做 的 事 就 是 再 吃 東西 。 現在 ， 我 自己 也 當 了 媽媽 ， 卻 也 經常 在 全 家 人 吃完 一 頓 大餐 後 問道 ： 「 大家 明天 想 吃 什麼 ？ 」 因為 我 心知肚明 ， 自己 要 替 家人 準備 食物 ， 吃完 一 頓 以後 ， 就 要 立即 想好 下 一 餐 該 吃 什麼 。 否則 十幾 歲 的 小孩 回家 打開 冰箱 後 ， 便會 化身 小 怪獸 怒氣沖沖 地 說道 ： 「 媽 ， 家 裡 沒有 東西 可以 吃 ！ ！ ！ 」 我 常常 發現 ， 小孩 哀嚎 「 沒有 東西 可 吃 」 這 件 事情 本身 根本 沒有 道理 。 我 打開 冰箱 ， 看到 一些 食材 ， 只要 拼湊 起來 ， 就 能 做出 美味 的 飯菜 。 我 看 了 一下 ， 冷凍室 有 菠菜 ， 冷藏區 有 起司 ， 側邊 的 架 上 還 有 麵粉 和 雞蛋 。 我 心想 ： 「 做 個 菠菜 煎餅 怎麼樣 ？ 」 或者 ， 我 會 翻遍 幾 個 架子 ， 找出 幾 顆 馬鈴薯 ， 放進 烤箱 烤 一 個 小時 ， 將 它 變成 帶 皮 的 烤 馬鈴薯 （ jacket potato ） ， 再 配上 美味 的 罐裝 黑豆 （ black bean ） 佐 辣椒醬 ， 並 加上 放 在 冰箱門 擱架 上 的 磨碎 起司 以及 四處 擺放 的 切片 酪梨 。 或者 ， 冷凍室 有 幾 塊 冷凍 鮭魚 ， 可以 用 奶油 香 煎 ， 加入 一些 切片 杏仁 和 少許 檸檬汁 ， 然後 搭配 冷凍 的 甘藷片 （ 需要 放進 烤箱 烤 二十 分鐘 ） 。 我 現在 會 一 次 列出 一 星期 的 菜餚 ， 把 清單 貼 在 廚房 牆壁 上 ， 標出 冰箱 裡 有 什麼 食材 更 能 事半功倍 。 但 我 不會 寫 哪 天 要 吃 什麼 ， 而是 在 更 接近 的 時間 視 情況 來 決定 要 吃 什麼 。 我 發現 有時候 ， 我 可以 做 的 餐點 比 我 想像 得 多 更多 ， 或者 我 會 將 其中 的 食材 變化成 其他 的 菜式 ， 只要 再 多 買 一點 材料 就 能 搞定 。 想 一下 你 每 天 要 吃 什麼 ， 該 買 哪些 必要 的 食材 放進 儲物櫃 。 有 些 人 喜歡 在 料理 的 前 一 天 就 先 規劃 餐點 ， 經常性 上街 採買 ， 但 每 次 買 的 食材 不 多 。 有些 人 則 是 一 星期 規劃 一 次 或 固定 幾 次 。 事 前 規劃 餐點 ， 隨時 備妥 配料 、 冷凍 食物 或 常備 菜 ， 做菜 就 會 很 快 ， 這樣 就 能 更 早 吃 晚餐 ， 用餐 時間 也 不會 拖到 太晚 。 到 我 診所 尋求 諮詢 的 人 ， 在 說明 他們 為什麼 總是 很 晚 吃飯 時 ， 常 會 說 是 因為 他們 沒有 事 前 想好 該 吃 什麼 ， 因此 需要 臨時 跑到 商店 採買 ， 以至於 在 最後 一 刻 才 從頭 開始 做飯 。 如果 想 讓 「 14/10 斷食 減重 計畫 」 執行 得 輕鬆 寫意 ， 就 要 讓 自己 對 食物 充滿 期待 ， 而 不 是 不加 思索 地 把 「 進食 」 與 「 補充 體力 」 畫上 等號 。 