例如 香菜 、 芹菜 、 九層塔 、 檸檬 、 柑橘類 等 ， 不過 別 誤會 ， 這些 食物 會 讓 人 變黑 通常 是 「 接觸 」 ， 而 非 「 食用 」 ， 例如 肌膚 不 小心 接觸 檸檬皮 上 的 感光 物質 ， 紫外線 照 一 照 那 一 塊 就 變黑 了 。 一般 正常 量 食用 是 完全 沒 問題 的 ， 別 擔心 。 飲食篇 ︱ 食補 更 勝 藥補 重點 營養 攝取 維生素 A 、 C 、 E 、 葉酸 、 膠原蛋白 、 異黃酮素 建議 食物 選擇 芭樂 、 奇異果 、 草莓 、 聖女 番茄 、 橘子 、 柳丁 、 葡萄柚 、 胡蘿蔔 、 南瓜 、 地瓜 、 甜椒 、 全穀類 、 堅果類 健康 小 叮嚀 紅 橘黃色 的 蔬果 ， 如 南瓜 、 胡蘿蔔 、 地瓜 、 甜椒 等 ， 多 富含 維生素 A ， 雖然 對 肌膚 保養 有 幫助 ， 但 也 不 建議 過量 ， 因為 過量 反而 會 讓 膚色 顯得 「 黃黃 的 」 ， 雖然 身體 會 慢慢 代謝 ， 但 始終 不 太 好看 。 多 喝水 能 促進 新陳代謝 ， 維持 漂亮 好 膚質 。 熬夜 也 容易 造成 黑色素 沉澱 ， 想要 成為 白雪公主 ， 請 準時 上床 睡覺 。 補血 貧血 不一定 補 鐵 就 有用 臉色 蒼白 、 站起來 容易 頭暈 、 經常 覺得 很 疲勞 、 脾氣 變 得 很 暴躁 … … ， 以上 是 多數 人 對於 「 貧血 」 的 第一 印象 。 貧血 是 女性 常見 的 健康 問題 ， 說到 補血 妙方 ， 很多 人 馬上 想到 ： 豬肝湯 、 紅豆湯 、 葡萄 等 食物 ， 或者 更 乾脆 利用 鐵劑 來 補血 。 雖然 ， 缺 鐵 的確 是 大部分 人 有 些微 貧血 的 原因 ， 但 這 並 不 代表 所有 貧血 的 人 ， 都 可以 靠 著 補 鐵 來 補血 。 貧血 有 很多 種 ， 依照 細胞 型態 大小 做為 區分 ， 可 分為 大球性 貧血 、 中球性 貧血 跟 小球性 貧血 。 其中 ， 大球性 貧血 又 稱為 「 惡性 貧血 」 ， 主要 是 缺乏 維生素 B12 及 葉酸 所 引起 ； 中球性 貧血 多 為 慢性 疾病 所 引起 的 貧血 或是 再生 不良性 貧血 ； 小球性 貧血 是 最 常見 的 一 種 類型 ， 缺鐵性 貧血 就 是 其中 一 種 。 不同 類型 的 貧血 ， 改善 的 方法 各 異 ， 例如 大球性 貧血 ， 應該 要 先 找出 維生素 B12 及 葉酸 缺乏 的 原因 ， 如果 是 飲食 失當 ， 那麼 ， 就 應該 調整 飲食 ， 多 攝取 維生素 B12 及 葉酸 。 如果 是 中球性 貧血 ， 請 配合 醫生 治療 。 若 為 缺鐵性 貧血 ， 則 需要 請教 專科 醫師 該 服用 哪 一 種 補血劑 。 飲食篇 ︱ 食補 更 勝 藥補 增加 鐵質 吸收 ， 有效 補血 一般來說 ， 大部分 的 貧血 多 為 缺鐵性 貧血 ， 而 其中 又 以 女性 ， 以及 1 ～ 2 歲 的 小朋友 最 容易 缺 鐵 。 