的 體重 ， 你 會 短暫 地 感到 快樂 。 但 你 正在 讀 這 本 書 ， 代表 你 早已 知道 這樣 的 快樂 不會 持續 太 久 。 這 本 書 很 重要 的 一 部分 ， 就是 要 改變 「 透過 苗條 和 美麗 尋找 快樂 」 的 想法 ， 轉而 追求 更 真實 、 可行 、 肯定 自我 的 快樂 。 但 我們 首先 要 關注 的 部分 是 ： 節食 減重 是 無效 的 。 我們 試圖 控制 自己 的 身體 ， 但 卻 違背 了 生物學 的 限制 ， 從 一 開始 就 注定 失敗 。 當 我們 試圖 超越 我們 的 生存 反射 ， 我們 的 生存 反射 每 一 次 都 會 獲勝 。 我們 會 深入 討論 這 一切 ， 但 先 讓 我 告訴 你 ， 在 浴室 鏡子 前 的 豁然開朗 後 ， 我 做 了 些 什麼 。 我 決定 學 著 正常 飲食 ， 也 終於 理解 正常 是 什麼 意思 ： 我 必須 吃 得 比 以前 認定 的 更多 。 我 決定 對 自己 曾經 恐懼 的 食物 屈服 ， 並 接受 過去 十 年 來 努力 壓抑 的 所有 飢餓感 。 我 是 說 所有 ， 我 真的 壓抑 了 太多 飢餓 。 我 也 決定 開始 研究 節食 減重 之所以 失敗 的 所有 原因 。 我 用 許多 科學 知識 武裝 自己 ， 讓 自己 確信 不 節食 才 是 正確 的 道路 。 我 發現 有 些 社會 運動 ， 致力 教導 全 世界 ， 我們 對 健康 和 減重 的 觀念 是 錯 的 。 我 也 了解到 ， 自己 的 各 種 節食 減重 方式 ， 其實 無論 在 生理 、 化學 和 荷爾蒙 上 ， 都 是 在 傷害 自己 。 但 最 重要 的 是 ， 我 決定 無論 最後 體重 多少 ， 都 要 學 著 愛 自己 、 接受 自己 。 我 真的 不 太 確定 自己 會 多重 ， 因為 過去 十 年 來 ， 我 每 一 年 的 體重 都 像 蹺蹺板 那樣 忽上忽下 好幾 次 。 我 想 ， 我 的 體重 可能 會 停 在 最高點 ， 這 總是 讓 我 覺得 自己 非常 失敗 。 沒有 什麼 比 看 著 自己 的 重量 更 讓 人 恐慌 了 。 但 我 決定 改變 自己 重視 的 事 ， 大幅 地 改變 。 我 決定 ， 去 他 的 。 認真 的 ， 去 他 的 。 我 已經 夠 悲慘 了 ， 就 這樣 吧 。 無論 我 的 體重 如何 ， 我 都 要 學 著 去 愛 自己 ， 因為 我 不能 再 多 花 一 天 的 時間 對抗 自己 ， 期盼 著 虛無縹緲 的 未來 某 天 ， 我 能 奇蹟 似地 變 得 永遠 苗條 滿足 。 我 知道 這 是 唯一 跳脫 痛苦 迴圈 的 方法 ， 而 「 去 他 的 飲食 法 」 （ The __UNDEF__ Fuck It __UNDEF__ Diet ） 於焉 誕生 。 這 本 書 寫給 誰 ？ 這 本 書 寫給 長期 節食 減重 的 人 ， 寫給 想 知道 為什麼 節食 減重 會 失敗 、 關於 食物 和 健康 的 知識 不盡 正確 的 人 。 這 本 書 寫給 曾經 嘗試 過 各 種 減重法 、 每 天 花 好幾 個 小時 擔心 食物 裡 的 卡路里 和 毒素 、 並 精密 監控 ， 但 不 想 再 這麼 做 的 人 。 寫給 好幾 年 來 ， 總是 用 自己 吃 的 東西 和 當天 的 體重 ， 來 衡量 自我 價值 的 人 。 寫給 換 過 不同 減重 方式 ， 期盼 著 下 一 種 就 是 正確 答案 的 人 。 寫給 認為 減重 才 能 真的 愛 自己 ， 汲汲營營 ， 甚至 沒 意識到 自己 有 多麼 悲慘 的 人 。 假如 你 對 自己 的 飲食 和 運動 方式 感覺 良好 ， 也 能 接受 自己 的 體重 和 體態 ， 那麼 你 或許 就 不 需要 這 本 書 。 但 假如 你 已經 厭倦 了 自己 和 減重 的 暴力型 關係 ， 想要 在 食物 和 自己 的 身體 間 建立 不同 的 關係 ， 那麼 這 本 書 將 為 你 指出 一 條 明路 。 我 現在 對於 食物 感到 非常 輕鬆 自在 ， 這 是 以前 的 我 完全 沒辦法 想像 的 。 自從 開始 執行 「 去 他 的 飲食 法 」 ， 只要 不 感到 飢餓 ， 我 就 幾乎 不會 想到 食物 ， 以前 的 我 還 覺得 這 只 是 個 迷思 。 一直 以來 ， 我 都 以為 暴飲暴食 和 對 食物 的 著迷 唯一 的 解藥 ， 只 有 更 強 的 意志力 。 我 以為 只要 自己 像 前 幾 次 那樣 節食 成功 ， 並且 永遠 保持 下去 ， 就 終於 能 得著 醫治 ， 不但 變 得 快樂 ， 更 重要 的 是 變 得 苗條 美麗 。 