── 沙林 博士 印度 醫生 香蕉 能 健胃 香蕉 和 芭蕉 早 就 被 用來 健胃 及 防止 胃潰瘍 。 它 的 功效 並非 中和 胃酸 ， 而是 能 刺激 細胞 及 黏液 增加 ， 在 胃部 黏膜 及 胃酸 之間 形成 一 道 屏障 來 保護 胃部 。 事實 上 ， 當 動物 被 餵食 香蕉粉 後 ， 研究 人員 發現 動物 的 胃壁 有 明顯 增厚 的 情形 。 印度 的 醫生 常 用 一 種 由 尚未 成熟 的 芭蕉 中 提煉出來 的 藥粉 治療 胃潰瘍 ， 成功率 達到 七成 。 澳洲 一 項 以 老鼠 做 的 實驗 ， 也 證實 香蕉 可以 防止 大約 七成五 的 胃潰瘍 發生 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物率 。 附注 ： 未 成熟 的 芭蕉 治療 胃潰瘍 的 效果 ， 比 成熟 的 芭蕉 更 好 。 不過 因為 生 的 芭蕉 太 硬 了 ， 必須 要 先 煮 過 以後 才 能 吃 。 神奇 的 甘藍菜 二十世紀 五○年代 ， 史丹佛 大學 醫學院 的 嘉涅特 ． 錢尼 博士 的 一 項 實驗 ， 證實 了 甘藍菜 能 治療 胃潰瘍 。 所以 ， 除非 你 能 確定 自己 並 沒有 乳糖不耐症 ， 否則 就 不要 輕易 相信 自己 有 其他 嚴重 的 胃腸 疾病 。 優酪乳 是 乳糖不耐症 患者 的 救星 大自然 的 奇蹟 之 一 就 是 優酪乳 裡面 的 細菌 代替 了 乳糖酸 的 作用 ， 能 把 乳糖 給 消化掉 。 根據 明尼蘇達 大學 丹尼斯 ． 薩維安諾 博士 的 實驗 指出 ， 能 把 牛奶 轉變成 優酪乳 的 乳酸桿菌 和 鏈球 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 菌 ， 在 牛奶 發酵 的 過程 中 就 把 許多 乳糖 給 吃掉 了 。 等到 優酪乳 被 人 吃下 以後 ， 這 兩 種 細菌 又 在 腸子 裡 把 優酪乳 中 剩餘 的 乳糖 再 吃掉 。 如此一來 ， 吃 優酪乳 就 不會 造成 有 乳糖不耐症 的 人 胃腸 不適 。 不過 要 注意 的 是 ， 優酪乳 中 必須 是 含有 活 的 細菌 才 有用 ， 死掉 的 細菌 就 沒用 了 。 市面 上 一般 的 優酪乳 都 含有 活菌 ， 而 原味 的 優酪乳 比 調味 的 優酪乳 更 能 消化 乳糖 。 至於 生 奶油 乳製品 和 酸性 奶 雖然 也 經過 了 發酵 的 過程 ， 卻 和 普通 牛奶 一樣 會 造成 許多 人 的 腸胃 不適 。 如何 判斷 自己 是否 患有 乳糖不耐症 如果 你 懷疑 自己 患有 乳糖不耐症 ， 那麼 試試 兩 個 星期 不要 吃 任何 乳製品 或 喝 牛奶 ， 同時 也 不要 吃 任何 含有 乳製品 的 加工 食品 。 