1⁄4 __UNDEF__ 杯 __UNDEF__ 牛奶 ●2 __UNDEF__ 顆 蛋 __UNDEF__ 大 匙 __UNDEF__ 融化 奶油 __UNDEF__ 或 油 __UNDEF__ 步驟 1. 將 所有 材料 倒進 一 個 大 碗 中 混勻 2. 將 1⁄4 杯 的 麵糊 倒進 沾 了 油 的 平底鍋 ， 將 兩 面 煎成 棕色 __UNDEF__ 麵包 布丁 __UNDEF__ __UNDEF__ 材料 ●3 杯 __UNDEF__ 放 久 的 麵包 切成 小丁 __UNDEF__ 顆 蛋 ●2 __UNDEF__ 杯 __UNDEF__ 牛奶 __UNDEF__ __UNDEF__ 杯 糖 ●3 大 匙 __UNDEF__ 融化 奶油 __UNDEF__ 小 撮 鹽 ●1 小 撮 肉桂粉 __UNDEF__ __UNDEF__ 步驟 1. 將 麵包丁 平鋪 在 抹油 的 烤皿 上 2. 將 剩餘 的 材料 在 一 個 中型 碗 中 攪拌 均勻 3. 倒 在 麵包丁 上 4. 攝氏 180 度 烤 大約 45 分鐘 ， 直到 刀子 插入 布丁 中間 取出 後 不 沾黏 __UNDEF__ __UNDEF__ 想要 找 更多 的 食譜 請 上 我 的 網站 ZeroWaste Home.com 5R 清單 ： 五 個 廚房 小 密技 一 趟 尋常 的 買菜 之 旅 __UNDEF__ __UNDEF__ 有 些 人 可能 認為 我們 對 零廢棄 簡直 到 了 瘋狂 的 程度 。 零 廢棄 是 我們 生活 最 重要 的 一 環 ， 但 我 不 認為 這 是 一 種 瘋狂 ， 至少 現在 已 不再 是 了 。 一 開始 可能 有點 走火入魔 ， 但 隨著 一切 慢慢 上軌道 ， 我們 開始 能 盡情 享受 它 所 帶來 的 種種 好處 ， 包括 省錢 、 變 健康 以及 省時 。 我們 的 零廢棄 生活 之所以 能 成功 ， 主要 跟 購物 與 組織 的 能力 有 相當 密切 的 關係 。 脫離 舊習 是 需要 練習 的 ， 要 找到 一 個 適合 你 的 運作 模式 可能 會 花上 不少 時間 ， 但 在 零 廢棄 以及 5R 的 引導 下 ， 我們 學會 在 店 裡 做出 正確 的 決定 。 對於 沒有 受 過 訓練 的 人 來 說 ， 這 看起來 真的 很 難 ， 但是 現在 的 我 看到 多數 人 上街 買 東西 的 方式 ， 反而 會 覺得 太 誇張 了 。 接下來 我 要 跟 你們 分享 我 的 週五 行程 ， 你們 就 能 一 探究竟 ： __UNDEF__ 我 和 史考特 共用 車子 ， 但是 我 在 星期五 有 優先 使用權 ， 因為 要 開 去 農夫 市集 買菜 和 辦事 。 我 有 三 個 大 購物包 （ 不 需要 再 多 了 ） ： 兩 個 買菜包 和 另 一 個 農夫 市集 用包 。 平常 後 車廂 裡 會 放 農夫 市集包 （ 裡面 還 有 裝 農產品 的 網袋 ） 以及 一 個 買菜包 （ 裡面 有 乾淨 的 散裝袋 、 可洗式 蠟筆 、 枕頭套 ， 還 有 一直 留 著 的 長 棍 麵包 標籤 ） 。 在 家 裡面 ， 我 在 買菜 清單 旁邊 放 了 另 一 個 買菜包 （ 我 稱作 廚房 雜貨袋 ） ， 以便 在 週間 拿來 裝 洗 過 的 散裝袋 、 空罐 、 要 拿回 店家 退還 押金 的 空 容器 （ 牛奶 和 優格 的 ） 、 要還 蛋農 的 空 蛋盒 ， 還 有 空 的 農產品 網袋 。 