Gardener ） 作者 __UNDEF__ 我們 關注 「 農場 到 餐桌 」 ， 卻 忽略 了 「 兒童 到 農園 」 。 人生 中 第一 次 耕作 與 採收 的 體驗 將 永遠 留存 於 你 的 回憶 ， 以及 你 的 味蕾 。 瑾恩 ． 諾藍 讓 我們 瞭解 應 如何 吃 真正 的 食物 ， 我 從不 曾 如此 迫不及待 想 弄髒 雙手 ！ —— 史密斯 （ Art Smith ） ― 《 史密斯 的 健康 療癒 法 》 （ Art Smith ’s Heal thy __UNDEF__ Comfort ） 作者 __UNDEF__ 農園 也許 只 是 農園 ， 但 對 瑾恩 ． 諾藍 來說 可 不 是 。 她 以 《 從 土地 而 生 》 無私 分享 自己 的 心路歷程 ， 描述 自己 如何 透過 建造 都會 農園 而 找到 人生 方向 ， 背景 就 是 芝加哥 這 個 大都會 。 無論 是 業餘 或 專業 人士 ， 只要 你 對 都會 食物 產銷 網絡 有 興趣 ， 或 只是 想 吃 自家 栽種 的 新鮮 食物 ， 本 書 都 會 令 你 感動 並 受到 啟發 。 —— 奈索 （ Marion Nestle ） ― 紐約 大學 營養學 、 食物 研究 、 公共 衛生 教授 暨 __UNDEF__ 《 飲食 與 選票 》 （ Eat, Drink , Vote: Illustrated Guide to Food Politics ） 作者 瑾恩 ． 諾藍 的 書 不僅 描述 種子 如何 發芽 成長 ， 更 令 人 體會 生命 如何 能 在 最 意料 之外 的 地方 開花 結果 。 我 的 專業 生涯 就是 不斷 思考 食物 的 重要性 ， 瑾恩 ． 諾藍 這 本 引人入勝 的 書 卻 提供 全新 的 視角 ， 讓 我 思考 食物 在 人類 生命 中 的 角色 ， 同時 也 看見 希望 ， 知道 我們 或許 終 將 解決 食物 短缺 與 飢餓 的 問題 。 你 正在 尋找 一 本 改變 自己 也 同時 改變 世界 的 書 嗎 ？ 這 就是了 。 —— 舒沃爾 （ Bill Shore ） ― 救濟 飢貧 的 民間 組織 「 分享 力量 」 （ Share __UNDEF__ Our __UNDEF__ Strength ） 創辦人 與 執行長 __UNDEF__ 大地 是 人類 最 睿智 的 導師 ， 而 農園 就 是 教室 。 瑾恩 ． 諾藍 的 書 既是 她 的 回憶錄 ， 也 是 農園 實作 指南 ， 文體 優美 動人 ， 她 的 經驗 與 故事 充滿 真情 、 智慧 、 撫慰 ， 以及 希望 ， 就 連 附錄 也 巧妙 濃縮 了 自耕 有機 蔬食 必備 知識 ， 令 人 驚喜 。 —— 貝勒斯 （ Rick Bayless ） ―Frontera __UNDEF__ Grill 餐廳 主廚 暨 所有人 、 電視 烹飪 節目 Mexico: One __UNDEF__ Plate at a Time 主持 __UNDEF__ __UNDEF__ 推薦 序     從 泥土 長出來 的 人生 __UNDEF__ 陳寶匡 │ 假日 農夫 __UNDEF__ 這 真 可 說 是 一 部 好看 的 「 電影 劇本 」 ！ 