諷刺 的 是 ， 所有 的 限制 和 節食 ， 反而 會 帶來 非常 真切 的 食物 成癮 ， 無論 再 多 的 節食 和 限制 都 沒辦法 治癒 。 當 我們 的 身體 察覺到 食物 不 夠 時 ， 無論 在 生理 或 心理 層面 ， 我們 都 會 產生 對 食物 的 成癮 。 這 是 化學 和 荷爾蒙 的 結果 ， 我們 再 怎麼 努力 都 無法 逃避 。 無論 你 的 體重 如何 ， 節食 都 將 打亂 你 的 新陳代謝 ， 讓 你 無法 好好 傾聽 自己 的 身體 。 我們 將 更 深入 地 探索 體重 的 科學 ， 以及 為什麼 健康 和 體重 之間 的 關聯 並 不 像 別人 教 我們 的 那樣 ， 而 我們 的 文化 基本 上 使 我們 不斷 地 和 自己 的 身體 對抗 。 只要 你 掙扎 於 食物 和 身體 形象 ， 無論 你 的 性別 和 體重 為 何 ， 都 將 從 本 書 中 有所 受益 。 但 因為 我 身為 女性 ， 努力 想 理解 自己 為什麼 會 害怕 在 世界 上 佔據 太 大 的 體積 ， 所以 這 本 書 本質 上 是 女性 主義 對 節食 文化 的 回應 。 我們 無法 忽視 這 個 社會 對 飲食 與 體重 失能 的 肇因 。 因此 ， 對於 那些 必須 要 嬌小 苗條 才 能 贏得 敬重 的 女性 ， 我 說 ： 「 去 他 的 。 」 妳們 絕對 可以 好好 吃完 一 整 個 三明治 ， 也 可以 佔據 身體 需要 的 所有 空間 。 在 「 去 他 的 飲食 法 」 的 團體 和 一 對 一 活動 中 ， 我 曾經 和 超過 一千 名 女性 一起 努力 過 （ 也 有 一些 男性 ） 。 而 一 次 又 一 次 ， 每 個 人 都 會 驚訝 地 發現 ， 唯一 能 治療 暴飲暴食 和 食物 成癮 的 ， 就 是 接受 所有 的 食物 。 很 常見 的 恐懼 則 是 一旦 開始 進食 ， 就 會 停 不 下來 。 而 每 一 次 ， 人們 都 會 驚訝 地 發現 ， 一旦 真的 吃飽 了 ， 胃口 就 會 完全 改變 ； 一旦 允許 自己 吃 東西 ， 就 不再 會 暴飲暴食 。 這 不 需要 什麼 超人 的 意志力 。 所有 的 節食 減肥 、 自助 導師 或 正念 飲食 都 會 失敗 ， 而 「 去 他 的 飲食 法 」 卻 能夠 成功 ， 理由 是 後者 同時 對付 了 兩 件 事 ： 讓 人們 成癮 並 暴飲暴食 的 生理 原因 ， 以及 讓 我們 對 食物 和 體重 執迷 的 心理 、 情緒 和 文化性 因素 。 在 這 本 書 裡 ， 我 將 分享 自己 的 經驗 、 其他 人 的 體驗 ， 以及 支持 這些 經驗 的 科學 原理 ， 解釋 為什麼 不 節食 反而 會 有 成效 。 這些 體悟 得來 不易 ， 但 一旦 了解 了 ， 就 發覺 一切 如此 明顯 而 符合 邏輯 。 如今 ， 我 好奇 自己 為什麼 曾經 相信 ， 限制 才 是 正確 答案 。 第一 部分 __UNDEF__ Why Are We So Addicted to __UNDEF__ Food ?
 
__UNDEF__ 為什麼 我們 __UNDEF__ 對 食物 如此 上癮 ？ 來 場 飢荒 吧 ！ 幫 我 個 忙 ， 想像 你 身處 於 現實 世界 的 飢荒 中 ， 只 能 得到 非常 有限 的 食物 。 想像 一下 會 發生 什麼 事 。 頃刻 間 ， 你 生活 中 的 一切 都 將 和 食物 有關 。 你 的 身體 會 不斷 告訴 你 ， 要 審慎 規劃 利用 自己 所有 的 ， 並且 一 找到 足夠 的 食物 就 要 大吃 一 頓 。 你 會 持續 尋找 更多 的 食物 ， 或許 開始 翻找 還 沒 被 摧毀 的 農作物 。 你 可能 會 獵捕 野兔 ， 或 在 樹林 間 覓食 。 很 快 地 ， 你 學會 非常 有效 地 利用 自己 能 找到 的 食物 。 因為 食物 受到 限制 而 開始 覓食 後 ， 你 的 腎上腺素 會 大量 分泌 ， 甚至 帶來 一點 狂喜 的 感覺 ， 讓 你 保持 足夠 的 體力 和 希望 。 然而 ， 於此 同時 ， 你 的 新陳代謝 會 減緩 ， 才 能 有效 地 利用 和 儲存 你 所 攝取 的 營養 。 被迫 減少 進食 時 ， 你 的 體重 或許 會 減輕 ， 但 你 的 新陳代謝 也 會 變慢 ， 讓 你 不會 在 太 短 的 時間 減少 太多 的 體重 。 理由 是 ， 假如 你 太 快 消耗 過多 的 能量 ， 就 會 面臨 死亡 。 持續 飢餓 了 一陣子 ， 總是 只 能 按時 地 吃 一點 東西 之後 ， 你 或許 終於 能 找到 穩定 充分 的 食物 來源 。 可能