重要 的 就 是 自我 檢視 ， 冷靜 思考 自己 是 不 是 一 個 稱職 的 經營 者 ？ 請 翻閱 第八 篇 「 經營 者 修煉 」 ， 其中 談到 如何 「 成為 對 的 經營 者 」 。 如同 作者 的 說明 ， 一 個 適格 的 經營 者 ， 日常 領航 企業 前進 時 ， 必須 關照 七 件 事情 ： __UNDEF__ 掌握 方向 __UNDEF__ 制訂 策略 __UNDEF__ 設定 目標 __UNDEF__ 領導 團隊 __UNDEF__ 制訂規範 __UNDEF__ 掌控 進度 __UNDEF__ 績效 考核 ⋯⋯ 等 __UNDEF__ 經營 者 要 做 全面性 的 經營 與 管理 ， 而 非 只 做 擅長 興趣 的 事 。 已故 美國 管理 大師 彼得·杜拉克 曾 給 總統 的 六 個 忠告 ， 其中 第一 項 「 專心 一致 」 和 第二 項 「 做 該 做 的 事 」 當中 ， 所謂 「 做 該 做 的 事 」 表示 面對 高度 爭議 事件 的 處置 ， 才 是 既 優先 又 重要 的 事項 ； 這 類 事項 非得 由 經營 者 擔當 裁決 、 處置 不可 ， 任 誰 來 都 不 合宜 ！ 第四 項 「 不要 事事 躬親 」 ， 則 是 要 做好 授權 ： 建立 一 個 具有 高度 紀律 的 小 團隊 ， 讓 每 個 人 都 有 負責 的 領域 去 發揮 才能 。 因此 ， 我們 可以 知道 ， 「 找 對 人 ， 就 能 做對 事 」 「 找 千里馬 先 確保 自己 就 是 伯樂 」 。 閱讀 本 書 ， 可以 讓 自己 早日 成為 「 對 的 經營 者 」 。 目錄 __UNDEF__ 推薦 序 　 正確 且 及時 的 連鎖 品牌 發展 策略 ─── 002 __UNDEF__ 推薦 序 　 花 若 盛開 ， 蝴蝶 自來 ─── 005 __UNDEF__ 推薦序 　 經營 者 自我 診斷 的 智慧 結晶 ─── 008 __UNDEF__ 前言 　 連鎖 事業 的 實戰 策略 ─── 017 __UNDEF__ 第一 章 ｜ 市場 發展 與 經營力 ─── 025 __UNDEF__ 一 ‧  連鎖 品牌 經營 關鍵 ─── 026 __UNDEF__ 二 ‧  新 零售 與 數位 轉型 下 的 連鎖 品牌 ─── 034 __UNDEF__ 三  ‧  OMO 營運 機制 與 門市 轉型 ─── 040 __UNDEF__ 四   ‧  連鎖 經銷商 的 突圍 轉型 ─── 049 五   ‧  加盟 總部 的 突圍 關鍵 ─── 055 __UNDEF__ 第二 章 ｜ 顧客 經營 ─── 063 __UNDEF__ 一   ‧  後疫 時代 的 客戶 經營 ─── 064 二  ‧  新 生態 商圈 經營 ─── 072 __UNDEF__ 三  ‧  以 服務 帶動 銷售 ─── 079 __UNDEF__ 四   ‧  熟客 經營 管理 實務 ─── 086 五   ‧  會員制 經營 實務 ─── 094 __UNDEF__ 第三 章 ｜ 品牌 行銷 ─── 101 __UNDEF__ 一  ‧  連鎖 事業 的 品牌 價值 ─── 102 二   ‧  品牌 體驗 的 空間 與 動線 ─── 111 __UNDEF__ 三 ‧  連鎖 品牌 的 危機 處理 ─── 118 __UNDEF__ 四 ‧  新 零售 的 品牌 定位 與 競爭 ─── 124 __UNDEF__ 第四 章 ｜ 團隊 建立 ─── 131 __UNDEF__ 一  ‧  選對 人才 上 天堂 ─── 132 __UNDEF__ 二  ‧  團隊 培訓 實務 ─── 138 __UNDEF__ 三   ‧  打造 團隊 文化 ─── 