很 重要 因為 事業 是 靠 人 去 造就 的 士氣 高 員工 就 會 盡心 賣力 為 公司 服務 以 公司 的 聲譽 為榮 公司 才能 興旺 一 間 公司 在 初創 時期 由於 種種 原因 盈利 不會 很 高 員工 的 待遇 也 無法 與 跨國 同業 公司 相比 所以 我們 要 尋求 其他 方法 提高 士氣 於是 我們 組織 娛樂會 馬來西亞 是 多元 民族 國家 由 馬來人 華人 與 印度人 三 大 民族 組成 每 年 都 有 各 種 民族性 的 佳節 我們 就 在 這些 佳節 安排 慶賀 節目 除 此 我們 也 舉行 家庭日 高級 的 職員 一定 要 參加 讓 員工 歡聚 一 堂 打成 一 片 培養 感情 並 加強 對 公司 的 歸屬感 我們 還 有 競選 南順 小姐 呢 另外 我們 也 組織 體育會 舉行 部門 單位 的 球類 比賽 獲得 員工 好評 記得 一 次 舉行 馬拉松 長跑賽 第一 至 十六 名 都 是 印度人 而 印度人 在 我們 公司 屬於 少數 可見 印度 民族 的 體格 確實 比 其他 民族 強壯 天時 地利人和 ， 走向 振興 經過 系列 與 多 項 改革 大馬 南順 公司 的 業務 逐步 振興 了 公司 的 聲譽 在 大馬 工商界 也 有 提高 慶幸 的 是 我 的 老闆 給 我 很 大 的 自由 管理權 與 對 我 高度 的 信任 而 黃氏 昆仲 中大樑 負責 大馬 南順 機構 我 每 有 大 決定 總 先 向 他 ?
 
報 與 討論 獲得 他 的 同意 一經 決定 後 他 即 從不 干涉 所以 業務 得以 順利 展開 工業 的 管理 是 相當 複雜 與 多方面 的 尤其 是 我們 屬於 製造 日用品 的 工業 從 原料 製成 產品 到 消費者 手 中 要 經過 很多 階段 原料 品質 的 檢查 適當 的 儲藏 多 層 的 製造 程序 每 層 品質 的 檢驗 與 控制 物料 與 能源 的 節省 副產品 的 保存 與 利用 包裝 的 精美 設計 倉庫 的 管理 推銷 的 策略 等等 俗語說 一 條 鐵鏈 的 強度 取決 於 最 弱 的 一 環 a chain breaks at the weakest link __UNDEF__ 這 是 自然 的 定律 工業 的 成敗 亦然 每 個 環節 緊緊 相扣 都 是 重要 的 關鍵 中國人 又 有 言 事業 要 配合 天時 地利 人和 才 能 成功 大馬 獨立 後 政府 在 20世紀 60年代 實行 工業 建國 政策 鼓勵 工業 發展 所以 投資 工業 是 個 好 時機 此 為 天時 我們 本 地 公司 諳熟 本 地 環境 此 是 地利 公司 員工 合作無間 這 是 人 和 三 者 兼備 了 還 須 善於 把握 機會 方 可 締造 光輝 長久 的 事業 不過 無論 策劃 如何 周全 掛十漏一 也 在所難免 的 總 要 盡力 為 之 而已 3 .