詹迪克 農場 令 人 讚嘆 的 大自然 美景 、 芝加哥 市中心 熱鬧 的 綠 都會 市集 、 分工 互助 的 有機 農藝家 團隊 、 每 一 張 精心 規劃 的 蔬食 農園 設計圖 ， 隨著 女 主角 瑾恩 心理 重建 的 時間 歷程 … … 如此 畫面 ， 我 腦海 裡 已經 拍好 了 這 部 電影 。 瑾恩 ， 在 十七 歲 那 年 為了 追尋 梭羅 筆下 簡約 真實 的 理想 生活 ， 鄙棄 了 一切 主流 社會 的 價值觀 ， 包括 家人 的 愛 、 包括 財富 與 物質 享受 ， 進入 詹迪克 農場 生活 了 十七 年 。 我 覺得 在 詹迪克 農場 的 生活 情節 很 精采 ， 有 著 令 我 瞠目結舌 的 思想 洗腦 與 限制性 的 群體 生活 ， 從 瑾恩 的 文字 裡 透露 著 心理 的 糾結 。 農場 認為 外面 的 世界 充滿 了 致命 的 毒 ， 深受 汙染 的 我們 必須 接受 淨化 ， 而 只有 農場 能 提供 淨化 的 環境 ， 可是 為什麼 瑾恩 還是 離開 了 農場 ， 回到 外面 的 世界 ？ 嗯 ！ 這 形容 像 極了 現今 的 台灣 環境 與 社會 氛圍 ， 在 蒼穹 頂下 的 食安 風暴 、 豬禽 疫病 、 網路 霸凌 ， 大家 都 察覺到 環境 生病 了 ， 所以 你我 都 還 懷抱 著 讓 地球 更 乾淨 的 希望 ， 都 試圖 著 學習 強化 自己 、 家人 與 社區 的 健康 而 努力 。 瑾恩 ， 她 曾經 自視甚高 ， 要 尋找 更 真實 、 與 大自然 更 契合 的 生活 ， 像 個 拯救 世界 的 高尚 戰士 ， 然而 離開 農場 後 只 能 回家 投靠 家人 ， 沒有 成就 、 事業 、 丈夫 、 房子 ， 沒有 人生 抉擇 的 自信 ， 只 剩下 自卑 與 懷疑 ， 只 剩下 家人 。 瑾恩 在 回家 以後 ， 從 廚房 往 窗 外 發現 了 後院 的 草坪 ， 就此 燃起 了 人生 的 契機 。 她 開始 著手 在 後院 種菜 ， 天呀 ！ 好好 的 草坪 躺 著 多 舒服 ， 怎麼 拿來 攪 泥巴 挖 蚯蚓 ？ 讀到 這裡 ， 我 全然 理解 瑾恩 ， 因為 我 也 會 這樣 做 ！ 瑾恩 告訴 我們 ， 人生 需要 的 復健 ， 重點 不 是 休息 ， 而是 去 做 ， 去 做 符合 心性 告訴 我們 的 方向 ， 所以 瑾恩 從 她 無法 忘懷 的 土壤 氣味 、 擅用 她 熟練 的 農耕 知識 ， 從 後院 展開 人生 的 復健 ， 再一次 從 土地 燃起 人生 的 希望 。 我 是 一 位 假日 農夫 ， 耕作 一千兩百 坪 的 田地 十 年 了 ， 平日 上班 、 假日 耕種 ， 我 也 有 一 片 慵懶 的 草原 ， 卻 從來 都 沒有 機會 讓 我 有 一 刻 閒暇 的 時光 躺上 那 柔軟 寬敞 的 草坪 ， 換來 的 是 停 不 下 腳步 的 筋骨 勞動 ， 換來 的 是 不斷 從 斗笠 裡頭 湧出來 的 希望 ， 還 有 ， 不 知 從 哪裡 冒出來 的 責任心 與 意志力 。 這 就 是 瑾恩 形容 的 大自然 獨特 的 療癒 力量 ， 大自然 與 田園 豐富 的 音響 、 氣味 與 觸感 ， 會 吸引 人們 的 專注力 ， 專注 於 正面 情緒 的 發展 ， 藉著 耕作 勞動 ， 讓 身心 反而 得到 休養 與 重建 。 