， 而 不 是 與 它 相 抗爭 。 節食 無法 改變 它 ， 只是 每 戰 必 敗 的 企圖 去 克服 它 ； 但是 那些 「 設定點 」 較 高 的 人 ， 並非 就此 命裡注定 一輩子 總是 體重 過重 。 許多 研究 都 說 ， 運動 可以 降低 「 設定點 」 ， 可以 減低 預設 的 脂肪 需求量 。 運動 好處 多 一 位 知名 的 營養學家 曾 說 過 一 個 故事 ： 從前 有 一 位 女士 ， 請求 她 的 醫師 開 一 張 安非他命 的 方子 ， 幫 她 減輕 體重 ， 這 位 醫生 立刻 拿出 他 的 處方單 ， 急速 的 在 上面 塗 了 一 個 字 「 adidas 」 （ 愛迪達 ， 運動鞋 名牌 ） ， 然後 將 此 處方單 遞給 她 。 這 位 女士 從此 以後 ， 即 開始 了 每 天 走路 的 運動 。 她 不但 如願以償 的 減輕 了 體重 ， 更 是 持之以恆 的 每 天 一定 做 運動 。 運動 並非 一 種 時尚 ， 也 不 是 我們 老 了 就 該 拋棄 的 事情 。 事實 上 ， 運動 是 終身 控制 體重 的 關鍵 。 每 個 人 都 知道 運動 本身 會 使 我們 消耗 一些 卡路里 ， 但是 請 看 以下 這些 由於 經常 、 並 持續 的 運動 後 ， 帶給 我們 比 減輕 體重 更多 的 好處 ： • 運動 停止 後 ， 還可以 繼續 加速 我們 卡路里 的 消耗量 ； 新澤西 州立 大學 研究 結果 發現 ， 一 個 人 在 有氧 運動 結束 後 二十四 小時 內 ， 其 新陳代謝 的 速度 都 比 平常 高 。 • 由於 運動 可 減少 脂肪 的 累積 ， 因此 ， 可 增長 肌肉 的 發達 。 因為 肌肉 細胞 新陳代謝 作用 較 快 （ 需要 比 脂肪 細胞 用 較多 卡路里 來 維持 ） ， 所以 ， 一 個 較 瘦 而 結實 的 人 ， 即使 不 做 任何 活動 ， 也 比 一 個 胖 的 人 要 消耗 較多 的 卡路里 。 • 運動 可能 幫助 降低 「 設定點 」 。 前面 曾 說 過 ， 不管 你 吸取 多少 卡路里 ， 我們 的 身體 一直 不斷 的 向 一 個 脂肪 的 預先 「 設定點 」 調整 ， 而 運動 是 可以 改變 它 的 有力 影響 要素 。 當然 ， 運動 的 功能 遠 不止 只 為 維持 窈窕 一 件 事 ， 它 還是 維持 心臟 、 肺部 、 血壓 以及 骨質 老化 的 重要 因素 。 同時 ， 它 能 增進 體力 、 彈性 以及 各 部份 的 配合 能力 。 其實 ， 一半 以上 所謂 由於 老化 而 衰退 的 機能 ， 都 是 因為 不 活動 、 不 運用 它們 的 關係 。 不論 是 割草 、 做 家事 ， 任何 一 件 使 你 必須 動 的 事 ， 就 是 運動 。 但是 專家 們 認為 有氧 運動 對 控制 體重 及 心臟 健康 ， 仍 是 最 好 的 運動 。 任何 活動 ， 只要 是 包括 激烈 的 動作 ， 在 做 的 時候 足以 使 心臟 、 肺 以及 循環 系統 都 需要 大量 氧氣 的 情形 ， 這 種 活動 即可 稱 有氧 運動 。 周末 玩 丟接 飛盤 ， 這 不 算 有氧 運動 ； 快速 的 騎 自行車 ， 可 說 是 有氧 運動 。 最 好 的 幾 種 有氧 運動 包括 ： 越野 滑雪 、 跑步 、 游泳 、 騎 自行車 、 跳繩 、 快步 走路 和 有氧舞蹈 。 有 些 人 練 舉重 、 打 保齡球 、 打 高爾夫球 或 許多 團體 運動 ， 也 可以 獲得 些 其他 的 好處 ， 但 都 不 屬於 有氧 運動 。 專家 說 ， 你 最好 每 周 作 三 次 至 五 次 有氧 運動 ， 每 次 二十 至 四十五 分鐘 ， 關鍵 是 你 必須 運動 到 你 覺得 心臟 在 快速 跳動 的 程度 ， 但 又 不 是 做 得 過 猛 、 過 累 到 你 對 此 運動 不 想 再 持之以恆 的 程度 。 要 保持 好 的 體形 ， 不一定 要 成為 一 個 十 項 全能 的 運動員 。 其實 ， 即使 只 快速 步行 ， 也 就 能夠 維持 你 的 體重 了 。 年齡 較 長 的 人 ， 要是 能 每 天 走路 ， 就 可以 使 年輕 時 累積下來 的 八％ 的 皮下 脂肪 慢慢 消失 ， 同時 還可以 使 瘦 的 細胞 及 骨 中 鈣質 增加 。 你 所 消耗 的 卡路里 （ 能量 ） 一般 以 什麼 來 決定 你 每 天 要 消耗 多少 卡路里 呢 ？ 下面 舉出 幾 種 重要 因素 ： • 身材 ： 身材 高大 者 比 身材 嬌小 的 人 要 消耗 更多 能量 。 • 身體 結構 ： 瘦 的 人 要 比 胖 的 人 消耗 更多 的 能量 。 • 性別 ： 女人 體 內 含 脂肪 的 比例 較 高 ， 所以 比 男人 需要 消耗 的 卡路里 少 。 • 活動 情形 ： 無論 是 以 運動 時 或 運動 後 二十四 小時 來 比較 ， 平時 活動 多 的 人 要 比 活動 少 的 人 需要 消耗 較多 的 卡路里 。 • 生理 設定 點 ： 也許 每 個 人 早 有 預設 的 時間表 及 數量 ， 這 種 生理 設定 可 決定 各人 要 消耗 或 儲存 多少 卡路里 。 • 情緒 ： 情緒 緊張 的 人 比 情緒 平靜 的 人 要 多 消耗 些 卡路里 。 • 氣溫 ： 當 人們 暴露 在 極 熱 和 極 冷 的 氣溫 下 時 ， 要 比 在 溫和 的 氣溫 下 消耗 更多 的 卡路里 。 運動 與 卡路里 的 消耗量 根據 美國 生總署 的 估計 ， 一 個 七 公斤 左右 的 人 ， 要是 做 以下 各 種 運動 ， 消耗 的 卡路里 將 是 ： 運動 項目 （ 一 小時 ） 卡路里 消耗量 跑步 十六 公里 一二八 卡 慢跑 十一 公里 九二 卡 跳繩 七五 卡 慢跑 八 公里 六七 卡 游泳 四十五 公尺 ／ 分鐘 五 卡 步行 七 公里 四四 卡 騎 自行車 十九 公里 四一 卡 打網球 （ 單打 ） 四 卡 步行 五 公里 三二 卡 要是 一 個 四十五 公斤 重 的 人 ， 將 比 以上 約 少 消耗 卡路里 。 而 一 個 九 公斤 重 的 人 ， 則 比 以上 約 多 消耗 卡路里 。 六一—六五一一三 — 一三三六六 — 七一五— 一二八 以上 是 根據 在 正常 休息 狀態 下 ， 女性 心跳 為 每 分鐘 八十 次 ， 男性 為 七十二 次 之 基礎 來 計算 的 。 假如 你 的 心跳率 較 低 ， 那麼 以上 的 數字 對 你 就 訂 得 太 高 了 點 。 你 可以 用 以下 的 方式 來 算出 你 自己 可以 運動 到 什麼 程度 的 心跳率 ： 1 .
 
