掌理 人間 禍福 一 年 ， 稱作 ﹁ 值年 太歲 ﹂ 。 凡人 每 十二 年 就 會 大大 沖 犯 一 次 歲運 ， 破財 傷身 、 生病 吃虧 、 犯 桃花 還 遇上 狗仔隊 偷拍 .
 
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這 時候 ， 就 要 請 值年 太歲 來 幫忙 ﹁ 安 ﹂ 一下 ， 這 就 是 ﹁ 安 太歲 ﹂ 。 把 生辰 八字 和 地址 告訴 廟方 ， 求 一 張 太歲符 ， 然後 在 正月 初九 天公生 那 天 安奉 於 神像 的 小 位 邊 ︵ 面對 神位 偏 左 ︶ ， 如果 沒有 神像 的 ， 那 就 貼 在 客廳 的 清靜 之 處 也 可以 ； 這樣 ， 值年 太歲 就 會 像 進駐 府上 的 保全 人員 一樣 ， 幫 你 ﹁ 平安 ﹂﹁ 鎮宅 ﹂ 了 。 不過 要 記住 兩 點 ︰ 第一 、 太歲 安 在 心 上 勝過 安 在 案 上 ， 也就是說 ， 平日 小心 謹慎 、 多 行 善事 最 是 根本 。 第二 、 十二月 廿四日 送神 那 天 ， 要 恭送 太歲星君 回歸 原位 喔 ！ ︵ 撰文 ： 岳國介 ︶ 06 平溪 放 天燈 快遞 上天 的 祝福 祈願 熱氣球 這 是 台灣版 的 熱氣球 ， 只不過 用途 不 是 載 人 升空 ， 而是 把 祝福 與 祈願 快遞 上天 。 甚至 ， 平溪人 當初 放 天燈 也 不 是 為 了 祈福 ， 而是 向 山 那 頭 的 親友 報 平安 。 因為 早期 入 山 拓墾 的 漢人 ， 常 遭 土匪 搶劫 或 被 捍衛 家園 的 原住民 殺害 ， 由於 通信 不便 ， 便 施放 天燈 互報 平安 ； 年久月深 ， 變成 了 元宵夜 特有 的 習俗 ， 還 搏得 ﹁ 南 蜂炮 、 北 天燈 ﹂ 的 美名 ， 儼然 台灣 元宵節 最 精采 的 南北 盛事 。 天燈 以 棉紙 糊 罩 、 竹籤 作 箍 ， 燈罩 外 寫上 你 的 祈願 。 底層 支架 中間 ， 綁有 一 塊 沾 了 煤油 的 金紙 ， 把 金紙 點燃 ， 按 在 地面 ， 過 一陣子 熱 空氣 便 會 充塞 整 個 天燈 ， 手 一 放 ， 它 就 帶 著 你 的 祈願 飛昇 上 天 了 。 一 個 天燈 讓 施放 的 人 興奮 ， 一百 個 一千 個 甚至 上萬 個 天燈 在 濃 黑 的 夜幕 下 冉冉 升空 、 高低 錯落 ， 那 就 不只 是 興奮 ， 而是 墜入 神妙 奇境 了 。 ︵ 撰文 ： 岳國介 ︶07 元宵 燈會 點亮 春節 慶典 的 休止符 元宵夜 為什麼 要 鬧 花燈 ？ 一 說 是 正月 十五 是 佛祖 伏 魔 降 妖 的 日子 ， 篤信 佛教 的 漢明帝 為了 製造 ﹁ 佛光 普照 ﹂ 的 盛況 ， 便 下令 寺廟 要 在 這 天 舉行 法會 ， 燃 燈 供佛 ， 讓 所有 廟宇 光輝 燦亮 。 二 說 是 唐太宗 李世民 鼓勵 老百姓 讀書 ， 民間 都 把 小孩子 送去 上學 ， 入學 的 第一 個 活動 叫 ﹁ 開燈 ﹂ ， 小朋友 做好 花燈 ， 帶到 學校 ， 請 一 位 博學 的 老先生 替 他 點亮 ， 象徵 前途 光明 ； 因為 開學日 多半 在 正月 十五 左右 ， 因此 ﹁ 開燈 ﹂ 便 成為 上元節 的 最佳 點綴 。 