？ 可 用 黃連 1 克 、 川七 1 克 、 蒲公英 1 克 磨成 粉 泡熱 開水 來 喝 ， 或 佐以 熱水 直接 將 藥粉 服入 。 其次 ， 亦 可 善用 薑棗 顧 胃 特性 ， 取 紅棗 3 粒 、 生薑 3 片 ， 煮成 茶 或 直接 沖 熱 開水 來 喝 。 另外 ， 可 在 豬肚 內 塞入 丁香 、 茴香 各 3 克 ， 肉桂 1 克 ， 燉 到 軟爛 後 食用 ， 或 豬肚 內 塞入 上述 3 種 香料 ， 外加 糙米 、 蔥薑 ， 煮成 糙米 豬肚 粥 （ 糙米 亦 可 和 香料 一起 放入 豬肚 內 ， 用 電鍋 蒸 到 軟爛 後 吃 ） 。 中醫 顧 胃 食譜 ， 教 你 食療 調理 這樣 做 夏季 養 胃 好 飲品 喝出 健康 腸道 夏天 悶 又 熱 ， 只 想 來 杯 清爽 飲料 消 暑氣 、 解 口渴 ， 卻 擔心 市售 飲料 含 太多 有毒 添加物 嗎 ？ 中醫 教 你 自己 做 飲品 ， 生津止渴 、 潤肺 養 胃 更 健康 ！ 豔陽 夏日 ， 冰涼 的 飲料 成為 大家 的 消暑 聖品 ， 但 當 過 冰 的 飲料 、 食物 進入 體 內 時 ， 容易 傷害 腸道 健康 。 還 有 什麼 養胃 飲品 ， 可 在 炎炎夏日 代替 冰涼 飲料 呢 ？ 臺北市 中醫師 公會 名譽 理事長 陳潮宗 推薦 適合 一般人 照顧 腸道 的 茶方 、 湯方 ， 讓 你 養胃 還 可 消 暑熱 、 防 中暑 。 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 護 胃 茶方 １ 蜂蜜 決明茶 功效 決明子 能 清熱 明目 ， 此 茶飲 可 預防 夏日 燥熱 便祕 ， 口乾舌燥 ， 其中 生 決明子 潤便 效果 較 強 ， 熟 決明子 較為 緩和 。 材料 生 或 熟 決明子 30 克 、 蜂蜜 適量 。 作法 將 決明子 放入 鍋 中 加水 1000㏄ 煮滾 後 ， 燜 10 分鐘 後 去 渣 ， 放涼 後 加入 適量 蜂蜜 ， 溫熱 或 放涼 飲用 皆 可 。 用法 分 早晚 2 次 ， 飯 前 飯 後 皆 可 飲用 ， 一 天 量 不 超過 1000 ㏄ .
 
。 禁忌 腹瀉 者 勿 飲用 。 ２ 生脈飲 功效 其 配方 黨蔘 能 健脾 ， 麥門冬 可 滋潤 利尿 ， 促進 新陳代謝 ， 五味子 可 刺激 食慾 ， 平衡 體 內 電解質 ； 此 茶飲 生津 止渴 、 潤肺 養 胃 ， 可 補充 夏天 的 體力 和 所 需 夏季 養胃 好 飲品 ， 喝出 健康 腸道 水分 ， 亦 可 防 中暑 。 材料 黨蔘 10 克 、 麥門冬 10 克 、 五味子 2 克 。 作法 將 所有 材料 放入 鍋 中 ， 加 水 1000 ㏄ 煮滾 後 ， 燜 10 分鐘 後 去 渣 取 汁 飲用 ， 溫熱 或 放涼 飲用 皆 可 。 用法 可 當 日常 茶飲 ， 每 日 1 劑 。 養胃湯方 １ 四 神湯 功效 這 四 味 藥 具有 補益 脾 腎 ， 厚實 腸胃 的 功能 ， 對於 脾虛 、 消化 不良 、 易 拉肚子 的 人 非常 適合 。 此外 ， 也 可 加入 一些 薏苡仁 及 豬 小腸 ， 薏苡仁 可 加強 利濕 效果 ， 而 豬 小腸 內含 大量 消化? ， 可 完全 消化 吸收 。 