在 早晨 下 活動 以前 ， 將 你 休息 狀態 的 心跳率 記下 。 2 .
 
將 你 心跳 次數 的 「 最 高 限度 心跳 次數 」 （ 用 二二 減去 你 的 年齡 ） 記下 。 3 .
 
然後 帶進 公式 。 你 可以 接受 的 運動 心跳 次數 是 ： （ 最 高 限度 心跳 次數 － 休息 狀態 心跳率 ） × 065 ＋ 休息 狀態 心跳率 。 4. 假設 你 是 三十三 歲 ， 你 的 休息 狀態 心跳率 是 六十 ， 你 的 「 最 高 限度 心跳 次數 」 是 220－33 ＝ 187 ， 你 可 接受 的 運動 心跳 次數 為 ： （ 187－60 ） ×065＋60 ＝ 142 。 高原期 的 健康 管理 眼 觀 四面 — 視覺 7 .
 
眼 觀 四面 — 視覺 雖說 高科技 可能 使 我們 老化 或 不 健康 的 眼睛 重 見 光明 ， 但 這 都 要 能 及早 發現 問題 和 立即 醫治 。 大多數 成人 平常 都 不 太 做 眼睛 檢查 ， 直到 發現 視覺 有 問題 以後 才 去 找 醫生 ， 此時 常常 已 是 雖 能 阻止 惡化 ， 但 失去 的 視力 已 不大 能 挽回 。 從 一早 瞇 著 眼睛 看 鬧鐘 起 ， 一直 到 臨睡 前 睡眼 朦朧 的 放下 邊 的 書本 為止 ， 從早到晚 ， 我們 都 得 依賴 我們 的 一 對 眼睛 。 它們 只 有 七 公克 重 ， 直徑 不 到 二•五 公分 ， 但是 我們 每 天 卻 要 靠 它們 獲得 九％ 的 外界 訊息 。 科學家 認為 ， 它們 是 通到 大腦 的 電子 化學 通道 ， 營養學家 認為 它們 是 飲食 健康 的 指標 ； 有 些 醫生 稱 它們 為 身體 的 小型 地圖 ， 詩人 則 稱 它們 為 靈魂 之 窗 — — 但 對 我們 一般人 而言 ， 眼睛 僅僅 是 臉 上 一 對 有趣 的 特徵 而已 。 只要 它們 沒 給 我們 帶來 麻煩 ， 我們 通常 只 關心 它們 的 形狀 、 顏色 ， 而 從不 關心 它們 的 作用 。 但是 當 我們 漸漸 變 老 時 ， 最先 反映 我們 年齡 的 器官 ， 就 是 眼睛 。 雖然 它們 從 我們 二十幾 歲 以後 就 開始 在 變化 ， 但 真正 感覺到 它們 的 改變 ， 要 到 四十 歲 以後 。 由於 現在 已 有 突破性 的 雷射 治療 方法 ， 大半 老化 的 眼睛 都 可以 醫治 和 矯正 ， 所以 雖說 眼睛 會 顯出 年齡 的 折舊 ， 但是 如果 我們 好好 的 保護 它們 ， 終身 視力 不 減 也 是 可能 的 事情 。 眼睛 隨 年齡 增長 的 改變 可能 突然 有 一 天 ， 你 覺得 早報 上 的 字 變 得 模糊 起來 了 。 雖然 我們 覺得 這 是