。 241 橘子汁 。 現在 醫生 大都 不 建議 嬰兒 在 九 個 月 大 至 一 歲 以前 ， 每 天 喝 橘子汁 ， 因為 有 釵 h 嬰兒 對 橘子汁 會 敏感 ， 而且 嬰兒奶 中 或 加添 的 維他命 中 ， 有 足夠 的 維他命 C 。 如果 醫生 建議 開始 餵 橘子汁 ， 你 可 餵 新鮮 的 ， 冷凍 的 或 罐頭 的 橘子汁 。 你 可 在 第一 天 先 以 一 茶匙 的 橘子汁 與 一 茶匙 的 白開水 混合 後 餵 ， 第二 天 各 兩 茶匙 混合 ， 如此 慢慢 增加 至 一 盎斯 （ 三十 C.C . ） 。 橘子汁 與 一 盎斯 （ 三十 C.C . ） 白水 混合 餵 ， 然後 再 逐漸 增加 橘子汁 的 量 ， 減少 白開水 的 量 ， 直至 每 天 餵 兩 盎斯 （ 六十 C.C . ） 的 全 橘子汁 。 如果 嬰兒 用 奶瓶 喝 橘汁 ， 則 橘子汁 需 先 過濾 ， 以免 阻塞 奶嘴 的 孔 。 在 嬰兒 會 用 杯子 後 ， 可 用 杯子 餵 。 最好 餵 橘子汁 的 時間 是 每 天 洗澡 以前 。 橘子汁 可以 是 冰 的 ， 室溫 或 微溫 ， 但 不要 太 熱 ， 過 熱 會 破壞 維他命 C 。 如果 嬰兒 每 天 吸取 維他命 C 液 ， 則 沒有 必要 喝 橘汁 。 橘子汁 較 維他命 C 液 要 貴 ， 但 味道 較 好 。 見 第四一九 節 討論 有關 氟化物 的 問題 。 飲水 242 有的 嬰兒 需要 飲水 ， 有的 不 需要 。 通常 一 天 餵 一 兩 次 的 白水 給 嬰兒 ， 可 在 兩 頓 奶 之間 餵 。 餵 嬰兒 喝水 不 是 絕對 必要 的 ， 因為 嬰兒奶 中 有 夠量 的 水份 供 嬰兒 所 需 ， 但 在 嬰兒 發燒 ， 或 天氣 特別 炎熱 時 則 應 餵 水 ， 尤其 當 嬰兒 的 尿 顏色 變 深黃 ， 或 嬰兒 顯得 特別 口渴 時 ， 通常 在 這 種 時候 嬰兒 也 特別 願意 喝水 ， 有時 在 水 中 加 些 蘋果汁 ， 嬰兒 會 更 喜歡 喝 。 事實 上 ， 釵 h 嬰兒 在 一 歲 前 不要 喝 白 水 ， 當然 如果 他 喜歡 喝 ， 可以 一 天 餵 幾 次 ， 但 不要 在 喝 奶 前 餵 白水 ， 而且 每 次 最多 不要 超過 兩 盎斯 （ 六十 C.C . ） 。 如果 你 住 的 地方 自來水 必需 消毒 的話 ， 可 將 水 煮沸 三 分鐘 ， 然後 存入 消毒 過 的 大 瓶 中 。 每 次 要 用 時 倒出 少 部 C 在 嬰兒 一 歲 以前 喝 的 水 最好 都 能 煮 過 ， 一 歲 以後 喝 的 水 如果 不能 確證 水 是 純淨 的 ， 最好 也 煮沸 後 再 喝 。 如果 使用 井水 ， 則 必需 測驗 細菌 及 硝 的 含量 。 （ 井水 中 的 硝酸鹽 會 使 嬰兒 的 嘴唇 及 皮膚 變藍 。 ） 243 糖水 。 如果 嬰兒 不 願 喝 白 水 ， 你 可以 試 餵 糖水 ， 尤其 是 當 嬰兒 生病 ， 奶 喝 得 太少 或 天氣 太 熱 時 ， 他 需要 多 喝水 。 