四神湯 能 作為 長期 藥膳 使用 ， 具有 增進 食慾 、 補脾 、 健胃 、 止瀉 的 效果 。 材料 蓮子 、 芡實 、 茯苓 、 淮山 （ 山藥 ） 各 一 兩 。 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 作法 加 水 燉煮 。 ２ 苦瓜 黃豆 排骨湯 功效 苦瓜 味 苦 性 寒 ， 但 具有 清熱 瀉火 的 效果 ， 也 有 排毒 功效 ； 黃豆 是 下氣 、 利 大腸 、 消水 腫毒 的 食物 。 此 湯 具有 補脾 益氣 、 消熱 解毒 的 功效 ， 可 促進 腸道 排洩 功能 、 維護 腸道 健康 。 材料 新鮮 苦瓜 500 克 、 黃豆 200 克 、 排骨 250 克 、 生薑 3 ～ 4 片 。 作法 先 將 所有 材料 洗淨 ， 苦瓜 去 核 切 塊 ， 接著 以 鹽水 浸泡 約 15 分鐘 ， 黃豆 浸泡 片刻 ， 排骨 切成 段狀 。 將 切好 材料 放入 鍋 內 ， 加入 清水 1200 ㏄ ， 滴入 少許 食用醋 ， 先 用 大火 煮沸 後 ， 改用 文火 煲 1 個 小時 ， 等到 水量 煮 到 剩 600 至 800 ㏄ （ 約 3 ～ 4 碗 水量 ） ， 再 加入 少許 食鹽 調味 即可 。 （ 採訪 整理 ／ 劉榮凱 ） 夏季 養 胃 好 飲品 ， 喝出 健康 腸道 早餐 飲品 對味 不一定 對 「 胃 」 忙碌 的 上班族 常常 趕著 打卡 開會 ， 有時 只 喝 飲料 當 早餐 ， 真 能 獲取 工作 該 有 的 精力 與 能量 嗎 ？ 就算 早餐 有 吃 健康 的 主食 ， 胡亂 選擇 飲品 ， 當心 喝進 高 熱量 、 高脂肪 ， 反而 造成 健康 負擔 ！ 解析 ４ 大早餐 飲品 1 奶茶 早餐店 菜單 必 有 的 飲料 奶茶 ， 是 許多 人 不可或缺 的 飲料 。 馬偕 醫院 臺北 院區 營養師 趙強 表示 ， 「 奶茶 是 很 糟糕 的 飲品 ， 多半 是 紅茶 加上 奶精 ， 奶精 不 是 牛奶 ， 基本 上 是 油脂 養好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 加上 澱粉 ， 是 飽和 脂肪 組成 的 固體 油 ， 沒有 營養 。 」 此外 ， 奶茶 也 添加 了 許多 砂糖 ， 凡是 加 了 過多 白 砂糖 的 飲料 都 是 不 健康 的 。 趙強 營養師 及 榮新 診所 營養師 陳韻帆 同聲 呼籲 ， 外食族 要 避開 奶精 、 煉乳 、 奶油球 ， 因為 這 三 種 都 是 最 差 的 選擇 ， 熱量 高 、 脂肪 又 多 。 2 牛奶 牛奶 是 早餐 很 好 的 選擇 ， 若 想 維持 身材 ， 應 盡量 選擇 脫脂 、 低脂 的 牛奶 。 過年 過節 ， 完美 的 飲食 主張 ！ 在 煲湯 及 火鍋 的 調理 方面 ， 王櫻芳 營養師 認為 ， 將 雞肉 或 雞腿 去 皮 煮 湯 ， 絕對 優於 排骨湯 ， 油脂 少 ， 普林 也 低 ， 心血管 疾病 、 膽結石 或 痛風 等 慢性病 者 ， 較 可 放心 品嘗 。 如果 雞隻 太 肥 ， 建議 前 一 天 先 冰湯 ， 刮掉 上 層 的 浮油 ， 再 加熱 來 喝 ； 若 高湯 已 加料 成為 火鍋湯 ， 建議 少 飲 為 妙 。 