散裝區 ， 根據 我 的 清單 一一 裝滿 我 的 布袋 和 罐子 。 ● 有時候 如果 沒 在 市集 裡 找到 某 項 產品 ， 我 也 會 在 店 裡 的 蔬果區 停留 半晌 ； 或是 在 現成 麵包區 選購 一些 可頌 麵包 。 ● 我 的 買菜 路線 最終 會 繞 一 圈 ， 回到 現烤 麵包 櫃檯 ， 此時 預訂 的 法式 長棍 已經 出爐 ， 並 裝 在 枕頭套 裡 。 溫熱 的 麵包 給 了 我 需要 的 溫暖 （ 店 裡 的 冷氣 總是 開 得 比較 強 ） ， 香氣 充滿 了 我 的 感官 ， 在 走去 結帳 的 路 上 ， 兒時 記憶 又 湧上 心頭 。 ● 我 會 先 卸下 罐子 結帳 （ 因為 比較 重 的 需要 先 放進 包包 ） ， 然後 是 散裝 食品 ， 最後 是 法式 長棍 。 趁 店員 裝 袋 時 ， 我 會 把 長棍 的 價格 條碼 拿出來 ， 並且 在 取出 信用卡 時 想起 我 還 沒 退回 的 押金 。 店員 接著 會 將 自備 容器 的 淨重 ， 連同 押金 一併 扣掉 。 ● 最後 是 付錢 ， 拒絕 店家 的 發票 ， 然後 回家 。 路 上 快速 在 圖書館 停留 一下 。 如 你 所 見 ， 如果 把 我 的 推車 所 經 之 處 描繪出來 ， 就 會 獲得 一 條 該 店 生鮮 健康 食品 的 採買 路線 ， 完全 跳過 充斥 過度 加工 與 包裝 的 食品區 。 我 買菜 唯一 會 產生 的 一次性 垃圾 就 是 奶油 ， 而 原因 前面 已經 說 過 了 。 一 回到 家 ， 我 就 會 把 需要 冷藏 的 東西 放進 冰箱 ， 把 散裝 食品 裝到 櫃子 裡 的 儲罐 裡 ， 把 長棍 切半 放入 另 一 個 枕頭套 冰 進 冷凍庫 ， 將 蔬菜 放進 冷藏 抽屜 裡 ， 替 餐桌 上 的 水果盤 補貨 ， 把 用 過 的 散裝袋 放進 洗衣機 ， 回收 我 的 採購 清單 。 最後 ， 再 把 購物袋 放回 原位 ： 兩 個 放 車 上 ， 一 個 放 家 裡 ， 準備好 迎接 下 個 禮拜 的 買菜日 ！ 配餐 計畫 __UNDEF__ __UNDEF__ 「 速食 」 是 由 包裝 累積 而 成 的 ， 因此 零廢棄 對 許多 人 來說 連 想 都 不 敢 想 ， 但是 「 慢 食 」 並非 想像 的 那麼 複雜 。 如同 前面 對付 廚房 小 配件 一樣 ， 透過 一點點 的 掃除 、 整理 以及 計畫 ， 你 很 快 就 能 如 魚 得 水 了 。 食譜 大搜查 __UNDEF__ 我 過去 有 非常 多 零 廢棄 生活 前 蒐集 的 食譜 ， 很多 都 會 用到 加工 或 罐頭 食品 。 這些 雜亂無章 的 內容 讓 我 難以 找到 真正 需要 的 健康 食譜 ， 還 讓 零 廢棄 購物 計畫 變 得 困難 複雜 。 以前 我 會 四處 奔波 找 無 包裝 的 糖粉 ， 就 為了 拿來 做 不 太 健康 的 甜點 波本球 12 ， 實在 是 沒有 意義 。 某 一 天 我 突然 意識到 ， 如果 從 零 廢棄 廚房 延伸出 零 廢棄 購物 ， 那麼 零 廢棄 購物 應該 要 延伸出 零 廢棄 烹飪 ， 這樣 的話 我 應該 要 「 零 廢棄 」 一下 我 的 食譜 ！ 