你 可以 布置 餐桌 ， 收集 精美 的 陶瓷 和 玻璃 餐具 ， 這 不必 花 你 很多 錢 ， 有時 在 慈善 二手 商店 （ charity shop ） 就 可以 買到 令 人 讚嘆 的 餐具 。 接著 折好 餐巾紙 ， 或 點上 一 支 蠟燭 ， 好好 款待 你 自己 。 當 你 放慢 速度 ， 悠閒 下來 好好 享用 食物 後 ， 你 會 覺得 一樣 的 食物 吃起來 卻 更 美味 了 。 7 記錄 每 天 何時 開始 進食 以及 何時 結束 用 餐 __UNDEF__ 根據 自己 的 喜好 ， 記下 開始 和 結束 進食 的 時間 ， 你 可以 記 在 手機 上 、 記 在 筆記本 上 或 寫 在 一 張 紙 上 ， 你 也 可以 使用 第十 章 提供 的 樣板 。 你 看到 這些 數字 以後 ， 就 會 更 想 遵循 規定 ， 也 更 有 可能 獲得 成效 。 這些 清單 會 讓 你 確實 了 解 自己 有 多麼 堅持 「 14/10 斷食 減重 計畫 」 ， 並 提早 發現 某些 特定 日子 可能 會 破壞 你 瘦身 計畫 ， 因此 你 可以 在 那些 日子 裡 微調 飲食 習慣 ， 讓 自己 持續 下去 。 人們 通常 認為 自己 是 在 十 個 小時 內 完成 進食 ， 最多 只有 兩 週 才 會 破戒 一 次 ， 但 當 他們 把 手機 的 紀錄 拿給 我 看 時 ， 我 卻 發現 他們 其實 一 個 禮拜 會 破戒 三 次 ， 所以 才 無法 大幅 減重 ， 健康 指標 也 改善 不了 多少 。 當 你 開始 嘗試 在 新 時段 進食 時 ， 不要 因為 沒有 遵循 用餐 時段 而 過分 自責 。 掌握 訊息 最 重要 ， 了解 自己 的 進食 時間 後 ， 就 可以 進行 調整 。 研究 指出 ， 人們 偶爾 會 沒有 遵循 用餐 時段 ； 平均 大約 每 兩 週 會 在 超過 用餐 時段 一 個 小時 以上 的 時間 吃飯 ， 但是 仍然 可以 大幅 減輕 體重 ， 讓 新陳代謝 功能 獲得 改善 。 因此 ， 如果 你 每 兩 個 星期 會 有 一 天 在 很 晚 時 跟 家人 或 公司 同事 聚餐 而 破壞 了 斷食 計畫 ， 別 太 苛求 自己 ， 只要 盡快 回到 正軌 即 可 。 8 讓 朋友 和 家人 了解 並 支持 你 的 斷食 計畫 __UNDEF__ 告訴 你 身邊 的 朋友 和 家人 ， 你 接下來 將 執行 新 的 進食 規劃 ， 並且 尋求 他們 的 支持 ， 其中 有 些 人 可能 會 感興趣 ， 並 想 加入 你 的 行列 。 不妨 找到 也 想 執行 「 14/10 斷食 減重 計畫 」 的 家人 或 朋友 ， 大家 一起 開設 一 個 群組 。 當 你 發現 可以 很 快 備妥 ， 或 讓 你 食指大動 的 營養 餐點 時 ， 請 不 吝惜 地 分享 這些 想法 或 食物 照片 給 群組 中 的 大家 ， 藉 此 互相 鼓勵 敦促 。 9 睡眠 優先 __UNDEF__ 想 靠 「 14/10 斷食 減重 計畫 」 減重 ， 關鍵 在於 睡眠 充足 。 