腎結石 的 比率 增加 了 3 倍 。 根據 報告 指出 ， 這 是 因為 日本人 的 飲食 習慣 越來越 像 美國人 的 飲食 習慣 所致 。 於是 日本 的 研究 人員 做 了 一 個 實驗 ， 讓 370 位 參與 實驗 的 人 ， 一 部分 人 每 天 多 補充 水分 ， 另 一 部分 人 則 必須 每 餐 都 吃 蔬菜 、 少 吃 肉 。 此外 ， 大家 都 避免 晚餐 吃 得 太多 ， 並且 延遲 晚餐 後 就寢 的 時間 。 經過 4 年 之後 ， 採取 少 肉 、 多 蔬菜 飲食 的 這 組 人 ， 比 僅僅 只是 多 補充 水分 的 那 組 人 ， 腎結石 復發 的 危險 要 減少 40％ ～ 60％ 。 這 種 飲食法 對 不論 有無 服藥 的 病人 都 有 幫助 ， 而且 對 那些 尿液 中 鈣 的 比例 較 高 的 人 最 有效 。 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 少 吃 鹽 賓州 大學 醫院 的 艾倫 ． 華生史坦 博士 說 ， 控制 鈉 的 攝取量 能 降低 尿液 中 鈣 的 比例 ， 這 是 腎結石 病人 自己 就 能 有效 改善 病情 的 做法 。 有 些 病人 ── 大約 10％ ～ 20％ ── 攝取 的 鈉 太多 ， 每 天 超過 了 5000 毫克 。 像 這樣 的 病人 每 天 至少 要 減少 一半 的 鈉 攝取量 才 好 。 華生 史坦 博士 建議 尿液 中 鈣 含量 高 的 腎結石 患者 在 烹調 時 少 放 鹽 ， 並且 少 吃 高鈉 的 加工 食品 ， 例如 醃 熏 豬肉 、 熏 魚 、 德國 泡菜 、 罐頭 湯類 （ 除非 是 低鈉 的 ） 等 。 少 吃 菠菜 吃 含有 大量 草酸鹽 的 食物 會 增加 尿液 中 草酸鹽 的 比例 ， 進而 與 鈣 結合 而 形成 結石 。 雖然 腎結石 病患 的 尿液 中 通常 都 有 很多 的 草酸鹽 ， 但 不一定 都 是 來自 高草酸鹽 的 食物 。 比如說 ， 吃 太多 蛋白質 的 食物 也 會 增加 尿液 中 的 草酸鹽 。 因此 ， 目前 雖 不能 斷定 到底 應該 要 少 吃 多少 高草酸鹽 食物 ， 如 菠菜 、 大黃 、 花生 、 巧克力 和 茶 等 ， 才 會 對 改善 腎結石 有效 ， 不過 這 仍然 值得 一 試 。 最 低 限度 每 天 攝取 草酸鹽 的 分量 只要 不 超過 180 毫克 ， 就 不用 擔心 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 尿液 中 的 草酸鹽 會 太 高 。 但 超過 180 毫克 的話 ， 尿液 中 的 草酸鹽 就 會 「 大幅 增加 」 。 下面 三 種 食物 要 特別 注意 ： 菠菜 、 大黃 和 甜菜根 。 鈣質 的 攝取 既然 鈣質 是 腎結石 的 主要 成分 ， 那麼 何不 嚴格 限制 鈣質 的 攝取 ， 以便 防止 腎結石 呢 ？ 事實 上 ， 哈佛 公共 衛生 學院 的 蓋瑞 ． 裘漢 博士 調查 45619 位 男士 的 飲食 長達 4 年 之後 ， 他 發現 攝取 鈣質 最多 的 人 竟然 比 攝取 鈣質 最少 的 人 ， 患 腎結石 的 機會 要 減少 34％ ！ 裘漢 博士 認為 ， 鈣質 能 將 食物 中 的 草酸鹽 阻擋 在 腸道 內 ， 防止 它 進入 血液 中 ， 然後 再 流到 腎臟 那裡 形成 結石 。 牛奶 是 頭號 嫌疑犯 在 從前 醫生 還 不 知道 有 所謂 「 乳糖不耐症 」 的 時候 ， 很多 人 由於 不能 消化 乳糖 而 引起 的 腹瀉 、 腹痛 ， 就 常常 被 誤診為 腸道 過敏 症候群 。 即使 到 了 現在 ， 也 經常 如此 ， 因為 這 兩 種 毛病 的 症狀 很 難 分得 清楚 。 義大利 的 醫生 就 曾 檢查 77 位 因為 腹部 長期 不 舒服 而 住院 的 病人 ， 其中 有 74％ 的 人 其實 是 患 了 乳糖 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 不耐症 ， 卻 都 被 誤診為 腸道 過敏 症候群 。 這些 人 只要 3 個 星期 不 喝 牛奶 ， 他們 不 舒服 的 情況 就 好轉 或是 完全 好 了 。 而 一旦 他們 又 開始 喝 牛奶 ， 這些 毛病 又 都 回來 了 。 因此 研究 人員 建議 ， 假如 你 也 有 長期 腹瀉 、 腹痛 等 毛病 ， 第一 要 確定 的 就 是 它 是 不 是 由 牛奶 所 引起 的 ， 否則 就 不要 輕易 以為 自己 患 了 腸道 過敏 症候群 。 不要 吃 糖 就 像 牛奶 一樣 ， 天然 的 糖 ── 如 山梨糖醇 和 果糖 也 會 引起 與 腸道 過敏 症候群 類似 的 不 舒服 情形 ， 尤其 是 慢性 的 腹瀉 。 而且 只要 吃下 很 少量 的 山梨糖醇 ── 例如 5 片 無糖 口香糖 ， 或 一 湯匙 減肥 果醬 ── 就 足以 造成 很多 對 它 過敏 的 人 嚴重 的 腹部 不適 。 