分鐘 ， 取出 切 長條 備用 。 2. 辣椒 洗淨 切 絲 ， 嫩 薑 洗淨 切 粗 絲 ， 九層塔 洗淨 備用 。 3. 熱 鍋 放 油 ， 爆香 辣椒 、 嫩 薑絲 ， 放入 海茸 拌炒 ， 並 將 醬油 、 冰糖 、 鹽 等 放入 拌炒 煮 1 分鐘 ， 加入 醋 及 九層塔 拌勻 即可 關火 上桌 。 菇蕈 鮮湯 材料 竹笙 6 塊 乾 香菇 6 小 朵 金針 1 兩 蠔菇 1 朵 白蘿蔔 1 條 胡椒粉 少許 香油 少許 鹽 少許 水 3 杯 作法 1 .
 
竹笙 泡 水 洗淨 切 段 ， 金針 泡 水 去 蒂 打結 ， 白蘿蔔 洗淨 切成 大丁 ， 香菇 泡軟 與 蠔菇 同樣 切片 。 2. 同時 下鍋 用 水 煮熟 ， 最後 加入 鹽 、 胡椒粉 及 香油 調味 。 珍珠菜 金菇湯 材料 珍珠菜 4 兩 金針菇 1 兩 香菇 醬油 1 小 匙 鹽 少許 水 3 杯 作法 1 .
 
珍珠菜 去 粗 枝 切 段 ， 金針菇 洗淨 切去 尾段 。 2. 將 水 倒入 鍋 中 煮滾 後 將 珍珠菜 及 金針菇 放入 ， 並 加上 香菇 醬油 煮 約 5 分鐘 ， 加入 鹽 調味 即可 上桌 。 鄉下 濃湯 材料 大白菜 半 棵 紅蘿蔔 1 條 馬鈴薯 1 個 冷凍 玉米粒 半 杯 冷凍 青豆仁 半 杯 芹菜 1 株 蕃茄 1 個 鹽 少許 糖 少許 植物性 奶油 1 大 匙 全麥 麵粉 適量 水 適量 作法 1 .
 
大白菜 洗淨 剝 小 片 ， 紅蘿蔔 、 馬鈴薯 洗淨 削 皮 切成 丁 ， 芹菜 去 葉 洗淨 切成 小 段 。 2 .
 
將 蕃茄 劃 十字 ， 放 在 滾水 燙 後 去 皮 切 塊 。 3. 紅蘿蔔 及 馬鈴薯丁 放入 鍋 中 煮熟 後 ， 加入 大白菜 、 蕃茄 一起 煮 ， 並 加入 奶油 及 糖 、 鹽 調味 。 4. 用 全麥 麵粉 勾芡 ， 起鍋 前 再 加上 熟 的 玉米粒 、 青豆仁 和 芹菜段 ， 待 滾 後 即可 食用 。 味噌 芽菜湯 材料 海帶芽 1 大 匙 豆腐 半 塊 黃豆芽 少許 香菇 醬油 1 小 匙 味噌 （ 淡味 ） 適量 水 3 杯 作法 1 .
 
水 滾 後 將 豆腐 、 黃豆芽 及 海帶芽 放入 ， 再 放入 香菇 醬油 以 小火 煮 10 分鐘 。 2 .
 
豆腐 入味 後 ， 即可 將 味噌 調 冷水 後 倒入 湯 中 ， 至 水 再 滾 即可 起鍋 。 箭芝 金菇湯 材料 箭芝 2 兩 金針菇 1 兩 香菇 醬油 少許 鹽 少許 水 3 杯 作法 1 .
 
將 箭芝 洗淨 去 粗 枝 切 段 ， 金針菇 洗淨 去 尾段 。 2. 鍋 中 水 滾 後 放入 箭芝 及 金針菇 ， 待 其 再 滾 放入 香菇 醬油 、 鹽 調味 即可 上桌 。 附註 ： 箭芝 原 產 於 中東 ， 其 營養 價值 甚 高 ， 含鈣量 為 菠菜 的 8 倍 ， 帶 點 黏性 。 味噌 苜蓿 湯 材料 苜蓿芽 半 盒 海帶芽 1 大 匙 味噌 （ 淡味 ） 適量 水 3 杯 作法 1 .
 
