以下 的 才 可以 吃 。 ． 不 吃 含有 飽和 脂肪 的 加工 食品 。 ． 每 天 只 攝取 30 克 或 三 茶匙 的 飽和 脂肪 。 ． 每 天 最多 攝取 10 茶匙 的 不 飽和 脂肪 ， 如 葵花子油 、 玉米油 、 花生油 等 。 ． 每 天 服用 一 茶匙 的 鱈魚 肝油 ， 並且 每 周 吃 兩 次 魚 ， 或 每 天 吃 30 克 海鮮 。 神經痛 美國 每 年 大約 有 1萬5千 位 三叉 神經痛 的 患者 ， 僅僅 由於 碰觸 口腔 內 或 四周 的 顏面 ， 其 嘴部 、 鼻子 及 前額 就 會 突然 出現 劇痛 ， 持續 大約 一 分鐘 後 才 會 不 痛 。 一般 治療 的 方法 都 是 吃 藥 或 開刀 ， 但是 開刀 很 可能 會 造成 顏面 失去 知覺 的 後遺症 。 奧克拉荷馬 大學 的 研究 人員 曾 發現 一 個 病人 ， 因為 自行 戒除 飲用 含有 咖啡因 的 咖啡 ， 而 治好 了 她 的 神經痛 。 另外 ， 印第安那 大學 的 研究 人員 也 發現 ， 少 吃 含有 精氨酸 的 食物 如 巧克力 及 堅果 ， 就 可以 抑制 皰疹 病毒 ， 進而 減少 神經痛 的 發作 。 有 一 位 原來 要 開刀 的 患者 ， 在 醫生 建議 下 放棄 食用 巧克力 和 堅果 ， 結果 第二 天 他 的 臉 就 不 痛 了 ， 也 不用 開刀 了 。 雖然 每 個 人 的 體質 都 不 相同 ， 但是 有 神經痛 的 人 不妨 試試 健康 養生館 12 __UNDEF__ 綜合 病症 ── 其他 疾病 與 食物 的 關聯 追蹤 咖啡因 、 巧克力 和 堅果 等 食物 ， 是 不 是 引起 你 神經痛 的 原因 。 寄生蟲 每 個 人 都 可能 感染到 寄生蟲 而 引起 腹瀉 、 腹痛 、 便秘 、 嘔吐 等 不適 。 解決 的 方法 之 一 就 是 服用 抗生素 ， 但是 那 必須 長期 服用 ， 而且 會 有 嚴重 的 副作用 ； 另 一 個 方法 就 是 吃 大蒜 。 埃及 的 醫生 最近 實驗 證明 了 食用 新鮮 大蒜 或是 大蒜 膠囊 ， 在 1 天 之內 就 可以 使 患有 梨形蟲病 的 孩童 症狀 消失 ， 3 天 內 就 完全 康復 ； 服藥 的 孩子 則 需要 7 天 到 10 天 才 能 康復 ， 而且 會 有 副作用 。 最 低 限度 常 吃 大蒜 能 保護 腸胃 不 受 寄生蟲 的 感染 ， 你 可以 生吃 大蒜 ， 或是 將 大蒜 搗碎 後 加 冷水 一起 喝下 。 此外 ， 也 有 實驗 顯示 ， 南瓜子 也 可以 殺死 寄生蟲 。 帕金森氏症 帕金森氏症 是 一 種 漸進 的 神經 系統 受損 的 疾病 。 根據 最近 的 研究 資料 顯示 ， 患有 帕金森氏症 的 人 在 年輕 的 時候 ， 維生素 E 的 攝取量 都 比較 少 。 反之 ， 沒有 患 帕金森氏症 的 人 表示 ， 他 食物 是 最 好 的 藥 3 食物 是 最 好 的 藥 3 心臟 、 血管 及 綜合 病症 們 在 年輕 的 時候 ， 比較 愛 吃 堅果 、 種子 這 一 類 富含 維生素 E 的 食物 。 