灌 狗 唾液 ； 穀芒 進入 食道 而 不 下 時 ， 則 灌 鵝 唾液 ， 立即 見效 。 宋 孝宗 食 蟹 過多 ， 腹瀉 不止 。 有 個 叫 嚴防缶 的 ， 將 新 採 的 藕節 研細 ， 以 熱酒 調服 ， 進 呈 皇帝 服用 ， 宋 孝宗 喝 了 以後 ， 果然 痊癒 。 治 眼 生 赤障 者 ， 可 取 白螺 一 枚 ， 除去 掩蓋 ， 以 黃蓮 末 摻 之 ， 放 在 露天 過 一 夜 ， 拂曉 取 肉 已 化為 水 ， 拿 它 滴 眼睛 ， 則 障 自 消 。 治 咳嗽 方 ： 香櫞 去 核 ， 切成 薄片 ， 以 清酒 同 研 ， 置入 砂罐 內 煮爛 ， 熬煮 時間 自 黃昏 至 五 更 為 佳 。 之後 ， 用 蜜 拌勻 ， 將 熟睡 中 的 患者 搖醒 ， 用 湯匙 挑服 ， 效果 奇 佳 。 又 一方 ： 取 向 南 生長 的 柔桑條 一 束 ， 每 條 折斷成 寸許 小 段 ， 然後 放入 鍋 中 ， 加 水 五 碗 ， 煎 至 一 碗 ， 渴 即 飲用 ， 效果 也 不錯 。 治水 腫方 ： 將 田螺 、 大蒜 、 車前草 混合 研成 膏 ， 做成 大 餅 ， 覆蓋 在 肚臍 上 ， 水 從 便 中 溺出 即 癒 。 ││ 取材 自 ︽養痾 漫 筆 ︾ ︻ 注 ︼ 以上 偏方 不宜 盡信 ， 有病 最好 到 醫院 請 醫師 治療 。 大蒜 塗 魚 唇 ︵ 救 魚 不 死 法 ︶ __UNDEF__ 拿 條 鯉魚 去 走親 訪友 ， 萬一 因 路途 較 遠 ， 鯉魚 無 水 而 將 死 時 ， 可 將 大蒜 搗碎 ， 然後 把 蒜汁 抹 在 鯉魚 嘴 邊 ， 鯉魚 就 會 活蹦亂跳 。 如果 鯉魚 已經 死去 ， 則 可 將 大蒜汁 摻 茶末 塗 在 魚身 上 ， 那麼 死 鯉魚 烹調 起來 就 和 鮮魚 的 味道 一樣 ， 絕不 變味 。 ││ 取材 自 ︽廣雅 ︾ ︻ 注 ︼ __UNDEF__ 大蒜 具 消毒 、 殺菌 、 去 腥 的 作用 ， 雖 無法 救 魚 不 死 ， 但 可 暫時 去 腥 保鮮 。 嘴 填 茶末 ︵ 活 魚 不 死 絕技 ︶ __UNDEF__ 有 種 一 方法 ， 能 使 魚 離 水 十 天 、 攜帶 行走 萬里 而 不 死 ： 將 上等 茶末 填到 鯉魚 嘴 內 ， 再 用 水 浸濕 幾 張 紙 ， 層層 包裹 在 魚身 上 ， 然後 裝入 箱 中 。 如此 一 、 二十 天 後 ， 鯉魚 依然 活 著 ， 到 了 目的地 ， 將 箱 中 的 鯉魚 放入 水 中 養 ， 魚兒 還 異常 活潑 ， 烹 時 味道 遠 比 一般 魚兒 鮮美 。 ││ 取材 自 ︽廣雅 ︾ __UNDEF__ 人工 通便 ︵ 救 馬奇術 ︶ __UNDEF__ 治療 馬 因 大便 不 通 而 無法 行動 ， 幾乎 快 死 的 辦法 ： 手 用 油 塗抹 後 ， 伸進 馬 的 肛門 裡 ， 直至 直腸 內 ， 摳出 鬱結 在 腸 內 的 屎 。 若是 小便 不 通 ， 則 把 鹽 放進 馬尿道 裡 ， 一會兒 ， 尿 就 會 出來 ， 小便 也 通暢無阻 。 ││ 取材 自 ︽齊民要術 ︾ ︻ 注 ︼ 治療 馬便秘 的 人工 通便 法 。 至今 仍 為 獸醫師 使用 。 衝散 膽氣 ︵ 治 瘋牛 絕技 ︶ __UNDEF__ 有的 青壯年 公牛 ， 性情 暴烈 ， 常常 喜歡 用 頭角 撞 人 ， 如 不 提防 ， 很 可能 會 將 小孩 撞死 。 這 種 牛 我們 通常 把 牠 說成 瘋 牛 。 要 治服 這 種 牛 ， 現 有 一 法 ， 效果 甚 佳 ： 用 重 劑量 的 大黃 、 黃蓮 、 蘆根 、 黃酒 等 灌入 牛肚 ， 使 牛 的 膽 經 熱氣 散去 ， 性情 就 會 變 得 溫馴 可愛 了 。 ││ 取材 自 ︽博聞錄 ︾ __UNDEF__ 熱水 洗 疥︵ 治 羊疥 祕術 ︶ __UNDEF__ 治療 羊疥 的 藥方 ： 取 藜蘆根 ， 用 牙齒 咬破 ， 放 在 洗米水 裡 浸泡 ， 然後 用 瓶 裝 著 ， 塞住 瓶口 ， 放 在 灶 邊 經常 保持 暖熱 ， 幾 天 後 發出 像 醋 的 香味 ， 就 可以 作 藥 了 。 使用 前 ， 先 用 磚瓦片 刮 羊疥 ， 讓 它 發紅 。 如果 結 的 硬 痂 很 厚 ， 也 可以 先 用 熱水 洗 疥 。 揭去 所 結 的 痂 ， 再 拭 得 發熱 後 ， 塗上 藥汁 。 連 塗 兩 次 ， 就 會 痊癒 了 。 如果 長 的 疥 很多 ， 就 每 天 塗 不同 的 部位 ， 逐步 進行 ， 不要 一 次 塗滿 全 身 ； 有時 羊 太 瘦 ， 禁不住 藥性 就 會 死去 。 另 一 藥方 ： 像 前面 一樣 除去 硬痂 ， 然後 把 葵根 燒成 灰 備用 。 接著 ， 把 醋 生成 的 沉澱物 煮熱 ， 趁熱 塗上 ， 再 用 灰 厚厚 地 敷上 。 上 過 兩 次 藥 ， 疥 就 好 了 。 天寒 時 ， 不能 剪 毛 ， 剪去 毛 ， 羊 會 被 凍死 。 又 一 藥方 ： 用 臘月 的 豬油 ， 加上 雄黃 ， 塗 在 疥 上 ， 疥 也 會 好 。 鼻 出膿 、 眼睛 不 明亮 的 羊 ， 都 可 用 ﹁ 中水 ﹂ 治療 。 具體 方法 是 ： 把 大量 的 鹽 放入 熱水 中 溶解 ， 待 水 變 冷 後 ， 倒 取 上面 的 清水 ， 用 能 容納 雞蛋 的 小 角 ， 在 病 羊 的 兩 鼻孔 裡 各 灌 一 兩 。 鹽水 不僅 能 治病 ， 而且 羊 的 鼻 、 眼 再 不會 長 蟲 。 五 天 後 ， 羊 一定 會 飲水 ， 屆時 再 以 眼 、 鼻 乾淨 與否 作為 病癒 與否 的 憑證 ； 如 沒有 治癒 ， 就 再 灌 ， 方法 和 前面 一樣 。 羊鼻 出膿 ， 口 臉 產生 像 乾癬 一樣 的 瘡 時 ， 稱為 ﹁ 可 妒渾 ﹂ ， 相互 間 很 容易 傳染 ， 一旦 染上 ， 多半 會 死 ， 還 會 使 整 群 羊 死光 。 治療 的 方法 是 ： 在 圈 中 豎立 一 長 竿 ， 竿 頂端 擱 一 橫 木板 。 把 獼猴 放 在 板 上 住 幾 天 ， 羊 的 病 自然 就 會 痊癒 了 。 