82 __UNDEF__ 蛋白質 __UNDEF__ 豆類 __UNDEF__ 碗豆 45 __UNDEF__ 鬆餅 80 豆腐 42 __UNDEF__ 仙貝 80 納豆 33 __UNDEF__ 餅乾 77 毛豆 30 __UNDEF__ 蜂蜜 蛋糕 69 大豆 30 __UNDEF__ 冰淇淋 65 蛋白質 __UNDEF__ 與 脂肪 蛋奶 __UNDEF__ 雞蛋 30 __UNDEF__ 運動 飲料 78 奶油 起士 33 __UNDEF__ 鮮奶油 39 __UNDEF__ 奶油 30 __UNDEF__ 以 升糖 指數 （ GI ） 選擇 膳食 組合 ， 盡量 避免 表格 左上方 紅色 高 GI 值 食物 ， 而是 挑選 中間 與 右方 __UNDEF__ 偏下 的 綠色 碳水化合物 ， 以及 黃色 蛋白質 、 脂肪 食物 作為 膳食 來源 。 121 __UNDEF__ 心跳 、 運動 與 睡眠 chapter 5 __UNDEF__ 心跳 、 運動 與 睡眠 chapter 5 __UNDEF__ 「 人 者 心 之 器 也 。 」 ─ 孫文 __UNDEF__ __UNDEF__ 眾所皆知 ， 生命 是 由 心跳 所 決定 。 心跳 停止 那 一 刻 ， 生命 就 __UNDEF__ 隨之 消逝 。 因此 古代人 就 認定 心 是 生命 的 中心 ， 是 心 在 思考 決定 行為 ， __UNDEF__ 但 現代 神經 科學 找 不 出 這樣 的 證據 。 而 根據 型態 解剖學 的 研究 ， __UNDEF__ 認為 腦 才 是 行為 思考 與 記憶 的 器官 ， 而 心臟 只是 幫浦 血液 到 全身 __UNDEF__ 的 重要 器官 。 多數 的 動物 都 只 有 一 個 腦 ， 有些 低等 生物 甚至 有 幾 個 控制 周 圍 神經 的 「 腦 」 。 如 常見 的 蟑螂 ， 就 有 六 個 「 腦 」 或是 更 精準 地 __UNDEF__ 說 有 六 個 「 神經節 」 ， 而 每 個 神經節 控制 一 隻 腳 ， 所以 昆蟲 是 以 __UNDEF__ 有 六 隻 腳 來 定義 的 生物 。 我 相信 所有 的 人 都 討厭 蟑螂 ， 甚至 想 獵殺 而後 快 之 。 但 蟑螂 __UNDEF__ 並 不 笨 ， 常常 可以 躲過 人類 的 獵殺 。 我 有時候 會 猜想 ， 是否 因為 __UNDEF__ 蟑螂 有 六 個 「 腦 」 所以 比較 聰明 ？ 就 像是 電腦 的 發展 進程 ， 是 由 __UNDEF__ 一 個 計算 核心 ， 變成 雙計算 核心 ， 甚至 四 核心 。 但 對於 電腦 科學 家 來 說 ， 如何 協調 多核心 的 運算 ， 而 不會 有 衝突 ， 才 是 最 根本 也 __UNDEF__ 是 最 重要 的 問題 。 我 在 __UNDEF__ 1989年 ， 在 美國 伊利諾 大學 為 美國 太空 總署 （ NASA ） __UNDEF__ 研究 蟑螂 步行 的 神經 機制 ， 好 讓 送上 火星 的 六 腳 載體 學習 如何 行 __UNDEF__ 走 。 透過 蟑螂 步行 的 神經 訊號 ， 運用 神經 網路 的 運算法 ， 來 決定 六 「 腦 」 如何 控制 六 隻 腳 ， 才 能 運作 協調 達到 能夠 行走 又 不會 跌 倒 的 行為 。 現代化 都市 的 減重 環境 __UNDEF__ __UNDEF__ 當 我 出差 到 國外 大 都市 時 ， 會 忍不住 觀察 其他 大 都市 跟 我 年 紀 相仿 的 歐吉桑 的 肚子 。 