好 為 名 ， 評論 或 批評 你 吃 的 東西 。 ˙ 當 你 看醫生 時 ， 醫生 不 治療 問題 ， 反而 說 ： 「 先 減重 吧 。 」 ˙ 你 健康 保險 的 費率 較 高 ， 航空 公司 也 因為 你 的 體型 多 收 機票 錢 。 ˙ 和 瘦 的 同事 相比 ， 你 更 難 得到 晉升 的 機會 。 67 ˙ 時常 有 人 當面 對 你 開 有關 胖子 的 玩笑 。 ˙ 媒體 把 你 的 身材 形容為 「 流行病 」 。 ˙ 你 在 主流 商店 裡 找 不 到 符合 尺寸 的 衣服 。 假如 你 身材 較 胖 ， 大概 很 清楚 瘦子 的 好運 絕對 不會 降臨 於 你 。 你 一輩子 都 無法 享有 讓 人們 忽略 身材 的 特權 。 你 會 不斷 地 感受到 批判 、 側目 、 不屑 、 粗魯 、 冷漠 和 責怪 。 你 會 害怕 看醫生 、 搭 飛機 ， 甚至 害怕 走入 人群 ， 因為 有 太多 人 覺得 他們 對 你 很 了解 ， 知道 你 怎麼 生活 、 怎麼 吃 ， 並且 以 關心 健康 為 名 ， 想 將 他們 的 意見 強加 在 你 身 上 。 瘦子 的 特權 也 是 個 光譜 。 耐人尋味 的 是 ， 有時候 也 會 有 些 並 不 認為 自己 很 瘦 的 人 ， 仍然 享受 了 部分 的 優待 。 即便 你 真的 不 算 「 瘦 」 ， 而是 體重 適中 ， 也 可能 從 瘦子 的 特權 中 得利 。 舉例 來 說 ， 在 我 體重 巔峰 時 ， 仍然 享受 著 特權 ： 可以 在 任何 店 裡 找到 符合 的 衣服 尺寸 。 醫生 們 不會 把 我 的 健康 問題 歸結於 體重 。 而 和 較 胖 的 人 相比 ， 我 一生 大致 都 能 避開 批判 和 偏見 。 即使 是 現在 ， 當 我 寫作 這 本 關於 吃 東西 和 增重 的 書 時 ， 還是 能 同時 從 「 擁抱 肥胖 」 運動 和 成為 瘦子 的 特權 中 得利 。 這 就 是 為什麼 我們 必須 傾聽 無法 享受 這 種 特權 者 的 聲音 。 （ 下 一 章 會 有 更多 的 討論 。 ） __UNDEF__ 如果 你 身材 纖瘦 ， 那麼 吃 太少 和 過度 運動 都 會 被 視為 危險 的 病症 。 但 這麼 做 的 胖子 卻 會 被 認為 是 「 負責任 而且 必要 」 。 許多 肥胖 者 其實 都 患有 厭食症 ， 他們 時常 讓 身體 經歷 極度 的 限制 ， 因為 旁人 都 如此 地 鼓勵 他們 。 然而 ， 他們 看起來 並 沒有 這 種 問題 ， 因為 他們 天生 的 體重 範圍 就 比較 高 。 用 體重 標準 來 判定 厭食症 已經 過時 了 ， 真正 的 定義 應該 是 行為 而 非 體型 。 無論 胖子 或 瘦子 都 會 經歷 相同 荷爾蒙 上 的 飢荒 模式 ， 唯一 不同 的 是 外顯 的 體重 基準 。 一 位 學生 告訴 我 ， 她 曾經 早餐 、 午餐 和 晚餐 都 只 吃 蔬菜 和 零脂肪 的 優格 ， 也 減去 相當 多 的 體重 ， 但 身體 質量 指數 仍 屬於 「 過重 」 。 她 看起來 不 像 罹患 了 飲食 失調 ， 但 卻 也 經歷 了 所有 飢荒 模式 會 有 的 徵象 ： 低體溫 、 皮膚 乾燥 、 睡眠 問題 。 但 她 的 醫生 們 只 會 稱讚 她 減重 成功 ， 完全 不 關心 她 的 狀況 就 要 她 堅持 下去 ， 甚至 說 她 之所以 會 不時 頭暈 ， 經期 失調 ， 全 都 是 因為 她 還 不 夠 瘦 ， 而 不 是 因為 她 吃 的 太少 了 。 我們 的 社會 讚美 對 減重 偏執 的 肥胖 者 ， 甚至 不 在乎 他們 過程 中 是否 出現 飲食 失調 症候群 。 社會 期望 肥胖 者 「 為了 健康 」 而 採取 極端 的 手段 ， 其實 卻 很 危險 、 不 自然 ， 又 會 帶來 許多 已 知 的 健康 問題 。 這 實在 太 偽善 了 。 舉例 來 說 ， 減肥 手術 會 引起 飢荒 反應 ， 雖然 能 帶來 快速 劇烈 的 體重 減輕 以及 營養 不良 ， 長久 卻 注定 會 傷害到 身體 的 代謝 ， 使得 體重 回升 ， 健康 狀況 惡化 。 但 ， 嘿 ， 社會 最 重視 的 價值 是 減重 啊 ！ 為 了 減重 做 任何 事 都 可以 ！ 人們 有時候 很 抗拒 「 特權 」 的 想法 ， 因為 他們 害怕 一旦 承認 自己 有 特權 ， 就 會 使 別人 看 不 見 他們 真實 面對 的 困難 。 但 事實 並非 如此 ， 我們 可能 擁有 特權 但 仍然 面對 問題 ， 即使 天生 享受 特權 （ 天生 比較 瘦 、 白種人 、 異性戀 、 家境 富裕 等等 ） ， 也 不 代表 人生 就 一帆風順 。 