化學 物質 也 會 滲透 進 食物 影響 健康 。 餐廳 不只 讓 顧客 面臨 過量 的 食物 和 容器 垃圾 ， 還 浪費 許多 餐具 。 不 環保 的 做法 在 各 地 的 餐飲 文化 中 蔓延開來 ， 並 不只 侷限 在 速食 產業 中 。 人類 到 近代 才 使用 可 拋棄式 餐具 ， 如今 已經 很 習慣 飲料 會 附 塑膠 攪拌棒 和 紙杯墊 、 披薩盒 會 附 三角 支撐架 、 冰淇淋 甜筒 會 有 一 層 外 包裝 、 餐廳 托盤 上 會 有 廣告 墊紙 … … 吃飽喝足 就 將 這些 一次性 產品 丟棄 ， 並 視為 理所當然 。 試問 這些 東西 提升 了 用餐 經驗 嗎 ？ 一 想到 對 環境 造成 的 影響 便 讓 我 悲從中來 。 點餐 時 除了 問 ： 「 這 道 菜 裡面 有 什麼 ？ 」 也 可以 問 ： 「 請問 這 道 菜 是 怎麼 裝盤 的 ？ 」 「 會 用到 免洗 餐具 嗎 ？ 」 「 有 附 吸管 嗎 ？ 」 因為 ── 我 不 需要 。 以下 舉出 的 例子 是 出門 用餐 時 ， 要 注意 和 拒絕 的 可 拋棄式 用品 ： __UNDEF__ 菸灰缸 ： 請 考慮 戒菸 。 麵包店 提供 的 包裝 ： 麵包 可以 直接 用 手 拿 或是 用 手帕 包 起來 。 免洗筷 ： 詢問 店家 是否 提供 可 重複 使用 的 餐具 ， 或者 自備 餐具 。 花邊紙 餐巾 ／ 杯墊 ： 就算 沒有 也 不會 有 任何 影響 。 免洗 咖啡杯 ： 請 自備 保溫杯 。 壽司盤 上 的 假草 、 潛艇堡 上 的 小 旗幟 ： 告訴 店家 你 不 需要 ， 請 不要 給 。 客用 毛巾 : __UNDEF__ 擦 手 時 請 用 你 自己 的 手帕 、 衣服 或是 捲筒式 的 擦手布機 。 要是 沒有 零 廢棄 選項 的話 也 可以 使用 烘手機 。 熱飲杯 與 杯蓋 ： 請 自備 保溫杯 。 冰淇淋杯 或 試吃 湯匙 ： 選擇 甜筒 冰淇淋 而 非 杯裝 的 ， 或是 直接 選購 ， 不 需要 試吃 。 果汁杯 、 水杯 與 杯蓋 ： 請 自備 水壺 。 送 孩子 的 防潑杯 、 著色紙 、 蠟筆 ： 請 帶 自己 的 。 水果 包裝 材料 ： 就算 沒有 也 不會 有 影響 。 飲料 攪拌棒 ： 用 餐具 代替 （ 或是 請 店家 直接 幫 你 攪拌 ） 。 餐巾紙 ： 請 用 你 的 手帕 。 水果 ∕ 橄欖叉 ： 乾淨 的 手指 就 能 代替 。 披薩 三角 支撐架 ： 又 稱為 「 披薩 盒蓋 支撐架 」 或是 「 披薩 中間 的 白色 小 桌子 」 。 試問 如果 起司 沾到 盒蓋 上 會 怎麼樣 嗎 ？ 鹹派盤 ： 改選 其他 的 餐點 ， 或 在 家 自己 做 。 拋棄式 馬桶 坐墊紙 ： 深蹲 ！ 吸管 ： 點 飲料 時 請 店家 不要 附 吸管 。 牙籤 ： 等 回家 再 好好 維護 你 的 口腔 衛生 。 餐具 ： 抵制 塑膠 製品 或是 攜帶 自己 的 （ 請見 下方 「 野餐 」 裡 的 餐具組 ） 。 甜點杯 ： 如果 用餐 時 送上來 的 是 塑膠 甜點杯 ， 向 餐廳 建議 替換成 玻璃杯 裝 的 。 濕紙巾 ： 請 洗手 。 