大蒜 、 醬油 、 糖 、 五香粉 、 酒 及 祕料 醃漬 後 ， 用 手工 按摩 十五 分鐘 ， 再 低溫 冷藏 八 小時 ， 之後 裹上 地瓜粉 油炸 。 油炸 得 分 兩 次 。 第一 次 以 中高溫 炸 七 分鐘 鎖住 肉汁 ， 並 貼心 地 以 擠 骨 工法 將 骨肉 往 下 壓 露出 骨頭 ， 方便 客人 用 手 拿 著 啃 。 客人 點用 時 ， 再 以 高溫 油炸 第二 次 ， 目的 是 將 排骨 炸 至 全 熟 酥香 並 定型 。 陳 老闆 的 腦筋 動 得 快 ， 排骨酥 除了 內用 ， 當時 也 以 機車 外 送 至 酒家 ， 由於 極 受 歡迎 ， 無意 中 竟 將 其 推上 檯面 ， 成為 北投 知名 酒家菜 。 來到 「 蓬萊 餐廳 」 ， 自是 必 點 排骨酥 。 用 手 拿起 像 個 小 棒槌 的 排骨酥 ， 啃 了 一 口 即 驚艷 ， 油炸 兩 次 的 麵衣 酥香 有 嚼感 ， 飽 含 肉汁 的 排骨 滋味 濃郁 深邃 ， 啃 時 骨肉 脫離 兩 不 相 沾 ， 可見 火候 掌控 之 精準 。 其他 點 用 的 菜餚 如 軟玉 豆腐 （ 以 腐皮 包入 豆腐 、 火腿 、 蝦仁 、 美乃滋 、 花生粉 、 香菜 油炸 ） 、 白玉 放山雞 （ 白斬雞 ） 、 酸菜 肚片 湯 也 做 得 不錯 ， 不愧 是 名號 響亮 的 台 菜 餐廳 。 歸途 中 ， 想起 作家 韓良露 說 的 ： 「 新派 的 旅行 美學 ， 是 回到 自己 最 熟悉 的 地方 ， 尋找 旅行 的 況味 。 」 若是 如此 ， 那麼 新派 的 居遊 ， 就是 在 自己 的 城市 裡 ， 尋找 居遊 的 況味 。 嗯 ， 下 次 要 選 哪裡 居遊 呢 ？ 後記 __UNDEF__ 請 容 我 不能 免俗 地 要 在 這裡 向 一些 人 致謝 。 謝謝 「 遠流 出版 公司 」 總編輯 林馨琴 、 《 中國時報 》 人間 副刊 主編 盧美杏 、 《 魅麗 》 雜誌社 社長 徐瑞娟 慧眼 識 英雄 。 謝謝 前 長官 張國立 當年 將 美食線 與 旅遊線 交給 我 主編 ， 並 將 美食 雜誌 《 媽媽 咪 呀 》 創刊 的 任務 交給 我 。 謝謝 情誼 深厚 歷久彌堅 的 姊妹淘 ： 王宣一 生前 的 行誼 與 帶 我 見識 的 美食 場合 ， 至今 仍 深深 影響 著 我 ； 莊展信 的 序文 ， 石靜文 、 楊艷萍 、 陳宜靜 的 牽線 與 鼓勵 ， 董雲霞 對 人生 與 文章 的 指引 ， 永 誌 難忘 ； 吳鈴嬌 、 陳怡真 、 涂玉雲 、 朱秀琴 、 孫超 與 魏彤珈 、 簡公 與 阿桂嫂 的 一路 相伴 ， 也 銘記在心 。 謝謝 詹宏志 、 周惠民 、 顏艾琳 、 奚聖林 、 徐仲 的 推薦 ； 謝謝 父親 、 母親 、 弟弟 振宏 、 妹妹 靜芳 、 另 一半 、 大學 同學 周小梅 和 彭琬玲 、 本 書 執編 楊伊琳 和 美編 葉欣玫 。 謝謝 好友 劉令儀 ， 她 的 廚藝 精湛 、 美食 知識 淵博 ， 在 內容 及 寫作 上 給 了 很多 意見 ， 尤其 我 做菜 很 隨興 ， 為 免 誤導 ， 與 做菜 相關 的 部分 更 是 必須 給 她 看過 ， 才 能 放心 。 最後 要 謝謝 您 看 了 這 本 書 ， 若是 這 本 書 有 觸動到 您 ， 那 一切 就 都 值得 了 。 271　 在 北投 尋找 居遊 的 況味 __UNDEF__ 用 一 頓 飯 的 時間 旅行 __UNDEF__ 享受 美食 ， 把 小日子 過 得 閃閃發亮 __UNDEF__ 作者 ／ 攝影 ： 高靜芬 __UNDEF__ 總監 暨 總編輯 ： 林馨琴 __UNDEF__ 執行 編輯 ： 楊伊琳 __UNDEF__ 封面 設計 ： 謝佳穎 __UNDEF__ 內頁 排版 ： 中原 造像 __UNDEF__ 葉欣玫 __UNDEF__ 發行人 ： 王榮文 __UNDEF__ 出版 發行 ： 遠流 出版 事業 股份 有限公司 　　 地址 ： 臺北市 10084 南昌路 二段 81號 6樓 __UNDEF__ 