鹽 調味 ， 絲瓜 熟軟 即可 上桌 。 鮮綠 百合 材料 蘆筍 半 斤 新鮮 百合 4 兩 乾 香菇 4 朵 鹽 少許 葵花油 1 大 匙 水 少許 作法 1 .
 
香菇 泡軟 切 中片 ， 蘆筍 洗淨 切 數 段 ， 鮮 百合 剝開 洗淨 。 2. 熱 鍋 放 油 爆香 香菇 ， 放入 蘆筍 及 百合 ， 加入 少許 的 水 和 鹽 ， 蓋上 鍋蓋 2 分鐘 便 可 起鍋 。 豆皮 筍捲 材料 綠竹筍 2 枝 銀芽 6 兩 乾 香菇 6 朵 榨菜 半 塊 金針菇 6 兩 鹽 少許 香油 少許 豆皮 2 大 張 葵花油 2 大 匙 作法 1. 綠竹筍 洗淨 切 絲 ， 香菇 泡 軟 切 絲 ， 綠豆芽 去 頭尾 ， 榨菜 切 絲 ， 金針菇 洗淨 去 尾端 。 2. 熱 鍋 放 油 將 所有 切 絲 的 材料 全 放入 鍋 中 ， 加上 鹽 及 少許 的 香油 拌炒 即 取 起 備用 。 3. 豆皮 展開 將 炒好 的 材料 放 在 中間 ， 包成 條狀 放 在 蒸籠 中 ， 蒸 5 分鐘 即可 食用 ， 熱食 更 可口 。 鮮 炒 牛蒡絲 材料 新鮮 牛蒡 1 條 薑絲 少許 白 芝麻 粒 少許 冰糖 少許 有機 醬油 少許 葵花油 1 大 匙 水 少許 作法 1 .
 
牛蒡 洗淨 去 外皮 ， 刨成 細絲 。 2. 熱 鍋 放 油 爆香 薑絲 ， 放入 牛蒡絲 後 加入 少許 的 水 、 冰糖 和 醬油 ， 快 炒 幾 分鐘 至 熟 即可 ， 起鍋 前 加入 芝麻粒 拌炒 。 附註 ： 牛蒡絲 可 放入 加有 少許 醋 的 水 中 泡 一下 ， 防止 牛蒡 變黑 。 豆苗 雙 脆 材料 豆苗 1 盒 草菇 10 朵 洋菇 10 朵 橄欖油 少許 香油 少許 鹽 少許 作法 1 .
 
豆苗 洗淨 用 開水 燙 1 分鐘 ， 加 少許 橄欖油 拌勻 放 在 盤 中 墊底 。 2. 草菇 及 洋菇 用 滾水 川燙 ， 加 少許 鹽 及 香油 調味 後 ， 放 在 豆苗 上 排好 即可 上桌 。 豆豉 青江菜 材料 青江菜 半 斤 豆豉 （ 淡味 ） 適量 老薑 1 塊 橄欖油 少許 作法 1 .
