有氣無力 ， 但 沒有 人 知道 。 最後 我 才 發現 ， 自己 只是 需要 吃 東西 而已 ， 要 吃 很多 。 」 卡路里 計算 另 一 個 無效 的 原因 ， 是 每 個 人 的 身體 對於 相同 的 食物 所 能 提取 的 卡路里量 都 不同 ， 而是 取決 於 消化 系統 的 健康 與否 。 消化 越 好 ， 就 越 能 善加 利用 攝取 的 卡路里 ； 消化 越 糟 ， 能 從 食物 中 取得 的 卡路里 就 越 少 。 對 節食 減肥 者 來 說 ， 消化 的 卡路里 變少 聽起來 似乎 是 件 好事 。 這麼 想 就 大錯特錯 了 ， 消化 不佳 和 卡路里 吸收量 低 對 健康 沒有 任何 好處 ， 因為 卡路里 不 是 越 低 越 好 。 假如 你 擔心 自己 的 新陳代謝 到底 痊癒 了 沒 ， 我 想 提醒 你 ， 無論 是否 痊癒 ， 最 重要 的 還是 進食 。 進食 和 休息 才 能 使 受到 壓力 或 抑制 的 新陳代謝 恢復 ， 而 進食 會 使 健康 的 新陳代謝 維持 健康 。 假如 你 覺得 餓 ， 吃 就 對 了 。 會 覺得 餓 是 健康 的 ， 食物 將 幫助 我們 維持 和 修復 器官 與 肌肉 。 假如 你 仍 處在 資源 限制 、 新陳代謝 抑制 的 情況 ， 進食 是 唯一 能 讓 新陳代謝 提升 ， 回復 正常 健康 狀態 的 方式 。 飢荒 邏輯 __UNDEF__ 假如 你 剛 歷經 飢荒 ， 你 認為 需要 多久 才 能 重新 餵飽 自己 ？ 幾 個 月 ？ 一 年 ？ 由 挨餓 受限 的 時間 長短 決定 ？ 你 要 怎麼 知道 一切 都 恢復 正常 了 ？ 我們 對 飢餓 的 恐懼 __UNDEF__ __UNDEF__ 你 是否 會 預防性 進食 ， 確保 自己 永遠 不會 覺得 餓 ？ 你 是否 害怕 暴飲暴食 的 衝動 隨時 來 敲門 ？ 你 是否 覺得 如果 沒有 餓到 前胸 貼 後背 ， 就 沒有 資格 吃 東西 ？ 如果 吃完 了 餐點 還 覺得 餓 ， 是否 會 令 你 驚慌 ？ 如果 吃完 時 覺得 飽 了 ， 是否 令 你 驚慌 ？ 你 是否 總是 焦慮 地 塞下 更多 食物 ， 因為 你 害怕 再 也 沒辦法 吃 東西 ？ 這些 都 是 恐懼 和 習慣 影響 我們 正常 飲食 的 例子 。 當 我 成為 紐約 大學 的 新生 時 ， 我 是 個 生機 飲食 者 。 我 屬於 音樂 劇場 學程 的 一 分子 ， 這 也 使 我 對 體重 的 執著 更加 走火入魔 。 但 比起 演員 的 身分 ， 我 更 認同 生機 飲食 者 的 身分 。 我 非常 執著 ， 到 了 神經質 的 地步 ， 花 了 大量 金錢 購買 脫水 的 生機 食品 和 腰果醬 點心 。 每 天 一 小時 的 午餐 時間 ， 我 會 花 二十 分鐘 走到 西村區 的 生機 健康 食品店 ， 再 花 二十 分鐘 走回 學校 。 我 會 用 剩下 的 二十 分鐘 吞下 難以 消化 的 沙拉 和 撒 著 奇怪 堅果粉 的 點心 ， 再 拖 著 虛弱 痛苦 的 身體 繼續 下午 的 演戲 課程 。 