電話 ： （ 02） 2392-6899 　 傳真 ： （ 02 ） 2392-6658 __UNDEF__ 郵撥 ： 0189456-1 __UNDEF__ 著作權 顧問 ： 蕭雄淋 律師 2020年 9月 1日 　 初版 一 刷 __UNDEF__ 新台幣 定價 360 元 ISBN 978-957-32-8856-5 __UNDEF__ 版權 所有  翻印 必 究 　 Printed in Taiwan __UNDEF__ （ 缺頁 或 破損 的 書 ， 請 寄回 更換 ） __UNDEF__ 遠流 博識網 http://www.ylib.com E-mail: ylib＠ylib.com __UNDEF__ 用 __UNDEF__ 一 頓 飯 的 時間 旅行 : 享受 美食 ， 把 小日子 過 得 閃閃發亮 / 高靜芬 作 . -- 初版 . -- 臺北市 : 遠流 , 2020.09 　　 面 ; 　 公分 　ISBN 978-957-32-8856-5 ( 平裝 ) 　1. 飲食 2. 文化 3. 文集 538.707 109011689 __UNDEF__ 國家 圖書館 出版品 預行 編目 （ CIP ） 資料 愛 的 道別 __UNDEF__ 謎樣 代課 老師 5 __UNDEF__ 白雪公主 變奏曲 35 __UNDEF__ 尋人 啟事 69 __UNDEF__ 穿梭 陰陽戀 95 __UNDEF__ 來自 河 裡 的 召喚 121 __UNDEF__ 夢 中 追兇 145 __UNDEF__ 千金 與 黑手 175 __UNDEF__ 愛 的 道別 201 __UNDEF__ 番外篇 　 新年 快樂 __UNDEF__ __UNDEF__ 番外篇 　 後來 的 我們 __UNDEF__ __UNDEF__ 後記 __UNDEF__ __UNDEF__ 謎樣 代課 老師 __UNDEF__ 不 知道 他 想 耍 什麼 花樣 ， __UNDEF__ 只 能 先 讓 小晶 遠離 我 了 …… __UNDEF__ 秋冬 — __UNDEF__ 秋冬 — __UNDEF__ 秋冬 — __UNDEF__ 秋冬 ， __UNDEF__ 我們 不 曾 __UNDEF__ 真正 分離 。 媽媽 ， __UNDEF__ 妳 回來 了 ？ 秋冬 — __UNDEF__ 媽媽 ？ 媽媽 — __UNDEF__ 手 好 麻 。 媽媽 — __UNDEF__ 李晶晶 !? __UNDEF__ 醫院 ？ 你 醒 啦 。 口水 …… __UNDEF__ 呼 — __UNDEF__ 太 好 了 ！ 小晶 好 擔心 你 ！ 阿鳳 小聲 點 ， __UNDEF__ 會 吵醒 她 的 。 呼 — __UNDEF__ 對了 ， __UNDEF__ 我 昏倒 了 。 胡說八道 ！ 那 場 車禍 後 ， __UNDEF__ 大家 無法 接受 我 的 改變 …… __UNDEF__ 那 孩子 好 奇怪 ！ 只有 妳 毫不 猶豫 __UNDEF__ 的 跑 向 我 — __UNDEF__ 秋冬 __UNDEF__ 好 可怕 ！ 秋冬 同學 ！ 爸爸 。 …… __UNDEF__ 秋冬 ！ 還好 嗎 ？ 嗯 嗯 ， __UNDEF__ 只 是 貧血 。 沒 事 就 __UNDEF__ 回家 吧 。 秋冬 ！ 嗯 。 又 來 了 ， __UNDEF__ 我 很 好 ！ 你 沒 事 吧 ？ 在 爸爸 面前 ， __UNDEF__ 秋冬 總是 像 個 __UNDEF__ 怕 犯錯 的 小孩 。 該 不會 女朋友 太多 ， __UNDEF__ 才 這麼 虛弱 啊 ？ 秋冬 的 身高 __UNDEF__ 不可能 啦 ！ 又 是 鬼 嗎 ？ 有 什麼 不滿 __UNDEF__ 就 直接 說出來 。 吵死 了 ！ 妳 想到 哪裡 去 了 ！ 呃 ， __UNDEF__ 不 是 說 妳 。 不要 什麼 都 推給 鬼 。 小心翼翼 地 ， __UNDEF__ 很 見 外 的 樣子 ， __UNDEF__ 我 上樓 了 。 好像 我們 __UNDEF__ 不 是 一家人 。 