 
將 老薑 切碎 與 豆豉 炒香 備用 。 2. 將 青江菜 洗淨 切 段 ， 用 滾水 燙 1 分鐘 ， 與 炒好 的 豆豉 拌勻 加上 少許 橄欖油 調味 即可 。 當 電鍋 開關 跳起來 後 ， 不要 立即 掀開 鍋蓋 ， 須 悶 大約 15 ∼ 20 分鐘 才 可 打開 鍋蓋 。 3. 吃 時 淋上 已 溶好 的 糖水 ， 或者 利用 太白粉 加上 少許 的 冷 開水 ， 稍微 勾芡 ， 紅豆 就 會 變 得 更加 柔軟 好吃 。 簡易 飲食 計畫 癌症 飲食 內容 生機 飲食 所 能 提供給 癌症 病患 的 最 大 療效 是 從 體質 上 根本 的 改變 ， 增加 病人 本身 的 免疫 能力 ， 而 非 如 西醫 化學 治療 的 強力 破壞性 ， 但 相對的 便 需要 長期 的 食用 才 能 看到 效果 ， 就算 五 年 、 十 年 後 檢查 正常 也 要 持續 才 好 。 飲食 內容 主要 以 清淡 為主 ， 最好 是 全 素 的 生食 ， 肉類 要 完全 禁除 ， 因為 癌細胞 好 發 於 酸性 體質 的 環境 ， 所以 能夠 避免 最好 不要 讓 它 有 生長 的 條件 。 為了 一點 口腹之慾 而 要 冒 癌細胞 擴散 或 復發 的 危險 並 不 值得 。 若 仍 想要 補充 魚類 的 營養 ， 則 要 以 深海 的 鮭魚 、 鮪魚 等 為主 ， 一 個 月 中 最多 可 吃 2 、 3 次 ， 每 次 攝取量 不 超過 140 公克 ， 千萬 不可 再 吃 味精 、 油炸 和 重 口味 的 食物 、 過 鹹 的 醃漬物 、 精製 的 豆類 製品 ， 傳統 素食 中 用 大量 油脂 拌炒 的 食物 也 要 避免 。 三 餐 的 安排 可 與 一般人 正常 飲食 內容 相仿 ， 但 要 換除 如 白鹽 、 白糖 、 白米 、 白 麵粉 等 精製 之 成品 ， 在 吃 東西 時 也 要 多 咀嚼 才 吞食 。 早餐 每 天 最好 要 飲用 一 杯 精力湯 ， 若 不 飽足 可 再 吃 一點 全麥 饅頭 、 全麥 土司 或 麥果泥 等 （ 可 參考 本 食譜 之 內容 ） ， 食量 以 七 至 八 分 飽 為宜 ， 千萬 不可 吃 得 太 飽 。 在 中餐 之前 亦 可 先 吃 半 個 蘋果 或 一 份 其他 當 季 的 水果 。 中餐 可以 吃 苜蓿 三明治 或 生菜 沙拉 、 五穀米 壽司 、 全麥 麵線 湯 等 ， 再 吃 一點 清涼 泡菜 ， 或 燙 一 份 新鮮 青菜 ， 既 方便 又 可口 ， 且 不會 造成 身體 的 負擔 。 下午 若 餓 時 ， 可 飲用 一 杯 優酪乳 再 吃 點 小麥餅 或 喝 碗 補腎湯 、 吃 個 樹薯 包子 ， 吃 點 水果 亦 可 。 晚餐 請 在 7點 之前 用完 ， 內容 則 可 先 喝 味噌湯 或 芽菜湯 ， 再 吃 五穀 米飯 配 一 份 燒豆腐 及 青菜 、 清涼 泡菜 等 ， 即 是 一 份 簡單 又 營養 的 晚餐 。 在 7點 之後 請 勿 再 進食 ， 不要 吃 消夜 。 一 天 中 若 口渴 則 可 喝 鹼性 離子 水 、 回春水 或 蔬菜湯 ， 若 擔心 營養 不 均衡 ， 每 天 可 吃 2 大 匙 的 綜合 堅果 ， 在 湯 或 飯 中 可 加入 1 小 匙 的 小麥 胚芽 、 卵磷脂 、 啤酒 酵母 綜合物 （ 即 三寶 ） ， 在 拌 菜 時 可 加入 少量 的 橄欖油 。 上述 的 飲食 內容 為 示範 參考 ， 可 依 個人 喜好 直接 參照 本 食譜 之 內容 來 作 變化 。 