獼猴 能 避邪 ， 若 常 拴 在 羊圈 中 ， 羊 便 不 容易 生病 。 ││ 取材 自 ︽ 齊民要術 ︾ 記憶 藏 在 心 底 ， 戀物 留於 紙 上 。 在 國外 買 東西 常 是 送給 自己 ， 回應 乍 見 時 的 悸動 。 因為 ， 多 年 來 已 體驗 多 次 「 錯過 了 不會 再 有 」 的 缺憾 。 令 我 驚艷 的 還 把 它 畫 了 下來 ， 恐怕 那 一 天 碎 了 、 丟 了 、 被 要 走 了 、 被 吃光 了 … … 。 偶而 帶 幾 樣 送人 ， 其實 也 是 想 展現 自己 的 品味 ， 並 恭維 對方 「 你 值得 擁有 它 」 。 當然 擔心 判斷 錯誤 ， 某 個 日本 朋友 告訴 我 ： __UNDEF__ 「 你 送 的 烏魚子 煮 味噌湯 蠻 可口 的 。 」 正 應驗 了 日本 諺語 中 的 「 給 貓 金幣 」 （ 貓 小 判 ） 與 「 送 豬 真珠 」 （ 豚 真珠 ） 。 第一 次 到 日本 什麼 都 想 買 ， 現在 ， 能 讓 我 爽快 掏錢 的 不 多 。 機器 大量 生產 的 沒 吸引力 ， 有 些 台灣 也 進口 了 ； 純 手工 製造 的 又 往往 貴 得 離譜 。 各 大 百貨公司 的 地下 食品街 聚集 全 國 的 名店 ， 儘管 方便 ， 卻 奪走 千里迢迢 終於 到手 的 往日 樂趣 。 二十幾 年 來 跑過 不少 窮鄉僻壤 ， 摯友 罵 得 好 ： __UNDEF__ 「 有 幾 個 人 像 你 ， 傻呼呼 地 四處 探訪 ， 辛苦 扛回 那些 傳聞 中 的 地方 特產 ？ 」 「 說 我 神經質 也 無所謂 ， 本 店 絕對 比 分店 美味 。 況且 ， 很多 主人 為 守住 信譽 ， 從來 沒 考慮 去 外地 開 分店 呢 。 」 真正 日本 風味 的 物品 ， 必定 伴隨 風土 或 季節 ， 從 自然 中 擷取 謙遜 內斂 的 美感 。 而且 ， 它們 之所以 耐 嚼 經 看 ， 乃 因為 根植 於 實際 的 生活 。 去 日本 旅遊 的 朋友 ， 行 前 常 要 我 推薦 地方 名產 。 先 剔除 不 合 國人 飲食 習慣 與 文化 差異 的 部份 後 ， 我 仍 有 數 項 個人 指標 ： 必須 是 現地 的 材料 與 獨創 的 製法 ， 手工 為主 ； 非 大量 生產 或 行銷 全 國 ； 售價 可以 略 高 但 須 有 附加 價值 。 至於 ， 針對 個別 店舖 ， 我 苛求 它 的 專業 與 用心 ， 還 有 ， 任何 人 都 敢 推門而入 的 庶民性 。 一 個 哈蜜瓜 台幣 四千 元 的 貴族 名店 ， 就 留給 那些 花錢 不 眨眼 的 闊佬 吧 。 這 本 書 不 是 日本 全 國 名物 圖鑑 ， 它 會 告訴 您 這些 東西 的 成長 背景 ， 以及 牽扯 的 精彩 故事 。 準備好 了 嗎 ？ 工藝品 __UNDEF__ 京 和傘 ‧ 京 扇子 ‧ 京團扇 ‧ 京竹 工藝品 __UNDEF__ 京桐 木屐 ‧ 江戶 風鈴 ‧