： 如果 我 能 做 得 很 完美 ， 就 能 讓 多 囊 消失 。 我 會 減重 ， 完美 飲食 ， 並且 痊癒 。 我 認為 自己 得 清除 身體 的 碳水化合物 、 垃圾 食物 ， 並且 擺脫 顯然 不 健康 的 體脂肪 。 而 如果 你 好奇 成果 如何 ， 答案 是 長達 十 年 的 悲慘 災難 。 節食 減肥 反而 讓 我 經常 暴飲暴食 ， 自我 價值 低落 。 我 對 「 純淨 」 的 概念 極度 執著 ， 沒有 什麼 能 讓 我 滿意 ， 總 覺得 食物 不 夠 純淨 ， 身體 也 永遠 不 夠 純淨 。 這 在 醫學 上 稱為 「 健康 食品 癡迷 症 」 （ orthorexia ） ， 通常 會 伴隨 卡路里 控制 和 對 體重 的 過度 執著 發生 ， 但 這 種 病症 本身 就 已經 很 悲慘 了 。 健康 食品 癡迷 症 很 常見 ， 也 很 容易 被 誤認為 過 著 「 健康 的 生活 」 。 當 你 罹患 此 病症 時 ， 很 容易 說服 自己 ， 你 只是 注意 健康 而已 。 但 執迷 無論如何 都 不會 是 健康 的 。 假如 你 不 確定 自己 是否 符合 此 症狀 ？ 有 個 很 快 的 判定 方式 ： 如果 你 的 行動 已經 造成 壓力 、 恐慌 或 執迷 ， 代表 那 並 不 值得 ， 而且 也 不會 有 效果 。 在 「 去 他 的 飲食 法 」 中 ， 吃 垃圾 食物 對於 過度 執迷 健康 食品 的 人 特別 有 療效 。 允許 自己 吃 垃圾 食物 就 像 心理 上 的 藥物 ， 像是 健康 食品 癡迷 症 在 認知 行為 學 的 療法 。 你 必須 讓 自己 的 容忍值 提高 ， 更 中性 地 看待 曾經 讓 你 懼怕 的 食物 。 在 那 之前 ， 你 的 健康 食品 癡迷 症 都 會 持續 對 你 造成 陰影 。 害怕 「 垃圾 食物 」 （ 無論 你 心目中 的 垃圾 食物 有 哪些 ） 只 會 讓 生活 充滿 不 必要 的 痛苦 而已 。 而且 還 很 不切實際 ， 因為 在 外面 的 花花世界 裡 ， 你 永遠 得 面對 各 種 垃圾 食物 。 除非 你 不 介意 每 一 步 都 帶 著 不 理性 的 恐懼 ， 否則 很 值得 下 點 功夫 努力 克服 。 純淨 並 不 存在 ， 因此 這 類 的 想法 不但 充滿 誤導性 ， 而且 反映 了 控制 和 恐懼 。 假如 你 有 長期 的 健康 問題 ， 我 能 感同身受 。 有 些 人 的 身體 確實 比 別人 更 無法 承受 重金屬 或 化學 物質 等 ， 而 每 個 人 也 都 有 各自 的 弱點 。 但 追求 純淨 是 沒有用 的 ， 因為 純淨 並 不 存在 ， 我們 的 身體 、 健康 和 食物 也 不 是 這麼 運作 。 相對的 ， 我們 應該 重新 思考 看待 健康 的 方式 。 如果 是 以前 ， 有 人 把 他們 不 純淨 的 玉米片 放進 我 純淨 的 酪梨 裡 ， 我 會 覺得 他們 毀 了 我 努力 的 所有 成果 ， 而 我 的 飲食 已經 夠 悲慘 、 執著 、 純淨 、 完美 了 。 我 這麼 努力 ， 或許 很 快 就 能 改善 不 好 的 症狀 變 得 健康 ， 但 他們 不 乾淨 的 玉米片 會 毀 了 一切 。 一點 玉米片 就 足以 讓 我 崩潰 ， 內心 充滿 恐慌 。 當時 那 種 全有 或 全無 的 飲食法 似乎 給 了 我 承諾 ： 一旦 透過 純淨 完美 的 飲食 讓 身體 修復 ， 就 永遠 不會 再 對 食物 執迷 。 純淨 會 淨化 我 ， 會 將 我 治癒 ， 抹除 我 所有 的 渴望 ， 而 我 的 暴飲暴食 和 旺盛 食慾 都 會 消失 。 這 是 不會 有效 的 ， 也 不 應該 有效 。 因為 渴望 和 食慾 都 是 人性 的 一 部分 ， 就 像 各 種 情緒 一樣 。 試圖 壓抑 渴望 只 會 引發 反撲 ， 讓 我們 變 得 更加 執迷 。 我們 不 需要 綠色 蔬果汁 來 排毒 __UNDEF__ __UNDEF__ __UNDEF__ 我 的 針灸 師傅 曾 告訴 我 ： 「 忘 了 『 排毒 』 吧 ， 何不 把 對 健康 的 想法 改成 『 支持 』 自己 的 身體 ？ 或 肝臟 ？ 或 荷爾蒙 ？ 」 我們 都 需要 改變 對於 健康 的 看法 ： 支持 並 滋養 身體 ， 而 不 是 淨化 。 如果 開始 支持 身體 的 運作 、 循環 和 休養 ， 我們 的 身體 就 會 大幅 改善 ， 而 天生 的 排毒 系統 才 能 自然 作用 。 要 吃 讓 你 感到 滋養 的 食物 、 讓 你 能 真正 飽足 的 食物 、 能 滿足 你 渴望 的 食物 ， 以及 讓 你 覺得 快樂 滿足 的 食物 。 