所以 我 為 食譜 進行 了 一 番 整頓 ： __UNDEF__ ● 選出 的 食譜 用到 的 要是 本 地 可 散裝 購得 的 食材 。 ● 跟 那些 需要 太多 材料 或是 太 費時 的 料理 說 再見 ， 簡單 的 料理 也 一樣 美味 。 ● 把 還 沒 試做 過 的 食譜 拿去 回收 。 擔心 做 失敗 的 重擔 實在 壓 得 我 喘 不 過 氣 ， 放下 它們 才 能 讓 腦袋 與 任務 清單 騰出 空間 。 ● 丟掉 那些 無法 預先 準備 的 晚宴 食譜 吧 ！ 後來 發現 我 不 適合 跟 別人 一起 下廚 ， 因為 我 會 失去 專注 、 忘掉 材料 或是 時間感 ， 最終 總會 為了 某 個 失誤 道歉 連連 。 我 自己 一 個 人 煮 反而 比較 快 ， 也 好吃 多 了 。 重新 加熱 幫助 我 能 更 精確 掌握 晚餐 時間 ， 而且 如果 我 的 注意力 沒有 因為 擔心 食材 而 分散 ， 我 待客 會 相對 更 周到 一些 。 再者 ， 預先 做菜 還 能 讓 風味 有 時間 充分 醞釀 出來 。 ● 掃描 剩餘 的 幾 份 食譜 ， 包含 那些 被 單獨 標 起來 的 （ 你 一定 有 過 為了 一 份 食譜 而 買下 整 本 書 的 經驗 ） 。 我 用 的 App 叫做 Cam Scanner ， 掃起來 會 快 很多 。 ● 把 單 張 的 紙 拿去 回收 ， 並 將 食譜書 捐出去 ， 讓 別人 也 能 享受 閱讀 的 快樂 。 現在 我 的 食譜 都 已經 掃描 完畢 ， 我 將 它們 按照 下列 方式 歸入 不同 資料夾 ： __UNDEF__ ● 早餐 ： 鬆餅 、 麵包 布丁 ● 手指 食物 13 ／ 開胃 菜 ： 惡魔 蛋 、 肉醬 、 釀 蘑菇 ● 前菜 ： 羊奶 起司 舒芙蕾 、 英式 韭蔥 法蘭 鹹派 ● 湯品 ： 花椰菜 濃湯 、 蒜頭 湯 、 __UNDEF__ 西班牙 番茄 冷湯 ● 穀物 ： 米 、 藜麥 、 北非 小米 ● 義大利麵 ● 豆類 ： 燉 白豆 、 __UNDEF__ 扁豆 咖哩 ● 馬鈴薯 ● 麵食 ： 披薩 、 墨西哥 薄餅 ● 海鮮 ： 沙丁魚 薄片 、 烤 鮭魚 、 煎 鱒魚 ● 雞肉 ： 經濟 實惠 而且 相對 「 環保 」 的 肉類 ， 因此 有 獨立 的 標籤 ！ ● 肉類 ： 羊肉串 、 紅酒 燉 牛肉 、 櫻桃鴨 ● 蔬菜 ： 不 包含 澱粉 或 肉類 的 歸 在 此 類 ● 甜點 ： 巧克力 慕斯 ， 檸檬 舒芙蕾 __UNDEF__ ● 餅乾 ／ 甜食 ： 義式 脆餅 、 奶油 餅乾 、 琥珀 核桃 ● 野外 覓食 ： 熊 果汁 、 奶薊 青醬 ● 食品櫃 常客 ： 果醬 、 芥末醬 、 香草精 ● 套餐 食譜 ： 適合 三 到 四 人 精選 主題式 菜單 ── 摩洛哥 晚餐 或是 夏日 早午餐 ● 居家 ／ 美體 ： 秀髮 噴霧 、 洗衣精 、 膠水 、 牙粉 尼古丁 殘留 去漬劑 ： 油煙 或 吸菸 釋出 的 尼古丁 可能 造成 牆 上 難 洗 的 污漬 ， 用 純 醋 可以 把 這些 菸垢 去除掉 。 去味劑 ： 與其 用 有毒 的 香氛劑 把 異味 蓋過去 ， 不如 找出 異味 的 來源 並 保持 空間 通風 比較 實際 。 