所以 ， 接下來 我們 就 針對 缺鐵性 貧血 ， 來 商討 飲食 對策 。 想要 從 飲食 來 增加 鐵質 的 吸收 ， 首先 當然 就 是 應該 要 先 補充 含鐵量 豐富 的 食物 囉 ！ 實際 上 ， 含 鐵 的 食物 還不少 ， 例如 豬肉 、 牛肉 、 蛋黃 、 堅果類 、 綠葉 蔬菜 、 芝麻 、 南瓜 、 紅豆 等 ， 不論 是 動物 還是 植物 都 含有 鐵 。 從事 出版社 的 校稿 義工 後 ， 藉著 這 個 機會 念 了 不少 健康 書 ， 幾 年 前 念到 一 本 褪黑 激素 的 奇蹟 ( Melatonin __UNDEF__ Miracle ) 。 封面 上 的 大 標題 引起 我 高度 的 興趣 ： 原來 褪黑 激素 是 可以 抗 衰老 、 抵抗 疾病 、 提昇 性能力 的 荷爾蒙 。 念 了 書 後 ， 半信半疑 地 試用 一陣子 ， 發現 果然 好用 ， 特別 是 遠程 旅行 有時 王 老師 秘方 處方篇 ︱ 常見 病 自我 保健 差 ， 不必 求助 於 助眠藥 ， 去年 美國 朋友 送給 我 一 瓶 複方 3 亳克 的 褪黑 激素 ， 含有 洋甘菊 、 GABA ， 比 單方 更為 有效 。 褪黑 激素 是 人體 本身 具有 的 內分泌 ， 隨著 年紀 漸 長 ， 分泌量 會 越來越 少 ， 所以 ， 年紀 大 補充 褪黑 激素 是 合理 的 ， 且 沒有 副作用 ， 不會 上癮 。 可惜 在 台灣 屬於 管制品 不能 買到 ， 只 能 委託 親戚 朋友 從 國外 帶回 。 影響 睡眠 的 另 一 大 因素 是 燈光 ， 入睡 前 請 把 房間 內 的 任何 燈源 ， 包括 音響 或 開關 的 小綠 或 紅燈 都 要 想 辦法 遮蓋 起來 ， 燈光 會 影響 人體 褪黑 激素 的 分泌量 。 便秘 便秘 是 目前 上班族 、 學生族 的 痛 ， 近年 來 乳癌 、 大腸癌 猖獗 ， 應該 都 與 它 有關 。 目前 盛行 速食 與 外食 ， 想要 不 便秘 也 難 。 我 雖然 愛 吃 ， 但是 怕死 ， 飲食 習慣 算是 不錯 ， 天天 5 蔬果 ， 服食 好 水 、 好菌 都 有 做到 ， 在 此 介紹 我 最 得意 ， 每 次 都 會 與 粉絲 們 分享 的 「 蜜棗 優酪乳 」 。 我 每 天 早上 固定 上 兩 次 廁所 ， 第一 次 大概 在 八點鐘 左右 ， 散完 步 回來 ， 第二 次 九點 左右 ， 用 咖啡 淨化 再 徹底 排 乾淨 。 這些 年 來 ， 我 的 血液 、 尿液 檢查 都 很 好 ， 一定 跟 這 個 好 習慣 有關係 。 用 生機界 的 標準 來 看 ， 我 的 阻 毒 能力 大概 只 在 及格 邊緣 ， 解毒 、 排毒 功力 則 接近 滿分 。 蜜棗 優酪乳 5 顆 加州 蜜棗 ， 浸泡 在 約 200 ml 的 水 裡 ， 置於 設定 65 ℃ 的 定時 定溫鍋 ， 利用 睡覺 的 時間 ， 隔 水 燜煮 ， 早上 起床 ?
