它們 帶進 往後 的 人生 中 。 然而 ， 如果 只是 想 著 吃 東西 ， 或是 想 著 放棄 對 食物 的 掌控 ， 一切 都 不會 改變 。 唯有 開始 實行 ， 改變 才 會 發生 。 言盡於此 ， 讓 我們 開始 吧 ！ 第二 部分 __UNDEF__ How the Hell Do I Actually Do This? __UNDEF__ 所以 到底 該 怎麼 做 ？ 生理 部分 __UNDEF__ __UNDEF__ 該 如何 開始 「 去 他 的 飲食 法 」 呢 ？ 一 、 不要 再 限制 __UNDEF__ 二 、 相信 自己 的 身體 、 胃口 和 渴望 __UNDEF__ 三 、 在 往後 的 人生 都 享受 食物 的 美味 ， 正常 飲食 __UNDEF__ 四 、 （ 或許 得 ） 用 體態 不 固定 的 身體 來 擁抱 人生 __UNDEF__ 五 、 嘗試 有趣 酷炫 的 新 事物 ， 好好 享受 人生 __UNDEF__ __UNDEF__ 假如 你 能 輕鬆 達到 這 五 點 ， 我 就 不用 再 寫下去 了 。 然而 ， 我們 卻 對 這樣 的 過程 充滿 恐懼 和 抗拒 。 我們 可能 已經 花 了 數十 年 的 時間 認定 唯一 獲得 快樂 和 健康 的 方式 ， 就 是 精密 控制 食物 和 體重 ； 因此 ， 新 的 飲食法 很 快 地 就 會 帶給 我們 非常 複雜 的 情緒 。 我們 會 深陷 於 舊有 的 模式 ， 並 激起 舊有 的 恐懼 ， 需要 很 大 的 幫助 才 能 加以 克服 。 我們 有 許多 既定 的 想法 和 知識 亟需 拋棄 。 讓 我們 從 旅程 中 最 具體 的 部分 開始 吧 ！ 先 從 生理 層面 下手 ， 讓 身體 從 各 種 限制 的 飢餓 狀態 中 恢復 。 方法 很 簡單 ： 假如 餓 了 ， 就 吃 東西 ， 如此 而已 。 聽起來 這麼 簡單 的 一 件 事 ， 但 為什麼 我們 會 如此 抗拒 吃下 自己 渴望 的 分量 呢 ？ 有時 簡單 的 事 反而 更 困難 ， 特別 是 當 我們 得 重新 學習 ， 改變 固有 的 方式 。 顯而易見 的 是 ， 人們 在 飲食 上 的 需求 會 因為 各自 的 身體 狀況 和 壓抑 的 程度 而 有所 不同 。 然而 ， 即便 不 認為 自己 有所 壓抑 ， 我們 還是 很 可能 渴望 比 自己 預期 更多 的 食物 。 最 美好 的 是 ， 我們 不 需要 知道 具體 的 量 到底 是 多少 ， 只 需要 跟隨 自己 的 渴望 和 飢餓 就 好 。 這 個 階段 很 棒 的 一 點 在於 直白 ， 我們 會 將 解藥 握 在 手 中 ， 並且 吃下 肚 。 我們 會 讓 自己 和 食物 的 關係 恢復 中立 ， 不只 是 想想 而已 ， 而是 真的 吃下去 。 我們 得 提供 身體 所 需要 的 ： 真正 的 養分 和 休息 。 假如 你 覺得 這 個 建議 瘋狂 又 不 負責任 ， 再 仔細 想想 吧 ： 有 人 要 你 餵飽 自己 ， 聽從 自己 的 飢餓感 ， 並且 相信 自己 的 身體 ， 這 真的 很 偏激 嗎 ？ 真的 ？ 在 生理 的 部分 ， 我們 會 體驗到 具體 有形 的 進步 ， 並 很 快 地 感受到 進食 和 休息 所 帶來 的 好處 。 工具 一 __UNDEF__ 接受 食物 __UNDEF__ 沒 錯 ， 我們 就 是 要 從 這麼 基本 的 地方 開始 。 接受 並 吃進 食物 是 這 本 書 中 最 根本 的 基石 ， 也 是 人生 最 重要 的 基礎 。 只要 感到 飢餓 ， 我們 就 必須 接受 所有 的 食物 ， 直到 我們 的 身體 、 直覺 和 渴望 能 引導 我們 進食 ， 而 不再 受制於 飢荒 反應 和 恐懼 而 飢餓 的 內心 。 我 知道 「 吃 就 對 了 」 聽起來 和 所有 推廣 正念 飲食 的 老師 說 的 都 不 一樣 ， 但 我 想 教 你 的 也 是 正念 飲食 ， 只要 你 感到 飢餓 或 不 飽足 ， 就 不可能 維持 正念 或 內心 的 平和 。 這 是 心理學 最 基本 的 概念 ， 也 就 是 由 馬斯洛 所 提出 的 需求 金字塔 。 食物 和 休息 是 兩 項 人類 最 基本 的 需求 ， 假如 連 存活 的 需求 都 沒有 滿足 ， 我們 幾乎 不可能 真正 關注 人生 的 其他 部分 。 26 __UNDEF__ 往後 的 人生 你 都 必須 每 天 進食 ， 而且 一 天 數 次 。 假如 你 餓 了 ， 代表 你 需要 吃 東西 。 才 剛 吃完 點心 又 餓 了 ？ 很 棒 ！ 意思 是 你 需要 再 吃 一點 。 無論 你 已經 吃 了 多少 ， 只要 餓 了 就 要 吃 ， 這 是 飢餓感 的 意義 ， 也 是 人類 活 著 的 本質 。 