上課 時 ， 我 的 胃 裡 都 是 無法 消化 的 芽菜 和 高麗菜 ， 而 我 清楚 意識到 自己 的 皮膚 狀況 糟糕 透頂 。 為什麼 生機 飲食 沒辦法 像 宣傳 的 那樣 讓 我 的 皮膚 閃閃 發亮 ？ 我 以 健康 為 名 ， 讓 自己 的 身體 經歷 了 各 種 強烈 而 瘋狂 的 節食 減肥 ， 但 生機 飲食 或許 是 其中 最 極端 的 。 那 年 聖誕節 ， 我 帶 了 木瓜 參加 聖誕 大餐 … … 而 我 整 個 晚上 就 只 吃 了 那 個 木瓜 。 當 家人 和 朋友 問 我 打算 這樣 吃 多久 時 ， 我 真心 地 回答 ： 「 永遠 。 」 生機 飲食 其實 進行 得 很 不 順利 ， 但 我 不能 放棄 ， 我 得 說服 自己 一切 沒 問題 。 我 也 真心 相信 ， 得到 治癒 和 成果 只 是 時間 的 問題 。 一 個 月 之後 ， 我 在 芭蕾課 謊稱 自己 生病 ， 實際 上 卻 是 喝 了 淨化 身體 的 果汁 。 而 我 早已 是 生機 飲食 者 ， 這 就 像是 淨化 中 的 淨化 。 我 喝 的 是 無糖 的 淨化 果汁 ， 意思 是 連續 好幾 天 ， 我 只 喝 十二 美元 的 小黃瓜 和 羽衣 甘藍 菜汁 。 我 全 身 發冷 ， 虛弱 不堪 ， 所以 只 能 靠 著 鏡子 坐 著 看 其他 人 練習 。 但 我 絲毫 沒有 罪惡感 ， 因為 我 深信 自己 再 過 幾 天 就 能 完成 排毒 ， 解決 所有 的 健康 問題 。 我 從 沒有 正式 由 醫生 診斷為 飲食 障礙 ， 因為 我 從未 瘦 到 引起 別人 的 關心 ， 也 總是 能 欺騙 自己 ， 我 只 是 個 「 健康 狂熱 者 」 。 這 並 不 代表 我 的 飲食 沒有 障礙 ， 但 根據 我們 文化 對 飲食 障礙 的 定義 ， 我 的 程度 顯然 還 不 夠 。 醫學 上 有 哪 個 專有名詞 能 形容 「 我 他媽的 滿 腦子 只 有 食物 、 節食 減肥 、 體重 和 毒素 」 嗎 ？ 多虧 了 生理 本能 ， 我 的 身體 在 淨化 後 的 日子 裡 ， 努力 想 彌補 錯失 的 卡路里 ， 而 這 是 淨化 大師 們 明確 警告 不准 的 。 他們 會 說 ： 「 淨化完 的 幾 天 裡 只 能 吃 柳丁 。 」 很 抱歉 ， 你 說 什麼 ？ 對 我 和 大多數 人 來 說 ， 要不 暴飲暴食 是 不可能 的 。 身體 對 飢荒 的 本能 反應 就 是 暴飲暴食 。 假如 真的 反抗 成功 又 會 如何 呢 ？ 這 種 情況 稱為 厭食症 ， 或是 嚴重 的 飲食 障礙 ， 因為 生理 的 本能 已經 受到 壓抑 。 但 這 也 是 我 從不 認為 自己 有 飲食 障礙 的 原因 ： 我 他媽的 沒辦法 停下來 不 吃 。 我們 的 身體 本能 地 害怕 飢餓 ， 在 荷爾蒙 層面 也 是 如此 。 當 我們 吃 得 不 夠 時 ， 荷爾蒙 分泌 的 飢餓素 就 會 上升 ， 讓 我們 感到 格外 飢餓 ， 並且 使 新陳代謝 減緩 來 保存 能量 ， 直到 攝取 了 足夠 的 食物 為止 。 