份量 可 裝滿 一 公升 的 玻璃罐 __UNDEF__ 注意 ： 如果 要 保存 久 一點 ， 小黃瓜 入 瓶 封蓋 後 要 放入 滾水 中 煮 10 分鐘 ， 可以 幫助 消毒 與 形成 真空 。 我 習慣 直接 放 在 冰箱 裡 冷藏 ， 因為 不 到 一 個 月 就 會 吃光 了 。 露營 __UNDEF__ __UNDEF__ 「 我們 濫用 土地 ， 是 因為 我們 將 之 視為 屬於 我們 的 某 樣 商品 ； 倘若 我們 把 土地 視為 我們 所屬 其中 的 共同體 時 ， 我們 才 會 用 愛 與 尊重 去 使用 她 。 」 ── 奧爾德 ‧ 利奧帕德 ， 《 沙郡 年記 》 __UNDEF__ 露營 不 是 人人 都 喜歡 ， 途中 的 不適 與 風沙 讓 許多 人 望 之 卻步 ， 但 對於 可以 克服 不便 的 人 來 說 ， 戶外 冒險 有 非常 多 的 好處 。 無論 你 是 什麼 因素 而 受 零廢棄 吸引 ， 露營 正 是 體現 這 種 生活 方式 的 絕佳 途徑 ， 改變 以往 的 生活 步調 ， 體會 如何 用 更少 的 東西 去 過活 ， 你 真正 需要 的 就 是 裝 得 進 後 車廂 或 背包 裡 的 物品 ！ 在 大自然 裡 也 會 放寬 對 乾淨 的 要求 ， 了解 應該 好好 保護 水 資源 ， 而 洗澡 、 刷牙 、 化妝 長遠 看來 並非 必要 。 暫時 放下 這些 奢侈 的 習慣 ， 我們 回到 文明 世界 時 才 會 更 懂得 惜福 。 露營 也 有助於 養成 合作 的 精神 ， 促進 家庭 關係 ， 從 紮營 、 取 水 、 煮飯 到 清洗 碗盤 ， 全 家人 難得 有 機會 一起 完成 ； 遠離 城市 的 喧囂 與 繁忙 ， 也 多 了 許多 玩樂 的 時間 ， 讓 全 家 凝聚 在一起 。 露營 也 提供 絕佳 的 教材 ， 能 教導 孩子 尊重 大自然 和 學習 野外 生存 技巧 。 我們 也 能 直接 與 環境 面對面 ， 觀察 浣熊 和 兔子 的 習性 ， 聽見 土狼 在 夜裡 的 長 嚎 ， 並 在 鳥兒 的 歌聲 中 起床 ， 明白 人類 與 大自然 是 一家親 。 可惜 露營 的 形式 變 了 ， 過去 營地 的 水槽 在 飯 後 特別 熱鬧 ， 大夥 都 排隊 等 洗碗 順便 聊天 ； 如今 只 剩 隨地 亂丟 的 免洗 餐盤 和 空 水瓶 ， 溫馨 的 飯 後 交流 也 不復 見 。 露營 應該 是 享受 大自然 的 樂事 ， 但 人們 卻 不再 尊重 大自然 ， 才 會 產生 鋪張 浪費 的 露營 觀念 。 露營 不 需要 是 浪費 的 ， 做好 簡單 的 事 前 準備 ， 就 能 和 大自然 永續 共存 ， 以下 是 值得 你 思考 的 幾 個 層面 ： __UNDEF__ __UNDEF__ 不會 製造 浪費 的 露營 方法 __UNDEF__ ● 食物 ： 在 〈 廚房 與 買菜 〉 所 講到 的 方法 ， 與 前面 〈 野餐 〉 一 節 的 建議 ， 都 可以 解決 食物 包裝 產生 的 廢棄物 。 用 可 重複 使用 的 方式 （ 玻璃杯 、 瓶 罐 或 布袋 ） 盛裝 食物 以 達到 廢棄物 減 量 ， 隨身 攜帶 的 餐點 也 能 在 散裝區 買到 。 