我 說 吃 東西 時 ， 對象 絕不 只 是 明顯 讓 自己 餓 過頭 、 營養 不良 的 人 ， 也 包含 了 每 一 個 對 食物 過於 執迷 的 人 ， 無論 你 多麼 暴飲暴食 、 體重 多重 、 體型 如何 都 適用 這 項 工具 。 是 的 ， 我 說 真 的 。 無論 你 偏向 節食 或 過度 進食 ／ 暴食 的 那 一 側 ， 都 可以 使用 這 項 工具 。 暴食 是 我們 對於 飢荒 狀態 的 本能 反應 ； 因此 ， 唯一 的 答案 就 是 確保 自己 透過 進食 獲取 足夠 的 養分 。 進食 將 治癒 我們 的 生理 和 心理 層面 ， 而且 是 唯一 能 兼顧 的 方式 。 我們 的 新陳代謝 會 因為 節食 而 受到 損害 ， 唯一 的 解藥 就 是 進食 和 增加 體重 。 當 我們 大量 進食 時 ， 請 記得 不 代表 身體 失控 了 ， 身體 這麼 做 是 有 目的 的 。 吃 東西 吧 ， 就 這麼 簡單 而已 。 免 責 聲明 ： __UNDEF__ __UNDEF__ 這 本 書 無法 為 任何 人 的 個人 健康 需求 負責 。 舉例 來 說 ， 假如 你 罹患 糖尿病 、 乳糜瀉 ， 或是 嚴重 食物 過敏 ， 那麼 當然 不 應該 吃 不 適合 的 食物 。 若 出現 任何 身體 不適 ， 都 應該 尋求 醫生 診療 。 我 推薦 《 各 種 體型 的 健康 ： 關於 體重 的 驚人 真相 》 這 本 書 裡 深 獲 好評 的 醫生 及 營養師 ， 以及 非 節食 減重 導向 者 ， 由於 他們 對 體重 保持 中性 觀點 ， 才 能 提供 您 所 需 的 支持 照護 。 醫生 為 我們 服務 ， 而 不 該 是 相反 的 情況 。 因此 ， 找 個 能 在 我們 重新 學習 食物 和 體重 的 關係 時 ， 提供 我們 健康 支持 的 醫生 吧 ！ 體重 的 神聖 角色 __UNDEF__ 我 知道 你 在 想 什麼 … … 或許 ， 我 在 嘗試 的 過程 中 不 需要 吃 太多 ， 體重 也 不用 增加 。 把 這 種 想法 趕出 腦海 吧 ， 我 會 盯 著 你 的 。 對 增重 的 抗拒 註定 會 使 我們 原地 踏步 ， 這 是 許多 人 一籌莫展 的 原因 。 我 知道 你 希望 我 可以 告訴 你 ， 你 的 體重 到底 會 發生 什麼 事 ， 但 我 做 不 到 。 我 無法 預測 你 的 體重 會 如何 變化 ， 最多 只 能 說 你 的 體重 曲線 或許 會 看起來 和 過去 差不多 ， 因為 我們 都 有 既定 的 體重 基準 範圍 。 決定 體重 基準 範圍 的 部位 是 下視丘 ， 也 負責 控制 我們 的 進食 和 活動 習慣 ， 以及 新陳代謝 的 效率 ， 使 我們 的 身體 維持 在 最 安全 也 最 健康 的 體重 。 體重 基準點 在 任何 族群 間 都 不同 ， 並 不 是 我們 所 能 掌控 的 。 27 __UNDEF__ 體重 從來 都 不 是 我們 的 錯 ， 我們 能 做 的 除了 照顧 自己 和 好好 吃 東西 之外 ， 其實 就 沒 別的 了 。 在 施行 「 去 他 的 飲食 法 」 的 初期 ， 我 增重 了 一些 ， 但 速度 和 總量 都 沒有 我 想像 的 那麼多 ， 而且 到 了 某 個 點 之後 就 停止 了 。 我 繼續 吃 ， 但 我 的 體重 不再 增加 ， 因為 我 已經 達到 體重 基準 範圍 的 極大值 。 隨著 飲食 和 新陳代謝 的 正常化 ， 我 的 體重 甚至 稍微 降低 了 。 將近 周年 時 ， 無論 我 做 什麼 或 吃 什麼 ， 無論 運動 與否 ， 我 的 體重 都 不再 改變 ， 往後 的 七 年 也 都 是 如此 （ 除了 季節 變換 或 荷爾蒙 分泌 造成 的 巧妙 影響 ） 。 我 的 身體 會 照顧好 自己 ， 而 我 的 人生 已然 改變 。 大部分 選擇 「 去 他 的 飲食法 」 的 人 都 會 先 經歷 體重 範圍 的 最高點 ， 但 不 需要 努力 嘗試 ， 最終 會 緩緩 降回 中間值 ， 並且 保持 穩定 。 這 意味 著 ， 假如 你 的 體重 經歷 過 三十 磅 的 起伏 ， 「 去 他 的 飲食 法 」 大概 會 讓 你 維持 在 相同 的 範圍 中 ， 如果 起伏 的 範圍 是 八十 磅 也 一樣 。 我 知道 這樣 的 真相 很 苦澀 ， 難以 下嚥 ； 但 你 要 記得 ， 節食 才 會 不斷 使 你 的 基準 體重 提高 。 當 你 試圖 控制 體重 時 ， 卻 是 在 鼓勵 身體 增加 更多 的 體重 。 因此 ， 如果 你 害怕 提高 體重 基準點 ， 不妨 就 用 此 來 勸告 自己 停止 節食 吧 。 在 特定 的 時期 ， 人們 的 體重 會