將 水 煮滾 後 放入 海帶芽 及 苜蓿芽 。 2. 將 味噌 調 少許 冷水 倒入 湯 中 ， 待 其 再 滾 即可 食用 。 鮮 炒 什錦 材料 紅蘿蔔 1 小 條 豆薯 小 半 個 甜豆 10 根 玉米筍 小 的 6 根 萊豆 （ 皇帝豆 ） 10 顆 左右 洋菇 、 香菇 （ 小 ） 各 6 ∼ 10 朵 玉米粒 少許 青豆仁 少許 未 變黃 的 小 金針花 10 根 薑 半 塊 葵花油 2 大 匙 作法 1. 將 香菇 泡軟 （ 新鮮 的 就 不必 泡 水 ； 用 較 小 朵 的 不用 切 ， 可 保持 美觀 ） ， 其他 的 蔬菜 可 隨 自己 的 喜好 切成 段 或 丁狀 ， 將 所有 材料 用 開水 燙 1 分鐘 後 撈起 。 2 .
 
薑 洗淨 拍碎 。 3. 熱 油 爆 薑 ， 加入 燙熟 的 材料 快 炒 均勻 ， 撒上 少許 的 鹽 便 可 起鍋 。 健康 飲品 蔬菜湯 材料 白蘿蔔 1 條 紅蘿蔔 1 條 乾 香菇 （ 木頭 種植 ） 4 朵 新鮮 牛蒡 1 條 白蘿蔔 葉 1 把 水 適量 作法 1 .
 
將 全部 材料 洗淨 切 厚 片 ， 不可 削 皮 ， 全部 放入 陶瓷 或 玻璃 鍋具 中 。 2. 加 水 將 材料 淹 過 ， 用 大火 煮滾 後 改 小火 煮 30 分鐘 即可 飲用 。 注意 ： 千萬 不可 用 鐵鍋 或 不鏽鋼鍋 ， 放 冰箱 時 請 用 玻璃瓶 裝 蔬菜湯 ， 每 次 飲用 皆 要 加熱成 溫熱 才 飲用 。 效果 ： 對於 紅斑性 狼瘡 、 癌症 等 皆 有 預防 及 治療 效果 ， 而 其 有 冥眩 反應 — 會 使 某些 初次 食用 者 在 患部 產生 不 舒服 的 反應 ， 此時 應 繼續 飲用 ， 約 3 、 4 天 後 其 不適 反應 即 會 自行 消失 。 補腎湯 材料 黑豆 半 斤 花生 半 斤 黑棗 4 兩 冬瓜 連 皮 1 斤 黑糖 6 兩 水 9 斤 作法 1. 黑豆 及 花生 洗淨 ， 用 鹽水 泡 一 晚 ， 再 用 清水 將 鹽份 洗淨 。 2. 將 黑豆 、 花生 放入 鍋 中 加 水 煮爛 後 ， 再 放入 黑棗 及 冬瓜 ， 冬瓜 變軟 後 再 放 黑糖 調味 即可 上桌 。 效果 ： 中醫 認為 黑色 補 腎 ， 而 冬瓜 利尿 ， 所以 補腎湯 可 強化 腎臟 功能 ， 但 尿酸 過 高 之 痛風 患者 應 避免 食用 。 增高湯 材料 黃豆 半 斤 花生 半 斤 紅豆 半 斤 冰糖 適量 水 適量 作法 1 .
 
將 黃豆 、 紅豆 洗淨 泡 水 一 晚 ， 花生 洗淨 泡 鹽水 一 晚 再 以 清水 洗去 鹽份 。 2 .
 
鍋 中 加 水 將 三 種 材料 淹 過 ， 放 電鍋 中 煮爛 。 3. 每 次 食用 取 少許 ， 再 加入 冰糖 調味 即可 。 附註 ： 此 湯 效用 有 年齡 限制 ， 男生 23 歲 以下 ， 女生 20 歲 以下 方 有 效果 。 效果 ： 豆類 中 含有 豐富 酵素 、 蛋白質 及 天然 激素 ， 故 有 刺激 生長 的 功效 ， 但 痛風 患者 勿 食用 。 豐胸湯 材料 黑豆 半 斤 花生 半 斤 紅棗 半 斤 冰糖 適量 水 適量 作法 1 .
 