綜合 果仁 、 堅果 、 牛肉乾 （ 在 酒鋪 裡 能 買到 散裝 的 ） 等 零食 、 沖泡式 燕麥 和 調理包 （ 咖哩 扁豆湯 、 玉米 巧達 濃湯 、 乾辣椒 、 黑豆湯 等 ） 都 可以 用 布袋 裝 。 我 也 一邊 累積 玻璃瓶罐 ， 一邊 減少 購買 有 包裝 的 商品 ， 食品櫃 很 快 便 陳列 了 一個個 玻璃罐 ， 裡頭 裝 著 各 種 散裝 買來 的 食物 。 我 就是 從 那 時候 愛上 散裝 購物 （ Bulk shopping ） __UNDEF__ 的 ， 而 為了 找尋 這樣 的 店家 ， 我 幾乎 走遍 了 整 個 加州 灣區 。 之後 又 用 同 一 張 舊 床單 縫製 了 幾 條 廚房 抹布 ， 外加 買 了 超 細 纖維 的 布料 ， 打破 長期 以來 使用 紙巾 的 習慣 。 史考特 則 在 後院 架設 了 堆肥區 ， 而 我 還 報名 了 植物 辨識 的 課程 ， 就 為了 一 探 爬山 時 所 見 的 野生 植物 的 妙用 。 專注 於 廚房 垃圾 減 量 一陣子 之後 ， 我 也 將 零 廢棄 的 觸角 伸到 浴室 去 。 有 六 個 月 的 時間 ， 我 都 用 小蘇打粉 洗頭 ， 再 用 蘋果醋 來 潤髮 ， 但是 史考特 有 天 再 也 無法 忍受 那 股 「 醋勁 」 時 ， 我 只好 退 而 求 其次 ， 摸摸 鼻子 拿 著 玻璃瓶 去 買 散裝 的 洗髮精 和 潤髮乳 。 以前 住在 普勒森崗 時 ， 我 從 購物 中 獲得 的 愉悅感 已經 默默 被 取代 了 ， 現在 的 我 從 學習 中 找到 快樂 ， 不斷 開發 新 方法 來 綠化 家 裡 和 省錢 ， 好 度過 這 段 史考特 剛 創業 、 全 家 得 勒緊褲帶 的 時期 。 麥斯 和 李歐 也 有 他們 要 負責 的 部分 ， 像是 騎 腳踏車 上學 、 比賽 誰 洗澡 洗 得 快 和 隨手 關燈 。 但 有 一 天 ， 我 參加 李歐班 上 的 戶外 教學 ， 大家 來到 一 家 有機 食品店 ， 在 經過 散裝 食品 區 的 走道 時 ， 老師 問 了 一 個 問題 ： 「 為什麼 買 散裝 食物 是 件 環保 的 事 呢 ？ 」 我 看到 李歐 被 難倒 了 ， 我 突然 被 敲醒 ： 是 啊 ！ 還 沒 好好 告訴 孩子 我們 在 廢棄物 減 量 上 做 的 努力 ， 而且 他們 也 不會 發現 每 天 吃 的 餅乾 是 我 親自 烤 的 ， 不再 是 以前 那 種 加工 餅乾 。 於是 當晚 我 認真 告訴 他們 ， 家 裡 食品 儲藏櫃 的 特別 之 處 ， 以及 關於 購買 散裝 食品 的 理由 和 做法 ， 並 談 了 談 他們 這 段 時間 許多 潛移默化 的 改變 。 當 孩子們 了解 後 ， 我們 全 家 可 說 是 正式 在 同 艘 船 上 ， 向 「 零 廢棄 」 的 新大陸 前進 。 在 搜尋 其他 生活 替代 方式 的 過程 中 ， 我 也 接觸到 了 與 產業 相關 的 法律 條款 。 我 並 沒有 在 法律 定義 上 多所 著墨 ， 也 沒有 深究 產業 的 詳細 規範 內容 ， 但是 這些 規範 大抵 與 我 想 做 的 不謀而合 。 