的 《 歙州 硯譜 》 ， 明代 郁浚 的 《 石品 》 、 林有麟 的 《 素園 石譜 》 等 。 這些 著作 對 岩石 的 性質 、 形狀 、 種類 、 地理 分佈 都 有 較 詳細 的 記載 。 古人 深入 認識 石 的 特質 ， 懂得 保護 石製 的 文物 ， 例如 古代 的 石鼓文 乃 鏤刻 在 石鼓 上 的 文字 ， 古人 知道 石鼓 會 被 侵蝕 ， 這 極 具 價值 的 文字 將 會 受到 破壞 ， 因此 他們 常 想盡 辦法 保護 它們 ， 如 為 它們 尋找 合適 的 安置 地方 ， 防止 它們 被 風化 侵蝕 。 中國 古代 有 所謂 「 十 大 名劍 」 ， 除了 「 干將 」 、 「 莫邪 」 兩 把 寶劍 外 ， 其餘 名劍 的 名字 都 不 太 好 記 。 劍 之所以 「 名 」 ， 除了 與 主人 名聲 有關 外 ， 也 要 有 優良 的 品質 。 這 就 牽涉到 劍 的 鑄造 過程 。 名刀 寶劍 ， 固然 要 鋒利 得 削鐵如泥 ， 而 堅固 耐用 也 是 不 017 ~可或缺 的 條件 ， 否則 未 用 幾 次 ， 劍 就 折斷 了 ， 就 和 廢鐵 沒有 分別 了 。 中國 自 商代 始 有 對 製 劍 的 記載 ， 劍 初 為 銅製 ， 漢代 後 銅劍 漸 被 鋼鐵劍 替代 。 銅 是 由 鐵 經過 千百 次 錘 打 鍛煉 而 成 的 。 人類 早期 煉得 的 鐵 ， 稱作 「 塊 煉鐵 」 ， 這 是 種 固體 鐵 ， 其 質地 疏鬆 ， 要 不停 地 錘打 。 後來 在 高溫 下 煉出 了 含 碳 較 高 的 液態 鐵 ， 它 適宜 鑄造 成型 ， 而且 很 堅硬 。 而 這 就 需要 煉鐵爐 提供 充足 的 火力 ， 因此 「 鼓風 」 設備 （ 把 風 送進 爐 中 加強 火力 的 裝置 ） 和 冶煉 的 燃料 便 很 重要 。 古代 的 冶煉 工人 ， 把 一生 消耗 在 火爐 旁 ， 他們 不斷 地 嘗試 、 鑽研 ， 選用 最佳 的 燃料 ， 改良 設備 ， 以期 鍛造出 「 寶劍 」 。 正 是 憑 ?
 
這 種 高超 的 冶煉 技術 ， 堅硬 無比 的 刀劍 才 在 勇士 的 手 上 一 展 所 長 。 在 每 把 名劍 背後 ， 除了 有 一 則 歷史 故事 外 ， 也 隱含 ?