其他 ： 拋棄式 咖啡 攪拌棒 （ 可以 詢問 是否 有 可 重複 使用 的 攪拌匙 ） 、 拋棄式 龍蝦 圍兜 ( 將 餐巾布 綁 在 脖子 上 或者 塞到 領子 裡 ) 、 蛋糕 紙托 （ 不如 改買 沒有 紙托 的 糕點 ） 、 爆米花筒 （ 裝到 自備 布袋 裡 ） 、 插 在 牛排 上 提示 熟度 的 標記 （ 請 相信 工作 人員 的 專業 判斷 ） 、 糖包 （ 用 糖罐 或是 向 店家 要 一 小 碗 糖 ） 、 托盤紙 （ 難道 店家 有 了 這 張 紙 就 不 洗 托盤 了 嗎 ？ ） …… 族 繁 不及 備載 。 我們 可以 透過 事先 做好 準備 和 拒絕 這些 一次性 物品 ， 將 自身 影響力 發揮到 最 大 ， 並 將 垃圾 減至 最少 。 如果 餐桌 上 還是 出現 漏網之魚 ， 請 向 店家 負責人 推薦 可 重複 使用 的 替代 方案 （ 或 建議 不要 再 用 一 次 性 物品 ） ， 並 強調 這麼 做 可以 省錢 ！ 消費者 越 肯 站出來 發聲 ， 就 越 快 可以 將 拋棄式 物品 淘汰掉 。 野餐 __UNDEF__ 零 廢棄 生活 鼓勵 接觸 大自然 ， 還 有 比 野餐 更 適合 的 活動 嗎 ？ 野餐 讓 我們 可以 逃離 家 裡 的 雜事 、 呼吸 新鮮 空氣 ， 還 能 吸收 一點 維他命 D 。 在 工作 繁忙 的 週間 野餐 ， 可以 短暫 充電 ； 在 週末 野餐 能 跟 朋友 團聚 ， 還 不 需要 特地 打掃 家 裡 。 大自然 也 是 最 好 的 遊樂場 ， 孩子 可以 肆意 地 跑跳 ， 不 受 電動 遊樂器 的 干擾 。 野餐 花不了 什麼 錢 而且 很 健康 ， 如果 已經 採行 前面 提到 的 買菜 方法 ， 那麼 要 辦 一 場 零 廢棄 野餐 其實 相當 簡單 。 為了 可以 說 走 就 走 ， 食品櫃 裡 放 了 一 個 野餐袋 ， 裡面 包括 防摔 餐盤 、 杯子 以及 全 家人 的 竹製 餐具 （ 用 各自 的 餐巾 包好 ） 。 我們 也 會 帶 野餐袋 參加 自助餐會 以及 露營 活動 ， 搭 飛機 也 不忘 帶上 餐具 。 等 準備 就緒 時 ， 我們 還 會 帶上 ： __UNDEF__ ● 幾 罐 冰箱 裡 現有 的 開胃菜 ， 像是 起司 、 臘腸 、 剩下 的 披薩 、 烤 青椒 、 醃 蘑菇 、 醋 製 小黃瓜 、 水煮蛋 、 烤 番茄 、 橄欖 、 醃 黃瓜 （ 請見 下 頁 食譜 ） 。 你 可以 在 食品店 裡 的 沙拉吧 找 靈感 __UNDEF__ ● 堅果 、 水果 、 一 條 冷凍 的 長 棍 麵包 __UNDEF__ ● 一 個 環保 水壺 和 一 瓶 紅酒 __UNDEF__ ● 一 條 毯子 __UNDEF__ __UNDEF__ 如果 我 還 事先 準備 一 道 菜 ， 會 拿 毛巾 用 風呂 敷式 綁法 來 包裝 。 （ 這 也 適用 於 一 人 出 一 道 菜 的 聚會 。 ） __UNDEF__ 酸甜 口味 的 醃黃瓜 __UNDEF__ 這 個 食譜 雖然 簡單 卻 是 我們 野餐 的 良伴 ， 份量 能 裝滿 一 個 一 公升 的 玻璃罐 。 材料 ●5 杯 __UNDEF__ 小黃瓜 切片 （ 大約 五 根 ） ●1 顆 　 洋蔥 切片 ●4 茶匙 　 粗鹽 ●1 杯 　 碎 冰 ●3/4 杯 __UNDEF__ 蘋果醋 ●3/4 杯 __UNDEF__ 糖 ● 喜歡 的 香料 __UNDEF__ 步驟 1. 