痛風 飲食 節制 痛風 患者 近來 逐年 增加 ， 且 年齡層 正 快速 的 往 下 降 ， 追究 其 原因 主要 來源 還是 在於 速食 及 大量 肉類 之 飲食 文化 ， 這 是 一 個 典型 的 飲食 內容 所 造成 的 文明病 。 痛風 患者 首先 要 禁絕 酒精 、 肉類 、 海鮮 、 乾 豆類 等 之 攝取 。 其 病發 原因 在於 尿酸 累積 在 關節 之中 ， 而 造成 關節 之 紅腫 、 疼痛 以至於 嚴重 變形 。 在 痛風 初期 ， 患者 可 完全 以 飲食 調整 便 可 根除 ， 其 飲食 內容 要 吃 大量 的 青菜 、 水果 等 鹼性 食物 ， 可 煮 瓠瓜 淡 竹葉 湯 代替 開水 喝 或 多 喝 鹼性 離子 水 ， 若要 吃 豆子 則 要 將 它 發成 豆芽菜 來 吃 。 當 身體 從 酸性 體質 改變成 弱鹼性 體質 時 ， 尿酸 累積 的 問題 自然 迎刃而解 。 至於 較 嚴重 的 痛風 患者 ， 在 生機 飲食 的 調節 下 ， 情況 也 會 改善 。 痛風 的 改善 方法 可 配合 斷食 療法 ， 效果 將 更為 顯著 。 斷食 療法 須知 斷食 療法 是 來自 印度 瑜伽 的 自然 治療法 ， 由 自己 本身 的 飲食 控制 ， 讓 身體 將 毒素 排出 體 外 ， 使 腸胃 休息 ， 刺激 身體 加強 抵抗力 。 然而 許多 人 因為 對 它 不 了解 而 曲解 它 的 方法 ， 甚至 利用 斷食 的 名義 進行 劇烈 的 減重 計劃 ， 而 忽略 過程 中 的 危險性 。 斷食 療法 在 坊間 有 許多 著作 介紹 ， 看似 神奇 。 但 它 對於 退化性 關節炎 、 筋骨 酸痛 、 骨刺 等 確實 有效 ， 對於 一些 過敏性 皮膚 、 呼吸道 方面 的 問題 也 有 改善 體質 的 作用 ， 甚至於 癌症 排毒 也 具 卓效 ； 但是 使用 斷食 療法 卻 不 是 沒有 節制 的 。 對於 原有 心臟病 、 糖尿病 、 孕婦 或 嚴重 疾病 而 體力 不支 的 人 ， 應該 衡量 自身 的 能力 ， 對於 斷食 可能 導致 血糖 供應 不足 的 問題 ， 也 要 審慎 的 考量 它 的 危險性 ， 不 應 盲目 的 投入 而 忽視 自身 的 安全 。 每 個 人 每 星期 皆 可 做 1 天 的 短期 斷食 ， 但 斷食 和 暴飲暴食 是 完全 不同 的 ， 不要 以為 前 一 天 吃 很 飽 、 隔天 不 吃 就 是 斷食 ， 這 是 錯誤 的 觀念 。 斷食 看似 簡單 但 有 其 規則性 ， 「 一 天 斷食 」 通常 是 指 三 天 的 食程 ， 即 前 一 天 減食 ， 三 餐 依序 由 固體 、 半 固體 到 液體 進食 ， 每 一 餐 的 量 也 要 逐漸 減少 。 斷食 當天 並 不 是 完全 不 吃 任何 東西 ， 那 是 絕食 而 非 斷食 ； 斷食 當天 要 依 三 餐 時間 按時 喝 果汁 ， 若是 用 清水 斷食 法 則 是 三 餐 按時 喝 開水 ， 但 斷食 中間 不可 大量 飲用 水份 ， 口渴 時 只 能 少量 補充 水份 ， 所以 在 斷食 時 不能 採用 像 電視 上 誇大 大量 運動 的 作法 ， 這樣 是 不 正確 的 。 在 第三 天 則 是 復食 過程 ， 順序 是 從 液體 、 半 固體 到 固體 食物 的 進食 ； 復食 的 重要性 甚至 凌駕 在 斷食 過程 之上 ， 所以 可 先 補充 一 杯 純 礦物質 的 飲品 ， 再 慢慢 的 喝 稀粥 ， 然後 隔天 才 正常 飲食 。 在 斷食 中 最 重要 的 一 點 是 排毒 ， 當 身體 脂肪 燃燒 後 會 將 存放 在 脂肪 中 的 毒素 釋出 ， 因此 若 沒有 將 毒素 排除 將