睡眠 不 好 ， 間歇性 斷食法 只 會 給 身體 帶來 壓力 ， 並且 成為 身體 的 負擔 。 只要 飲食 完善 且 睡眠 充足 ， 便 可 恢復 體力 ， 開啟 新陳代謝 的 開關 ， 並 順利 透過 斷食 來 促進 健康 。 你 要 營造 良好 的 睡眠 環境 ， 臥室 儘量 不要 擺放 數位 裝置 ， 改用 類比 產品 替代 。 如果 你 飽受 壓力 或 時常 要 動腦筋 ， 可以 試 著 練習 正念 ， 並 盡量 不要 在 睡 前 工作 ； 如果 可以 的話 ， 四處 走走 閒逛 ， 讓 自己 慢慢 放鬆 。 如今 許多 人 會 在 家 工作 ， 從而 衍生 許多 問題 ， 其中 一 項 就 是 因為 沒有 切換感 ， 因此 讓 人 以為 自己 整 天 在 工作 ， 請 試 著 在 家 裡 隔出 工作 和 休閒 的 個別 空間 ， 讓 自己 不至於 整 天 都 處在 緊繃 的 狀態 。 0 攝取 充足 的 蛋白質 ， 避免 容易 感到 飢餓 __UNDEF__ 如果 你 在 第一 週 就 已經 完全 遵循 這 項 斷食 計畫 ， 並 選擇 在 晚上 六點 到 八點 開始 停止 進食 ， 還 要 幾 個 小時 後 才 會 上床 睡覺 的話 。 我 會 建議 你 在 第一 週 時 ， 晚餐 要 攝取 二十 克 左右 的 蛋白質 ， 避免 睡 前 飢腸轆轆 難以 入眠 。 只要 你 每 天 有 攝取 我們 建議 的 熱量 ， 應該 就 不會 有 問題 。 喝 一 杯 水 ， 讀 一 本 好 書 或 沖 個 澡 ， 告訴 自己 不久 後天 就 亮 了 （ 誰 說 第一 次 改變 習慣 是 很 容易 的 ？ ） 。 幾 天 以後 ， 你 的 飢餓 荷爾蒙 會 重新 平衡 ， 讓 你 感到 飢餓 的 荷爾蒙 減少 ， 而 讓 你 感到 飽足 的 荷爾蒙 變 多 了 。 大約 一 個 星期 後 ， 即便 很 早 吃完 晚餐 ， 睡 前 也 通常 不會 感到 肚子 餓 ， 甚至 隔天 起床 後 也 不會 餓 ， 要 等 一 到 兩 個 小時 以後 才 會 想 吃 東西 。 就 像 我 在 一 開始 說 的 ， 如果 你 想 避免 在 夜間 稍 晚 的 時候 感到 飢餓 ， 最 好 方法 之 一 就 是 晚餐 時 攝取 二十 克 的 蛋白質 。 你 可以 在 執行 「 14/10 斷食 減重 計畫 」 的 第一 週 就 這樣 做 。 我 後續 的 章節 也 會 列出 常見 的 有用 食物 及 其 蛋白質 含量 ， 讓 你 有 個 大概 的 想法 ， 可以 決定 晚餐 該 吃 哪些 食物 。 你 不必 持續 三 個 月 都 這樣 做 ， 因為 晚上 會 肚子 餓 的 情況 通常 只 會 出現 在 第一 週 。 我 列出 的 這些 食物 很 有用 ， 有 需要 的話 不妨 參考 看看 。 14/10 斷食 減重 計畫 成功 個案 分享 __UNDEF__ 我 最近 在 診所 與 某 位 女士 合作 ， 在 此 分享 她 的 故事 ： __UNDEF__ 這 位 女性 體重 超重 ， 她 表示 自己 非常 喜歡 甜食 ， 對 甜點 難以 抗拒 。 另外 ， 她 的 背部 和 肩膀 長期 發炎 ， 一直 長期 服用 醫生 開 的