膠質 。 以 黑木耳 而言 ， 胃出血 的 人 有時候 吃 一 次 就 好 了 。 最好 不要 買 市場 泡 的 ， 而是 買 乾品 ， 洗 乾淨 後 泡 水 ， 大概 要 泡 個 一 兩 天 ， 泡 軟 以後 加 薑絲 ， 因為 薑絲 有 殺菌 解毒 作用 ， 如果 不 加 薑 ， 也 可以 用 小火 熬 ， 熬到 像 膠 一樣 再 吃 ， 對於 胃出血 、 胃潰瘍 等 ， 都 有 修護 作用 。 膠質 就 像 油漆 ， 有 修護 作用 ， 它 能 修護 胃 ， 當然 耳膜 、 心臟 瓣膜 有 破損 也 可以 透過 這些 食物 成分 修護 。 藥物 中 修護 功能 最 好 的 是 白芨 ， 兩千 年 前 的 畫家 用 白 芨 磨 硃砂 ， 兩千 年 後 出土 時 ， 顏色 完美 如初 ， 用 白芨 磨 硃砂 塗 在 畫布 上 ， 泡 在 水 裡 都 不會 褪色 ， 你 就 可以 想像 它 的 黏著性 有 多 強 。 有 人 室 中隔 缺損 二‧五 公分 ， 慢慢 吃 慢慢 吃 就 修補 回去 了 。 藥物 裡 另 有 阿膠 、 虎骨膠 ， 不過 虎骨 現在 不能 用 了 。 總之 ， 要 有 耐心 ， 定期 地 從 食物 中 攝取 。 我 所謂 的 膠質 食物 ， 不管 是 動物性 、 植物性 ， 都 很 實用 ， 費用 也 不 高 。 所以 很 納悶 人 為何 一定 要 吃 燕窩 ？ 燕窩 很 貴 ， 有的 一 斤 要 三 、 四萬 元 ， 白木耳 一 斤 才 一百多 元 ， 效果 差不多 。 白 木耳 泡 軟 一點 ， 熬爛 一點 ， 呼嚕 就 吞下去 了 ， 還可以 加 紅棗 、 蓮子 燉 ， 對 肺 功能 差 的 人 尤其 有用 ， 因為 它 對於 肺葉 、 支氣管 有 修護 作用 。 從 一九八三年 到 現在 ， 台灣 女性 死亡 原因 第一 名 都 是 肺癌 ， 多 吃 白木耳 、 百合 、 薏仁 ， 對 呼吸 系統 有 很 好 的 作用 。 還 有 百合 ， 屬 百合科 植物 的 全 都 有 修護 作用 ， 麥冬 、 天冬 、 知母 都 是 百合科 ， 觸感 黏黏 的 ， 又 有 皂素 成分 ， 能 把 阻塞 在 肺葉 或 氣管 裡 的 黏膜 分泌物 像 肥皂 把 衣服 的 油垢 清除掉 一樣 ， 清除掉 後 呼吸 就 順暢 ， 肺葉 的 氣體 交換 正常 的話 ， 就 不 容易 生病 。 不過 ， 這些 食物 一定 要 經常 且 有 耐心 的 食用 ， 才 能 奏效 ， 絕對 不 是 吃 一 次 就 好 了 ； 尤其 是 腫瘤 ， 要 說 一 次 兩 次 就 好 ， 那 是 騙人 的 ， 做 化療 頭髮 就 掉光 ， 做 放射 治療 組織 都 破壞掉 。 持之以恆 ， 已經 被 破壞 的 組織 會 慢慢 恢復 ， 因為 人體 本身 不管 各 部 機能 都 有 再生 的 能力 。 養身 養心 都 重要 __UNDEF__ 從 生理 探討 老年人 的 幾 個 重要 病症 ， 其實 還 有 很多 ， 像 高血壓 、 心臟病 、 糖尿病 、 老花眼 等 ， 需要 另外 探討 。 老年人 在 養身 的 同時 也 要 養心 ， 有 一 句 話 說 ： 「 少年 戒 之 在 鬥 ， 中年 戒 之 在 色 ， 老年 戒 之 在 得 。 