透明 ， 感覺 精緻 優雅 。 花莖 分枝 的 線條 也 很 柔美 ， 能夠 營造出 典雅 的 氛圍 。 E 陸蓮花 Ranunculus asiaticus ‘ Morocco Er foud ’ __UNDEF__ 陸蓮花 Morocco 系列 的 特色 是 雌蕊 。 其中 Erfoud 這 個 品種 是 中間 的 黑色 雌蕊 周圍 ， 被 白 底 摻有 紫紅 絞染 花紋 的 捲曲 花瓣 圍繞 。 花瓣 有 一點 蓬鬆感 ， 看起來 很 有 個性 。 跟 普通 的 陸蓮花 給 人 的 可愛 印象 比較 起來 ， 這 個 品種 看起來 略帶 異國 風情 。 F 陸蓮花 Ranunculus asiaticus ‘Bastille ’ __UNDEF__ 紅色 花瓣 搭配 綠色 花心 的 品種 。 這 個 品種 花卉 個別 差異 很 大 ， 有時 也 會 看到 花瓣 變成 染綠 的 紅 綠 漸層 。 帶有 綠色 花心 的 花材 看起來 對比 強烈 ， 而 染到 綠色 紅 花瓣 感覺 比較 古色古香 ， 每 一 種 都 有 它 的 魅力 。 G 陸蓮花 Ranunculus ‘ Lux Hades ’ __UNDEF__ Lux 系列 之 一 ， 帶有 黑色 調性 的 紅色 ， 看起來 很 有 韻味 的 品種 。 開花 時 可以 看到 黑色 的 雄蕊 ， 感覺 更 有 魅力 。 > 第174 頁 ─B H 三色堇 Viola ‘ Antique ’ __UNDEF__ 帶有 美麗 古銅 色調 的 品種 ， 由 紅色 、 紫紅 、 黃 、 黑 和 白色 組合 而 成 的 精緻 色調 ， 讓 花束 整體 感覺 增色 不少 。 I 歐洲 銀蓮花 、 紅花 白頭翁 Anemone coronaria ‘Mona Lisa ’ __UNDEF__ 歐洲 銀蓮花 當中 最 正統 的 「 蒙娜麗莎 」 系列 。 這 個 花束 是 以 蒙娜麗莎 的 紅色 當作 主體 來 選擇 與 它 搭配 的 花材 。 J 小蒼蘭 屬 __UNDEF__ Freesia ‘Orangina ’ __UNDEF__ 重瓣 品種 的 小蒼蘭 巧妙 地 融合 紅色 、 橙色 和 黃色 ， 非常 漂亮 。 這 個 品種 香味 很 好聞 ， 在 製作 花束 時 ， 整 個 人 被 籠罩 在 甜美 的 香氣 當中 。 K 香豌豆 Lathyrus odoratus ‘ Crimson ’ __UNDEF__ 由 品種 名 顧名思義 ， 它 是 純粹 沒有 混到 別 種 顏色 的 明亮 深紅色 。 一 提到 紅色 的 香豌豆 ， 首先 浮出 腦海 的 就 是 這 個 品種 。 L 松紅梅 、 掃帚葉 澳洲 茶 __UNDEF__ Leptospermum scoparium __UNDEF__ 紅 黑色 的 葉子 、 紅色 圓滾滾 的 花苞 及 淡 粉紅色 很 像 梅花 的 花朵 ， 是 非常 可愛 的 枝材 。 花朵 很 俏麗 ， 但 由於 葉子 顏色 比較 別緻 ， 通常 在 展現 成熟 優雅 感覺 時 使用 。 葉子 很 硬 而且 比較 尖銳 ， 在 去除 葉子 時 ， 小心 不要 傷到 手 。 M 豌豆 __UNDEF__ Pisum sativum __UNDEF__ 紫色 花朵 的 豌豆藤 。 在 春天 的 花朵 當中 ， 是 特別 能夠 表現出 大自然 動感 氣氛 的 植物 。 這 個 花束 只 使用 藤蔓 尖端 捲曲 的 部分 。 它 的 莖 是 空心 的 ， 柔軟 而且 容易 折斷 ， 處理 時 請 輕柔 以 對 。 