我 發覺 在 東京 、 大阪 、 香港 這些 常 用 大 __UNDEF__ 眾 捷運 工具 的 歐吉桑 ， 挺 著 小腹 的 似乎 比較 少 。 到 了 曼谷 、 雅加達 ， 這些 人口 密集 的 新興 都市 ， 缺乏 普遍 __UNDEF__ 的 大眾 運輸 系統 ， 同樣 觀察 與 我 年紀 相似 的 歐吉桑 ， 似乎 都 挺 著 __UNDEF__ 小腹 。 這些 都市 往往 缺少 都會 公園 與 友善 的 人行 步道 ， 也 幾乎 沒 __UNDEF__ 有 公共 腳踏車 ， 人們 移動 都 仰賴 交通 工具 。 路 是 設計 給 車輛 行走 __UNDEF__ 的 ， 馬路 如 虎口 ， 步行 者 或 使用 非 動力 單車 者 ， 少有 專屬 的 路權 ， __UNDEF__ 成為 馬路 上 的 相對 弱勢 ， 行人 更 是 得 忍受 車輛 的 霸道 與 排出 的 廢 氣 ， 而 能夠 散步 的 小型 都會 公園 更 是 少 的 可憐 。 我 個人 認為 現代化 的 都市 ， 應該 是 要 設計 以 人 為本 ， 適合 日 __UNDEF__ 常 生活 的 活動 空間 ； 一 個 有 清潔 的 空氣 、 無需 浪費 燃料 的 車輛 ， __UNDEF__ 適合 走動 的 都市 。 旅館 內 通常 有 附設 健身房 或是 游泳池 ， 當 我 住在 飯店 時 ， 不 __UNDEF__ 喜歡 使用 飯店 內 的 室 內 健身房 ， 即使 想 用 也 會 被 拒絕 ， 因為 我 不 __UNDEF__ 會 帶 一 雙 體積 龐大 的 運動鞋 出國 ， 增加 行李 的 重量 。 在 廉價 航空 __UNDEF__ 盛行 的 世代 ， 很少 人 會 為了 一 雙 運動鞋 多 付出 行李 費用 ， 所以 我 __UNDEF__ 通常 會 帶 泳裝 去 飯店 游泳 。 出國 的 減重 飲食 __UNDEF__ __UNDEF__ 整 個 東亞 與 南亞 幾乎 都 是 米食 為主 的 飲食 方式 。 如果 居住 在 __UNDEF__ 第八 章 __UNDEF__ 快樂 分享 ， 才 是 持續 減重 的 根本 167 __UNDEF__ 飯店 裡 ， 早餐 大多 是 自助餐點 ， 就 很 容易 依 需求 做 選擇 。 只要 按 __UNDEF__ 照 先前 飲食篇 所 介紹 的 ， 不 選擇 精緻 的 澱粉 或是 GI值 偏 高 的 食 物 ， 盡量 選擇 無 糖 的 新鮮 綠色 蔬菜 、 水果 、 奶製品 與 肉類 ， 絕大 __UNDEF__ 部分 的 食物 都 可以 盡情 享用 。 我 在 減重 的 第67 天 前往 泰國 曼谷 出差 5 天 ， 出發 前 量 體重 __UNDEF__ 是 81.7 公斤 。 由於 很 難 拒絕 泰式 美食 ， 加上 前往 各 地 工作 都 靠 坐 車 ， 每 天 要 走動 一萬 步 並 不 容易 ， 原本 以為 大概 要 胖 回去 了 ， 還 好 回到 家 後 ， 隔天 量 體重 是 81.2 公斤 ， 並 沒有 增加 。 泰國 曼谷 附近 的 美食 __UNDEF__ 泰國 曼谷 的 便當 167 __UNDEF__ 飯店 裡 ， 早餐 大多 是 自助餐點 ， 就 很 容易 依 需求 做 選擇 。 只要 按 __UNDEF__ 照 先前 飲食篇 所 介紹 的 ， 不 選擇 精緻 的 澱粉 或是 GI值 偏 高 的 食 物 ， 盡量 選擇 無 糖 的 新鮮 綠色 蔬菜 、 水果 、 奶製品 與 肉類 ， 絕大 __UNDEF__ 部分 的 食物 都 可以 盡情 享用 。 我 在 減重 的 第67 天 前往 泰國 曼谷 出差 5 天 ， 出發 前 量 體重 __UNDEF__ 是 81.7 公斤 。 