浸 在 水 裡 ， 將 蒟蒻芋 放進 水 中 磨碎 。 重點 在於 不要 焦急 ， 要 仔細 的 慢慢 磨 。 筆者 我 一面 進行 作業 ， 一面 向 Ｙ 老師 請教 ： 「 魯邦三世 曾經 在 非洲 挖 蒟蒻芋 來 製造 蒟蒻 ， 您 知道 有 這 回 事 嗎 ？ 」 老師 很 驚訝 且 擔心 的 說 ： 「 這 是 真 的 嗎 !
 
?
 
蒟蒻 的 原 產地 是 在 緬甸 或 寮國 等 東南亞 的 大陸 地區 。 它 是 很 容易 生病 而且 對 溫度 變化 很 敏感 的 植物 ， 在 非洲 那 種 熱帶 地方 能 種植 蒟蒻 嗎 … … 」 __UNDEF__ 嗯 ， 魯邦三 世 他們 竟然 能 在 非洲 找 得 到 蒟蒻芋 ， 還 真是 幸運 到 不行 咧 。 筆者 我 一面 想 著 ， 老師 也 一面 說明 蒟蒻 是 多麼 纖細 敏感 的 一 種 植物 ， 光 用 聽 的 都 覺得 嚇人 。 「 雖然 種植 蒟蒻 ３ 年 就 能 收成 ， 但 若是 一直 將 它 埋 在 田 裡 只 會 爛掉 。 所以 要 在 第一 年 的 秋天 將 它 挖出來 放進 倉庫 儲藏 ； 到 第二 年 的 ５月 再 種 下去 ， 然後 秋天 再 挖出來 ； 第三 年 的 ５月 再 種下去 一 次 ， 最後 到 了 秋天 才 能 收成 。 」 原來 蒟蒻 是 這麼 耗費 人力 的 農作物 啊 … … 【 圖 ２ 】 __UNDEF__ 這一來 就 令 人 很 在乎 魯邦 他們 挖來 的 那些 蒟蒻芋 是 打 哪來 的 了 。 故事 中 的 蒟蒻芋 就 像 筆者 我 眼前 這些 種 了 ３ 年 的 蒟蒻芋 一樣 大小 。 本來 要 在 非洲 種植 蒟蒻 就 已經 很 困難 了 ， 竟然 還 能 長 到 這麼 大 ， 想必 是 某人 耗盡 心血 精心 栽培 出來 的 成果 吧 ！ 換句話說 ， 魯邦 他們 其實 是 偷 挖 了 某人 費盡 心力 種出來 的 蒟蒻 田 !? ◆ 偷來 １千 個 蒟蒻芋 ！ 話題 回到 製作 蒟蒻 的 體驗 課程 吧 。 磨碎成 糊狀 的 蒟蒻 伴隨 著 黏呼呼 的 感覺 ， 變成 美麗 的 粉紅色 。 和 筆者 我 一起 來 的 編輯 近藤兄 說 ： 「 好好吃 的 顏色 。 真 想 就 這樣 直接 吃下去 。 」 我 回 了 一 句 ： 「 你 就 去 吐 血 而 亡 吧 。 」 終於 全部 磨碎 了 。 用 文火 加溫 ， 一面 小心 不要 燒焦 一面 慢慢 攪拌 ， 黏度 也 開始 變 得 越來越 強 ， 強 到 令 人 吃驚 的 地步 。 當 一 整 鍋 都 開始 冒煙 時 ， 就 要 將 ５ 克 的 碳酸鈉 溶解 在 50 毫升 的 水 中 ， 然後 倒 在 蒟蒻 上 。 之後 ， 蒟蒻 就 從 粉紅色 變成 我們 熟悉 的 灰色 了 。 這一來 生 蒟蒻 終於 完成 了 。 接著 我們 蒟蒻 小隊 就 將 生 蒟蒻 捏成 我們 喜歡 的 大小 形狀 （ 雖然 筆者 我 手藝 不佳 ， 但 總算 還 能 捏出 一 個 心形 ） ， 然後 放入 沸水 中 煮 上 大約 15 分鐘 ， 一切 的 作業 都 完成 啦 。 將 親手 做 的 蒟蒻 沾 著 醬油 或 味噌 吃吃 看 ， 喔 ！ 好吃 ！ 雖然 因為 是 自己 親手 做 的 而 特別 有 成就感 ， 但 也 是 因為 蒟蒻 中 混有 大量 的 空氣 ， 才 能 醞釀出 圓潤 的 美味 。 