 
那 紅火 的 溫度 、 噹噹 的 聲響 和 冶煉 工人 辛勞 的 汗水 。 「 千錘百煉 」 所 蘊含 的 精神 ， 對 你 的 學習 有 甚麼 啟發 ？ 試選取 自己 一 篇 中文 或 英文 作文 ， 精細 修改 ， 然後 再 請 老師 或 同學 看看 、 提出 意見 。 千錘百煉 016 山珍海味 ● 普 sh ? n zh ? n h ? i wei __UNDEF__ 山野 和 海洋 出產 的 珍貴 食品 ， 泛指 豐盛 的 菜餚 。 唐 韋應物 《 長安道 》 ： 「 山珍海錯 棄 藩籬 ， 烹 犢 炰 羔 如 折 葵 。 」 珍 肴 異 饌 、 炊 金 饌 玉 粗茶淡飯 滿 桌子 都 是 山珍海味 ， 這 次 宴會 保證 令 賓客 滿意 。 每 年 香港 都 有 名為 「 大胃王 」 的 比 吃 競賽 ， 參賽 者 在 指定 時間 內 不斷 地 吃 ， 吃 得 最多 的 人 就 是 勝利 者 。 日本 的 小林尊 先生 就 是 「 大胃王 」 的 代表 之 一 。 但 參加 這 種 比賽 似乎 對 自己 的 腸胃 不 太 仁慈 ， 而且 比賽 中 的 食物 ， 其 營養 價值 好像 也 不 太 高 。 中國 古代 很 重視 飲食 ， 而且 在 吃 的 過程 中 ， 古人 發現 自然界 的 生物 對 人體 能 起 不同 作用 ， 「 食療 」 便 由 此 產生 。 古人 當然 不會 有 儀器 檢測 食物 含有 何 種 維生素 ， 但 在 累積 了 無數 的 019~ 經驗 後 ， 便 知道 各 種 食物 的 效用 了 。 如 年老 、 體虛 之 人 ， 到 了 冬天 ， 可 吃 點 桂圓 、 紅棗 、 芝麻 ， 以 調理 身體 。 雞肉 、 豬皮 、 豆腐 等 食物 ， 有 潤膚 美顏 的 功效 。 唐代 孫思邈 的 《 千金要方 》 （ 原名 《 備急 千金要方 》 ） 中 ， 把 食療 素材 分為 「 果實 」 、 「 菜蔬 」 、 「 穀米 」 、 「 鳥獸 蟲 魚 」 四 門 ， 列明 了 各 類 食物 的 味道 和 功效 ， 這 是 現存 最早 的 有關 食療 的 專門 篇章 。 這 種 「 醫 食 同源 」 思想 是 古人 從 自然界 中 發掘出來 的 智慧 ， 是 古人 重視 自然界 效用 的 表現 。 現代人 重視 食物 的 質素 ， 希望 吃 得 健康 ， 古人 也 是 一樣 ， 只不過 不是 計算 熱量 ， 把 營養 用 A 、 B 、 C 、 D 分類 罷了 。 如果 我們 細心 研究 古人 食療 的 資料 ， 說不定 能 找到 秦始皇 夢寐以求 的 長生不老 之 方 呢 ！ 中國人 喜歡 吃 野生 動物 ， 特別 在 廣東省 ， 有 說 除了 桌椅 外 ， 凡 長有 四 條 腿 的 東西 人們 都 會 嚥下 肚子 。 你 認為 這樣 做 有 甚麼 問題 呢 ？ 中國 歷來 把 「 山珍海味 」 分為 「 上 八 珍 」 、 「 中 八 珍 」 和 「 下 八 珍 」 ， 試查 看 這 「 二十四 珍 」 分別 是 甚麼 樣 的 食物 ？ 你 又 會 選 些 甚麼 食物 作為 心目中 的 「 山珍海味 」 呢 ？ 山珍海味 018 不 進 則 退 ● 普 bu jin ze tui __UNDEF__ 勉勵 人 不論 學習 或 做 事 都 要 不斷 努力 ， 否則 就 會 落後 退步 。 《 增廣賢文 》 ： 「 學 如 逆水行舟 ， 不 進 則 退 。 」 學習 就 如 逆水行舟 ， 不 進 則 退 ； 你 沒有 恆心 、 毅力 ， 成績 只 會 退步 。 