你 可 加 一 湯匙 的 砂糖 ， 或 玉米糖漿 於 四百八十 C.C . 的 水 中 ， 然後 煮沸 三 分鐘 備用 。 244 你 不 需要 消毒 所有 的 東西 。 消毒 嬰兒奶 及 奶瓶 ， 是 因為 細菌 在 奶 中 繁殖 得 很 快 ， 煮沸 飲水 的 原因 ， 是 怕 水源 不 乾淨 ， 但 這 並 不 是 所有 會 碰到 嬰兒 嘴 中 的 東西 都 需要 消毒 。 平時 使用 的 杯盤 碗 匙 等 ， 只 需 以 肥皂 及 清水 洗淨 就 行 了 ， 因為 細菌 不會 在 乾燥 清潔 的 東西 上 生長 。 嬰兒 所 用 的 奶嘴 、 玩具 等 ， 會 放入 口 中 的 物件 ， 只 需 在 買來 時 用 肥皂 清洗 一 次 ， 以後 只要 不 掉 在 地 上 弄髒 就 不必 清洗 了 ， 因為 這些 東西 就算 有 細菌 ， 也 是 嬰兒 身 上 的 ， 他們 已經 習慣 了 。 第八 章 ： 改變 飲食 的 種類 與 時間 味覺 在 生命 的 早期 就 會 形成 ， 因此 ， 嬰兒 時期 是 開始 建立 良好 飲食 習慣 的 最 好 時機 。 固體 食物 245 保持 有 價值 食物 的 均衡 ， 且 避免 嬰兒 過 胖 。 營養學家 和 我 都 警覺到 ， 現在 大部分 人 愈來愈 壞 的 飲食 習慣 ， 他們 吃 的 東西 愈來愈 甜 以及 更 精製 的 澱粉 ， 這 會 造成 過 胖 以及 蛀牙 。 在 家族 有 糖尿病 病史 的 人 ， 童年 的 過 胖 常 會 造成 以後 的 糖尿病 。 這些 人 對 有 價值 的 食物 如 蔬菜 、 水果 、 肉類 、 牛奶 吃 得 太少 ， 因此 常 缺乏 維他命 、 礦物質 、 高蛋白 。 味覺 在 生命 的 早期 就 會 形成 ， 而且 會 延續到 以後 ， 因此 嬰兒 時期 是 開始 建立 良好 的 飲食 習慣 最 好 的 時候 。 譬如 口味 的 鹹淡 ， 就 是 在 嬰兒 或 孩童期 養成 的 ， 而 用 鹽 過 多 常 是 造成 高血壓 的 主因 ， 因此 當 你 在 嬰兒 食物 中 加 鹽 ， 實際 上 就 在 促成 他 以後 高血壓 ， 並 減短 他 的 壽命 。 我們 也 懷疑 ， 釵 h 人 會 過 胖 是 始於 孩童期 攝取 過多 的 糖 及 澱粉 與 不 必要 的 熱量 。 （ 見 第一三八 節 。 ） 外科 醫生 注意到 ， 年紀 較 大 的 成年人 患 大腸癌 的 主要 原因 ， 是 由於 這些 人 攝取 粗糙 食物 ， 如 全衛 鼓哄 B 蔬菜 、 水果 的 量 不 夠 而 使 腸子 中 的 食物 移動 緩慢 所 造成 的 。 以後 也 雪 | 發現 更多 由於 飲食 習慣 不當 所 造成 的 疾病 。 瓶裝 的 嬰兒 食物 最初 生產 的 時候 ， 蔬菜 、 水果 、 肉類 都 是 分開 單獨 裝瓶 的 ， 但 後來 製造 廠商 常 把 蔬菜 、 水果 與 澱粉 混合 或 將 蔬菜 肉類 與 澱粉 一起 混合 裝瓶 ， 這些 澱粉 常 是 精製 的 米飯 、 玉米 或 麥 ， 其中 米 與 玉米 因為 不 含 蛋白質 ， 本身 營養 價值 就 不 高 ， 同時 經過 精製 的 衛 A 其中 維他命 、 蛋白質 及 纖維 都 被 破壞 了 。 