嗯 ， 原來 蒟蒻 這麼 好吃 啊 。 拿來 當 下酒菜 也 不錯 喔 。 現在 不 是 高興 的 品嘗 蒟蒻 的 時候 了 。 有 了 如此 珍貴 的 蒟蒻 製作 經驗 ， 就 來 想想 魯邦 他們 是 怎 製作 的 吧 。 最 應該 注意 的 是 他們 的 用量 。 我們 ４ 個 人 花 了 １ 小時 才 做出來 的 蒟蒻 ， 頂多 １．６ 公斤 ； 相對的 ， 魯邦 他們 因為 要 把 飛機 全 包上 一 層 厚厚 的 蒟蒻 ， 根據 畫面 上 的 大小 計算 ， 至少 要 使用 ４ 噸 的 蒟蒻 。 雖然 故事 中 他們 是 用 不 知 從 哪 弄來 的 一 口 大鍋 來 煮 ， 但 就算 再 大 的 鍋子 ， 頂多 一 次 只 能 放 １００ 公斤 ， 所以 要 這樣 煮 上 40 次 。 他們 用到 的 蒟蒻芋 則 需要 有 １．５ 噸 ， 長 了 ３ 年 大小 的 蒟蒻芋 每 個 才 １．５ 公斤 ， 所以 他們 挖來 了 １千 個 蒟蒻芋 【 圖 ３ 】 ！ 這 保證 是 個 累死 人 的 作業 過程 。 故事 中 這 ３ 個 人 是 用 空手 或 用 石頭 把 蒟蒻芋 敲爛 ， 回想起 Ｙ 老師 提醒 我們 的 注意 事項 ， 他們 應該 會 癢 得 要 死 。 據說 這 是 因為 蒟蒻 芋 中 含有 大量 針狀 的 草酸鈣 結晶 ， 直接 接觸 其 結晶 會 刺傷 皮膚 。 嗚 呃 ！ ◆ 試 著 問問 武術 高手 __UNDEF__ 拜 蒟蒻 博物館 之 賜 ， 讓 我 明白 了 蒟蒻 的 做法 和 美味 之 處 ， 也 明白 了 魯邦 一 行 人 有 多麼 辛苦 。 但 最 想 知道 的 謎團 卻 還 沒 解開 ： 為何 斬鐵劍 無法 切斷 蒟蒻 ？ 話說回來 ， 蒟蒻 用 普通 菜刀 切 也 很 難 切 吧 。 確實 如同 五衛門 所 說 的 ， 看起來 軟 而 Ｑ彈 ， 感覺 不 太 好 切 。 在 此 ， 就 拿 我們 從 體驗 課程 帶回 家 的 親手 做 的 蒟蒻 試 著 切切 看 吧 。 為了 做出 比較 ， 除了 軟 而 Ｑ彈 的 蒟蒻 ， 還 準備 了 脆脆 的 小黃瓜 以及 軟膨膨 的 蘑菇 ， 也 一起 切切 看 。 先 把 三 者 切成 同樣 大小 ， 連 砧板 一起 放 在 彈簧秤 上 ， 再 用 菜刀 從 上面 壓下去 。 小黃瓜 只要 用 ５００ 公克 的 力氣 就 切斷 了 ， 蘑菇 也 只要 ７００ 公克 ， 而 蒟蒻 要 １２００ 公克 的 力氣 才 能 切斷 。 這一來 我們 明白 了 蒟蒻 的 軟 而 Ｑ彈 比起 蘑菇 的 軟膨膨 對 切斷 的 抵抗力 強 了 １．７ 倍 ， 比 脆脆 的 小黃瓜 強 ２．４ 倍 ， 到頭來 還是 切斷 了 啊 ！ 說不定 這 是 因為 筆者 我 對 劍法 一竅不通 所以 才 有 這 種 結果 。 因為 五衛門 是 劍術 高手 ， 所以 覺得 蒟蒻 很 難 斬斷 … … 會不會 有 這 種 可能 ？ 好 吧 ， 試 著 問問 主宰 「 總合 武術 研究會 　 斬心塾 」 的 東鄉秀信 老師 吧 。 東鄉 老師 據說 能 用 武士刀 斬斷 鐵板 ， 正 是 一 位 能 實踐 斬鐵劍 的 了不起 武術家 。 「 石川五衛門 的 斬鐵劍 無法 斬斷 蒟蒻 !
