限度 每 天 攝取 草酸鹽 的 分量 只要 不 超過 180 毫克 ， 就 不用 擔心 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 尿液 中 的 草酸鹽 會 太 高 。 但 超過 180 毫克 的話 ， 尿液 中 的 草酸鹽 就 會 「 大幅 增加 」 。 下面 三 種 食物 要 特別 注意 ： 菠菜 、 大黃 和 甜菜根 。 鈣質 的 攝取 既然 鈣質 是 腎結石 的 主要 成分 ， 那麼 何不 嚴格 限制 鈣質 的 攝取 ， 以便 防止 腎結石 呢 ？ 事實 上 ， 哈佛 公共 衛生 學院 的 蓋瑞 ． 裘漢 博士 調查 45619 位 男士 的 飲食 長達 4 年 之後 ， 他 發現 攝取 鈣質 最多 的 人 竟然 比 攝取 鈣質 最少 的 人 ， 患 腎結石 的 機會 要 減少 34％ ！ 裘漢 博士 認為 ， 鈣質 能 將 食物 中 的 草酸鹽 阻擋 在 腸道 內 ， 防止 它 進入 血液 中 ， 然後 再 流到 腎臟 那裡 形成 結石 。 牛奶 是 頭號 嫌疑犯 在 從前 醫生 還 不 知道 有 所謂 「 乳糖不耐症 」 的 時候 ， 很多 人 由於 不能 消化 乳糖 而 引起 的 腹瀉 、 腹痛 ， 就 常常 被 誤診為 腸道 過敏 症候群 。 即使 到 了 現在 ， 也 經常 如此 ， 因為 這 兩 種 毛病 的 症狀 很 難 分得 清楚 。 義大利 的 醫生 就 曾 檢查 77 位 因為 腹部 長期 不 舒服 而 住院 的 病人 ， 其中 有 74％ 的 人 其實 是 患 了 乳糖 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 不耐症 ， 卻 都 被 誤診為 腸道 過敏 症候群 。 這些 人 只要 3 個 星期 不 喝 牛奶 ， 他們 不 舒服 的 情況 就 好轉 或是 完全 好 了 。 而 一旦 他們 又 開始 喝 牛奶 ， 這些 毛病 又 都 回來 了 。 因此 研究 人員 建議 ， 假如 你 也 有 長期 腹瀉 、 腹痛 等 毛病 ， 第一 要 確定 的 就 是 它 是 不 是 由 牛奶 所 引起 的 ， 否則 就 不要 輕易 以為 自己 患 了 腸道 過敏 症候群 。 不要 吃 糖 就 像 牛奶 一樣 ， 天然 的 糖 ── 如 山梨糖醇 和 果糖 也 會 引起 與 腸道 過敏 症候群 類似 的 不 舒服 情形 ， 尤其 是 慢性 的 腹瀉 。 而且 只要 吃下 很 少量 的 山梨糖醇 ── 例如 5 片 無糖 口香糖 ， 或 一 湯匙 減肥 果醬 ── 就 足以 造成 很多 對 它 過敏 的 人 嚴重 的 腹部 不適 。 這 種 因為 山梨糖醇 或 果糖 而 引起 的 腹部 不適 ， 雖 很 普遍 但 卻 很少 被 正確 診斷出來 。 因此 ， 專家 建議 有 慢性 腹瀉 或 其他 腹部 不適 的 人 ， 少 吃 一些 或 根本 不要 吃 含有 大量 山梨 糖醇 的 食物 ， 例如 蘋果汁 、 桃子 、 梨 、 李子 、 乾梅 、 無糖 口香糖 、 減肥 果醬 和 巧克力 等 。 少 喝 咖啡 根據 英國 對 65 位 有 腸道 過敏 症候群 的 病人 所 做 的 調查 顯示 ， 有 三成 的 人 在 喝 了 咖啡 後 會 更 不 舒服 。 多 吃 纖維質 食物 在 幾十 年 前 ， 醫學界 還 認為 對付 腸道 過敏 症候群 的 方法 就 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 醫學 專家 的 叮嚀 是 少 吃 纖維 。 而 現在 則 剛好 相反 ， 專家 呼籲 大家 要 多 吃 纖維 。 因為 纖維 可以 幫助 減緩 或 加速 腸子 收縮 ， 進而 改善 便秘 或 腹瀉 的 情況 ， 以及 調節 腸子 的 功能 。 而且 吃 高纖 食物 ， 例如 麥麩 ， 既 便宜 又 無 副作用 ， 實在 是 解決 胃腸 疾病 的 最佳 方法 。 食物 引起 的 腸道 過敏 症候群 約翰霍普金斯 大學 醫學院 的 免疫學家 傑洛 ． 穆林 博士 說 ， 某些 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 ， 的確 會 有 過敏 的 反應 ， 但 只要 他們 不再 吃 某些 食物 ， 這些 症狀 就 會 好起來 。 根據 英國 一些 專家 的 研究 顯示 ， 在 189 位 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 中 ， 有 48％ 的 人 在 連續 3 周 不 吃 某些 食物 後 ， 他們 的 症狀 都 會 獲得 「 大幅 的 改善 」 。 這些 人 指出 5 種 會 令 他們 不 舒服 的 食物 ， 其中 又 以 乳製品 和 穀類 食物 最 容易 引起 不適 。 而 一 年 後 的 追蹤 檢查 結果 更 證實 了 一 件 事情 ， 那些 謹慎 不 吃 過敏 食物 的 病人 情況 一直 很 好 ， 那些 又 恢復 舊日 飲食 習慣 的 病人 中 ， 則 有 三分之一 的 人 又 開始 不 舒服 了 。 