將 黑豆 、 花生 洗淨 泡 鹽水 一 晚 ， 再 用 清水 將 鹽份 洗去 。 2. 將 材料 全部 放入 鍋 中 加水 ， 蓋過 材料 煮爛 即可 。 3. 待 涼 後 放入 冰箱 ， 每 天 早晚 各 食用 1 碗 即可 。 效果 ： 豆類 中 含有 豐富 酵素 、 蛋白質 及 天然 激素 ， 故 有 刺激 生長 的 功效 ， 但 痛風 患者 勿 食用 。 精力湯 材料 有機 蔬菜 2 種 各 3 葉 野菜 1 種 3 葉 蘋果 半 個 回春水 （ 若 無 可 用 冷 開水 ） 1 杯 柳橙汁 1 杯 海帶芽 1 大 匙 小麥 胚芽 1 匙 卵磷脂 1 匙 啤酒 酵母 1 匙 綜合 堅果 1 大 匙 黑糖漿 適量 作法 1 .
 
將 堅果 搗碎 ， 蘋果 削 皮 切 塊 放入 柳橙汁 中 浸泡 ， 海帶芽 泡軟 。 2 .
 
將 材料 除 青菜 外 全部 放入 果汁機 中 打勻 ， 請 勿 用 連續 開關 打 泥 ， 只 用 按鍵式 打碎 即可 。 3 .
 
最後 將 蔬菜 及 野菜 洗淨 放入 果汁機 中 打碎 即可 連 渣 食用 。 注意 ： 若 有 胃潰瘍 者 ， 因為 青菜汁 加 水果汁 將 引起 脹氣 ， 所以 請 將 青菜汁 及 水果汁 分開 飲用 （ 間隔 1 小時 ） 。 一般 種 苜蓿 時 因 不 見 光 故 為 黃色 ， 含 酵素 較多 。 若要 使 其 變為 綠色 ， 則 可 將 苜蓿 置於 一般 日光燈 下 約 半 小時 即可 變綠 ， 其 酵素 含量 較少 、 葉綠素 較多 ， 有時 會 帶有 輕微 苦味 。 3 .
 
豌豆嬰 、 蠶豆芽 材料 ： 種子 、 無菌土 、 培育盤 ， 厚 毛巾 。 份量 ： 豌豆 種子 1 斤 可 種 2 盤 ； 蠶豆 種子 1 斤 可 種 2 盤 ； 無菌土 1 包 可 種 1 盤 。 種法 ： (1) 用 容器 （ 鍋子 即可 ） 將 種子 泡 水 至 豆殼 由 皺變 平滑 ， 約 １ 天 （ 視 溫度 冷 熱 斟酌 ） 。 (2) 將 水 倒掉 ， 並 以 濕 毛巾 覆蓋 種子 ， 是 為 催芽 ， 約 需 1 天 。 (3) 將 無菌土 三分之一 倒 在 報紙 上 ， 三分之二 用 水 抓濕 ， 將 濕土 平均 舖 在 培育盤 上 ， 再 將 已 發芽 的 種子 散放 在 土 上 ， 並 在 種子 上 舖放 先前 倒出 的 三分之一 乾土 ， 用 噴水器 噴濕 乾土 即可 。 不可 早晚 澆水 ， 視 天氣 的 濕度 而 定 ， 可 觀看 種子 上 層 的 土 的 乾度 ， 當 土 的 表面 快 乾 時 再 澆水 ， 以免 因 太 濕 而 使 種子 發霉 腐爛 。 ( 4) 4 、 5 天 後 芽 長 約 10 公分 （ 以 芽葉 為 兩 葉 者 佳 ， 不可 至 其 再 多 生 至 3 、 4 葉 ， 這樣 會 太 老 ） 即可 收成 ， 收成 時 用 剪刀 貼 著 種子 剪 ， 這樣 第二 次 的 芽 才 不會 細細 的 。 (5) 繼續 澆水 ， 剪掉 的 芽 會 再 長 ， 一 盤 可 收成 2 次 （ 第3 次 以後 因 土 的 養份