而 不論 是 一 說 二 說 ， 我們 可以 這麼 說 如果 爆竹 是 ﹁ 年 ﹂ 的 鬧鐘 ， 點燃 了 春節 歡樂 的 氣氛 ， 那麼 花燈 就 是 ﹁ 年 ﹂ 的 晚安曲 ， 提醒 人們 大春節 假期 就 要 全部 結束 ， 什麼 慶典味 年節味 ， 統統 都 要 給 它 回歸 工作 崗位 。 ︵ 撰文 ： 岳國介 ︶ 新年 有 大美 ◎ 撰文 ： 蔣勳 ‧ 徐仁修 ‧ 李乾朗 ‧ 俞怡萍 ． 于國華 ‧ 鄭石岩 讓 這 個 年 ， 在 各 種 互動 之中 ， 過 得 很 美 吧 ！ 從 眼睛 看 的 、 耳朵 聽 的 、 鼻子 聞 的 、 舌頭 嘗 的 、 身體 觸摸 的 ， 去 發現 美感 的 ﹁ 無 處 不 在 ﹂ 。 和 大自然 互動 、 和 神明 與 祖先 互動 、 和 人群 互動 、 和 自己 互動 ， 讓 美 的 感覺 輕鬆 上身 。 08 味覺 之 美 蔣勳 現實 生活 裡 ， 不時 會 有 一些 飲食 的 行銷 活動 試圖 激發 我們 的 慾望 。 譬如說 ， ﹁ 吃 到 飽 ﹂ 這 類 刺激 消費 的 商業 行為 ， 只要 付出 一 個 價錢 ， 顧客 就 可以 隨意 地 吃吃 喝喝 ， 愛 吃 多少 就 拿 多少 。 很多 人 都 有到 吃到飽 餐廳 用餐 的 經驗 。 有 些 朋友 會 在 吃完 飯 後 覺得 划不來 ， 因為 他 並 沒有 胃口 吃進 很多 的 東西 ； 也 有 朋友 會 指責 同行 的 人 ， 認為 對方 既然 沒 那麼 餓 ， 來 這樣 的 地方 吃飯 真 划不來 。 仔細 深思 一下 ﹁ 划不來 ﹂ 這 三 個 字 ， 難道 我們 想 從 食物 裡 得到 的 ， 就 只是 為了 吃飽 嗎 ？ 我們 當然 不 否認 ， ﹁ 吃飽 ﹂ 是 人類 一 個 最 低等 的 意圖 ， 吃飽 之後 才 會 開始 產生 其他 的 需求 ， 不過 今天 人類 的 文明 其實 已經 遠遠 離開 了 ﹁ 要 吃飽 ﹂ 這樣 的 壓力 。 當然 世界 上 還是 有 饑荒 ， 還是 有 饑餓 的 人 ， 但是 如果 以 大部分 人們 存在 的 狀況 來 說 ， 對 食物 的 饑渴 應該 沒有 到 如此 強烈 的 地步 。 如果 現在 還 在 使用 ﹁ 吃 到 飽 ﹂ 來 刺激 人類 的 味覺 ， 其實 是 有一點 把 我們 拉回 到 動物 的 狀態 ， 或者 是 動物 的 層次 。 當然 ， 像 大快朵頤 這 種 大吃大喝 的 感覺 是 很 過癮 的 ， 但 若 深刻 地 思考 一下 ， 過癮 往往 只 是 感官 的 刺激 ， 不 是 真正 的 美感 。 雖然 我們 是 通過 了 感官 來 感受 美 ， 可是 如果 只 是 感官 的 刺激 ， 卻 又 無法 構成 美 的 條件 。 在 一 個 餐廳 裡 大吃大喝 ， 可能 到 最後 讓 自己 的 腸胃 都 受傷 了 ； 口腔 裡 雖 充滿 了 各 種 的 味道 ， 卻 沒有 辦法 感受到 任何 一 杯 飲料 一 份 食物 的 美好 ， 這樣 可能 對 自己 的 感官 反而 造成 傷害 。 