結果 在 24 小時 之內 ， 她 的 身體 就 開始 變形 ， 有 一 隻 手指頭 甚至 腫大 了 一 倍 。 經過 檢驗 ， 確定 她 會 對 起司 及 牛奶 中 的 蛋白質 產生 過敏 反應 ， 引起 免疫 系統 功能 不良 ， 才 會 導致 關節炎 的 發生 。 玉米 過敏 患者 同樣 發生 在 英國 的 另外 一 個 例子 ， 有 位 女 病人 患 類風濕性 關節炎 長達 25 年 。 雖然 接受 了 各 種 治療 ， 她 的 病情 依然 持續 緩慢 地 惡化 。 最後 她 的 醫生 隆納 ． 威廉斯 博士 終於 發現 ， 她 是 因為 對 玉米 過敏 才 會 有 這 個 毛病 。 去除 這 個 原因 一 星期 之後 ， 她 的 病情 就 迅速 好轉 了 。 對 穀類 食物 過敏 義大利 的 研究 人員 曾經 遇 過 一 位 患 類風濕性 關節炎 的 婦女 ， 也 是 吃 藥 打針 都 沒效 。 最後 醫生 終於 發現 ， 她 的 病 是 因為 對 穀類 食物 過敏 才 引起 的 。 穀類 食物 確實 是 一 個 常見 的 引起 類風濕性 關節炎 的 因素 。 骨骼 ── 預防 關節炎 和 骨質 疏鬆 的 食物 醫學 專家 的 叮嚀 根據 英國 的 研究 發現 ， 穀類 之中 的 玉米 和 小麥 最 容易 引起 過敏 反應 。 一般 認為 ， 小麥 中 引起 關節炎 的 關鍵 物質 ， 就 是 其中 的 穀麩 蛋白 。 沒有 人 會 愚蠢 到 聲稱 每 一 個 類風濕性 關節炎 的 個案 都 與 食物 過敏 有關 ， 但是 只要 每 20 個 個案 中 就 有 一 個 是 這樣 引起 的 ── 我 懷疑 真正 的 數字 比 這 個 更 大 ── 我 不 知道 我們 是否 應該 放棄 一 個 這麼 簡單 、 安全 、 迅速 而 又 不 具 侵略性 的 醫療 方法 ， 來 為 病人 醫治 這 種 慢性 疾病 。 ── 隆納 ． 威廉斯 博士 英國 醫生 禁食 有助於 改善 類風濕性 關節炎 許多 研究 結果 證實 ， 患有 類風濕性 關節炎 的 病人 如果 禁食 ， 或是 限制 自己 不要 吃 太多 食物 ， 病情 會 有所 改善 。 幾乎 任何 食物 都 會 引起 過敏 反應 ， 這 要 看 個人 體質 而 定 。 不過 這 其中 最 主要 的 嫌疑犯 ， 當 屬 肉類 和 肉類 脂肪 。 許多 人 發現 自己 開始 吃素 後 ， 病情 漸 有起色 。 舊金山 有 位 醫生 柯林 ． 董 在 1973年 出版 了 一 本 關節炎 食譜 ， 完全 禁止 將 肉 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 類 、 番茄 、 乳製品 、 辣椒 、 酒 、 辛香料 和 化學 調味料 （ 尤其 是 味精 ） 納入 關節炎 病人 的 飲食 中 ， 是 當年 的 暢銷書 。 紐澤西州 聖巴拿巴斯 醫學 中心 的 理查 ． 潘舒 醫生 ， 曾 試 著 讓 一 部分 病人 採取 董氏 飲食法 ， 另 一 部分 病人 則 限制 各 種 食物 都 不可以 吃 太多 。 結果 兩 組 各 有 大約 20％ 的 病人 病情 獲得 很 大 改善 。 而 一旦 取消 飲食 的 限制 之後 ， 各 種 症狀 又 紛紛 出現 。 潘舒 大夫 原本 對 食物 能 影響 關節炎 的 說法 抱 著 懷疑 態度 ， 至 此 他 才 承認 ， 有 些 人 確實 會 對 某些 食物 過敏 。 素食 主義 挪威 的 研究 人員 在 1991年 做 的 一 項 研究 結果 顯示 ， 採取 素食 主義 使得 參與 實驗 的 10 位 病人 中 ， 有 9 位 的 類風濕性 關節炎 都 得到 了 改善 ！ 這 個 實驗 為期 一 年 。 第一 周 ， 為了 清除 仍 留在 病人 體 內 的 那些 會 引起 過敏 反應 的 食物 殘渣 ， 就 讓 病人 只 喝 一些 藥草茶 、 蔬菜湯 和 果菜汁 。 接下來 的 3 ～ 5 個 月 裡 完全 吃素 （ 肉 、 魚 、 牛奶 和 雞蛋 都 不能 吃 ） ， 連 小麥 、 白糖 、 柑橘類 水果 、 辛香料 和 人工 添加物 也 一概 不 吃 。 然後 再 一樣 一樣 地 把 食物 加回 病人 的 飲食 中 。 如果 病人 吃下 某 種 骨骼 ── 預防 關節炎 和 骨質 疏鬆 的 食物 食物 後 2 ～ 24 小時 內 ， 類風濕性 關節炎 的 症狀 出現 了 ， 那 就 暫時 不再 吃 它 ， 等到 一 個 星期 之後 再 試 一 次 。 如果 第二 次 吃下去 後 還是 有 症狀 出現 ， 他們 就 絕對 不會 再 去 吃 它 了 。 這 個 實驗 結果 發現 ， 有 70％ 的 病人 因為 避免 攝取 脂肪 （ 尤其 是 肉類 脂肪 ） 而 改善 病情 ； 其他 病人 也 覺得 身體 比較 舒服 一些 了 。 