」 這 個 「 得 」 包括 所有 的 東西 ， 所以 不管 是 名 、 是 利 都 該 戒 ， 甚至 包括 吃 。 很多 人 年紀 到 了 還 不 願意 吃 得 清淡 些 ， 我 有 一 個 長輩 ， 剛 開放 出國 觀光 時 他 就 去 日本 ， 日本 飲食 很 清淡 ， 天天 吃 烏龍麵 ， 茄子 也 是 半生不熟 的 ， 豆芽 是 短短 的 ， 就 這樣 玩 了 八 、 九 天 回來 後 ， 簡直 整 個 腸胃 的 脂肪 都 被 刮 得 一乾二盡 ； 一 回來 第一 餐 吃掉 一 個 蹄膀 、 一 鍋 綠豆湯 、 一 鍋 的 麵 ， 還 意猶未盡 ， 這樣 其實 很 不 好 。 我 覺得 他 的 腦血管 、 心臟 血管 一定 有 問題 ， 因為 年紀 大 的 人 缺乏 運動 ， 就 會 造成 脂肪 沉澱 。 所以 ， 老年人 要 養心 ， 不要 有 貪念 ， 年紀 大 了 去 學學 畫 、 打打 太極拳 、 演演戲 、 下下 象棋 ， 都 比較 好 ， 我 一直 在 想 ， 六十 花甲 邁入 老人國 ， 應該 找 個 沒有 人 的 地方 ， 種 點 菜 、 養 些 雞 來 過日子 。 推薦 序 __UNDEF__ 身為 國內 極 少數 的 足踝 外科 醫師 及 業餘 的 鐵人 三 項 運動 愛好 者 ， 平日 臨床 工作 中 也 常 接觸 腳 痛 的 跑者 。 看到 這 本 《 護腳聖經 》 的 出版 ， 我 實在 只 能 說 一 句 ： 「 讀 它 就 對了 ！ 」 。 台灣 近年 來 長跑 風氣 日漸 昌盛 ， 許多 馬拉松 比賽 上萬 的 名額 ， 常 在 數 日 內 即 因為 報名 人數 過多 而 截止 報名 ， 或是 報名 後 「 秒殺 」 的 情況 也 很 常見 。 但是 跑步 相關 足部 問題 的 參考 書籍 卻 很 少見 。 跑者 如果 因為 使用 不當 或 過度 訓練 等等 原因 ， 造成 了 腳痛 ， 除了 求助 於 專業 的 足踝科 醫師 ， 其實 很 缺乏 其他 自我 瞭解 及 保養 的 管道 。 所幸 有識之士 將 此 已經 在 美國 風行 十數 年 的 護腳書 翻譯 出版 ， 應 可 對 廣大 的 跑步 人口 有所 助益 。 本 書 原文名 Fixing Your Feet （ 直 譯 的 意思 是 「 修理 你 的 腳 」 ） 。 作者 身為 資深 的 超級 馬拉松 跑者 及 運動 防護員 ， 把 他 研修 的 理論 及 實務 經驗 ， 全部 鉅細靡遺 介紹 在 這 本 書 中 。 雖然 這 本 書 的 原意 ， 主要 是 為了 指導 耐力性 運動員 的 腳部 防護 保養 ， 但 其中 關於 足部 常見 疾病 的 基本 診斷 治療 、 鞋具 選擇 、 一般 腳部 保養 等等 資訊 ， 也 可 供 大眾 閱讀 參考 之 用 。 個人 從事 足踝 疾病 的 研究 及 臨床 工作 多 年 以來 ， 發現 國人 普遍 有 兩 大 健康 問題 ： 第一 是 醫學 知識 不足 ， 民眾 常 會 道聽途說 ， 聽信 一些 完全 沒有 科學 根據 的 說法 ， 有時 還 會 造成 自身 健康 的 危害 。 