一般 嬰兒 本來 每 天 就 會 吃 一 兩 頓 麥片 、 米糕 之類 的 榖類 食物 ， 如果 再 吃 與 澱粉 混合 了 的 蔬菜 或 水果 ， 則 使 他們 的 食物 更加 不 均衡 了 。 有時 父母 認為 必須 阻止 嬰兒 將 東西 放進 嘴巴 咬 ， 但 大部分 嬰兒 在 六 至 十五 個 月 大 時 ， 必定 會 放 東西 入 嘴 咀嚼 。 因此 最 好 的 辦法 是 ， 準備 一些 橡膠 的 圓環 ， 讓 他們 可以 握 在 手 中 咬 。 要 注意 ， 不要 給 嬰兒 玩 薄 塑膠 製成 的 玩具 ， 那 很 容易 破碎 使 嬰兒 受傷 ， 或 吞入 腹 中 或 嗆住 。 也 要 注意 不要 讓 嬰兒 咬 含 鉛 油漆漆 過 的 傢俱 或 牆壁 。 有的 嬰兒 喜歡 咬 布塊 ， 你 可 包 一 塊 冰塊 在 布 內 讓 他 咬 。 有 人 擔心 嬰兒 咬 的 東西 上 有 細菌 ， 但 這些 細菌 都 是 嬰兒 自己 的 ， 沒 什麼 關係 。 當然 若 東西 掉 在 地 上 ， 應 用 肥皂 清洗 ， 布塊 偶而 可 煮沸 消毒 一 次 。 除非 得到 醫生 許可 ， 千萬 不要 給 嬰兒 塗 任何 藥 在 牙床 上 ， 或 給 他 吃 任何 藥 。 418 .
 
讓 牙齒 長 得 好 的 要素 。 嬰兒 長出 的 牙齒 ， 事實 上 在 母體 內 時 已 在 牙床 中 形成 ， 因此 母親 在 懷孕 時 所 吃 的 東西 ， 影響到 孩子 牙齒 的 形成 。 下列 是 使 牙齒 長好 的 一些 重要 元素 : 鈣 及 磷 ( 牛奶 及 乳酪 ) ， 維他命 Ｄ ( 維他命丸 及 日光 ) ， 維他Ｃ （ 維他命命丸 、 橘子 及 其他 柑橘類 水果 、 生 蕃茄 及 包心菜 ) ， 其他 如 維他Ａ命 及 一 部份 的 維他Ｂ命 。 孩子 的 永久齒 要 到 六 歲 以後 才 會 長出 ， 但 在 出生 後 幾 個 月 ， 永久齒 就 在 牙床 中 開始 形成 。 當然 由於 嬰兒 以 奶 為 主食 ， 鈣 及 磷 的 量 都 能 充分 攝取 ， 但 在 嬰兒 一 個 月 大 後 ， 應 開始 加服 維他Ｃ命 及 Ｄ 。 419 .
 
水 中 的 氟化物 使 牙齒 健壯 。 微量 的 氟化物 對 兒童 牙齒 的 形成 十分 有 幫助 。 在 水 中 有 天然 氟化物 的 地區 ， 蛀牙 的 情形 大量 減少 。 有 些 地區 的 自來水廠 ， 會 加 微量 的 氟化物 在 水 中 。 如 水 中 沒有 氟化物 ， 醫生 可以 處方 給 懷孕 的 母親 或 嬰兒 。 牙醫 也 可 在 兒童 的 牙齒 上 塗上 微量 的 氟化物 ， 或 建議 使用 含 氟化物 的 牙膏 。 420 .
 
經常 接觸 糖 及 澱粉 容易 造成 齲齒 。 科學家 們 還 沒有 找出 造成 齲齒 的 所有 原因 。 他們 相信 懷孕 的 母親 及 嬰兒 的 飲食 ， 對 牙齒