似乎 都 相信 自己 得 吃 少一點 ， 接受 在 往後 的 人生 中 ， 都 必須 節食 減重 ， 密切 控制 吃下 肚 的 食物 分量 。 但 我 希望 你 花 點 時間 想想 … … 這樣 真的 對 嗎 ？ 讓 我們 實際 一點 ， 如果 一生 都 試圖 吃 越 少 越 好 ， 根本 一點 也 不 自然 、 不 合理 。 無論 減肥 名人 怎麼說 ， 長時間 只 攝取 最 低 分量 的 食物 對 身體 有害 無益 。 從 生物學 的 角度 來 看 ， 這 無異於 瘋狂 。 前 幾 個 世代 的 人們 必須 努力 勞動 ， 才 能 讓 餐桌 上 有 食物 。 他們 知道 營養 的 重要性 。 你 的 祖先 們 會 如何 看待 你 進食 的 方式 呢 ？ 他們 一定 完全 無法 理解 我們 對 食物 和 體重 的 看法 。 額外 的 體重 能 提供 生理 上 的 優勢 。 想像 一下 ， 如果 祖先 們 能夠 看到 我們 坐 在 食物 前 ， 對 苗條 之 神 祈禱 著 自己 不要 吃 太多 ； 看 著 我們 整 餐 飯 的 時間 都 試 著 吃到 最 完美 的 分量 ， 又 不 想 吃 太 飽 ； 看 著 我們 只 吃到 不會 再 覺得 餓 ； 看 著 我們 決定 在 還 有點 餓 時 就 站起身 來 ， 內心 仍 想 多 吃 點 卻 把 剩菜 丟掉 。 祖先 們 一定 覺得 我們 的 文化 瘋 了 ， 而 確實 如此 。 控制 我們 入口 的 食物 並非 我們 的 天性 ， 我們 生來 不 該 如此 ， 而 在 漫長 的 歷史 中 也 只有 近代人 才 會 如此 。 以前 不會 有 人 在 完全 吃飽 之前 ， 為了 「 分量 控制 」 就 結束 一 餐 。 分量 控制 對 過去 的 人 來 說 ， 只 是 糧食 不足 的 不幸 副作用 而已 。 我們 的 身體 天生 就 能 引導 我們 輕鬆 攝取 正確 的 分量 ， 無論 我們 當天 或 當 周 進食 狀況 如何 ， 都 幫助 我們 維持 穩定 的 體重 。 除非 飢荒 發生 ， 桌 上 食物 不 夠 ， 又 或是 面對 節食 ， 否則 這 一切 不 應該 有 困難 或 壓力 。 如果 違反 了 天性 ， 那麼 無論 我們 打包 多少 食物 ， 體重 仍然 會 增加 。 我 的 學生 瑪莉 以為 ， 如果 再 不 控制 食量 ， 她 可能 會 吃掉 整 個 世界 。 這 種 恐懼 太 常見 了 。 但 實行 「 去 他 的 飲食 法 」 三 年 來 ， 她 想 吃 多少 就 吃 多少 ， 但 也 越來越 不 在意 食物 。 「 我 就是 不會 再 去 想 了 。 我 時常 會 忘記 ， 但 又 本能 地 餵飽 自己 ， 真的 沒 什麼 大不了 。 我 會 吃 東西 ， 吃 正餐 ， 但 不會 想 太多 。 我 的 身體 、 大腦 和 食物 的 關係 改變 了 很多 。 我 以前 覺得 自己 應該 從事 飲食 書寫 或 去 讀 餐飲 學校 ， 因為 我 所有 的 念頭 都 和 食物 和 吃 東西 有關 。 之所以 有 如此 戲劇化 的 改變 ， 都 是 因為 我 故意 讓 自己 吃 想 吃 的 一切 ， 並 持續 了 很 長 的 時間 。 」 我 必須 不斷 提醒 你 ， 假如 你 曾經 有 過 任何 程度 的 飲食 控制 ， 你 的 身體 就 已經 受到 影響 ， 需要 大量 的 食物 才 能 治療 並 恢復 正常 。 我 並 不 推薦 你 計算 卡路里 ， 因為 那 是 我 想 打破 的 減肥 教條 之 一 ； 然而 ， 我 希望 你 能 完全 轉換 對 卡路里 的 看法 。 你 得 開始 確保 自己 攝取 的 卡路里 超過 新陳代謝 所 需 的 ， 開始 接受 卡路里 越 多 越 好 ， 開始 了解 吃 的 越 多 ， 就 越 能 得到 充分 的 營養 ， 在 兩 餐 中間 不會 再 需要 吃 東西 。 你 會 變 得 更 能 專注 ， 身體 和 血糖 都 更 穩定 ， 而且 會 不斷 改善 。 大量 進食 的 目的 是 要 告訴 自己 的 身體 （ 和 心理 ） 食物 很 充足 ， 飢荒 已經 過去 了 ， 所以 不 需要 再 對 食物 執著 。 