在 房 內 放 一 碗 醋 來 吸收 持久 的 異味 （ 例如 ： 去除 新 粉刷 的 房間 裡 的 油漆味 、 車子 裡 的 嘔吐味 、 廚房 裡 的 油煙味 ） 。 驅 狗 ／ 貓 劑 ： 在 那些 不 想要 被 你 的 狗 或 貓 咬 、 抓 、 大小便 的 地方 噴上 醋 ， 就 能 避免 寵物 靠近 。 快速 拖地 ： 你 不 需要 再 用 可 拋棄式 的 除塵紙 拖把 ， 僅 需要 往 微纖維布 上 噴灑 基本 配方 ， 再 拿去 拖地 即可 。 除鏽劑 ： 要 除去 小 東西 上面 的 鏽 ， 可 先 在 無 稀釋 的 醋 裡 浸泡 幾 個 小時 ， 接著 用 牙刷 刷洗 鏽漬 ， 再 用 水 洗 乾淨 ； 頑強 的 鏽漬 則 可以 用 鋼絲絨 刷除 。 去污劑 ： 在 芥末醬 、 原子筆 、 鉛筆 、 蠟筆 的 痕跡 上 倒上 一點 醋 ， 用 牙刷 把 污漬 刷 乾淨 ， 再 用 一般 的 方式 清洗 即可 。 馬桶 清潔劑 ： 在 馬桶 裡 噴灑 醋 ， 然後 刷洗 。 比較 難 清 的 污垢 則 一樣 先 噴灑 醋 後 ， 撒上 小蘇打粉 ， 靜 置 一會兒 再 刷掉 。 室 內 裝潢用 布料 清潔劑 ： 輕輕 在 抹布 上 噴灑 一點 基本 配方 ， 再 拿去 擦拭 室 內 裝潢物 來 中和 異味 、 去除 表面 污垢 、 增強 顯色 （ 建議 先 從 不 顯眼 的 地方 試試 效果 ） 。 醋 本身 的 味道 會 慢慢 減淡 ， 最後 會 留下 一 股 清香 。 用 微纖維 布料 擦拭 可以 幫助 收集 寵物 掉落 的 毛髮 。 塑料 地板 清潔劑 ： 用 四 公升 水 摻 一 杯 醋 來 清潔 並 打亮 無 上 蠟 的 塑料 或 亞麻 地板 。 木質 保養 ： 混合 等 比例 的 醋 和 油 ， 以 平行 木紋 的 方向 來回 擦拭 以 除 水痕 和 刮傷 。 你 也 可以 用 萬用膏 （ 請見 第98 頁 ） 當作 木頭 拋光劑 。 檢查 你 的 拉鍊 ： 如果 有 拉鍊 卡卡 的 ， 在 上面 噴灑 醋 並 來回 開關 幾 次 ， 可以 除去 卡在 拉鏈 縫 中 的 髒污 。 現在 ， 就 讓 我們 更 深入 地 探討 該 如何 減少 廢棄物 ， 並且 簡化 家事 、 維護 工作 和 園藝 吧 ！ 家事 __UNDEF__ __UNDEF__ __UNDEF__ 小時候 每 次 聽見 爺爺 說 ： 「 L’homme sera victime du progres ！ 」 （ 人類 總有一天 會 成為 科技 進步 下 的 受害 者 ！ ） 我 和 我 哥 總會 忍不住 翻白眼 。 長大 之後 ， 我 才 領悟到 這 句 話 背後 的 含義 ， 因為 可 拋棄式 用品 出籠 後 就 攻佔 了 我們 的 家園 ， 使 人們 對 清潔 衛生 的 定義 更 極端 了 。 我們 身邊 充斥 著 一 次 性用品 的 廣告 ， 大肆 宣傳 比 可 重複 使用 物品 更 能 帶來 乾淨 、 健康 的 生活 。 於是 ， 社會 中 有 「 細菌 恐懼症 」 的 人口 激增 ， 好像 只要 特意 使用 紙巾 、 乳膠 手套 、 衛生紙 、 抗 菌 濕巾 等 產品 ， 就 能 從中 獲得 健康