雖然 醫學界 認為 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 中 ， 只有 少數 人 是 因為 對 某些 食物 敏感 而 引起 的 ， 但 根據 實際 情形 來 看 ， 這樣 的 病人 其實 為數 不少 。 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 健康 養生館 每 天 吃 一些 麥麩 ， 一 個 橘子 和 一 個 蘋果 ， 就 能 幫助 防止 腸道 過敏 症候群 、 便秘 ， 以及 腸憩室病 。 ── 馬丁 ． 伊斯威特 博士 愛丁堡 大學 醫學院 胃腸學家 最 容易 引起 過敏 的 食物 英國 的 約翰 ． 杭特 博士 和 艾倫 ． 瓊斯 博士 建議 有 腸道 過敏 症候群 的 人 ， 不要 吃 下面 這些 食物 ， 等 3 個 星期 後 看看 病情 是否 會 好轉 。 ． 穀類 食品 ， 特別 是 小麥 和 玉米 ． 乳製品 ． 咖啡 ． 茶 ． 巧克力 ． 馬鈴薯 ． 洋蔥 ． 柑橘類 的 水果 小麥 引起 的 過敏 杭特 博士 與 瓊斯 博士 列出 的 最 容易 引起 過敏 的 食物 中 ， 小麥 竟然 位居 榜首 ── 而 這 正 是 大多數 醫生 用來 緩解 腸道 過敏 症候群 的 處方 ！ 事實 上 ， 正 是 因為 有 些 病人 抱怨 在 吃 了 麥麩 後 感覺 更 糟 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 醫學 專家 的 叮嚀 糕 ， 研究 人員 才 特地 針對 這 個 問題 做 了 研究 。 杭特 博士 說 ： 「 我們 從不 問 病人 ， 『 你 覺得 哪些 食物 吃 了 以後 會 不 舒服 ？ 』 因為 如果 你 問 這 個 問題 ， 他們 總是 會 告訴 你 一樣 很 奇特 的 食物 名稱 。 大多數 的 病人 都 無法 把 他們 的 症狀 和 穀類 食品 或 乳製品 聯想 在一起 ， 因為 這些 東西 是 他們 每 天 都 會 吃 的 。 然而 根據 我們 的 研究 ， 正 是 這些 日常 的 食品 最 容易 引起 不適 。 」 杭特 博士 與 瓊斯 博士 所 做 的 這 項 研究 非常 成功 ， 許多 醫生 據 此 來 治療 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 也 相當 有效 。 這 種 控制 飲食 的 方法 對 那些 腹瀉 、 腹痛 的 人 特別 有效 ， 對 便秘 的 人 效果 較 差 。 那些 對 小麥 過敏 的 人 ， 通常 也 會 對 黑麥 或 玉米 過敏 。 大麥 造成 過敏 的 機會 比較 少 一些 ； 而 米 則 是 最 安全 的 ， 很少 會 引起 過敏 的 現象 。 ── 約翰 ． 杭特 博士 食物 如何 引起 腸道 過敏 反應 食物 引起 的 腸道 過敏 反應 ， 並 沒有 牽涉到 人體 的 免疫 系統 ， 而 只是 在 腸道 內 發生 的 一些 反應 。 杭特 博士 相信 ， 這 個 問題 是 由於 吃下 了 某 種 食物 或是 抗生素 之後 ， 造成 了 腸子 裡 細菌 的 數目 不 均衡 所致 。 在 正常 情形 下 ， 健康 的 腸子 裡 厭氧 細菌 （ 不 需 氧氣 就 可以 生存 的 細菌 ） 的 數目 是 好氧 細菌 （ 需要 氧氣 才 能 生存 的 細菌 ） 的 兩 倍 。 但是 患 腸道 過敏 症候群 的 人 在 吃下 某 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 種 過敏 的 食物 後 ， 好氧 細菌 的 數目 就 大大 增加 。 而 在 情況 較 嚴重 的 病人 的 腸子 內 ， 好氧 細菌 的 數目 竟然 比 正常 時候 高 了 100 倍 。 因此 ， 杭特 博士 認為 ， 某些 食物 能 破壞 正常 的 細菌 的 活動 ， 引起 腸子 不 舒服 ， 進而 導致 便秘 、 腹瀉 、 腹痛 、 脹氣 等 問題 ， 也 就 是 所謂 的 腸道 過敏 症候群 。 防止 痙攣性 結腸 的 飲食 注意 事項 ． 首先 要 確定 你 的 症狀 是 因為 對 某些 日常 食品 過敏 而 引起 的 ， 例如 牛奶 、 山梨糖醇 、 小麥 、 玉米 和 咖啡 。 ． 想要 知道 飲食 和 你 的 症狀 是否 有關 ， 就 必須 詳細 記錄 每 天 吃下 了 哪些 食物 ， 分量 是 多少 ， 吃下 後 有 哪些 症狀 出現 ， 以及 症狀 出現 的 次數 和 持續 的 時間 。 這 個 記錄 至少 要 有 7 天 ， 才 能 看出 是否 可以 找到 某 種 食物 和 你 的 症狀 會 一起 出現 的 某 個 模式 。 如果 你 懷疑 你 的 症狀 和 飲食 有關 ， 可以 連續 3 周 完全 不 吃 你 所 懷疑 的 這 種 食物 ， 看看 症狀 會不會 有所 改善 。 如果 的確 有 了 起色 ，