 
口 後 ， 先 喝掉 碗 裡 自然 甘甜 的 溫熱 蜜棗汁 ， 同時 搭配 一 包 活菌 。 出外 散步 約 20 分鐘 。 將 取自 冰箱 的 無糖 自製 優酪乳 約 150 ml __UNDEF__ 混合 溫熱 柔軟 的 蜜棗 ， 搭配 當季 水果 ， 非常 順口 好吃 ， 又 有 飽足感 。 蜜棗 優酪乳 就 是 理想 的 基本 早餐 。 如果 你 覺得 這樣 還 不 夠 飽 時 ， 可 隨 個人 習慣 再 吃 其他 的 食物 。 早餐 吃完 ， 再 喝 杯 咖啡 ， 安排 今天 的 行程 後 ， 我 會 再 出外 散步 約 30 分鐘 ， 回來 後 就 會 想 上廁所 了 。 註 ： １ 沒有 定溫 定時 鍋 者 ， 可以 將 5 顆 蜜棗 置入 保溫瓶 裡 （ 或 置於 電鍋 中 ） ， 倒進 200 ml 的 熱 開水 ， 放置 一 個 晚上 ， 也 有 同樣 的 效果 。 ２ 烹煮 任何 疏菜 或 湯物 時 ， 酌量 放 一些 金針菇 ， 可 增添 美味 。 金針菇 豐富 的 不可溶性 纖維 ， 最 利於 排便 。 ３ 上廁所 時 一定 要 在 馬桶 上 做 腹部 按摩 （ 按摩 方式 請見 〈 生活篇 〉 ） 。 OEC 鍋 小 檔案 OEC 鍋 是 一 種 能 定時 定溫 的 平底鍋 ， 材質 為 鈦合金 ， 鍋 邊 內 層 有 裝 油 ， 加熱 保溫 效果 特別 好 ， 原名 為 油芯 電煎鍋 ， 是 幾乎 沒有 毛細孔 的 鍋面 ， 不僅 便於 烹煮 、 清洗 ， 煮出來 的 食物 又 特別 美味 ， 我 把 它 取名為 OEC 鍋 （ OEC 在 日本 有 「 美味 」 之 意 ） ， 這 幾 年 更 利用 OEC 鍋 這 個 好 幫手 來 實踐 我 「 隔 水 燜煮 、 不 洗 鍋 、 低溫 烹調 」 的 理念 。 處方篇 ︱ 常見 病 自我 保健 失眠 失眠 自我 檢測 如果 你 站 在 人海 中 大喊 「 失眠 的 人 請 舉手 」 ， 相信 你 會 獲得 熱烈 的 回應 。 根據 統計 ， 失眠 障礙 名列 「 病患 最 常 向 醫生 求助 問題 」 前茅 ， 有 失眠 困擾 的 人 不計其數 。 做 一 做 以下 的 測驗 ， 看看 自己 有 沒有 失眠 的 問題 吧 ！ 經常 躺 在 床 上 超過 一 個 小時 ， 還 沒有 睡著 。 是 □ 否 □ 睡眠 容易 中斷 ， 且 醒來 後 要 花 起碼 半 個 小時 才 能 再 入睡 。 是 □ 否 □ 每 天 睡眠 時間 不 到 7 個 小時 。 是 □ 否 □ 醒來 後 時間 還 很 早 ， 卻 怎麼樣 也 無法 入睡 了 。 是 □ 否 □ 隔天 起床 仍 覺得 很 睏 ， 沒 睡飽 。 是 □ 否 □ 很 容易 生氣 ， 記憶力 難 集中 。 是 □ 否 □ 有 依賴 安眠藥 入睡 的 習慣 。 是 □ 否 □ 經常 躺 在 床 上 超過 一 個 小時 ， 還 沒有 睡著 。 是 □ 否 □ 睡眠 容易 中斷 ， 且 醒來 後 要 花 起碼 半 個 小時 才 能 再 入睡 。 是 □ 否 □ 每 天 睡眠 時間 不 到 7 個 小時 。 是 □ 否 □ 醒來 後 時間 還 很 早 ， 卻 怎麼樣 也 無法 入睡 了 。 是 □ 否 □ 隔天 起床 仍 覺得 很 睏 ， 沒 睡飽 。 是 □ 否 □ 很 容易 生氣 ， 記憶力 難 集中 。 是 □ 否 □ 有 依賴 安眠藥 入睡 的 習慣 。 是 □ 否 □ 失眠 為何 找上 我 ？ 引發 失眠 的 原因 眾多