N 常春藤 （ 染色 ／ 棕楬 ） Hedera __UNDEF__ 鹿兒島 的 「 日野洋蘭園 」 出品 的 染色 常春藤 。 是 由 黃色 、 紅色 和 棕色 混和 而 成 的 棕褐色 ， 在 花束 裡面 作為 橋接 顏色 的 功能 。 O 黃連木 屬 Pistacia __UNDEF__ 這 是 進口 的 枝材 。 堅硬 而 凹凸不平 的 枝幹 有 著 啞光 質感 細緻 葉子 。 顏色 有 綠色 和 棕色 兩 種 。 如果 放 久 一點 它 可能 會 長出 新芽 ， 棕色 的 枝材 也 會 因為 長出 新芽 而 變回 綠色 ， 形成 一 種 不可思議 的 對比 。 ＊ 鬱金香 ‘Valdivia’ 、 莢蒾 __UNDEF__ 專欄 一 __UNDEF__ 懷舊 花園 （ jardin nostalgique ） 的 成立 ◎ 加藤孝直 __UNDEF__ 懷舊 花園 是 由 青江健一 和 加藤孝直 共同 經營 的 花店 ， 這裡 想 談 一下 為什麼 當初 兩 人 會 決定 一起 開業 。 我們 是 在 東京 大田 花市 一 家 鮮花 批發商 認識 的 ， 那時 青江 剛 從 法國 回來 ， 我 則 從 福島 回到 東京 ， 兩 人 各自 在 不同 批發商 工作 並 準備 獨立 成立 自己 的 工作室 。 雖然 是 在 不同 的 批發商 工作 但 每 天 都 會 見面 ， 有 次 我 為 忘記 帶 錢包 的 青江 墊款 買 東西 ， 因 這 個 契機 而 有 深入 交談 的 機會 。 後來 青江 邀 我 參加 一 個 同 年齡 花友 的 聚會 ， 去 了 才 發現 有 些 人 已經 有 自己 的 工作室 ， 有 些 人 在 花店 當 全職 員工 ， 還 有 些 跟 我 一樣 在 批發商 工作 但 另外 做 些 花卉 相關 的 事情 ， 偶爾 還 會 碰到 種植 花卉 的 花農 。 聽到 同輩 的 人 在 做 那麼多 事 讓 我 得到 許多 啟發 ， 那 是 一 段 非常 單純 的 快樂 時光 。 這 裡面 只有 極 少數 人 想要 自己 開店 做生意 ， 而 我 發現 青江 不論 在 喜歡 的 花形 、 未來 的 計畫 及 理想 中 的 店面 等 各 方面 都 跟 我 很 類似 。 當時 ， 青江 工作 之餘 在 神樂坂 的 松谷芙美 所 經營 的 法語 教室 沙龍 「 歡迎 來到 我 家 」 負責 花藝 教學 。 這 個 沙龍 偶爾 也 會 舉辦 活動 ， 青江 在 沙龍 一角 擺 了 小 花攤 ， 我 也 去 觀摩 過 。 當時 有 人 把 我 介紹給 沙龍 主人 松谷芙美 ， 她 問 我 是否 願意 參加 下 次 活動 。 雖然 我 一直 都 想要 賣 花 ， 但 青江 說 ： 「 我 已經 擺 了 花攤 ， 孝直 就 賣 甜點 吧 。 」 我 只好 急就章 地 以 糕點 師傅 身分 參加 活動 （ 原因 參見 第92 頁 ） 。 那 次 是 第一 次 與 青江 合作 ， 也 約莫 在 這 時候 我 開始 覺得 兩 個 人 互相 支援 準備 擺 攤 還 滿 有趣 的 ， 如果 一起 開店 或許 會 更 好 也 說不定 ， 這 也 是 目前 販售 鮮花 和 甜點 「 jardin nostal gique 」 的 原型 。 因為 這 次 活動 的 契機 ， 我 與 青江 合作 的 機會 不斷 增加 。 兩 人 在 討論 彼此 未來 方向 後 就 決定 開店 了 ， 比起 獨自 打拚 ， 兩 人 一起 合作 不只 活動 範圍 擴大 ， 有 伙伴 互相 幫忙 也 比較 安心 。 