 
南順 —棕油 工業 的 首創 者 棕油 與 椰油英 殖民地 時代 馬來亞 的 經濟 全 靠 樹膠 與 錫礦 至 20世紀 50年代 錫礦 蘊藏 已 漸 告罄 天然 樹膠 亦 面對 人造膠 的 挑戰 大馬 便 開始 種植 油棕樹 榨取 棕油 中國 稱為 棕櫚油 但是 當時 棕油 還 未 得到 有 系統 的 研究 故 用途 不 廣 價格 低廉 可是 卻 漸漸 引起 了 我們 南順 的 注意 油棕樹 的 果子 不但 含有 棕油 中心 的 果仁 還 有 不同 的 棕仁油 palm kernel oil __UNDEF__ 我們 知道 棕仁油 的 化學 成分 與 椰油 同樣 屬於 羅力 lauric __UNDEF__ 類 並 可以 取代 椰油 當時 我們 的 主要 原料 是 椰乾 copra __UNDEF__ 大馬 產量 有限 大部分 來自 印尼 棕仁 的 價格 比 椰乾 便宜 多 了 我們 就 開始 採用 棕仁 榨油 這 是 我們 棕油 事業 的 開始 此後 我們 更 注意到 棕油 的 發展 大馬 棕油 的 產量 逐漸 增多 我們 是 從事 食油 工業 的 即 非 設法 利用 棕油 不可 其時 大馬 的 主要 食油 是 椰油 椰油 屬於 飽和 saturated __UNDEF__ 性質 對 人體 不利 會 增加 人體 內 的 膽固醇 導致 血管 阻塞 引發 心臟病 而 棕油 則 有 多 層 不同 的 油類 只要 將 之 分離 提取 不 飽和 unsaturated __UNDEF__ 的 部分 製作 食油 對 人體 健康 將 大有 裨益 棕油 之 分離 ， 棕油 工業 的 轉捩點 黃大樑 和 我 於 1968年 到 瑞典 訪問 離心機 專業 Alfa Laval 公司 得知 他們 已 擁有 技術 將 棕油 分離為 液體 與 固體 兩 部分 我們 即 訂購 他們 的 機器 並 獲得 兩 年 的 技術 專用期 於是 我們 把 原棕油 crude palm oil __UNDEF__ 提煉 漂白 脫臭 後 將 其 分離為 液體 油 olein 與 硬脂 stearin 液體 油 屬於 不 飽和 油 便 製成 烹飪用 的 食油 以 代替 椰油 如此 南 順便 成為 世上 首 家 以 棕油 產製 為 無 嗅 無色 中和 的 食油 的 公司 了 不久 大馬 醫藥 協會 公佈 一 項 研究 分析 報告 指出 以 棕油 提煉 的 食油 是 一 種 不 飽和 油 對 健康 有益 這 份 報告 對 我們 的 銷路 和 聲譽 很 有利 大馬人 從前 的 平均 壽命 是 五六十 歲 左右 現已 提高 至 七十 歲 以上 我 不 敢 說 這 完全 是 改用 了 食油 所致 可是 至少 是 原因 之 一 是以 我們 對 社會 也 可謂 有 一點 貢獻 至於 分離出來 的 硬脂 stearin __UNDEF__ 由於 未 獲 世人 認識 故 用途 不 大 我們 用以 製造 次等 的 洗衣皂 但 其 用量 不 多 累積 日增 儲藏 也 是 個 大 問題 於是 我們 把 樣本 遍 寄 海外 各 國 並 派員 告知 其 化學 成份 及 提供 可能 之 用途 由於 這 種 硬脂 價格 低廉 有些 廠商 也 樂意 試用 銷路 也 開始 慢慢 增加 棕油 可 製造 巧克力 棕油 的 分離 確 是 棕油 工業 的 轉捩點 棕油 具有 多 層 的 油類 可以 用 分離 技術 每 層 分離 抽取 所 需 之 油類 用來 製造 各 種 不同 產品 因此 我們 遂 向 棕油 下游 工業 進軍 例如 其中 一 層 油類 的 性質 與 可可 奶油 相似 只要 混合 一些 特種 油脂 exotic fat 即 能 製成 巧克力 可可 奶油 價格 昂貴 這 種 代替品 則 廉宜 得多 而 製成 的 巧克力 糖 的 品質 卻 一樣 所以 成為 可可 奶油 的 代替品 了 德國 的 Walter Rau 公司 研究 得到 這 種 技術 想 找 適合 的 大馬 公司 合作 看中 