每 到 星期五 ， 我 會 將 廚房 雜貨袋 連同 兩 張 清單 帶上 車 ， 確保 我 至少 有 五 個 一 公升 的 玻璃罐 能 拿來 裝 ： (1) __UNDEF__ 肉類 、 (2) 魚類 、 __UNDEF__ (3) 熟食 、 __UNDEF__ (4) 起司 以及 __UNDEF__ (5) 粉碎 起司 。 另外 我 會 把 空 蛋盒 和 農產品 網袋 都 放回 農夫 市集包 裡 備用 。 為了 達到 最佳 時間 與 燃油 效率 ， 我 會 將 待 辦 事項 根據 不同 的 停留 地點 進行 編號 ， 從 最 遠 的 地點 開始 ， 並 盡可能 多 利用 「 右轉彎 」 連接 每 個 地點 與 地點 之間 （ 這 是 我 先生 的 小 撇步 ， 他 之前 有 和 研究 提升 燃料 效率 的 公司 合作 過 ） 。 所以 我 會 先 在 路線 上 做 點 功課 ， 然後 一邊 走 一邊 劃掉 清單 上 的 待 辦 事項 ， 我 最後 三 站 通常 是 農夫 市集 、 食品 雜貨店 以及 圖書館 。 到達 農夫 市集 時 ， 我 只管 抓 了 市集包 就 直 奔 我 最 愛 的 蔬菜攤 （ 蔬菜 要 放 包包 最 底層 ） ， 然後 是 最愛 的 水果攤 （ 通常 比 蔬菜 軟 一些 ） 。 如果 我 買 了 有 小 籃子 包裝 的 莓果 ， 我 會 把 莓果 倒進 網袋 裡 ， 再 將 籃子 還給 攤商 重複 使用 ； 最後 我 會 來到 雞蛋 攤位 把 蛋盒 給 裝滿 。 我 的 採購 雷達 很 直觀 ， 純粹 是 選 當下 哪 種 食物 比較 好看 ， 並且 確保 買 的 菜 夠 吃 一 個 星期 。 結束 了 市集 ， 我們 接著 要 前往 健康 食品店 。 ● 來到 了 食品店 ， 別 忘 了 車 上 還 有 另外 兩 個 買菜包 ， 將 包包 放到 推車 上 後 ， 第一 站 先 到 客服 櫃檯 歸還 牛奶 與 優格罐 （ 我 會 拿 押金單 把 信用卡 包 起來 ， 如此一來 ， 結帳 的 時候 就 不會 忘記 扣掉 押金 了 ） 。 ● 接著 到 現 烤 麵包 櫃檯 向 店員 點單 ： 「 十 個 法式 長棍 ， 不要 包裝 。 」 十 個 長棍 大約 滿足 我們 一 家 四 口 一 週 的 食量 。 ● 繼續 往 前 ， 準備好 我 的 玻璃罐 一舉 入侵 沙拉吧 （ 大部份 是 為了 便宜 的 粉碎 起司 ） 、 佐料 區 （ 為了 像是 酸豆 、 橄欖 ） ， 還 有 熟食 、 肉類 以及 魚類 櫃檯 。 ● 趁 店員 幫 我 回填 空罐 時 ， 拿取 蠟紙 包裝 的 奶油 、 玻璃罐 裝 的 牛奶 及 優格 。 ● 接著 來到 散裝區 ， 根據 我 的 清單 一一 裝滿 我 的 布袋 和 罐子 。 ● 有時候 如果 沒 在 市集 裡 找到 某 項 產品 ， 我 也 會 在 店 裡 的 蔬果區 停留 半晌 ； 或是 在 現成 麵包區 選購 一些 可頌 麵包 。 ● 我 的 買菜 路線 最終 會 繞 一 圈 ， 回到 現烤 麵包 櫃檯 ， 此時 預訂 的 法式 長棍 已經 出爐 ， 並 裝 在 枕頭套 裡 。 