事情 決定 之後 馬上 就 開始 想 店名 ， 我們 從 幾 個 候選 名單 中 挑選 ， 並 聽從 身兼 法文 老師 一 職 的 松谷芙美 的 建議 ， 選 了 這 個 對 日本人 來說 發音 相對 比較 容易 的 店名 jardin nostalgique （ 懷舊 花園 ） 。 在 從事 花卉 批發商 工作 的 同時 ， 一邊 以 懷舊 花園 的 名義 參加 各 種 擺 攤 活動 ， 一邊 尋找 可以 開店 的 店址 。 後來 決定 選 在 神樂坂 附近 ， 但 在 開幕 之前 從 基礎 工事 到 室 內 裝修 讓 我們 兩 個 人 都 忙 翻 了 ， 即使 是 火力 全開 但 最後 也 不得不 把 開幕 時間 往 後 延 ， 光 是 室 內 裝潢 就 花 了 半 年 多 ， 才 終於 在 2012年 10月 17日 開幕 。 剛 開幕 時 ， 店 裡 的 陳列 方式 有點 單調 而且 沒 什麼 特色 ， 後來 我們 慢慢 找到 展示 創意 的 方式 ， 接納 雙方 的 優點 或是 尊重 對方 的 執著 （ 另 一 種 說法 就 是 放棄 去 說服 對方 ） ， 而 讓 這 個 店 慢慢 步入 正軌 。 當初 本來 覺得 兩 個 人 喜歡 的 花形 很 一致 ， 但 實際 上 還是 有 差異 而且 很 明顯 ， 但 最 有趣 的 是 經過 磨合 ， 現在 已經 很 難 分辨 出來 哪 束 花 是 誰 做 的 。 為 這 本 書 製作 的 花束 也 分成 兩 半 ， 所以 我 覺得 有趣 的 部分 是 讓 讀者 去 想像 並 猜測 這 到底 是 誰 的 作品 。 現在 ， 在 與 這 個 小店 走過 一半 歷史 的 工作 伙伴 奈鶴 和 奈津子 的 支援 之下 ， 四 個 人 每 天 活力 滿滿 地 開店 迎接 客人 ， 我 很 開心 能夠 與 這些 志同道合 的 伙伴 一起 工作 。 在 寫 這 篇 專欄 的 同時 ， 想起 從 遇見 青江 、 開店 一直 到 現在 的 種種 瑣事 。 兩 個 有 共同 理想 的 人 能夠 開店 創業 固然 很 幸運 ， 但是 當 我們 遇到 麻煩 的 時候 ， 總是 有 人 適時 伸出 援手 ， 或者 為 我們 介紹 新 的 機會 得到 更多 人 的 幫忙 。 jardin nostal gique __UNDEF__ 能夠 一路 走到 今天 都 是 因為 大家 的 支持 ， 我們 非常 感謝 並且 珍惜 這樣 的 緣分 。 青江 第一 次 參加 法文 教室 舉辦 市集 活動 的 樣子 __UNDEF__ 同時 舉辦 市集 活動 的 甜點 攤位 __UNDEF__ 同時 舉辦 市集 活動 的 賣 花 攤位 __UNDEF__ 花店 剛 開幕 時 的 樣子 ， 花 比 現在 少 得多 __UNDEF__ 夏 l'ét é __UNDEF__ 從 殘留 一些 春天 氣息 的 清爽 初夏 進入 綠意盎然 的 盛夏 。 不只 要 呈現 活力 蓬勃 ， __UNDEF__ 還 有 一 種 讓 人 聯想到 夏夜 潤澤 而且 蒼翠 蓊鬱 的 氛圍 。 夏 l'ét é 01 __UNDEF__ 比 香水 更加 奢華 地 凝聚 初夏 香氣 __UNDEF__ { 花束 } 第56 頁 __UNDEF__ 夏 l'ét é __UNDEF__ 01 A 鈴蘭 Convallaria majalis __UNDEF__ 觀賞用 鈴蘭 的 主流 是 花莖 比較 長 的 德國 鈴蘭 。 每 年 的 5月 1日 是 法國 的 鈴蘭節 ， 街 上 到處 可以 看到