胃腸 疾病 的 最佳 方法 。 食物 引起 的 腸道 過敏 症候群 約翰霍普金斯 大學 醫學院 的 免疫學家 傑洛 ． 穆林 博士 說 ， 某些 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 ， 的確 會 有 過敏 的 反應 ， 但 只要 他們 不再 吃 某些 食物 ， 這些 症狀 就 會 好起來 。 根據 英國 一些 專家 的 研究 顯示 ， 在 189 位 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 中 ， 有 48％ 的 人 在 連續 3 周 不 吃 某些 食物 後 ， 他們 的 症狀 都 會 獲得 「 大幅 的 改善 」 。 這些 人 指出 5 種 會 令 他們 不 舒服 的 食物 ， 其中 又 以 乳製品 和 穀類 食物 最 容易 引起 不適 。 而 一 年 後 的 追蹤 檢查 結果 更 證實 了 一 件 事情 ， 那些 謹慎 不 吃 過敏 食物 的 病人 情況 一直 很 好 ， 那些 又 恢復 舊日 飲食 習慣 的 病人 中 ， 則 有 三分之一 的 人 又 開始 不 舒服 了 。 雖然 醫學界 認為 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 中 ， 只有 少數 人 是 因為 對 某些 食物 敏感 而 引起 的 ， 但 根據 實際 情形 來 看 ， 這樣 的 病人 其實 為數 不少 。 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 健康 養生館 每 天 吃 一些 麥麩 ， 一 個 橘子 和 一 個 蘋果 ， 就 能 幫助 防止 腸道 過敏 症候群 、 便秘 ， 以及 腸憩室病 。 ── 馬丁 ． 伊斯威特 博士 愛丁堡 大學 醫學院 胃腸學家 最 容易 引起 過敏 的 食物 英國 的 約翰 ． 杭特 博士 和 艾倫 ． 瓊斯 博士 建議 有 腸道 過敏 症候群 的 人 ， 不要 吃 下面 這些 食物 ， 等 3 個 星期 後 看看 病情 是否 會 好轉 。 ． 穀類 食品 ， 特別 是 小麥 和 玉米 ． 乳製品 ． 咖啡 ． 茶 ． 巧克力 ． 馬鈴薯 ． 洋蔥 ． 柑橘類 的 水果 小麥 引起 的 過敏 杭特 博士 與 瓊斯 博士 列出 的 最 容易 引起 過敏 的 食物 中 ， 小麥 竟然 位居 榜首 ── 而 這 正 是 大多數 醫生 用來 緩解 腸道 過敏 症候群 的 處方 ！ 事實 上 ， 正 是 因為 有 些 病人 抱怨 在 吃 了 麥麩 後 感覺 更 糟 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 醫學 專家 的 叮嚀 糕 ， 研究 人員 才 特地 針對 這 個 問題 做 了 研究 。 杭特 博士 說 ： 「 我們 從不 問 病人 ， 『 你 覺得 哪些 食物 吃 了 以後 會 不 舒服 ？ 』 因為 如果 你 問 這 個 問題 ， 他們 總是 會 告訴 你 一樣 很 奇特 的 食物 名稱 。 大多數 的 病人 都 無法 把 他們 的 症狀 和 穀類 食品 或 乳製品 聯想 在一起 ， 因為 這些 東西 是 他們 每 天 都 會 吃 的 。 然而 根據 我們 的 研究 ， 正 是 這些 日常 的 食品 最 容易 引起 不適 。 」 杭特 博士 與 瓊斯 博士 所 做 的 這 項 研究 非常 成功 ， 許多 醫生 據 此 來 治療 患 腸道 過敏 症候群 的 病人 也 相當 有效 。 這 種 控制 飲食 的 方法 對 那些 腹瀉 、 腹痛 的 人 特別 有效 ， 對 便秘 的 人 效果 較 差 。 那些 對 小麥 過敏 的 人 ， 通常 也 會 對 黑麥 或 玉米 過敏 。 大麥 造成 過敏 的 機會 比較 少 一些 ； 而 米 則 是 最 安全 的 ， 很少 會 引起 過敏 的 現象 。 ── 約翰 ． 杭特 博士 食物 如何 引起 腸道 過敏 反應 食物 引起 的 腸道 過敏 反應 ， 並 沒有 牽涉到 人體 的 免疫 系統 ， 而 只是 在 腸道 內 發生 的 一些 反應 。 杭特 博士 相信 ， 這 個 問題 是 由於 吃下 了 某 種 食物 或是 抗生素 之後 ， 造成 了 腸子 裡 細菌 的 數目 不 均衡 所致 。 在 正常 情形 下 ， 健康 的 腸子 裡 厭氧 細菌 （ 不 需 氧氣 就 可以 生存 的 細菌 ） 的 數目 是 好氧 細菌 （ 需要 氧氣 才 能 生存 的 細菌 ） 的 兩 倍 。 但是 患 腸道 過敏 症候群 的 人 在 吃下 某 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 種 過敏 的 食物 後 ， 好氧 細菌 的 數目 就 大大 增加 。 而 在 情況 較 嚴重 的 病人 的 腸子 內 ， 好氧 細菌 的 數目 竟然 比 正常 時候 高 了 100 倍 。 