我們 的 身體 試圖 防止 我們 吃 的 更少 而 死亡 ， 因此 希望 我們 對 食物 更 執著 ， 吃下 所有 能 弄到手 的 食物 。 身體 需要 我們 努力 避免 長時間 的 飢餓 ， 這 是 任何 物種 存活 的 方式 ： 以 吃飽 為 第一 要務 。 從 許多 角度 來 看 ， 飢餓 似乎 都 成 了 我們 的 敵人 。 而 這 不 是 毫無 憑據 的 ， 因為 減肥 書本 和 訓練師 都 把 飢餓 描述成 我們 要 努力 排除 的 問題 。 隨時 都 很 餓 ？ 那 是 因為 你 吃 的 食物 不 對 ！ 根據 我 的 科學方法 來 規劃 飲食 ， 你 就 一輩子 不會 再 餓 了 ！ 因此 ， 飢餓 對 我們 不再 只 是 生理 上 的 不 舒服 和 恐慌 ， 更 讓 我們 聯想到 暴飲暴食 ， 覺得 自己 的 人生 徹底 失敗 。 讓 我們 花 點 時間 想想 ， 不會 感到 飢餓 的 人 通常 都 是 虛弱 重病 者 。 缺乏 飢餓感 可 不 是 個 好 徵兆 ， 而 代表 身體 出 了 什麼 錯 ， 甚至 可能 大限 之 期 不遠 矣 。 然而 ， 我 看 了 數不清 的 減肥 書籍 ， 幾乎 每 一 本 都 承諾 讀者 ， 總有一天 能 不再 感到 飢餓 或 渴望 食物 。 書本 傳達 的 訊息 如出一轍 ： 你 的 飢餓 會 破壞 你 對 健康 和 美麗 的 努力 。 這 將 使 你 和 自己 的 身體 失去 連結 。 我 的 意思 是 ， 假如 連 自己 身體 的 訊息 都 無法 相信 ， 那 你 還 能 相信 什麼 ？ 假如 我們 的 目標 是 無 欲 無 求 ， 乾脆 去 吸 古柯鹼 吧 ， 那麼 就 永遠 不會 再 感到 餓 或 累 了 。 或許 海洛因 也 不錯 ， 可以 讓 我們 不再 有 任何 感覺 。 別 再 當 人 算了 。 節食 減肥 和 毒品 ， 把 所有 健康 、 正常 的 身體 功能 都 麻痺掉 。 我們 到底 在 幹什麼 啊 ？ 脫離 飢荒 模式 大概 就 是 我們 離 「 不 餓 」 最近 的 時候 ， 而 這 已經 很 足夠 了 。 基本 上 ， 我們 要 讓 身體 不再 害怕 沒有 食物 。 我們 還是 會 覺得 肚子 餓 ， 但 不會 再 那麼 強烈 或 失去 控制 。 如今 ， 我 知道 肚子 餓 的 時候 ， 我 擁有 充分 的 自由 和 義務 ， 必須 吃下 自己 覺得 想要 和 需要 的 分量 。 假如 你 對 飢餓 有 著 任何 類型 的 恐懼 ， 都 能 透過 持續 、 充分 的 進食 來 治癒 ， 很 神奇 吧 ？ 當 我們 的 身體 能 預期 並 允許 更多 、 更 穩定 的 進食 ， 不再 受到 任何 規則 限制 ， 那麼 身體 和 心理 對於 進食 就 更 能 保持 冷靜 。 當 我們 持續 讓 自己 吃 東西 ， 就 會 學到 飢餓 是 很 正常 的 日常 現象 ， 是 可以 妥善 面對 的 。 當 我們 飢餓 時 ， 就 應該 去 吃 東西 ， 就算 吃飽 也 沒關係 。 當 我們 吃完 以後 ， 如果 還 感到 飢餓 ， 就 代表 吃 得 不 夠多 ， 就 這麼 簡單 。 如果 因為