， 她 害人 絕對 不 手軟 ， 會 用盡 各 種 方法 誘人 上當 。 看到 別人 受 折磨 的 痛苦 模樣 ， 她 就 會 有 無比 的 快感 。 口頭禪 是 ： 「 誰 敢 欺負 我 ， 就 要 他 吃 不 完 兜著走 。 」 因為 很 像 七褔神 的 布袋 ， 讓 菇類 專家 都 流淚 褐蓋 粉褶菌 學名 — Entoloma rhodopolium （ Fr .: Fr . ） Kumm . s . I . 分類 — 擔子 菌門 傘菌目 粉褶菌科 粉褶菌屬 日文 名 — 臭裡 紅茸 食 ／ 毒 —毒 時期 —夏 ～ 秋 大小 — 中型 出現 地域 — 山毛櫸科 落葉樹林 或是 赤松 混生林 的 地面 上 __UNDEF__ Sora __UNDEF__ Aoi — 菇娘 名 — 青居空 頭頂 上 永遠 是 藍色 的 晴空 有時 是 單生 ， 有時 則 是 小 規模 群生 ， 非常 罕見 。 形狀 和 同屬 的 方孢粉褶菌 （ Entoloma quadratum ） 幾乎 一模一樣 ， 不過 本 種 整 個 都 是 天空色 ， 這 是 最 大 特徵 。 照片 中 大多 是 鮮豔 的 青藍色 ， 但 親眼 觀察 會 發現 ， 實際 上 顏色 很 淡 ， 一點 都 不起眼 。 在 傘菌目 中 ， 如此 明確 顯現 藍色 的 只 有 日本 的 本 種 和 藍綠 乳菇 （ 第74 頁 ） 、 香味杯傘 （ Clitocy be odora ） 而已 。 當 菌蓋 打開成 平面狀 時 ， 只有 菌蓋 中央 會 向 上 隆起 ， 表面 有 細細 的 纖毛 。 菌褶 排列 很 稀疏 ， 看起來 比 菌蓋 和 菌柄 的 藍色 更深 。 菌柄 很 細 ， 而且 大多 形成 扭轉狀 。 至於 子實體 ， 整體 都 有 很 強 的 變色性 ， 如果 變老 或 受傷 ， 就 會 冒出 黃色 的 線條 。 所以 想要 找到 完美 的 藍色 個體 ， 可能性 是 非常 地 低 。 再者 ， 本 種 的 生長 數量 十分 稀少 ， 原本 就 是 難得 一 見 的 珍品 ， 所以 一旦 發現 了 生長地 ， 一定 要 好好 加以 保護 。 雖然 食用 毒性 不詳 ， 但 近親種 大多 是 毒 菇 ， 再 加上 極度 稀有 ， 還是 不要 隨便 吃掉 比較 好 。 菇娘 名 —青居空 個頭 很 嬌小 ， 不管 是 晴天 、 陰天 或 下雨天 ， 總是 穿著 雨衣 、 打 著 雨傘 。 平胸 。 喜歡 藍色系 的 打扮 ， 會 在 身 上 到處 點綴 黃色 的 飾物 。 留 著 一 頭 藍色 的 秀髮 ， 髮質 蓬鬆 不 齊 。 頭頂 的 髮量 特別 多 ， 髮尾 的 顏色 稍 黃 ， 不過 看起來 並 不 髒 。 瞳孔 是 明亮 的 天藍色 ， 臉頰 沒有 腮紅 ， 只 有 一 抹 淡淡 的 黃色 。 還 有 ， 她 傷心 的 時候 ， 顏色 不會 變紅 ， 而是 變黃 。 雨衣 是 天藍色 ， 上面 有 條紋 圖案 和 拉鍊 。 喜歡 穿 小學生 的 黃色 橡膠 長筒 雨鞋 。 在 晴天 或是 炎熱 的 日子 裡 ， 這樣 的 打扮 就 會 有點 悶熱 。 雨傘 的 布料 是 天藍色 ， 把手 和 傘尖 則 是 黃色 。 傘 內 是 藍色 的 晴空 ， 這 可 不 是 圖案 喔 ， 而是 即使 是 下雨天 ， 她 的 心情 還是 會 呈現 「 晴天 狀態 」 。 