因此 ， 杭特 博士 認為 ， 某些 食物 能 破壞 正常 的 細菌 的 活動 ， 引起 腸子 不 舒服 ， 進而 導致 便秘 、 腹瀉 、 腹痛 、 脹氣 等 問題 ， 也 就 是 所謂 的 腸道 過敏 症候群 。 防止 痙攣性 結腸 的 飲食 注意 事項 ． 首先 要 確定 你 的 症狀 是 因為 對 某些 日常 食品 過敏 而 引起 的 ， 例如 牛奶 、 山梨糖醇 、 小麥 、 玉米 和 咖啡 。 ． 想要 知道 飲食 和 你 的 症狀 是否 有關 ， 就 必須 詳細 記錄 每 天 吃下 了 哪些 食物 ， 分量 是 多少 ， 吃下 後 有 哪些 症狀 出現 ， 以及 症狀 出現 的 次數 和 持續 的 時間 。 這 個 記錄 至少 要 有 7 天 ， 才 能 看出 是否 可以 找到 某 種 食物 和 你 的 症狀 會 一起 出現 的 某 個 模式 。 如果 你 懷疑 你 的 症狀 和 飲食 有關 ， 可以 連續 3 周 完全 不 吃 你 所 懷疑 的 這 種 食物 ， 看看 症狀 會不會 有所 改善 。 如果 的確 有 了 起色 ， 而 你 想要 更 進一步 地 確定 ， 你 可以 再 開始 吃 這 種 食物 ， 看看 症狀 是否 又 重新 出現 了 。 同時 ， 你 也 應該 把 你 的 發現 告訴 醫生 。 ． 假如 你 有 便秘 或 腹瀉 ， 試試 看 多 吃 一些 含 纖維 的 食物 ， 例如 麥麩 。 如果 沒 有效 ， 那麼 可能 是 因為 你 對 小麥 過敏 的 健康 養生館 腸胃 ── 對 預防 消化 不良 有益 的 食物 關係 。 你 可以 再 試試 看 吃 米麩 ， 它 不 容易 引起 過敏 反應 。 腸 憩室病 直到 1990年 以前 ， 腸 憩室 病 ── 腸道壁 上 出現 許多 異常 的 外凸 小 袋 或 囊狀 擴張 ， 稱 之 為 憩室 的 這 種 疾病 ── 依然 是 醫學 上 的 一 個 謎 。 而 現在 它 是 西方人 最 常見 的 結腸病 ， 在 超過 60 歲 的 人口 裡 ， 大約 有 30％ ～ 50％ 的 人 都 有 這 個 毛病 而 不 自知 。 這 其中 又 有 將近 10％ 的 人 病情 會 發展成 憩室炎 ── 也 就 是 憩室 產生 發炎 而 導致 腹痛 、 腹瀉 或 便秘 等 狀況 發生 。 山楂 不僅 適用 於 鮮食 ， 入口 酸甜 開胃 ， 而且 可以 加工 成果 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 是 最 好 的 藥 2 食物 神奇 療效 ： 腸胃 、 骨骼 及 生殖 系統 凍 、 果醬 、 果糖 、 蜜餞 和 果汁 果酒 等 。 山楂 內含 糖類 、 維生素 、 胡蘿蔔素 、 脂肪 、 蛋白質 、 澱粉 、 蘋果酸 、 鈣 和 鐵 等 物質 ， 特別 是 維生素 C 含量 極為 豐富 。 山楂 性味 酸 甘 微 溫 ， 有 開胃 消食 、 化滯 消積 、 活血 化淤 、 收斂 止痢 之 功效 。 《 本草備要 》 中 記載 「 山楂 健脾 行氣 ， 散淤化痰 ， 消食 磨積 ， 發 小兒 痘疹 … … 」 。 山楂 消 食 化 積 ， 特別 是 對 消 油膩 化 肉積 有 較 好 的 效果 。 因為 山楂 中 含有 大量 維生素 C 和 酸類 物質 （ 蘋果酸 、 琥珀酸 、 檸檬酸 等 ） ， 具有 促進 胃液 分泌 ， 增加 胃 內 酵素 的 作用 。 中醫 還 常 用 山楂 治療 潰瘍 病 出血 、 腸風 下血 等 症 ， 焦 山楂 （ 將 山楂 去 核 炒成 炭 ） 可 治 腹瀉 和 由 此 而 產生 的 腹痛 ， 尤其 是 夏季 飲 涼 積 食 而 造成 的 腹痛 、 腹瀉 ， 吞服 焦山楂 有 溫化 止瀉 之 功 ， 服用 方便 ， 效果 良好 。 山楂 對 心血管 系統 有 多 方面 的 藥理 作用 ， 能夠 擴張 冠狀動脈 ， 舒張 血管 ， 增加 冠脈血 流量 ， 改善 心臟 活力 ， 興奮 中樞 神經 系統 ， 具有 降 血脂 、 降低 血壓 、 強心 、 抗 心律 不齊 等 作用 。 由於 山楂 味 酸 ， 凡 胃酸 過多 者 慎用 ， 對 胃 中 無 積滯 、 脾 虛 胃 弱 、 消化性 潰瘍 和 有 齲齒 者 也 不宜 食用 。 附錄 一 ── 常見 食物 所 含有 的 療效 芫荽 芫荽 又 稱 香菜 、 胡荽 ， 為 生 綠葉菜類 草本 蔬菜 。 葉柄 綠色 或 淡 紫紅色 。 果實 種子 又 稱 芫荽籽 或 胡荽籽 。 全 株 有 特殊 香氣 ， 可 生食 ， 也 可 熟食 ， 還 能 作 香料 和 藥用 。 芫荽 內含 揮發油 、 蘋果酸鉀 等 。 芫荽籽 含 揮發油 、 蘋果酸 、 鉀鹽 、 有機酸 鈣鹽 、 脂肪 、 蛋白質 、 多 種 維生素 以及 含 氮 物質 。 芫荽 味 辛 、 性 溫 ， 入 肺 、 胃經 ， 能 透發 麻疹 及 風疹 ， 有 芳香 健胃 、 祛風 解毒 的