145 __UNDEF__ 四   ‧  良好 的 連鎖 加盟 總部 ─── 150 __UNDEF__ 第五 章 ｜ 連鎖 系統 ─── 155 __UNDEF__ 一   ‧  打造會 賺錢 的 連鎖 門市 ─── 156 二 ‧  零售 連鎖 的 經營 管理 重點 ─── 163 __UNDEF__ 三 ‧  服務 連鎖 的 經營 管理 重點 ─── 170 __UNDEF__ 四   ‧  餐飲 連鎖 的 經營 管理 重點 ─── 178 __UNDEF__ 第六 章 ｜ 加盟 授權 ─── 185 __UNDEF__ 一   ‧  發展 賺錢 的 加盟 授權 模式 ─── 186 二 ‧  連鎖 加盟 品牌 的 資源 效應 ─── 193 __UNDEF__ 三  ‧  連鎖 品牌 海外 授權 發展 ─── 201 __UNDEF__ 四   ‧  多 品牌 策略 解析 ─── 207 五  ‧  新興 連鎖 加盟 品牌 的 成敗 ─── 214 __UNDEF__ 第七 章 ｜ 獲利 經營 ─── 221 __UNDEF__ 一  ‧  連鎖 經營 的 有效 獲利 ─── 222 二 ‧  連鎖 事業 的 成本 獲利 ─── 229 __UNDEF__ 三  ‧  新 零售 時代 的 業績 計算 ─── 235 __UNDEF__ 四   ‧  如何 突破 營收 成長 瓶頸 ─── 240 五  ‧  打造 連鎖 事業 的 護城河 ─── 250 __UNDEF__ 第八 章 ｜ 經營 者 修煉 ─── 257 __UNDEF__ 一   ‧  稱職 經營 者 的 重要 工作 ─── 258 二   ‧  如何 有效 做好 決策 ─── 264 __UNDEF__ 三  ‧  思考 獲利 突破 與 創新 ─── 270 __UNDEF__ 四   ‧  跨界 突破 ， 掌握 變局 ─── 277 五  ‧  地區型 連鎖店 的 經營 升級 ─── 282 六  ‧  連鎖 加盟 事業 的 接班人 ─── 289 __UNDEF__ 第九 章 ｜ 自我 診斷 ─── 295 __UNDEF__ 前言 　 連鎖 事業 的 實戰 策略 __UNDEF__ 根據 台灣 連鎖 暨 加盟 協會 （ TCFA ） 近年 的 調查 統計 ， 在 台灣 擁有 三 家 店 以上 的 連鎖 品牌 ， 總數量 為 三千 家 左右 ， 直營 店數 與 加盟 店數 的 比例 ， 大概 是 四 比 六 ， 連鎖店 總數 大約 有 十萬 家 店 。 這麼 龐大 的 市場 ， 在 Covid-19 疫情 後 ， 整 個 經營 生態 面臨 不少 改變 ， 包括 消費者 健康 意識 更 高 、 線上 購物 、 餐飲 外送 、 訂閱制 與 租賃 方式 等 。 數位 科技 在 連鎖 事業 的 角色 變重 了 ， 以 顧客 為 中心 的 OMO （ Online-Merge-Offline ， 線上 與 線 下 融合 ， 請 見 第四十 頁 ） 營運 方式 ， 更 成為 連鎖 事業 的 經營 顯學 。 然而 ， 並 不 是 要 連鎖 事業 電商化 ， 而是 以 顧客 為 中心 ， 讓 實體 門市 有 數位化 服務 營運 能力 。 人們 雖 會 因 疫情 改變 想法 與 習慣 ， 但 人性 本質 仍然 沒 變 。 因此 ， 門市 的 新 定位 要 搭配 線上 即時 下單 、 方便 服務 與 便捷 物流 ， 來 建立 提升 消費者 與 品牌 價值 的 體驗 接觸點 。 後疫 時代 ， 企業 必須 提供 更 多元 的 商品 與 服務 方式 。 