 
?
 
呵 ， 我 倒 不 知道 還 有 這樣 的 設定 啊 。 是 怎麼樣 的 斬 不 斷 法 ？ 」 老師 對 這 問題 充滿 興趣 。 所以 我 就 說 了 前述 的 「 飛空 的 斬鐵劍 」 故事 給 他 聽 。 「 哇 哈哈 ！ 是 這樣 啊 ， 蠻 有趣 的 。 可是 ， 嗯 ， 可以 斬 得 斷 吧 ， 蒟蒻 。 用 菜刀 都 能 切斷 的 東西 ， 用 武士刀 也 斬 得 斷 啊 。 我 至今 為止 雖然 從 生 木材 到 銃劍 等等 各式各樣 據說 很 難 斬斷 的 東西 都 斬斷 過 了 ， 但 柔軟 的 東西 又 另當別論 了 （ 笑 ） 。 真正 難以 斬斷 的 不 是 柔軟 的 物體 ， 而是 像 陶器 或 玻璃 等等 還 沒 斬斷 之前 就 會 破碎 的 物體 。 最 難 斬斷 的 就 是 生 雞蛋 ， 不但 容易 碎裂 ， 要是 一 斬下去 裡面 的 蛋白 和 蛋黃 都 亂七八糟 糊成 一 片 的話 就 毫無 意義 了 。 所以 要 想好 不會 使 它 碎裂 的 刀 線 刃 筋 ， 還要 從 物理 上 考慮 雞蛋 的 氣室 位置 等等 問題 才 能 斬下去 。 」 原來如此 ， 生 雞蛋 很 難 斬斷 ， 這 是 他們 高手 的 體驗 心得 。 但 這 意思 是 很 難 一 刀兩斷 乾淨 俐落 ， 不 是 說 刀劍 砍 不 進 生 雞蛋 。 斬鐵劍 卻 是 完全 砍 不 進 蒟蒻 裡面 啊 …… __UNDEF__ 「 為何 斬鐵劍 無法 斬斷 蒟蒻 嗎 ？ 嗯 ， 嗯 ， 嗯 ， 啊 哈哈 ， 果然 不管 怎麼 想 都 應該 不會 斬 不 斷 吧 ？ 」 這 就 是 東鄉 老師 的 結論 。 讓 您 拚命 想 了 半 天 ， 真是 非常 感謝 您 ！ ◆ 對 斬鐵劍 而言 「 斬 切 」 又 是 什麼 ？ 劍術 高手 也 得 不 出 什麼 結論 。 這一來 ， 就 該 從 一 開始 的 想法 做 根本 上 的 改變 了 。 就算 用 再 鈍 的 菜刀 也 能 切斷 蒟蒻 。 理由 是 ， 當 菜刀 刀刃 壓 在 蒟蒻 上面 時 ， 因為 菜刀 的 刀刃 和 蒟蒻 的 接觸 面積 很 小 ， 承受 了 很 大 的 壓力 ， 蒟蒻 的 組織 就 被 破壞 了 ， 就是 這樣 。 如果 斬鐵劍 也 是 用 和 菜刀 相同 的 原理 切下去 ， 也 應該 能 切斷 蒟蒻 。 所以 ， 只有 蒟蒻 無法 用 此 方法 切斷 ， 意思 是 它 不 是 用 這 種 力學 的 原理 切下去 的 。 那麼 ， 還 能 想到 其他 的 可能性 嗎 ？ 雖然 這 想法 太 過頭 ， 也 只 能 這麼 假設 了 。 說不定 它 不 是 用 「