了 南順 我 和 我們 的 研究室 主任 余國隆 便 往來 德國 數 次 彼此 研究 並 商談 合作 的 可能性 最後 得到 要領 我 請 大樑 一起 赴 德 商議 南順 即 成為 第一 家 製造 此 種 產品 銷售到 歐美 的 知名 巧克力 公司 我們 就 這樣 為 棕油 開闢 了 一 條 新 道路 此外 棕油 也 是 製造 肥皂 的 上好 原料 以前 的 肥皂 都 是 用 動物 油脂 tallow __UNDEF__ 製成 的 來源 是 澳洲 與 紐西蘭 這 種 肥皂 時 有 不良 的 動物 油脂 氣味 棕油 經過 改良 漂白 後 所 製成 的 肥皂 品質 比 動物 油脂 製成 的 更 好 在 這 方面 我們 和 一 間 荷蘭 公司 合作 製造 肥皂 粒條 售予 其他 肥皂廠 為 原料 另外 麵包油 與 各 類 糕餅 油脂 從前 都 是 以 液體油 如 黃豆油 製造 的 但 要 加 入 氫氣 始 能 形成 半 固體 若 改用 棕油 內 適當 的 油層 製造 則 不用 加入 氫氣 而且 有益 健康 不會 增加 膽固醇 樹膠 是 大馬 以前 最 重要 的 農產品 對 國家 經濟 貢獻 至 大 時 至 20世紀 60年代 棕油 已 取而代之 將 樹膠園 改種 油棕樹 每 英畝 可 獲得 相當於 樹膠 雙倍 或 三 倍 之 利潤 所以 一般 種植 者 皆 改種 油棕 我 記得 當時 的 首相 敦阿都拉薩 [ Tun Abdul Razak ] 每 次 見到 我 總是 對 南順 改用 棕油 為 食油 及 發展 棕油 下游 工業 大為 讚賞 大馬 棕油 研究院 大馬 政府 為 推廣 棕油 之 用途 遂 成立 棕油 研究院 Pa l m O i l Research __UNDEF__ Institute of Malaysia 簡稱 PORIM 以 深入 研究 棕油 的 品質 與 油棕樹 種子 的 改良 並 聘請 歐美 先進 國家 之 著名 油脂 化學 與 農學 專家 組成 顧問團 每 年 集會 一 次 評審 研究 項目 我 不 是 專家 但 也 被 聘為 顧問團 成員 任期 長達 十二 年 棕油 研究院 成立 之後 發現 了 許多 棕油 用途 時 至 21世紀 的 今日 已 知 的 用途 約 有 一百 種 左右 其中 最 重要 的 可 算是 油脂 化學 工業 oleo chemical __UNDEF__ 即 將 棕油 分裂為 油酸 fatty acid __UNDEF__ 和 高價格 的 甘油 之前 的 油脂 化學 產品 是 以 動物油 分裂出來 的 品質 不及 棕油 好 而 分裂出來 的 油酸 與 甘油 又 可 製成 很多 不同 的 產品 如 化妝品 藥品 食品 等 還 可 從 棕油 提煉出 超等 的 維他命 E tocotrienol __UNDEF__ 棕油 未 出現 在 國際 市場 之前 黃豆油 是 世上 最 重要 的 食油 黃豆 最初 種植 在 中國 的 東北 省份 後來 移植 美國 廣泛 種植 榨成 黃豆油 和 家畜 飼料 輸到 各 國 成為 美國 主要 農產品 之 一 棕油 在 國際 市場 出現 後 逐漸 攻入 美國 市場 與 黃豆油 競爭 日趨 激烈 由於 棕油 含有 部分 飽和 油酸 黃豆 農戶 便 聯合 美國 心臟 協會 游說 國會 通過 一 項 法令 規定 在 棕油 製成 的 食品 包裝 印上 棕油 對 心臟 不利 的 標籤 但 PORIM 的 歐美 顧問 現身 指明 棕油 對 人體 無害 相反 歐美 很多 油脂 產品 是 加入 氫氣 製造 的 反而 有損 健康 我們 即 引用 歐美 專家 的 論證 說服 美國 政府 而 那 個 黃豆 游說 團 __UNDEF__ Soya __UNDEF__ Lobby 便 無從 施其技 了 大馬 棕油 工業 自 20世紀 60年代 開始 迅速 發展 棕油 很 快 即 成為 世界 第二 重要 的 食油 僅次於 黃豆油 馬來西亞 也 成為 棕油 第一 生產國 棕油