在 一 個 大 碗 內 ， 加入 小黃瓜 、 洋蔥 、 鹽 、 冰 混合 均勻 2. 在 混合物 上面 放 重物 壓 幾 個 小時 ， 我 用 的 是 盤子 和 很 重 的 玻璃罐 3. 時間 到 了 以後 ， 把 混合物 出 的 水 瀝乾 4. 用 中火 ， 加入 剛才 的 混合物 、 醋 、 糖 、 喜歡 的 香料 。 我 會 用 1⁄4 __UNDEF__ 茶匙 的 孜然 和 1⁄8 茶匙 的 芹鹽 5. 加熱 到 接近 沸騰 後 關火 6. 將 小黃瓜 與 醬汁 全部 倒入 消毒 過 的 玻璃罐 裡 ， 食譜 的 份量 可 裝滿 一 公升 的 玻璃罐 __UNDEF__ 注意 ： 如果 要 保存 久 一點 ， 小黃瓜 入 瓶 封蓋 後 要 放入 滾水 中 煮 10 分鐘 ， 可以 幫助 消毒 與 形成 真空 。 我 習慣 直接 放 在 冰箱 裡 冷藏 ， 因為 不 到 一 個 月 就 會 吃光 了 。 露營 __UNDEF__ __UNDEF__ 「 我們 濫用 土地 ， 是 因為 我們 將 之 視為 屬於 我們 的 某 樣 商品 ； 倘若 我們 把 土地 視為 我們 所屬 其中 的 共同體 時 ， 我們 才 會 用 愛 與 尊重 去 使用 她 。 」 ── 奧爾德 ‧ 利奧帕德 ， 《 沙郡 年記 》 __UNDEF__ 露營 不 是 人人 都 喜歡 ， 途中 的 不適 與 風沙 讓 許多 人 望 之 卻步 ， 但 對於 可以 克服 不便 的 人 來 說 ， 戶外 冒險 有 非常 多 的 好處 。 無論 你 是 什麼 因素 而 受 零廢棄 吸引 ， 露營 正 是 體現 這 種 生活 方式 的 絕佳 途徑 ， 改變 以往 的 生活 步調 ， 體會 如何 用 更少 的 東西 去 過活 ， 你 真正 需要 的 就 是 裝 得 進 後 車廂 或 背包 裡 的 物品 ！ 在 大自然 裡 也 會 放寬 對 乾淨 的 要求 ， 了解 應該 好好 保護 水 資源 ， 而 洗澡 、 刷牙 、 化妝 長遠 看來 並非 必要 。 暫時 放下 這些 奢侈 的 習慣 ， 我們 回到 文明 世界 時 才 會 更 懂得 惜福 。 露營 也 有助於 養成 合作 的 精神 ， 促進 家庭 關係 ， 從 紮營 、 取 水 、 煮飯 到 清洗 碗盤 ， 全 家人 難得 有 機會 一起 完成 ； 遠離 城市 的 喧囂 與 繁忙 ， 也 多 了 許多 玩樂 的 時間 ， 讓 全 家 凝聚 在一起 。 露營 也 提供 絕佳 的 教材 ， 能 教導 孩子 尊重 大自然 和 學習 野外 生存 技巧 。 我們 也 能 直接 與 環境 面對面 ， 觀察 浣熊 和 兔子 的 習性 ， 聽見 土狼 在 夜裡 的 長 嚎 ， 並 在 鳥兒 的 歌聲 中 起床 ， 明白 人類 與 大自然 是 一家親 。 可惜 露營 的 形式 變 了 ， 過去 營地 的 水槽 在 飯 後 特別 熱鬧 ， 大夥 都 排隊 等 洗碗 順便 聊天 ； 如今 只 剩 隨地 亂丟 的 免洗 餐盤 和 空 水瓶 ， 溫馨 的 飯 後 交流 也 不復 見 。 露營 應該 是 享受 大自然 的 樂事 ， 但 人們 卻 不再 尊重 大自然 ， 才 會 產生 鋪張 浪費 的 露營 觀念 。