冬天 不少 民眾 喜歡 吃 麻辣鍋 ， 王櫻芳 營養師 會 以 高湯 加 辣椒粉 ， 或 高湯 煮 辣椒 的 方式 增加 辣度 ， 取代 過量 的 辣油 。 「 胃腸 不 好 或 胃潰瘍 患者 ， 最好 避免 吃 太 刺激 、 太 油膩 的 食物 。 」 至於 火鍋 沾醬 ， 她 也 會 提醒 家人 少 用 沙茶醬 ， 避免 攝入 過多 的 油 和 鹽 ， 改用 蔥 、 薑 、 蒜 加 花生粉 、 醬油 做成 的 花生粉醬 ， 讓 身體 的 負擔 輕 一點 。 見 好 就 收 飲食 不過 量 如果 打算 買 熟食 來 加菜 ， 要 注意 食物 的 包裝 和 保存 環境 ， 選擇 大 一點 的 廠牌 較 有 保障 。 「 前 幾 年 我 曾經 嘗試 買 配 養 好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 送 年菜 ， 但 還是 覺得 自己 烹煮 的 菜 ， 口感 最 新鮮 。 」 王櫻芳 營養師 說 ， 與其 選擇 菜色 及 食材 ， 不如 「 選擇 烹調 方式 」 ， 對 身體 的 照顧 更多 。 最 重要 的 是 「 細 嚼 慢 嚥 」 。 一般來說 ， 飯 後 須 經過 15 ～ 20 分鐘 ， 才 會 感到 飽足 ， 兩 位 營養師 建議 ， 進食 的 時間 要 超過 20 分鐘 ， 囫圇吞棗 、 狼吞虎嚥 的 吃法 ， 會 多 攝取 只 增加 體重 和 負擔 的 食物 。 「 吃 團圓飯 怕 過量 ， 可 先 取 一些 放 在 盤子 裡 ， 以 此 為限 ； 如果 飲酒 ， 也 不要 超過 100 cc 。 」 此外 ， 年節 期間 市場 不 營業 ， 很多 人 會 忘 了 多 吃 蔬果 ， 王櫻芳 營養師 和 謝宜芳 營養師 皆 強調 ， 飲食 要 均衡 ， 才 能 歡度 春節 ， 健康 回到 工作 崗位 。 （ 採訪 整理 ／ 張慧心 ） 過年 過節 ， 完美 的 飲食 主張 ！ 小常識 絕 配 火鍋 沾醬 ， 清爽 新 吃法 名稱 主要 成分 作法 特色 橙桔 沾醬 客家 桔醬 、 味醂 混合 調勻 即可 酸甜 適中 、 適合 涮肉片 用 水果醋醬 蘿蔔泥 、 淡 色 醬油 、 水果醋 、 花生粉 及 辣粉 少許 除 蘿蔔泥 外 ， 其餘 材料 先 調勻 ， 再 置入 一 團 蘿蔔泥 適配 日式 火鍋 或 麻辣 火鍋 芥末 沾醬 黃 芥末醬 、 味醂 、 醬油 、 白醋 將 所有 材料 攪拌 均勻 即可 汆燙 海鮮 最佳 沾醬 優格 沾醬 優格 或 優酪乳 、 番茄醬 、 蜂蜜 、 鰹魚 醬油 將 所有 材料 攪拌 均勻 即可 也 可 當 沙拉醬 來 用 蜂蜜 芥末醬 等量 芥末 及 蜂蜜 混合 調勻 即可 ?
 
燙 青菜 最佳 沾醬 桑椹醬汁 桑椹 果醬 （ 含 果肉 ） 、 味醂 、 醬油 所有 材料 調勻 即可 豆乳 沾醬 豆腐乳 、 蔥 、 薑 、 蒜末 、 芝麻醬 、 白醋 、 辣粉 少許 海帶 昆布 高湯 、 所有 材料 調勻 即可 適用 於 海鮮鍋 、 羊肉爐 、 酸菜 白肉 火鍋 沾醬 養 好 胃 身體 自然 變 年輕 ！ 不要 暴飲暴食 ， 少 吃 油膩 食物 、 適時 紓壓 ， 就 能 避免 八成 以上 的 胃部 疾病 。 最後 提醒 ， 養 胃 這樣 做 才 對 ！ 不可 不 知 的 ３ 大 養