無論 是 直營 還是 加盟 型態 的 店 ， 對 企業 來 說 ， 除了 獲利 外 ， 品牌 還是 最 重要 的 中 、 長期 無形 資產 ； 對 門市 來 說 ， 「 品牌 信任 」 能 左右 客戶 的 購買 選擇 ； 對 加盟 者 來 說 ， 連鎖 品牌 的 知名度 是 他 創業 加盟 的 信心 來源 ； 對 股東 來 說 ， 因 品牌 價值 帶來 的 加盟 與 授權 獲利 ， 更 是 高 利潤 的 回收 。 在 單店 、 多 店 、 多 品牌 、 小型 連鎖 品牌 或 大型 連鎖 品牌 中 ， 每 個 店長 、 區 經理 、 加盟主 、 幕僚 、 督導 等 ， 其實 都 是 經營 者 。 不論 職位 高低 ， 職權 大小 ， 都 該 從 事業 經營 者 的 立場 去 系統化 的 思考 ： 如何 讓 事業 能 持續 獲利 發展 。 全體 員工 要 以 顧客 為 中心 ， 共同 投入 ， 創造 品牌 價值 。 本 書 主要 提供 連鎖 事業 的 市場 經營 思維 與 街頭 智慧 ， 以及 經營 顧問 在 診斷 與 輔導 連鎖 事業 時 的 思考 邏輯 與 分析 觀點 。 第一 篇 說明 連鎖 經營 系統 簡要 架構 ， 提醒 經營 者 以 顧客 為 中心 ， 之後 要緊盯 著 顧客 、 品牌 、 團隊 、 連鎖 與 利潤 這 五 個 核心 關鍵 元素 ， 以及 產業 發展 的 大 趨勢 。 顧客 是 我們 存在 的 價值 ， 品牌 是 我們 要 打造 的 長期 無形 資產 ， 連鎖 加盟 是 經營 事業 的 方式 ， 團隊 是 經營 智慧 與 努力 的 來源 ， 利潤 是 維持 事業 營運 的 生存 條件 ， 經營 者 則 是 連鎖 事業 的 理念 與 策略 中心 。 第二 篇 便 深入 談 顧客 經營 ， 顧客 是 品牌 的 重要 資產 ， 顧客 因著 對 品牌 的 信任 ， 而 會 優先 選擇 我們 的 商品 。 在 OMO 虛實 融合 中 的 經營 思維 ， 更 應該 以 顧客 為 中心 。 無論 經營 模式 如何 創新 改變 ， 顧客 的 滿意 ， 才 是 企業 長期 存在 的 依據 。 專注 顧客 ， 滿足 顧客 ， 這 是 經營 事業 的 重要 核心 思維 。 第三 篇 接下來 看 ， 我們 知道 連鎖 品牌 的 價值 很 高 ， 但 在 實戰 經營 時 ， 不可能 事事 盡如人意 ， 更 無法 標準化 與 公式化 ， 要 能 攻守 兼備 。 所以 ， 在 發展 過程 中 ， 必須 清楚 會 遇上 哪些 品牌 限制 與 危機 。 第四 篇 談到 團隊 是 重要 的 無形 資產 ， 該 如何 強化 團隊 戰鬥力 。 一 群 人 、 一 個 團隊 ， 跟 能 打仗 的 團隊 ， 三 者 在 實戰 上 是 不同 的 。 事業 想要 有 發展 ， 打造 優秀 的 團隊 是 經營 者 的 必要 工作 。 唯有 整合 團隊 的 智慧 與 心力 ， 才 能 讓 事業 有 真正 的 市場 競爭力 。 第五 篇 是 連鎖 系統 ， 探討 不同 連鎖 類型 的 管理 重點 與 獲利 關鍵 。 看起來 都 是 連鎖 品牌 的 事業 經營 ， 但 不同 連鎖 類型 之間 的 經營 管理 ， 若 沒有 區分 清楚 本質 差異 ， 就 很 難 產生 效益 。 無形 的 服務業 ， 需要 靠 人 傳遞 價值 ， 很 難 具體化 與 標準化 ； 具體 商品 的 零售業 ， 需要 打造 完整 的 管理 機制 、 系統 與 流程 ； 餐飲 服務業 ， 不同 的 品牌 定位 ， 彈性 與 變化 就 多變 。 第六 篇 談 加盟 授權 如何 正確 的 策略 思考 與 賺錢 。 加盟 的 商業 模式 很 多元 ， 不少 國際 連鎖 品牌 ， 也 是 靠 著 加盟 模式 才 成功 打造 。 靠 著 品牌 加盟 授權 ， 有些 人 也 真 能 短期 小賺 一 筆 ， 但 多數 卻 後繼 乏力 。 往往 如 短暫 的 煙火 般 燦爛