當然 ， 有時 可能 是 餅乾 ， 但 有時 也 會 是 湯 、 義大利麵 、 波菜 沙拉 ， 或是 任何 其他 食物 。 在 限制 食量 的 心態 下 ， 「 排除 」 特定 的 食物 或 原料 很 快 就 會 使 飲食 失調 。 答案 是 加入 營養 ， 而 不 是 移除 食物 。 要 記得 ， 傾聽 你 的 渴望 能 幫助 你 決定 今天 要 給 自己 補充 什麼 養分 。 舉例 來 說 ， 如果 你 覺得 消化 需要 幫助 ， 或許 可以 不要 限制 飲食 ， 而是 加入 益生菌 等 幫助 治療 的 食物 ？ 如果 你 需要 或 想要 更多 蔬果 ， 別 嘗試 蔬菜汁 排毒 ， 不妨 就 在 正餐 多加 一點 綠色 食物 吧 ！ 事實 是 ， 你 可以 隨心所欲 ， 用 任何 想要 的 方式 進食 。 你 可以 加入 或 移除 任何 自己 選擇 的 食物 。 每 一 天 的 每 一 餐 ， 你 都 是 老大 。 假如 某 種 食物 讓 你 覺得 不對勁 ， 你 當然 有 資格 避開 它 ， 或是 做 些 別的 嘗試 。 然而 ， 我 希望 你 改變 對 食物 和 健康 的 既定 看法 ， 開始 接受 「 少一點 不見得 比較 好 」 。 有時候 ， 少一點 實際 上 就 …… 差 了 一點 。 我們 真的 需要 多元 且 高 卡路里 的 食物 ， 才 能 支持 自己 的 身體 去 排毒 和 修復 。 我們 的 荷爾蒙 、 骨骼 、 肌肉 、 大腦 和 在 世界 上 的 所有 活動 ， 都 需要 食物 的 支持 。 開始 用 自己 選擇 的 方式 滋養 自己 吧 ！ 太多 、 太多 的 減肥 規則 __UNDEF__ __UNDEF__ __UNDEF__ 你 認為 甜甜圈 吃下去 會 直接 變成 屁股 的 贅肉 嗎 ？ 雞蛋 含有 太 高 的 膽固醇 ？ 水果 糖分 太 高 ？ 睡 前 三 個 小時 不能 吃 東西 ？ 麩質 有 一 天 會 殺死 每 個 人 ？ 我們 應該 要 好好 評估 檢視 所有 的 減肥書 和 減肥法 對 我們 造成 的 影響 。 各 種 的 減肥 法則 才 是 使 我們 和 食物 關係 失控 的 原因 ， 而 這些 法則 至今 仍 在 我們 的 潛意識 中 嗡嗡 作響 ， 甚至 讓 我們 時而 難以 控制 地 暴飲暴食 。 它們 不 應該 再 存在 於 我們 的 生命 中 。 一 位 學生 最近 和 我 分享 了 她 對於 食物 與 人生 的 體悟 ： 「 想到 食物 的 規則 就 讓 我 想到 人生 中 不知不覺 內化 了 的 各 種 『 規矩 』 。 例如 別人 總是 要 我 貫徹始終 （ 盤子 裡 的 食物 要 吃 乾淨 ） 。 我 在 想 ， 或許 對 食物 建立起 健康 的 心態 ， 就 能 幫助 我 在 人生 中 擁有 健康 的 心態 ， 一切 都 是 息息相關 的 。 」 你 或許 也 會 有 這 類 的 體悟 。 一旦 你 開始 發掘 自己 對 食物 的 規矩 ， 就 會 發現 人生 的 每 個 層面 都 有 上百萬 條 小 規則 。 如果 能 覺察 並 關注 自己 潛意識 中 的 規矩 ， 會 帶給 我們 很 大 的 助益 ， 因為 它們 將 不再 能 從 黑暗 中 操縱 我們 。 舊 的 節食 減肥 規則 __UNDEF__ 首先 ， 列出 你 嘗試 過 的 減肥法 清單 ， 無論 時間 長短 都 寫上去 。 接著 ， 寫下 這些 方法 深植 於 腦海 中 的 規矩 。 下 一 步 ， 列出 你 從 家人 、 網路 或 優格 廣告 中 吸收 的 各 種 規則 。 逐一 檢視 這些 規則 ， 並 寫出 反證 ， 然後 把 這 張 清單 燒 了 。 或者 別 那麼 戲劇化 ， 就 在 最後 寫 個 「 再見 減肥 飲料 」 ， 然後 燒 了 它 。 但 我 的 健康 怎麼辦 呢 ？ 你 不 需要 放棄 健康 ， 但 這 本 書 會 希望 你 重新 定義 健康 、 追求 健康 的 方式 ， 以及 食物 和 體重 在 人生 中 所 扮演 的 角色 。 我 希望 你 能 思考 一下 ， 或許 你 在 追求 健康 的 過程 中 焦點 放錯 了 。 我 希望 你 想想 ， 所謂 的 「 體重 相關 疾病 」 或許 根本 不 是 由 體重 造成 ， 而是 和 壓力 有關 。 而 節食 減肥 正好 是 最 容易 讓 身體 處於 壓力 狀態 的 方式 之 一 。 與 食物 的 關係 失衡 是 不 健康 的 ， 而 長期 的 節食 減肥 和 體重 起伏 也 沒有 好處 。 因此 ， 從 根本 上 來 說 ， 「 去 他 的 飲食 法 」 目標 不只 是 改善 生理 的 健康 ， 也 希望 能 提升 心理 、 情緒 和 性靈 上 的 健康 。 健康 是 個