中國 古代 的 文學家 多 如 繁星 ， 他們 除了 舞文弄墨 外 ， 部分 還 喜歡 探究 物體 的 運動 速度 、 規律 ， 並 不自覺 地 在 日常 生活 中 從 物理學 的 角度 悟出 人生 道理 。 「 學 如 逆水行舟 ， 不 進 則 退 」 就 牽涉到 物理學 上 的 力學 問題 。 力學 是 研究 物體 機械 運動 規律 的 科學 。 中國 古人 研究 力學 ， 不 像 西方 的 科學家 重在 建立 力學 理論 ， 而是 思考 如何 將 力學 知識 應用到 生活 裏 。 其中 ， 從 力學 角度 悟出 勸導 人心 的 警語 即為 一 例 。 魯迅 曾經 說 「 玩具 是 兒童 的 天使 」 ， 古代 的 小童 也 得益於 中國 力學 的 「 應用 」 特色 。 古人 常 利用 力學 知識 製作 玩具 。 大家 有 玩 過 陀螺 嗎 ？ 古人 因 懂得 迴轉 的 輻度 及 速度 等 知識 而 發明 了 這 種 玩具 ， 當 用 鞭 021 ~ 繩 抽打 陀螺 時 ， 陀螺 便會 在 地面 上 不斷 轉動 ， 這 會 逗 得 小孩 哈哈 大笑 。 如果 抽打 的 力度 得法 ， 陀螺 快速 轉動 後 ， 更 會 斜 立 地面 而 不 倒 。 東晉 的 葛洪 發明 了 「 飛車 」 （ 後 稱 「 竹蜻蜓 」 ） ， 它 是 在 一 塊 斜面 或 彎曲面 的 薄 竹片 中央 接上 一 根 直立 軸 ， 將 繩帶 絞扭 在 立軸 上 ， 再 拉動 繩帶 ， 竹片 便 像 直昇機 的 螺旋槳 一樣 急速 旋轉 ， 成為 兒童 喜好 的 玩具 ， 而 這 蘊含 了 轉動 力度 及 氣流 配合 的 物理 知識 。 我們 看到 ， 中國 古代 的 力學 研究 以 實踐 應用 為主 ， 也 正 是 這樣 ， 古代 的 孩童 除 搖頭晃腦 地 唸 「 人 之初 ， 性 本 善 」 外 ， 也 多 了 一些 有趣 的 玩意兒 呢 ！ 除了 「 逆水行舟 」 ， 在 甚麼 情況 下 亦 會 「 不 進 則 退 」 呢 ？ 試 尋找 一 種 融合 了 擺動 或 轉動 這些 力學 知識 的 玩具 ， 向 同學 或 家人 作 簡單 的 解釋 （ 可 先 請教 科學 老師 有關 力學 的 知識 ） 。 不 進 則 退 020 五湖四海 ● 普 w ? hu si h ? i 泛指 中國 各 地 。 五湖 ： 指 中國 境 內 的 幾 個 大 湖 ， 近代 一般 以 洞庭湖 、 鄱陽湖 、 太湖 、 巢湖 、 洪澤湖 為 「 五湖 」 。 四海 ： 古人 認為 中國 四境 有 海 環繞 ， 中國 在 四海 之內 。 「 五湖 」 語 見 《 周禮 ． 夏官 ． 職方氏 》 ： 「 東南 曰 揚州 ， 其 山鎮 曰 會稽 ， 其 澤藪 曰 具區 ， 其 川 三 江 ， 其 浸 五湖 。 」 「 四海 」 語 見 《 論語 ． 顏淵 》 ： 「 四海 之內 ， 皆 兄弟 也 ── 君子 何 患 乎 無 兄弟 也 ？ 」 這些 廚師 來自 五湖四海 ， 保證 你 能 吃到 不同 地方 的 特色 菜餚 。 湖泊 中 蘊藏 了 豐富 的 資源 ， 長江 下游 的 太湖 地區 就 是 繁華 富庶 之 鄉 ； 中游 的 洞庭湖 地區 也 享有 「 兩 湖 熟 ， 天下 足 」 的 美譽 。 可見 生活 於 湖泊 周圍 的 人們 往往 依靠 其 水源 、 水產 ， 得到 富足 的 生活 。 因此 ， 早 在 古代 ， 人們 就 已 通過 探究 有關 湖泊 的 知識 ， 讓 人 了解 更多 湖泊 的 功用