這 本 書 很 適合 想 創業 有 夢想 的 年輕人 ， 瑾恩 如何 的 從 後院 菜園 到 創業 有機 農藝家 ， 協助 客戶 建立 自家 優美 豐盛 的 有機 田園 ， 客戶 也 從 一 戶 成長到 兩百 戶 ， 那 心路歷程 實在 值得 喝采 ， 那 解決 問題 的 思路 決策 ， 更 是 年輕人 可以 拿來 參考 的 範本 ； 還 有 ， 雖然 你們 批判 父母親 的 古板 甚至 想 離家 出走 ， 沒 問題 的 ， 父母親 永遠 都 還是 點 著 燈 、 開 著 門 ， 等 著 你 的 熊抱 等 著 你 的 撒嬌 ， 回家 。 這 本 書 很 適合 懷抱 著 田園 夢想 的 中年人 或 上班族 ， 瑾恩 給 我們 大自然 的 畫面 ， 甚至 比 你 辦公室 的 窗戶 更 接近 健康 的 大自然 。 也許 你 尚未 擁有 田 、 也許 你 渴求 有 塊 田 ， 這 本 書 會 幫助 我們 強壯 心 中 的 藍圖 與 實踐 的 方法 ， 陽光 、 土壤 、 圍籬 、 走道 、 灌溉 的 耕種 五 要素 ， 你 一定 用 得 上 。 因為 瑾恩 告訴 我們 ， 接近 大自然 ， 不一定 要 擁有 田 或 去 農場 ， 家 裡 的 後院 、 頂樓 的 陽台 、 社區 的 空地 ， 隨處 隨時 都 可以 實踐 有機 農藝 。 這 本 書 很 適合 任何 想 師法 自然 、 接近 自然 的 讀者 ， 想要 動手 自耕 蔬食 的 家長 們 、 想要 推展 校園 蔬食 計畫 的 老師 們 、 不 知 廚餘 要 丟 哪兒 的 媽媽 們 、 正 準備 離家 出走 的 女兒 們 ； 想要 維護 世界 和平 、 想要 追尋 真實 、 追尋 正義 的 兒子 們 ！ 推薦給 你們 這 一 本 很 有 能量 的 書 。 推薦 序     植基於 農園 的 療癒 力量 __UNDEF__ 愛莉絲 ． 華特斯 │ 美國 名 主廚 、 暢銷 作家 、 永續 食物 運動 推廣 者 __UNDEF__ 我 初 遇 瑾恩 ． 諾藍 是 在 芝加哥 下 城區 的 林肯 公園 動物園 ， 那 是 二○○七年 十月 間 一 個 溫暖 的 早晨 ， 我 當時 前往 動物園 旁 的 「 綠 都會 市集 」 （ Green City __UNDEF__ Market ） 演講 ， 市集 創辦人 艾碧 ． 嫚德兒 （ Abby Mandel ） 是 我 的 朋友 ， 她 帶 我 參觀 瑾恩 的 有機 農園 。 這 個 佔地 五千 平方 呎 的 園地 體現 了 你 對 蔬食 農園 的 所有 想像 ： 高聳 的 原種 番茄 ， 藤 上 還 沉沉 垂掛 著 果實 ， 還 有 茂密 的 球芽 甘藍 、 綠 花椰 、 茄子 、 俄羅斯 紅葉 羽衣 甘藍 、 彩虹 莙薘菜 。 幾 週 前 採收 的 甜玉米 留下 乾 硬 的 莖 ， 剛好 給 爬藤 三色 四季豆 當 現成 的 支架 。 紅磨坊 向日葵 與 巨型 向日葵 因為 種子 的 重量 而 低頭 ， 農園 周邊 的 杉木 柵欄 幾乎 看 不 見 ， 只 見 到 墨西哥 火焰藤 與 牽牛花 形成 一 片 紫色 、 藍色 、 奶白色 的 花團錦簇 。 這樣 的 畫面 無論 放 在 何處 都 是 美景 ， 遑論 位於 市中心 ， 與 摩天高樓 與 公路 比鄰 ， 因而 更 令 人 感動 。 我 看 著 瑾恩 與 訪客 互動 ， 隨性 的 髮辮 、 開朗 的 笑容 ， 驚覺 她 身為 教育家 的 龐大 能量 。 幾十 位 訪客 湧入 她 的 農園 （ 我 後來 才 知道 這裡 每 年 都 有 約 兩萬五千 名 訪客 ，