由於 很 難 拒絕 泰式 美食 ， 加上 前往 各 地 工作 都 靠 坐 車 ， 每 天 要 走動 一萬 步 並 不 容易 ， 原本 以為 大概 要 胖 回去 了 ， 還 好 回到 家 後 ， 隔天 量 體重 是 81.2 公斤 ， 並 沒有 增加 。 泰國 曼谷 附近 的 美食 __UNDEF__ 泰國 曼谷 的 便當 168 歐吉桑 的 大 數據 減重 計畫 __UNDEF__ 印尼 峇里島 __UNDEF__ 能夠 到 國外 實踐 我 的 減重 方法 ， 是 一 大 樂趣 。 更 有趣 的 是 ， 我 到 峇里島 旅行 時 ， 住在 一 對 荷蘭 夫婦 所 開 __UNDEF__ 的 民宿 ， 享用 它 美麗 的 木屋 與 美食 。 夫婦 兩 人 與 我 年紀 相近 ， 都 有 體重 過重 的 問題 。 我 告知 他們 我 的 減重 方法 ， 他們 決定 嘗試 看 __UNDEF__ 看 。 回國 後 ， 收到 他們 的 電郵 ， 說 是 各 減 了 2 公斤 。 我 在 減重 的 第79 天 前往 印尼 峇里島 最 西邊 的 鹿島 國家 公園 5 __UNDEF__ 天 ， 出發 前 量 體重 是 79.8 公斤 ， 因為 離 機場 較 遠 ， 加上 交通 阻塞 ， __UNDEF__ 搭 車 的 時間 非常 久 ， 前後 兩 天 幾乎 要 搭 一 整 天 的 車 ， 每 天 累積 只 __UNDEF__ 能 走動 4千 步 左右 ， 運動量 不足 再 加上 民宿 的 美食 ， 隔天 量 體重 __UNDEF__ 時 竟 小幅 增加為 80.7 公斤 。 民宿 的 牛排 與 大蝦餐 __UNDEF__ 歐吉桑 的 大 數據 減重 計畫 __UNDEF__ 印尼 峇里島 __UNDEF__ 能夠 到 國外 實踐 我 的 減重 方法 ， 是 一 大 樂趣 。 更 有趣 的 是 ， 我 到 峇里島 旅行 時 ， 住在 一 對 荷蘭 夫婦 所 開 __UNDEF__ 的 民宿 ， 享用 它 美麗 的 木屋 與 美食 。 夫婦 兩 人 與 我 年紀 相近 ， 都 有 體重 過重 的 問題 。 我 告知 他們 我 的 減重 方法 ， 他們 決定 嘗試 看 __UNDEF__ 看 。 回國 後 ， 收到 他們 的 電郵 ， 說 是 各 減 了 2 公斤 。 我 在 減重 的 第79 天 前往 印尼 峇里島 最 西邊 的 鹿島 國家 公園 5 __UNDEF__ 天 ， 出發 前 量 體重 是 79.8 公斤 ， 因為 離 機場 較 遠 ， 加上 交通 阻塞 ， __UNDEF__ 搭 車 的 時間 非常 久 ， 前後 兩 天 幾乎 要 搭 一 整 天 的 車 ， 每 天 累積 只 __UNDEF__ 能 走動 4千 步 左右 ， 運動量 不足 再 加上 民宿 的 美食 ， 隔天 量 體重 __UNDEF__ 時 竟 小幅 增加為 80.7 公斤 。 民宿 的 牛排 與 大蝦餐 __UNDEF__ 峇里島 的 民宿 主人 ， 不 吃 澱粉 後 各 減 了 2 公斤 。 自從 在 臉書 公告 實行 減重 計畫 後 ， 逐漸 有 朋友 表達 想 加入 我 __UNDEF__ 的 大 數據 減肥 行列 ， 於是 成立 了 一 個 減重 群組 ， 可以 互相 鼓勵 、 __UNDEF__ 分享 心得 。 對 我 來說 ， 「 分享 」 是 減重 過程 中 ， 最 快樂 的 事 了 。 馬來西亞 年節 之 旅 __UNDEF__ __UNDEF__ 趁著 今年 春節 期間 前往 馬來西亞 華人 社區 ， 過 農曆 新年 。 馬來西亞 基本 上 還是 以 米食 為 主食 的 國度 ， 最 有名 的