溫熱 的 麵包 給 了 我 需要 的 溫暖 （ 店 裡 的 冷氣 總是 開 得 比較 強 ） ， 香氣 充滿 了 我 的 感官 ， 在 走去 結帳 的 路 上 ， 兒時 記憶 又 湧上 心頭 。 ● 我 會 先 卸下 罐子 結帳 （ 因為 比較 重 的 需要 先 放進 包包 ） ， 然後 是 散裝 食品 ， 最後 是 法式 長棍 。 趁 店員 裝 袋 時 ， 我 會 把 長棍 的 價格 條碼 拿出來 ， 並且 在 取出 信用卡 時 想起 我 還 沒 退回 的 押金 。 店員 接著 會 將 自備 容器 的 淨重 ， 連同 押金 一併 扣掉 。 ● 最後 是 付錢 ， 拒絕 店家 的 發票 ， 然後 回家 。 路 上 快速 在 圖書館 停留 一下 。 如 你 所 見 ， 如果 把 我 的 推車 所 經 之 處 描繪出來 ， 就 會 獲得 一 條 該 店 生鮮 健康 食品 的 採買 路線 ， 完全 跳過 充斥 過度 加工 與 包裝 的 食品區 。 我 買菜 唯一 會 產生 的 一次性 垃圾 就 是 奶油 ， 而 原因 前面 已經 說 過 了 。 一 回到 家 ， 我 就 會 把 需要 冷藏 的 東西 放進 冰箱 ， 把 散裝 食品 裝到 櫃子 裡 的 儲罐 裡 ， 把 長棍 切半 放入 另 一 個 枕頭套 冰 進 冷凍庫 ， 將 蔬菜 放進 冷藏 抽屜 裡 ， 替 餐桌 上 的 水果盤 補貨 ， 把 用 過 的 散裝袋 放進 洗衣機 ， 回收 我 的 採購 清單 。 最後 ， 再 把 購物袋 放回 原位 ： 兩 個 放 車 上 ， 一 個 放 家 裡 ， 準備好 迎接 下 個 禮拜 的 買菜日 ！ 配餐 計畫 __UNDEF__ __UNDEF__ 「 速食 」 是 由 包裝 累積 而 成 的 ， 因此 零廢棄 對 許多 人 來說 連 想 都 不 敢 想 ， 但是 「 慢 食 」 並非 想像 的 那麼 複雜 。 如同 前面 對付 廚房 小 配件 一樣 ， 透過 一點點 的 掃除 、 整理 以及 計畫 ， 你 很 快 就 能 如 魚 得 水 了 。 食譜 大搜查 __UNDEF__ 我 過去 有 非常 多 零 廢棄 生活 前 蒐集 的 食譜 ， 很多 都 會 用到 加工 或 罐頭 食品 。 這些 雜亂無章 的 內容 讓 我 難以 找到 真正 需要 的 健康 食譜 ， 還 讓 零 廢棄 購物 計畫 變 得 困難 複雜 。 以前 我 會 四處 奔波 找 無 包裝 的 糖粉 ， 就 為了 拿來 做 不 太 健康 的 甜點 波本球 12 ， 實在 是 沒有 意義 。 某 一 天 我 突然 意識到 ， 如果 從 零 廢棄 廚房 延伸出 零 廢棄 購物 ， 那麼 零 廢棄 購物 應該 要 延伸出 零 廢棄 烹飪 ， 這樣 的話 我 應該 要 「 零 廢棄 」 一下 我 的 食譜 ！ 所以 我 為 食譜 進行 了 一 番 整頓 ： __UNDEF__ ● 選出 的 食譜 用到 的 要是 本 地 可 散裝 購得 的 食材 。 ● 跟 那些 需要 太多 材料 或是 太 費時 的 料理 說 再見 ， 簡單 的 料理 也 一樣 美味 。 ● 把 還 沒 試做 過 的 食譜 拿去 回收 。 擔心 做 失敗 的 重擔 實在 壓 得 我 喘 不 過 氣 ， 放下 它們 才 能 讓 腦袋 與 任務 清單 騰出 空間 。 ● 丟掉 那些 無法 預先 準備 的