兩 周 後 如果 你 胃腸 不適 的 症狀 減輕 ， 你 不妨 再 回 過 頭 來 試 著 喝 一點 牛奶 ， 吃 一點 起司 ， 然後 等 個 兩 、 三 天 ， 看看 會 有 什麼 情況 發生 ， 藉 此 來 決定 自己 應該 避免 吃 哪些 乳製品 。 假如 你 覺得 這 種 方式 太 麻煩 ， 也 可以 請 醫生 幫 你 驗血 或 做 呼吸 測驗 ， 來 診斷 你 是否 患有 乳糖不耐症 。 健康 養生館 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 巧克力 牛奶 的 妙用 羅德島 大學 食品 營養 系 的 李 博士 ， 曾 給 35 位 患有 乳糖不耐症 的 受 試 者 喝下 加 了 一 茶匙 半 可可粉 的 牛奶 ， 結果 其中 51％ 的 人 症狀 都 有 改善 。 李 博士 同時 發現 ， 在 試管 實驗 中 ， 可可粉 能 刺激 乳糖酸 的 活力 ， 使 其 增加 五 到 六 倍 。 李 博士 的 巧克力 牛奶 做法 如 下 ： 1 ． 在 牛奶 中 加入 一 茶匙 半 的 可可粉 ， 或是 三 茶匙 半 市場 上 出售 的 巧克力粉 ， 隨 個人 喜好 還可以 加 一點點 糖 。 2 ． 兩三 天 後 觀察 自己 的 反應 如何 。 如果 仍然 不 舒服 ， 就 再 少 喝 一些 巧克力 牛奶 ， 直到 你 找到 自己 所 能 容忍 的 分量 為止 。 有 些 人 或許 不能 一 次 喝 一 杯 巧克力 牛奶 ， 但 喝 半 杯 卻 沒有 問題 。 李 博士 還 提醒 大家 ， 不要 加 太多 的 可可粉 。 因為 他 從 動物 實驗 中 發現 ， 少量 可可粉 比 大量 的 可可粉 ， 實際 上 更 能 刺激 乳糖酸 的 活動 。 患有 乳糖不耐症 的 人 該 怎麼 吃 ？ ． 每 次 喝 牛奶 的 分量 要 少一點 。 ． 用餐 時 才 喝 牛奶 。 ． 喝 全脂 牛奶 ， 不要 喝 脫脂 牛奶 。 ． 喝 巧克力 牛奶 。 ． 不要 吃 生奶油 乳製品 、 酸性 奶 和 冷凍 優酪乳 。 遵守 這 幾 項 原則 ， 你 不 舒服 的 情形 就 會 減輕 。 此外 ， 你 也 可以 在 牛奶 中 加入 補充 乳糖酸 的 藥丸 ， 或者 是 選購 經過 特殊 處理 ， 已經 把 乳糖 去掉 的 牛奶 。 健康 養生館 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 怎樣 吃 才 不會 胃 灼熱 十 種 最 容易 引起 胃 灼熱 的 食物 ： 巧克力 、 脂肪 、 薄荷 、 大蒜 、 洋蔥 、 橘子汁 、 辛辣 的 調味料 、 番茄 、 咖啡 、 酒 。 世界 上 約 有 10％ 的 人 受 胃 灼熱 之 苦 ── 一 種 胸部 裡面 熾熱 的 灼痛感 。 事實 上 ， 胃 灼熱 主要 是 由於 胃 裡 的 酸性 消化液 和 胃蛋白 ?