類風濕性 關節炎 的 患者 不要 吃 肉 的 三 個 理由 1 ． 肉類 含有 的 脂肪 種類 ， 會 刺激 體 內 那些 會 引起 發炎 的 化學 物質 增加 。 2 ． 肉類 可能 會 引起 某些 體質 敏感 的 人 出現 過敏 反應 ， 而 導致 關節炎 發生 。 3 ． 有 些 肉類 ， 特別 是 醃 熏 的 肉類 食品 如 熱狗 、 火腿 等 ， 裡面 含有 的 化學 添加物 也 會 引發 某些 人 患 關節炎 。 「 吃素 比 吃 藥 更 有效 」 的 活證 紐澤西州 的 喬爾 ． 福曼 醫生 說 ， 雖然 飲食 可能 有助於 改善 關節炎 這 件 事 看起來 好像 有點 荒唐 ， 但是 ， 由於 這 個 簡單 的 方法 實在 很 有效 ， 所以 如果 不 把 它 提出來 ， 「 又 好像 有點 不 負責任 」 。 下面 是 他 在 醫學 刊物 中 描述 的 一 個 醫案 情形 ： 有 一 位 62 歲 的 婦女 患有 嚴重 的 類風濕性 關節炎 和 其他 的 毛病 ， 一共 服用 9 種 不同 的 藥物 。 她 已 有 10 年 都 無法 握拳 ， 而且 全 身 關節 都 痛 。 健康 養生館 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 我們 決定 讓 她 吃素 。 5 個 月 以後 ， 她 的 症狀 全 都 消失 ， 那 9 種 藥 也 不必 吃 了 。 她 甚至 重新 獲得 她 已 失去 了 10 年 的 體力 和 行動 能力 。 牛奶 和 類風濕性 關節炎 有關 嗎 ？ 根據 理查 ． 潘舒 博士 的 研究 發現 ， 有 些 人 的 類風濕性 關節炎 是 因為 牛奶 所 引起 的 。 這 種 人 只要 遠離 牛奶 和 一切 乳製品 ， 他們 的 毛病 就 可 不藥而癒 。 潘舒 博士 還 發現 ， 只要 把 兔子 喝 的 水 換成 牛奶 ， 兔子 身 上 的 關節 就 會 出現 滑膜炎 的 症狀 。 那麼 關節炎 可不可能 和 乳糖不耐症 也 有 關聯 呢 ？ 是 的 ， 根據 以色列 的 科學家 研究 發現 ， 在 15 位 女性 和 8 位 男性 的 關節炎 患者 中 ， 有 7 個 人 只要 不 喝 牛奶 ， 病情 就 會 好轉 一半 以上 。 有趣 的 是 ， 這 7 個 病人 全部 是 女性 ， 而且 她們 也 都 有 乳糖不耐症 。 雖然 科學家 不 知 原因 何在 ， 不過 ， 如果 你 是 一 位 女性 ， 而且 又 有 乳糖不耐症 ， 那麼 你 就 應該 格外 小心 你 的 關節炎 可能 和 牛奶 有關 。 神秘 的 番茄 恐懼症 民間 傳說 番茄 、 茄子 、 辣椒 和 馬鈴薯 等 茄科 的 植物 ， 也 會 骨骼 ── 預防 關節炎 和 骨質 疏鬆 的 食物 引起 類風濕性 關節炎 。 這 個 說法 由於 佛羅里達 大學 園藝系 的 教授 諾曼 ． 查德斯 博士 的 親身 經歷 而 更為 盛行 。 查德斯 博士 也 曾 患 過 類風濕性 關節炎 ， 他 對 自己 的 飲食 嚴加 注意 ， 發現 在 吃 了 番茄 之後 ， 他 的 關節炎 就 會 發作 。 於是 他 不再 吃 所有 茄科 植物 ， 他 的 關節炎 就 全 好 了 。 他 還 收到 數千 人 的 來函 ， 證明 他們 也 有 類似 經歷 。 查德斯 博士 認為 茄科 的 植物 含有 毒素 ， 會 使 體質 過敏 的 人 患 關節炎 。 但是 有 些 專家 認為 ， 目前 還 沒有 嚴格 的 科學 實驗 能 證明 ， 茄科 植物 是 引起 關節炎 的 主要 因素 。 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 防止 腹瀉 該 注意 的 飲食 事項 假如 腹瀉 是 慢性 的 ， 不管 發生 在 嬰兒 、 孩童 或 成人 身 上 都 可能 是 因為 飲食 中 的 某 樣 東西 所 引起 的 。 找到 慢性 腹瀉 原因 的 方法 ： ． 試試 不要 喝 牛奶 ， 也 不要 吃 任何 乳製品 ， 看看 腹瀉 會不會 停止 。 ． 去掉 含有 山梨糖醇 的 食物 或 飲料 。 ． 假如 還是 沒用 ， 就 連 咖啡 也 不要 喝 ， 普通 咖啡 和 不 含 咖啡因 的 咖啡 都 不要 喝 。 ． 避免 吃 那些 容易 製造 氣體 的 食物 。 ． 如果 是 幼兒 腹瀉 ， 應 少 給 他 喝 果汁 ， 尤其 少 喝 蘋果汁 。 如何 治療 腹瀉 ： ． 不斷 補充 低糖 、 低鹽 的 飲料 。 ． 吃 一些 麥片粥 ， 或者 喝 一些 商店 裡 出售 的 加入 各 種 營養素 的 飲料 。 ． 繼續 吃 一些 富含 澱粉 的 食物 ， 如 煮熟 的 紅蘿蔔 、 馬鈴薯 等 。 ． 不要 喝 那些 「 清澈 透明 」 的 稀薄 飲料 或 湯 ， 也 不要 為了