何其 有幸 ， 我 生長 的 元昌行 ， 自從 曾祖父 以降 ， 傳到 我 父母 手 中 那 種 最 具 古典 、 隆崇 、 雅緻 的 天公祭 排場 ， 都 在 我 生命 成長 中 一再 複寫 搬演 ， 歷久彌新 而 年年 鮮活 展現 。 尤其 當 傳統 古風 頹然 式微 的 今日 ， 我 的 家 一 到 過年 後 ， 依舊 由 母親 帶頭 開始 準備 初九 天公 祭儀 事宜 ， 那 種 一切 謹遵 舊俗 古禮 的 景象 ， 就 更 令 人 備感 幸運 和 溫煦 的 富滿感 。 食藝 盛典 麵線塔 、 龍紋 桌裙 .. 是 美食 ， 也 是 工藝 我 從不諱言 ， 元昌行 的 正月 初九 拜 天公 大 排場 ， 就算 今天 看來 ， 仍 是 鹿港 天公祭 民俗 活動 的 典型 絕不為過 。 每 年 一 到 天公生 ， 前 一 天 就 會 自動 打理 廳室 ， 還 會 把 新年 必備 的 新衣 待 裝 齊全 ， 當然 最 忙 的 就 是 我 媽媽 ， 她 要 先 到 市場 購置 所有 供祭品 ， 像 代表 天公 的 紙糊 紮製 的 鮮 黃色 ﹁ 蹬座 ﹂ ， 五 大 牲 的 一 大 塊 五花 豬肉 、 雞 、 鴨 及 一 隻 大 鰱魚 ， 意 諭 天干 地支 的 糕點 ﹁ 十二 牽仔條 ﹂ ， 還 諸 上天 賜予 的 十二 碗 甜食 和 素菜 ， 及 表示 一心誠敬 的 包子 ︵ 敬包︶ 、 甜粿 、 鹼棕 等 ； 當然 ， 燃 帛 呈 天 的 天公金 、 庫銀 ...... 等 金帛紙 更 是 堆積似 丘 ， 燭 炮 大 香 一 件 不 缺 。 最 值得 一 提 是 家母 在 初八 晚上 還要 充當 臨時 工藝家 ， 展現 她 一 年 一 度 盤綁 代表 天 、 地 、 水 三 官 的 三杯狀 麵線塔 製作 。 愈 接近 天公 生 的 初八 入夜 ， 百 年 古厝 元昌行 燈火 通明 ， 小孩子 興高采烈 試穿 新衣 ， 大人 們 則 勤快 投入 天公 祭典 排場 的 裝置 ， 所謂 的 ﹁ 頂 、 廈 ︵ 下 ︶ 案桌 ﹂ 在 正廳 就 定位 ， 這 絕對 是 鹿港 僅 見 。 隨後 之前 備妥 的 供品 一一 依 禮 排序 舖陳 於 頂桌 和 廈桌 上 ， 最 重要 是 這些 供品 的 擺設 如 無 各 類 精美 工藝品 ， 如 錫製 龍燭 、 紅 柑燈 、 瓶爵 香器 或 繡品團 龍紋 桌裙 等 古典 器物 相襯 ， 則 無 異形 同 做 虛工 。 意即 ， 我 家 元昌行 拜 天公 頂廈 桌 裝置 排場 ， 就 是 一 席 傳統 工藝 美術 的 大 匯演 ！ 誠敬上天 恭謹 磕頭 一百二十 ， 八音 鬧廳 年味 十足 吉時 來到 初九 凌晨 子時 的 一點 十五分 ， 天公生 祭典 從 點燃 的 一 大 束 香 後 正式 啟動 ， 全 家 老少 排隊 依序 持 香 面向 祭壇 禱拜 ， 其間 長者 援 例 要 行 最 隆崇 的 嗑頭 一百廿 下 的 大禮 ， 此 舉 常 令 晚輩 小子 看 得 瞠目結舌 ， 當然 如此 持 香 膜拜 難免 單調 ， 不過 戶外 三五 成行 遊走 噴春 鬧廳 的 八音 樂團 也 會 適時 出現 ， 猶 記得 每當 父親 行 百 拜 嗑頭 大禮 時 ，