所有 的 特權 都 是 運氣 ， 運氣 很 好 得以 融入 主流 ， 得到 許多 其他 人 沒有 的 好處 。 但 我們 卻 時常 視為 理所當然 。 覺察到 這些 特權 能 幫助 我們 創造出 更 仁慈 、 更 有 同理心 也 更 敏感 的 社會 。 健康 和 我們 習慣 的 關係 其實 較 小 ， 影響 較 大 的 反而 是 我們 的 社經 地位 。 68 你 受到 多 大 的 壓抑 ？ 你 覺得 自己 多麼 渺小 無力 ？ 自給自足 地 活下去 對 你 來說 多 困難 ？ 留 一些 時間 給 自己 有 多 困難 ？ 喘 一 口 氣 ？ 你 在 社會 中 受到 多少 邊緣化 ？ 你 覺得 自己 多麼 無足輕重 ？ 你 是否 感受到 其他 族群 的 憎恨 ？ 有 多少 人 告訴 你 ， 該 憎恨 該 責怪 的 人 是 你 自己 ？ 一九九○年代 曾經 有 一 項 實驗 ， 給 糖尿病 患者 一些 居住 上 的 優惠 ， 而 只 因為 有 了 更 良好 的 居住 環境 ， 他們 的 症狀 竟 改善 了 。 69 不 是 因為 健康 照護 ， 沒有 藥物 或 運動 ， 只 有 更 好 的 生活 體驗 和 較 低 的 壓力 。 另 一 個 研究 則 發現 ， 收容 機構 的 孩子 雖然 飲食 類似 ， 卻 會 因為 照護 者 的 溫暖 或 嚴格 ， 而 出現 不同 的 成長 速度 。 70 我們 受到 怎樣 的 對待 ， 對 我們 的 影響 很 大 。 因此 ， 當 肥胖 者 被 看 得 一文不值 而 引發 壓力 相關 的 健康 問題 時 ， 旁人 卻 認定 都 是 他們 自身 和 體重 的 錯 。 他們 受到 羞辱 ， 被迫 開始 節食 減重 ， 但 一 開始 造成 最 大 問題 的 就 是 壓力 和 羞辱 。 這 會 造成 節食 、 壓力 和 健康 問題 的 惡性 循環 ， 面對 這樣 的 情況 根本 無力 回天 。 而 朋友 們 ， 這 可 不 是 健康 蔬菜汁 就 能 解決 的 問題 。 肥胖 恐懼 __UNDEF__ __UNDEF__ __UNDEF__ 假如 在 健康 方面 ， 我們 感受到 力量 和 自主性 ， 就 能 帶來 很 大 的 改變 ， 為什麼 知道 的 人 並 不 多 ？ 因為 假如 廣為 人 知 ， 就 沒辦法 把 健康 或 體重 怪罪 在 個人 身 上 。 我們 會 被迫 進行 社會 轉型 ， 並 承認 生活 品質 、 善良 和 包容 對 健康 的 重要性 。 如果 是 當下 的 社會 和 經濟 處境 讓 人 生病 ， 那麼 個人 又 怎麼 能 超越 這樣 的 處境 呢 ？ 我 以前 並 不 這麼 想 ， 因為 我 並 不 懂 。 我 真的 以為 變瘦 是 唯一 得到 快樂 、 被 接納 和 有所 成就 的 方法 ， 也 以為 一切 都 是 我 能 掌控 的 。 崇拜 纖細 苗條 可以 說 是 我 的 宗教 信仰 ， 我 內化 了 文化 中 的 肥胖 恐懼 ， 不只 如此 看待 自己 ， 甚至 也 因此 批判 他人 。 好 吧 ， 至少 我 做 得 比 他們 好 。 我們 在 感到 恐懼 不安 時 ， 常常 會 有 這樣 的 想法 。 但 這樣 非常 、 非常 差勁 ， 回想 起來 真的 讓 我 充滿 歉意 。 我 對於 「 去 他 的 飲食 法 」 的 領悟 ， 有 一 部分 就 和 體重 有關 ： 無論 體重 落在 哪 一 點 ， 我 都 必須 接受 ， 否則 我 永遠 不會 快樂 。 我 打從 內心 深處 明白 這 一 點 ， 雖然 不 知道 該 怎麼 著手 ， 但 卻 清楚 非 做 不可 。 即便 如此 ， 無論 多麼 刻意 地 追尋 特定 的 感受 ， 有 很 長 一 段 時間 ， 我 都 還是 對 體重 感到 抗拒 和 恐懼 。 當時 的 我 還 沒 領悟到 肥胖 恐懼 在 我們 的 文化 中 多麼 根深蒂固 ， 甚至 連 我們 都 身處 其中 也 不 曾 意識到 ， 但 這 種 對於 體重 和 肥胖 的 恐懼 正 普遍 地 影響 著 每 個 人 。 我們 都 無法 倖免 。 無論 胖 不 胖 ， 我們 都 害怕 變 胖 。 我 做 過 最 療癒 的 事 之 一 ， 就 是 在 網路 上 追蹤 肥胖 倡議 者 ， 閱讀 他們 的 書 ， 聽 他們 的 故事 。 我 開始 在 社群 網站 上 追蹤 以 肥胖 為傲 的 人 ， 看 他們 分享 的 故事 、 經驗 和 圖片 。 有 些 人 是 運動員 、 模特兒 、 作家 ， 而 大多數 的 人 都 曾經 花上 幾十 年 憎恨 自己 的 身體 ， 徒勞無功 地 想要 減重 。 看到 不同 體型 的 人 雖然