因此 ， 研究 人員 推測 ， 年輕 時 維生素 E 的 攝取量 較少 的 人 ， 到 老年 的 時候 會 比較 容易 患 帕金森氏症 。 目前 初步 的 實驗 證實 ， 高 劑量 的 維生素 E （ 每 天 800 ～ 3000 個 單位 ） 有助於 延緩 帕金森氏症 的 進展 ； 其他 更 深入 的 研究 則 尚 在 進行 之中 。 前列腺 的 問題 50 歲 以上 的 男性 大約 半數 有 前列腺 肥大 的 問題 。 根據 美國 農業部 詹姆士 ． 杜克 博士 的 實驗 證明 ， 給 患者 服用 從 南瓜子 中 提煉出來 的 氨基丙酸 、 氨基乙酸 及 谷氨酸 等 氨基酸 成分 ， 確實 減少 了 患者 頻 尿 的 次數 及 改善 其他 前列腺 肥大 的 症狀 。 令 人 驚訝 的 是 ， 杜克 博士 說 ， 半 杯 南瓜子 裡 所 含 的 氨基酸 分量 ， 竟然 比 上 項 實驗 中 病患者 每 日 服用 的 分量 多出 5 倍 。 因此 他 推測 ， 南瓜子 與 某些 治療 前列腺 肥大 的 藥物 的 功效 ， 可能 一樣 好 。 其他 食物 如 西瓜子 、 黃瓜子 、 亞麻子 、 黃豆 、 杏仁 、 核桃 、 花生 等 ， 也 能 改善 前列腺 肥大 的 問題 。 杜克 博士 說 ， 將 這些 食物 磨成 粉 後 每 天 吃 30 克 ， 就 可以 獲得 所 需要 的 氨基酸 了 。 起初 ， 塞克斯 博士 認為 肉類 是 使 血壓 升高 的 原因 ， 但是 在 他 讓 素食 者 也 吃 肉 以後 ， 他 就 推翻 了 這 個 理論 。 因為 在 實驗 中 ， 他 讓 素食 者 每 天 吃 240 克 的 瘦 牛肉 ， 吃 了 一 個 月 之後 ， 他們 的 收縮壓 只 略微 上升 ， 舒張壓 則 根本 沒有 上升 。 讓 他們 繼續 多 吃 蛋 或 不同 種類 的 脂肪 之後 ， 血壓 還是 沒有 升高 。 另一方面 ， 塞克斯 博士 認為 蔬菜 水果 裡面 有 些 神秘 的 力量 能 降低 血壓 。 其中 之 一 可能 是 纖維 ， 尤其 是 水果 裡面 的 纖維 。 哈佛 大學 最近 曾 對 3.1萬 名 中老年 男士 進行 研究 ， 調查 的 結果 顯示 ， 較少 吃 水果 的 人 在 往後 4 年 內 患 高血壓 的 可能性 ， 比 那些 每 天 吃下 相當於 5 個 蘋果 的 纖維 含量 的 人 ， 要 高出 46％ 。 不 知道 為什麼 ， 水果 裡面 的 纖維 有 很 強 的 抵抗 緊張 的 作用 ， 蔬菜 和 穀類 纖維 的 這 種 作用 就 比較 弱 一點 。 另 一 種 是 水果 和 蔬菜 裡面 所 含有 的 抗氧化劑 ， 可以 增加 某 種 類似 荷爾蒙 物質 的 分泌 ， 使得 血管 擴張 ， 血壓 下降 。 另外 一 種 就 是 維生素 C 了 。 __UNDEF__ __UNDEF__ 心臟 、 血管 ── 對 心臟 血管 疾病 有 影響 的 食物 維生素 C 上升 ， 血壓 就 下降 英國 的 克里斯多夫 ． 巴皮特 博士 提出 許多 證據 顯示 ， 較少 攝食 維生素 C 的 人 最 容易 患 高血壓 和 中風 。 這 項 論點 也 得到 塔夫茲 大學 營養 與 老化 研究 中心 的 保羅 ． 賈基斯 博士 的 同意 。 