下雨 的 時候 ， 只有 她 的 雨傘 下 依然 有 陽光 普照 的 藍色 晴空 ， 所以 大家 都 想要 躲進去 。 個性 文靜 、 內向 ， 平常 不 知道 躲 在 哪裡 ， 很少 見到 她 的 蹤影 。 全 身 都 有 變黃 的 傾向 ， 看起來 像 藍色 的 天空 變髒 了 。 這 點 似乎 讓 她 很 傷腦筋 。 」 「 神祕 毒菇 」 的 毒素 ， 終於 被 解開 了 亞黑 紅菇 學名 — __UNDEF__ Russula subnigricans __UNDEF__ Hongo 分類 — 擔子菌門 紅菇目 紅菇科 紅菇屬 日文 名 — 偽 黑 初 食 ／ 毒 — 劇毒 時期 —夏 ～ 秋 大小 — 中型 ～ 大型 出現 地域 —栲樹 和 青剛櫟屬 的 闊葉樹 林地 Ami Sudooshi — 菇娘 名 — 素通 亞美 最 喜歡 毬果 的 黏滑 女孩 它 是 聲名 遠播 的 「 牛肝菌 」 。 內側 有 網狀 管孔 ， 日本 有 些 地方 稱 它 為 「 素通 」 ， 意思 是 通暢 無 阻礙 。 它 平常 會 和 紅 鉚釘菇 （ Gomphidius roseus ） 一起 出現 。 一般 認為 ， 它 可能 是 被 紅 鉚釘菇 寄生 的 宿主 。 菌蓋 為 肉桂色 ， 邊緣 略 白 ， 有 著 和 本 屬 不 相稱 的 強大 黏性 。 管孔 很 大 ， 呈 橄欖黃色 。 輻射狀 的 管孔壁 非常 碩大 。 沒有 變色性 。 管孔 沿著 菌柄 向 下 延生 ， 這 是 用 肉眼 辨別 本 種 時 的 一 大 特徵 。 菌柄 短 ， 表面 滑溜 ， 顏色 比 菌蓋 稍 淡 ， 底端 有 白色 菌絲 。 因為 是 健康 的 可 食用 菇 ， 產量 又 多 ， 所以 自古以來 常 被 拿來 食用 。 只不過 ， 聽說 近 幾 年 來 因為 松樹林 大量 消失 ， 乳牛 肝菌 的 數量 也 跟著 銳減 。 放進 水 裡 煮 過 會 變成 紫紅色 。 看起來 有毒 ， 事實 上 味道 香 又 滑順 ， 美味 無比 。 不過 它 很 容易 感染 病蟲害 ， 把 菌蓋 翻過來 看 ， 如果 管孔 出現 空洞 ， 十之八九 已經 遭 蟲 入侵 了 。 煮 什麼 都 很 好吃 ， 適合 涼拌 和 煮 湯 這些 要求 滑順 口感 的 料理 ， 尤其 是 煮 清湯 。 也 可以 用來 幫 菇類 料理 提味 。 菇娘 名 — 素通 亞美 她 是 全 身 穿 肉桂色 和服 的 少女 ， 和 出生 時間 、 地點 相仿 的 小 初菇娘 （ 第72 頁 ） 是 好 姊妹 。 留 著 一 頭 溼溼 黏黏 的 娃娃頭 ， 內側 有 許多 不規則狀 的 小 洞 ， 不過 一點 也 不 髒 。 瞳孔 是 肉桂色 ， 喜歡 別著 一 支 用 松葉 製作 、 前端 有 毬果 的 髮簪 。 從 造型 來 看 ， 實在 很 難 理解 是 怎麼 別 上去 的 。 襯衣 是 紫紅色 ， 上面 有 網紋 ， 腰帶 也 是 同樣 的 顏色 ， 上頭 有 松樹 的 圖案 。 和服 的 顏色 幾乎 和 頭髮 相似 ， 只是 稍微 淡 一些 ， 而且 只有 上半身 有 網紋 。 衣服 也 是 溼溼 黏黏 的 ， 不 知道 為什麼 ， 總是 會 吸引 小蟲 聚集 ， 明明 有 洗澡 啊 。 平胸 。 腳 上 穿 著 白襪 配 紫色 高木屐 。 臉 上 總是 面帶笑容 ， 大家 喜歡 叫 她 「 亞美 」 ， 是 個 可愛 又 爛漫 的 小 菇娘 。 