春夏 ， …… __UNDEF__ 妳 明明 就 很 關心 他 ， __UNDEF__ 為什麼 要 這樣 說話 呢 ？ 誰 叫 他 __UNDEF__ 每 次 都 這樣 ！ 秋冬 老大 ， __UNDEF__ 請 接受 我 一百萬 分 __UNDEF__ 的 歉意 ！ 不 是 你 的 問題 ， __UNDEF__ 是 我 自己 搞砸 的 。 阿鳳 ， __UNDEF__ 你 不用 __UNDEF__ 跟 我 道歉 。 哈哈 ， __UNDEF__ 不用 蹭 了 ， __UNDEF__ 你 不能 吃 __UNDEF__ 奶油 麵包 啦 。 真 可愛 ， __UNDEF__ 可惜 我 沒辦法 __UNDEF__ 給 你 吃 的 。 余秋冬 ！ 小晶 ， __UNDEF__ 妳 覺得 __UNDEF__ 我 怎麼樣 ？ 還是 應該 叫 你 __UNDEF__ 「 鬼巴士 」 比較 好 呢 ？ 我 頭腦 不 好 ， __UNDEF__ 可以 說清楚 __UNDEF__ 一 點 嗎 ？ 就是 妳 覺得 我 __UNDEF__ 這 個 人 如何 啊 ？ 比如說 很 帥 __UNDEF__ 之類 的 …… __UNDEF__ 明泰 就 是 個 __UNDEF__ 好人 啊 ！ 我 和 余秋冬 ， __UNDEF__ 妳 比較 喜歡 誰 !
 
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__UNDEF__ 余秋冬 也 只是 __UNDEF__ 好人 對 吧 ！ 會 請 我 吃 蛋糕 ， __UNDEF__ 還 帶 我 去 遊樂園 。 喜 …… ， __UNDEF__ 喜歡 …… ？ 幫 你 找 「 人 」 ？ 明泰 同學 __UNDEF__ 好 奇怪 ！ 我 拒絕 ！ 這 件 事 對 我 __UNDEF__ 一點 好處 也 沒有 。 而且 ， __UNDEF__ 足夠 讓 你 __UNDEF__ 跟 鬼 交涉 了 ， __UNDEF__ 有 能力 就 別 __UNDEF__ 拜託 別人 啊 。 你 也 有 靈異 __UNDEF__ 體質 吧 ？ 我 注意到 你 一直 __UNDEF__ 在 閃避 阿鳳 ， __UNDEF__ 你 不 是 聽 得 見 他 ， __UNDEF__ 就是 看 得 見 他 。 我 有 __UNDEF__ 我 的 苦衷 。 我 真是 …… __UNDEF__ 不 小心 … … __UNDEF__ 我 只有 受傷 的 __UNDEF__ 右 眼 看 得 見 鬼 ， __UNDEF__ 我 也 有 我 __UNDEF__ 拒絕 的 理由 。 不過 視線 很 模糊 ， __UNDEF__ 平常 是 用 聽 的 。 上課 囉 ， __UNDEF__ 老師 。 他 要 找 小晶 __UNDEF__ 幫忙 啊 ？ 那 個 傻傻 的 女孩 ， __UNDEF__ 叫 小晶 是 嗎 ？ 這 是 威脅 我 ， __UNDEF__ 若 不 幫忙 ， __UNDEF__ 他 就 去 找 小晶 麻煩 。 可惡 ， __UNDEF__ 什麼 爛 威脅 。 我 只好 __UNDEF__ 找 她 幫忙 囉 。 她 的 體質 __UNDEF__ 似乎 很 方便 ， __UNDEF__ 秋冬 同學 ！ 看到 你 真 好 ， 明泰 同學 今天 __UNDEF__ 好 奇怪 ！ 把 鬼 交給 我 __UNDEF__ 的 那 個 人 。 妳 看看 妳 __UNDEF__ 什麼 樣子 ， __UNDEF__ 害 我 被 人 __UNDEF__ 誤會 啦 ！ 麻煩 __UNDEF__ 余 同學 囉 ！ 別 開玩笑 了 。 想 威脅 我 ， 也 找 __UNDEF__ 漂亮 一點 的 吧 ！ 李晶晶 對 我 來說 __UNDEF__ 什麼 都 不 是 。 我 絕對 不會 把 小晶 交給 你 ！ 妳 聽懂 的 話 就 — …… __UNDEF__ 可惡 ！ 噓 ， 小聲 一點 啦 ！ 妳 聽說 了 嗎 ？ 她 一定 選 __UNDEF__ 明泰 的 吧 ！ 廣 一