 
向 上 反流到 食道 的 末端 ， 而 造成 胸骨 下 有 一 種 悶燒 的 感覺 和 壓迫感 （ 某些 人 胃 灼熱 的 壓迫感 甚至 會 嚴重 到 誤以為 是 心臟病 突發 ） 。 食道 不 像 胃 一樣 可以 忍受 與 腐蝕性 的 物質 接觸 ， 所以 在 受到 胃液 的 刺激 後 會 有 不 舒服 的 反應 。 毫無 疑問 ， 你 吃下去 的 食物 就 是 造成 胃 灼熱 的 主要 原因 。 有 些 人 也許 天生 就 比較 容易 胃 灼熱 ， 但 大部分 人 都 是 因為 飲食 引起 的 。 賓夕法尼亞州 大學 醫學院 的 唐納 ． 卡斯奈爾 博士 認為 ， 胃 灼熱 的 起因 和 惡化 的 原因 ， 都 在於 飲食 不當 ， 與 上了年紀 無關 。 但是 他 說 ： 「 一旦 你 有 了 胃 灼熱 ， 就 像 糖尿病 和 高血壓 一樣 ， 很 難 根治 了 。 」 所以 重 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 要 的 是 如何 不 讓 胃 灼熱 變成 慢性 毛病 ， 而 這 就 要 靠 飲食 來 調節 了 。 胃 灼熱 是 如何 發生 的 ？ 在 食道 和 胃 的 中間 有 一 塊 環狀 肌肉 ， 它 的 功用 是 將 兩 者 隔開 。 通常 當 你 嚥下 食物 的 時候 ， 這 塊 肌肉 會 張開 一 個 口 ， 好 讓 食物 由 食道 進入 胃 裡 。 然後 它 就 很 快 緊緊 閉合 ， 讓 食物 停留 在 胃 裡面 。 但是 ， 這 塊 環狀 肌肉 也 會 像 用 舊 的 橡皮筋 一樣 失去 了 彈性 ， 而 無法 再 緊密 閉合 起來 ； 或者 它 也 可能 在 錯誤 的 時候 鬆弛 開口 。 不論 是 哪 一 種 情形 ， 這 個 開口 會 讓 胃 裡 的 胃酸 和 尚未 完全 消化 的 食物 倒流進 食道 內 ， 碰觸到 食道 內 敏感 的 細胞 ， 造成 灼熱 的 痛楚 ， 而且 嘴 裡 也 有 酸苦 的 味道 。 食物 引起 胃 灼熱 的 四 種 方式 1 ． 某些 食物 會 使 環狀 肌肉 鬆弛 張 口 ， 讓 胃酸 倒流入 食道 內 ， 例如 巧克力 、 薄荷 、 含有 脂肪 的 食物 、 酒 和 洋蔥 。 這 其中 有 某 幾 種 食物 ， 同樣 也 會 令 你 打嗝 。 2 ． 某些 食物 會 增加 胃液 的 酸性 ， 使得 胃液 倒流進 食道 裡 時 會 更 難受 ， 例如 咖啡 （ 普通 咖啡 和 無 咖啡因 咖啡 都 會 ） 、 可樂 、 啤酒 和 牛奶 。 3 ． 有 些 食物 像 柑橘 、 番茄 、 辛辣 的 食物 以及 咖啡 ， 在 吞嚥 的 時候 能 直接 刺激 已經 受傷 的 食道 ， 而 造成 疼痛 與 灼熱感 。 4 ． 吃 得 太多 、 太 快 的 時候 ， 胃 裡 裝 了 太多 食物 ， 會 壓 健康 養生館 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 迫到 鬆弛 的 環狀 肌肉 而 使 它 開口 。 飯 後 不久 就 躺下 休息 ， 尤其 是 靠 右邊 側 躺 的話 ， 由於 地心引力 減少 了 ， 也 容易 將 食物 向 上 推擠到 環狀 肌肉 處 ， 造成 肌肉 張口 。 或者 是 腹部 有 太多 贅肉 ， 也 會 使得 環狀 肌肉 受到 更 大 的 壓力 ， 迫使 它 變 得 鬆弛 而 更 容易 造成 食物 倒流 。 如果 是 這 種 情形 ， 通常 減肥 就 能 減輕 胃 灼熱 的 侵襲 。 毋庸 諱言 ， 某些 食物 就 像 肌肉 鬆弛 劑 一般 ， 會 讓 原來 具有 彈性 的 環狀 肌肉 鬆弛 。 而 由於 胃部 裡面 的 壓力 大於 外面 的 壓力 ， 所以 當 環狀 肌肉 鬆弛 開口 的 時候 ， 胃 裡 的 東西 和 胃酸 就 會 向 上 沖入 食道 內 。 如果 這 種 情況 常常 發生