個性 就 和 她 的 姓 「 素通 」 一樣 ， 每 次 聽 人 說話 總是 左 耳 進 右 耳 出 ， 但 她 可是 勇往直前 的 活力 少女 。 儘管 全 身 黏答答 ， 她 也 不以為意 ， 反而 認為 這 是 優點 。 據說 ， 她 在 泡澡 或 洗 三溫暖 時 ， 身體 會 變成 紫紅色 ， 真相 如何 就 不得而知 了 。 另外 還 聽說 ， 她 好像 有 個 成天 膩 在一起 的 閨 中 密友 … … 煮 過 變成 紫紅色 ， 是 秋天 松林 裡 的 高級 牛肝菌 乳牛肝菌 學名 — Suillus bovinus __UNDEF__ （ L .: Fr . ） __UNDEF__ Roussel __UNDEF__ 分類 — 擔子菌門 牛肝菌目 乳牛肝菌科 乳牛肝菌屬 日文 名 — 網茸 食 ／ 毒 — 可 食 時期 —秋 大小 — 小型 ～ 中型 出現 地域 — 二葉松 的 林地 S Kahori Akamatsu — 菇娘 名 — 赤松果步里 一點 也 不 在乎 老外 的 看法 過去 一直 被 認為 只 生長 在 赤松 林地 ， 後來 在 日本 鐵杉 和 庫頁 冷杉樹 下 也 有 發現 ， 而且 體型 巨大 。 菌蓋 起初 像 饅頭 ， 後來 逐漸 展平 ， 顏色 為 淺黃褐色 ， 上面 覆蓋 著 褐色 纖維狀 的 鱗片 。 幼菌 時 看 不 見 菌褶 ， 之後 包覆 菌褶 的 被膜 會 破裂 ， 變成 菌環 。 菌柄 很 厚實 ， 下方 變 得 肥厚 。 菌肉 是 密 實 的 白色 纖維質 。 最 大 的 特徵 是 它 的 獨特 香氣 。 日本 俗語說 ： 「 松茸 香 ， 占地 美 。 」 由此可見 ， 松口蘑 的 香氣 自古以來 就 深受 日本人 喜愛 ， 知名 的 俳句 大師 松尾芭蕉 和 正岡子規 都 曾經 以 松口蘑 來 歌頌 秋天 的 美 。 網烤 、 煮 清湯 、 炊飯 、 土瓶蒸 等 ， 都 可以 用來 提升 料理 的 香氣 。 松口蘑 的 數量 銳減 的 原因 ， 在 古時候 是 因為 大量 採摘 ， 後來 則 是 因為 松樹 感染 松材 線蟲 而 造成 大量 枯死 ， 或是 長 在 深山 裡 乏 人 清理 ， 造成 堆積物 過多 而 引起 缺氧 。 還 有 ， 其他 菇類 競爭 也 是 原因 之 一 。 另外 ， 和 松口蘑 長 得 很 相似 的 有 栗褐 口蘑 （ Tricholoma fuvocastaneum ） 、 假 松口蘑 （ Tricholoma bakamatsutake ） 、 粗壯 口蘑 （ Tricholoma robustum ） 。 菇娘 名— 赤松果 步里 會 散發 宜人 清香 的 「 芳香系 菇娘 」 。 雖然 年紀 輕輕 ， 說起 話 來 卻 總是 老氣橫秋 。 習慣 把 和服 與 現代服 混合 穿搭 ， 也 喜歡 結交 朋友 ， 和 同樣 和服系 的 菇娘 們 感情 非常 融洽 ， 像是 松林初 （ 第72 頁 ） 和 素通亞美 （ 第118 頁 ） ， 就 是 她 相交 多 年 的 姊妹淘 。 頭髮 是 淺黃 的 底色 ， 搭配 不規則狀 的 褐色 條紋 。 和服 也 是 相同 的 顏色 和 花紋 。 瞳孔 是 褐色 ， 但 因為 平常 總是 瞇 著 眼睛 ， 所以 不 太 容易 看到 。 襯衣 是 綠色 ， 上面 有 松葉