這 種 因為 山梨糖醇 或 果糖 而 引起 的 腹部 不適 ， 雖 很 普遍 但 卻 很少 被 正確 診斷出來 。 因此 ， 專家 建議 有 慢性 腹瀉 或 其他 腹部 不適 的 人 ， 少 吃 一些 或 根本 不要 吃 含有 大量 山梨 糖醇 的 食物 ， 例如 蘋果汁 、 桃子 、 梨 、 李子 、 乾梅 、 無糖 口香糖 、 減肥 果醬 和 巧克力 等 。 少 喝 咖啡 根據 英國 對 65 位 有 腸道 過敏 症候群 的 病人 所 做 的 調查 顯示 ， 有 三成 的 人 在 喝 了 咖啡 後 會 更 不 舒服 。 多 吃 纖維質 食物 在 幾十 年 前 ， 醫學界 還 認為 對付 腸道 過敏 症候群 的 方法 就 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 醫學 專家 的 叮嚀 是 少 吃 纖維 。 而 現在 則 剛好 相反 ， 專家 呼籲 大家 要 多 吃 纖維 。 因為 纖維 可以 幫助 減緩 或 加速 腸子 收縮 ， 進而 改善 便秘 或 腹瀉 的 情況 ， 以及 調節 腸子 的 功能 。 而且 吃 高纖 食物 ， 例如 麥麩 ， 既 便宜 又 無 副作用 ， 實在 是 解決 胃腸 疾病 的 最佳 方法 。 食物 引起 的 腸道 過敏 症候群 約翰霍普金斯 大學 醫學院 的 免疫學家 傑洛 ． 穆林 博士 說 ， 某些 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 ， 的確 會 有 過敏 的 反應 ， 但 只要 他們 不再 吃 某些 食物 ， 這些 症狀 就 會 好起來 。 根據 英國 一些 專家 的 研究 顯示 ， 在 189 位 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 中 ， 有 48％ 的 人 在 連續 3 周 不 吃 某些 食物 後 ， 他們 的 症狀 都 會 獲得 「 大幅 的 改善 」 。 這些 人 指出 5 種 會 令 他們 不 舒服 的 食物 ， 其中 又 以 乳製品 和 穀類 食物 最 容易 引起 不適 。 而 一 年 後 的 追蹤 檢查 結果 更 證實 了 一 件 事情 ， 那些 謹慎 不 吃 過敏 食物 的 病人 情況 一直 很 好 ， 那些 又 恢復 舊日 飲食 習慣 的 病人 中 ， 則 有 三分之一 的 人 又 開始 不 舒服 了 。 雖然 醫學界 認為 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 中 ， 只有 少數 人 是 因為 對 某些 食物 敏感 而 引起 的 ， 但 根據 實際 情形 來 看 ， 這樣 的 病人 其實 為數 不少 。 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 健康 養生館 每 天 吃 一些 麥麩 ， 一 個 橘子 和 一 個 蘋果 ， 就 能 幫助 防止 腸道 過敏 症候群 、 便秘 ， 以及 腸憩室病 。 ── 馬丁 ． 伊斯威特 博士 愛丁堡 大學 醫學院 胃腸學家 最 容易 引起 過敏 的 食物 英國 的 約翰 ． 杭特 博士 和 艾倫 ． 瓊斯 博士 建議 有 腸道 過敏 症候群 的 人 ， 不要 吃 下面 這些 食物 ， 等 3 個 星期 後 看看 病情 是否 會 好轉 。 ． 穀類 食品 ， 特別 是 小麥 和 玉米 ． 乳製品 ． 咖啡 ． 茶 ． 巧克力 ． 馬鈴薯 ． 洋蔥 ． 柑橘類 的 水果 小麥 引起 的 過敏 杭特 博士 與 瓊斯 博士 列出 的 最 容易 引起 過敏 的 食物 中 ， 小麥 竟然 位居 榜首 ── 而 這 正 是 大多數 醫生 用來 緩解 腸道 過敏 症候群 的 處方 ！ 事實 上 ， 正 是 因為 有 些 病人 抱怨 在 吃 了 麥麩 後 感覺 更 糟 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 醫學 專家 的 叮嚀 糕 ， 研究 人員 才 特地 針對 這 個 問題 做 了 研究 。 杭特 博士 說 ： 「 我們 從不 問 病人 ， 『 你 覺得 哪些 食物 吃 了 以後 會 不 舒服 ？ 』 因為 如果 你 問 這 個 問題 ， 他們 總是 會 告訴 你 一樣 很 奇特 的 食物 名稱 。 大多數 的 病人 都 無法 把 他們 的 症狀 和 穀類 食品 或 乳製品 聯想 在一起 ， 因為 這些 東西 是 他們 每 天 都 會 吃 的 。 然而 根據 我們 的 研究 ， 正 是 這些 日常 的 食品 最 容易 引起 不適 。 」 杭特 博士 與 瓊斯 博士 所 做 的 這 項 研究 非常 成功 ， 許多 醫生 據 此 來 治療 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 也 相當 有效 。 這 種 控制 飲食 的 方法 對 那些 腹瀉 、 腹痛 的 人 特別 有效 ， 對 便秘 的 人 效果