他 在 一 項 實驗 中 發現 ， 每 天 只 吃 一 個 橘子 的 老人 比 每 天 吃 4 個 橘子 的 老人 患 高血壓 的 機會 要 多 兩 倍 ； 而且 他們 的 收縮壓 和 舒張壓 也 分別 高出 11 點 和 6 點 。 賈基斯 博士 說 ： 維生素 C 攝取 的 不 夠 ， 與 患 高血壓 有些 關聯 。 因此 ， 如果 你 有 高血壓 ， 最好 每 天 至少 吃 一 個 橘子 。 此外 也 有 證據 顯示 ， 如果 你 攝取 的 維生素 C 能 補充 你 體 內 不足 的 分量 ， 還 能 進一步 降低 你 的 血壓 。 鉀 也 能 降低 血壓 不要 忽略 了 鉀 的 攝取 ， 它 對 降 血壓 也 很 有效 。 天普 大學 醫學院 曾 讓 10 名 血壓 正常 的 人 先 吃 含有 適量 鉀 的 飲食 9 天 ， 然後 再 吃 缺乏 鉀 的 飲食 9 天 。 結果 發現 ， 缺乏 鉀 的 飲食 使 這些 人 的 血壓 平均 從 90.5 上升 到 95 （ 收縮壓 和 舒張壓 都 有 上升 ） 。 缺少 鉀 的 飲食 如果 再 加上 攝取 很多 鈉 ， 這些 人 的 血壓 就 升 得 更 高 了 。 主持 該 實驗 的 戈保 ． 克利斯納 博士 說 ， 人體 若 缺乏 鉀 就 會 導致 鈉 無法 代謝 ， 時間 久 了 就 容易 引起 高血壓 。 攝取 足夠 的 鉀 也 可以 減少 服藥 的 劑量 。 根據 義大利 那不勒斯 大學 的 研究 發現 ， 在 給予 一 群 病人 含鉀量 高 的 飲食 一 年 之後 __UNDEF__ 0 食物 是 最 好 的 藥 3 食物 是 最 好 的 藥 3 心臟 、 血管 及 綜合 病症 ， 其中 81％ 的 人 都 只 需要 他 原先 所 服 一半 的 劑量 ， 就 足以 控制 他們 的 高血壓 了 。 多 吃 含 高 鈣質 的 食物 有 些 專家 認為 ， 高血壓 主要 和 人體 缺乏 鈣質 有關 ， 倒 不 是 因為 攝取 了 太多 鈉 的 緣故 。 奧瑞岡 健康 科學 大學 的 大衛 ． 麥克凱隆 博士 說 ， 有 些 人 對 鈉 特別 敏感 ， 只要 多 吃 一點 就 會 使 水分 累積 在 體 內 ， 導致 血壓 上升 ； 而 適量 的 鈣 可以 消除 鈉 在 這些 人 身 上 所 引起 的 高血壓 。 這 是 因為 鈣 具有 像 利尿劑 一樣 的 功用 ， 能 幫助 腎臟 排除 尿液 和 水分 ， 進而 使 血壓 下降 。 另外 一 種 更 複雜 的 說法 是 ， 鈣 可以 抑制 甲狀旁腺素 （ 也 叫 副甲狀腺素 ） 的 分泌 ， 這 是 一 種 能 使 血壓 上升 的 荷爾蒙 。 根據 德州 大學 健康 科學 研究 中心 的 研究 顯示 ， 每 天 攝取 800 毫克 鈣 可以 使 20％ 的 人 血壓 下降 20 點 ～ 30 點 ； 大部分 人 的 血壓 也 會 略微 下降 ； 不過 ， 奇怪 的 是 ， 也 有 20％ 的 人 血壓 反而 會 上升 。 此外 ， 南加州 大學 醫學院 的 詹姆士 ． 杜爾 博士 指出 ， 酒精 能 反制 鈣 的 降血壓 作用 。 以 每 天 服用 1000 毫克 鈣 的 人 來 說