第二 則 是 運動 實行 不 夠 ， 大家 明明 知道 運動 的 好處 ， 但 真正 身體力行 的 人 卻 也 不 多 。 因此 ， 期待 這 本 書 的 出版 可以 增加 民眾 對 運動 的 認知 ， 減少 上述 國人 的 兩 大 健康 問題 。 在 此 ， 本人 鄭重 推薦 《 護腳 聖經 》 為 值得 一 讀 的 足部 健康 參考書 。 朱家宏 醫師 __UNDEF__ 台灣 足踝 外科 常務 理事 行健 骨科 診所 院長 __UNDEF__ __UNDEF__ 人氣 部落格 __UNDEF__ 眼鏡 小醫 的 腳丫 故事館版 主 2013.2.2 __UNDEF__ 推薦序 2005年 ， 我 首次 參加 台北 大學 100 公里 超馬賽 ， 勉強 於 時限 內 完成 。 跑過 終點 時 ， 迫不及待 的 ， 我 脫下 鞋子 檢視 腳底 ， 心 底 卻 害怕 出現 太 意外 的 情況 。 如果 雙腳 就此 完結 了 ， 那 該 怎麼辦 ？ 如果 再 也 無法 跟 跑友 一起 玩 賽 ， 那 又 該 怎麼辦 呢 ？ 解開 鞋帶 的 那 一 刻 ， 發現 腳踝 水腫 ， 又 見到 腳 上 有 鞋帶 及 鞋舌 的 深深 印痕 ， 就 如同 在 賽事 後 半 場 的 艱辛 深刻 ； 腳尖 、 足跟 外緣 、 腳底 都 起 水泡 了 。 總算 是 傷 皮 不 傷骨 ， 真 慶幸 ！ 之後 整整 兩 日 ， 我 都 無法 正常 行走 ， 尤其 是 上下 樓梯 時 。 後來 從 台北 搭機 返回 東部 的 家 ， 也 因為 邊 走 邊 拐 ， 撐 著 扶手 緩慢 移步 ， 竟然 引來 地勤 人員 關切 問候 ： 「 先生 ， 要不要 坐 輪椅 ？ 」 天啊 ， 不 是 跑馬 的 「 勇腳 」 嗎 ， 何故 至 此 慘狀 ？ 真是 深刻 的 經歷 。 然後 嘗試 了 許多 方法 想要 解決 足部 的 問題 ， 不過 當時 也 只是 知 其 然 而 不 知 其 所以然 。 目前 國內 關於 路跑 等 運動 相關 的 著作 ， 內容 重點 大都 放 在 訓練 項目 之上 ， 甚少 有 針對 運動 生理 、 解剖 ， 或 運動 傷害 的 預防 、 治療 ， 作 全面性 的 介紹 。 跑者 為 追求 成績 ， 往往 會 以 「 非 人體工學 」 的 方式 使力 ， 常 需 做出 數 倍 於 生理 極限 的 衝擊力 ， 而 造成 韌帶 或 關節 受傷 。 一旦 跑出 問題 ， 輕者 以 口 耳 相傳 的 各 家 偏方 解決 ， 重 者 只有 求醫 一 途 ； 然後 ， 訓練 — — 受傷 — — 療傷 、 訓練 —— 受傷 — — 療傷 … … 如此 循環 不已 。 結果 ， 路跑 比賽 本來 的 目的 是 為了 追求 健康 ， 為了 紓壓 ， 到頭來 卻 使得 比賽 籠罩 於 運動 傷害 的 陰影 之下 。 你 正在 翻閱 的 這 本 《 護腳 聖經 》 整體 內容 實用 ， 從 了解 自己 的 腳 、 選擇 鞋子 開始 ， 接著 涵蓋 解剖 、 生理 、 預防 醫學 ， 以及 治療 等等 項目 ， 也 幾乎 介紹 了 現有 大部分 的 極限 運動 觀念 ， 並 由 極限 運動員