 和 心臟病 突發 的 關聯 ， 米蘭 的 研究 人員 針對 936 名 年長 婦女 的 飲食 做 了 分析 。 他們 發現 多 吃 紅蘿蔔 和 新鮮 水果 的 婦女 ， 心臟病 突發 的 機會 要 少 60％ ； 多 吃 綠色 蔬菜 和 魚 的 婦女 ， 則 減少 40％ 的 危險 。 適量 地 飲酒 可以 減少 30％ 的 危險 ， 飲酒 過度 則 會 增加 20％ 的 危險 。 心臟病 最 容易 突發 的 則 是 吃 很多 肉 ， 尤其 是 火腿 和 義大利 香腸 、 奶油 和 全脂 的 婦女 。 蔬菜 和 水果 能 有效 防止 心臟病 突發 吃 大量 的 蔬菜 和 水果 能 減少 心臟病 突發 和 中風 的 機會 ， 即使 你 曾經 中風 也 一樣 。 毫無 疑問 ， 大量 食用 蔬菜 、 水果 的 人 ， 動脈 都 比較 健康 ， 素食 者 患 心臟 血管 疾病 的 比率 是 最 低 的 。 根據 哈佛 最近 的 研究 指出 ， 每 天 多 吃 一 根 大 紅蘿蔔 或 半 個 番薯 （ 或者 其他 含有 豐富 β - 胡蘿蔔素 的 食物 ） 的 人 ， 可以 減少 22％ 心臟病 突發 和 40％ ～ 70％ 中風 的 危險 。 在 心臟病 突發 之後 ， 蔬菜 和 水果 也 是 一 帖 良藥 。 在 印度 有 一 項 針對 400 名 心臟病 突發 患者 進行 長達 一 年 的 飲食 控制 。 醫生 把 病人 分成 兩 組 ， 其中 一 組 給予 普通 的 低脂 飲食 ； 另 一 組 的 病人 則 給予 大量 的 水果 、 穀物 、 堅果 、 莢豆 、 魚肉 和 蔬菜 ， 特3 __UNDEF__ 心臟 、 血管 ── 對 心臟 血管 疾病 有 影響 的 食物 別是 每 天 大約 要 吃 400 克 的 水果 和 蔬菜 （ 包括 了 石榴 、 葡萄 、 木瓜 、 香蕉 、 橘子 、 蘋果 、 菠菜 、 小 紅蘿蔔 、 番茄 、 蓮藕 、 草菇 、 洋蔥 、 大蒜 、 豌豆 和 紅豆 等 ） 。 一 年 之後 ， 吃 蔬菜 、 水果 這 一 組 的 病人 比 吃 低脂 飲食 那 一 組 的 病人 ， 要 少 40％ 心臟 病變 的 機會 ， 而且 死亡率 也 減少 45％ 。 研究 人員 認為 ， 如果 每 一 位 心臟病 突發 的 病人 在 發病 後 都 能 立即 開始 食用 大量 蔬菜 、 水果 的話 ， 就 能 挽回 無數 性命 。 在 印度 的 實驗 中 ， 病人 是 在 病 後 72 小時 內 就 開始 了 這 種 飲食 療法 。 此外 ， 荷蘭 的 一 項 研究 也 發現 ， 心臟 病人 在 調整 吃 素食 、 低 飽和 脂肪 和 低 膽固醇 的 飲食 兩 年 之後 ， 都 使 動脈 病變 不再 惡化 ， 甚至 漸 有起色 。 研究 人員 說 ， 這 可能 是 因為 蔬菜 、 水果 中 的 胡蘿蔔素 和 抗氧化劑 幫助 動脈 保持 暢通 所致 。 試試 日本人 的 飲食 隨著 西式 高脂肪 飲食 的 入侵 ， 日本人 患 心臟病 的 比率 正 往 上 攀高 。 但是 ， 日本人 從前 低脂肪 、 多 魚類 的 飲食 ， 一度 曾 是 免於 得 心臟病 的 模範 。 在 1957年 ， 當時 明尼蘇達 大學 的 思3 食物 是 最 好 的 藥 3 食物 是 最 好 的 藥 3 心臟 、 血管 及 綜合 病症 索 ． 濟斯 教授 ， 曾 對 7 個 國家 的 心臟病 患者 做 過 追蹤 調查 ， 這 7 個 國家 包括 美國 、 芬蘭 、 荷蘭 、 義大利 、 南斯拉夫 、 希臘 和 日本 。 他 發現 日本人 的 患病率 最 低 ， 而 西方 國家 患病率 大約 是 日本 的 5 倍 。 舉例 來 說 ， 芬蘭 的 患病率 最 高 ， 比 日本 大約 高 了 8 倍 。 而 日本人 食物 中 9％ 的 脂肪 裡 ， 只有 3％ 是 來自 動物性 脂肪 ， 但是 芬蘭人 飲食 中 39％ 的 脂肪 ， 其中 卻 有 22％ 是 來自 動物性 脂肪 。 雖然 典型 的 日本式 飲食 正 逐漸 消失 ， 不過 赫爾辛基 大學 的 研究 人員 最近 訪問 了 幾 位 日本 村民 ， 他們 聲稱 自己 依然 遵守 祖先 的 飲食 習慣 。 他們 每 天 吃 的 東西 大致 如下 ： 4 到 5 杯 米 ， 150 到 240 克 水果 ， 約 270 克 蔬菜 ， 60 克 豆子 ， 約 60 克 肉 ， 90 克 到 120 克 魚 ，