法律 條文 中 以 數字 去 評量 公司 行號 的 垃圾 處理 能力 ， 這 讓 我 也 開始 去 量化 我 所 做 的 努力 。 我們 不 知道 自己 有 沒 有 本事 消除 每 一 件 垃圾 ， 但 為了 想要 達成 「 零 廢棄 」 這 個 目標 ， 我們 更 仔細 審視 垃圾 製造 鏈 ， 並 從 更 小 的 地方 開始 著手 ， 我們 儼然 來到 了 轉捩點 。 挑戰 零 廢棄 的 極限 __UNDEF__ __UNDEF__ 為了 找尋 下 一 步 的 行動 方針 ， 我 分別 檢視 了 一下 家 中 的 垃圾桶 及 回收桶 。 在 垃圾桶 中 ， 我 發現 了 用來 裝 肉類 、 魚類 、 起司 、 麵包 、 奶油 、 冰淇淋 還 有 衛生紙 的 包裝 ； 而 在 回收桶 中 ， 則 看到 了 紙類 、 番茄 罐頭 、 空 酒瓶 、 芥末罐 還 有 裝 豆漿 的 紙盒 。 我 決定 要 把 它們 一一 殲滅 。 我 的 第一 步 是 ： 帶 玻璃罐 上 肉鋪 。 這 行為 時常 引來 店員 和 旁人 的 側目 ， 而 我 應對 的 不二法門 ， 即 是 好好 向 櫃檯 後頭 的 人 解釋 ： 「 我 家 沒有 垃圾桶 。 」 除此之外 ， 我 用來 買 麵包 的 枕頭套 一 開始 也 是 招來 指指點點 ， 但 很 快 大家 都 習以為常 、 見怪不怪 了 。 隨著 附近 的 農夫 市集 新開幕 ， 我 也 開始 練習 自製 罐頭 ， 另外 還 找到 一 間 酒廠 ， 願意 接受 我們 以 空瓶 回填 紅酒 。 我 還 從 孩子 的 學習單 上 學會 如何 製作 再生紙 ， 而 投寄到 家 裡 的 垃圾 郵件 ， 則 被 我 一一 攔截 、 處理掉 了 。 由於 我 在 圖書館 裡 遍 尋 不 著 關於 垃圾 減 量 的 書籍 ， 只 能 四處 問 人 並且 善用 谷歌 大神 ， 努力 找出 替代品 來 取代 找 不 到 無 包裝 形式 的 商品 。 一路 走來 ， 我 學習 過 的 東西 還 真不少 ， 例如 ： 揉 麵團 、 磨 籽 做 芥末醬 、 發酵 優格 、 過濾 豆漿 、 自製 奶油 、 乳酪 以及 唇膏 。 然而 有 一 天 ， 客人 帶 著 包裝 精美 的 甜點 出現 在 我 家門 前 ， 當下 我 明白 到 如果 沒有 親朋好友 的 幫忙 ， 我們 是 永遠 不可能 達成 「 零 廢棄 」 這 個 目標 的 。 我 認為 「 零 廢棄 」 應該 從 家庭 以外 的 場所 開始 練習 ， 最好 是 在 商店 裡 ， 你 可以 嘗試 購買 散裝 商品 ， 或 選擇 可 重複 使用 的 商品 ； 但 我們 也 應該 向 朋友 做 宣導 ， 請 他們 來 作客 時 別 把 會 變成 垃圾 的 東西 帶進 家 裡 ， 並且 拒絕 不 需要 的 免費 贈品 。 因此 我們 在 永續 秘訣 4 R 的 「 減 量 」 （ reduce ） 、 「 重複 使用 」 （ reuse ） 、 「 回收 」 （ recycle ） 、 「 堆肥 」 （ rot ） 」 之外 ， 再 加 了 「 拒絕 」 （ refuse ） 。 我 也 從