家庭 與 食物 __UNDEF__ 我們 會 從 許多 面向 學習 與 食物 的 關係 ， 而 其中 影響 深遠 的 是 我們 的 家庭 與 食物 的 關係 。 真是 意外 啊 。 有 些 家庭 裡 的 每 個 成員 都 節食 減重 ， 對 食物 和 增重 感到 恐懼 。 有 些 家庭 很 喜歡 烹飪 和 餵飽 彼此 ， 這 是 他們 表現 親情 的 方式 。 有些 家庭 受到 基因 影響 而 比較 胖 ， 或是 對 吃 東西 感到 羞恥 和 恐懼 。 花 些 時間 回答 下列 問題 ： __UNDEF__ __UNDEF__ 你 的 家庭 和 食物 的 關係 如何 ？ 祖父母 呢 ？ 父母 ？ 手足 ？ 延伸 家庭 ？ 你 曾經 聽 過 家庭 成員 對於 食物 和 體重 發表 什麼 看法 ？ 試 著 想想 家庭 中 有 沒有 哪 個 關於 食物 的 情境 是 特別 沉重 或 情緒化 的 。 描述 一下 ， 回想 它 帶給 你 什麼 感受 。 你 是否 因此 而 產生 了 某些 想法 或 信念 呢 ？ 你 的 家庭 和 食物 的 關係 中 ， 是否 有 哪 個 面向 是 你 想 擺脫 的 ？ 哪些 是 你 想 保留 的 ？ 沒有 完美 的 停止 時機 __UNDEF__ __UNDEF__ __UNDEF__ 在 「 去 他 的 飲食 法 」 之前 ， 我 深陷於 偽 直覺 飲食 的 陷阱 。 我 曾經 因為 無法 確定 自己 飽足 的 程度 而 備感 壓力 （ 多謝 了 ， 飢餓 量表 ！ ） 也 很 擔心 自己 會 養成 過度 進食 的 習慣 。 這 是 直覺 飲食法 中 引發 偏執 、 恐懼 的 面向 。 我 以為 身為 直覺 飲食 者 ， 最 重要 的 就 是 密切 注意 我 的 飢餓 ， 每 吃 幾 口 就 評估 飢餓 的 程度 ， 每 一 口 都 要 充滿 警覺 ， 畢竟 很 可能 咀嚼 到 一半 就 突然 飽 了 … … 沒 錯 ， 我 仍然 受到 潛規則 的 影響 ， 不知不覺 地 想 吃 越 少 越 好 。 關注 自己 吃 東西 的 感受 完全 沒有 問題 ， 但 我 對於 停止 時機 實在 太過 執著 、 恐懼 ， 而且 毫無 助益 。 我 曾經 相信 每 一 餐 都 有 完美 的 停止 時機 ， 所以 必須 專注 尋找 。 在 那 個 時間點 ， 我 既 不會 太 飽 也 不會 太 餓 。 完美 的 停止 時機 並 不 存在 ， 只不過 是 又 一 個 飲食 的 迷思 罷了 。 相反 的 ， 在 感到 舒服 飽足 的 量表 上 可以 有 許多 口 的 空間 ， 在 任何 一 點 停下來 都 沒關係 。 不只 如此 ， 就算 多 吃 了 幾 口 、 多 吃下 不少 食物 ， 身體 也 絕對 可以 承受 。 你 或許 會 覺得 比較 飽 ， 但 只要 覺得 愉快 ， 就 表示 你 做 得 很 好 。 你 的 身體 可能 會 因此 讓 飽足感 延長 一點 ， 讓 你 在 下 一 餐 或 點心 前 比較 不 餓 ， 讓 新陳代謝 快 一點 ， 或 以上 皆 是 。 無論 是 吃飽 前 就 停下來 ， 或是 每 次 吃 東西 都 追求 「 完美 的 停頓點 」 ， 其實 都 毫無 意義 。 這 只 會 讓 我們 挫折 而 偏執 。 去 他 的 ， 好好 享受 食物 就 好 了 。 追求 平衡 的 陷阱 __UNDEF__ __UNDEF__ __UNDEF__ 我們 的 身體 總是 追求 平衡 ， 而 在 多 年 的 節食 減重 之後 ， 平衡 意味 著 吃下 所有 自己 想要 或 需要 的 食物 ； 在 食量 控制 之後 ， 平衡 則 是 大量 進食 。 平衡 很 重要 ， 平衡 是 鐘擺 的 擺動 。 我們 原本 的 位置 越 失衡 ， 就 必須 向 另 一 個 極端 擺盪 越 多 ， 最終 才 能 回到 我們 認為 的 「 平衡 」 。 如果 你 期望 這 個 過程 會 像 刻板 印象 裡 的 中間值 ， 那麼 你 就 錯 了 。 強迫 取得 的 平衡 根本 就 不 是 平衡 。 根據 每 個 人 的 過程 、 身體 、 需求 和 時間軸 ， 經年累月 之後 ， 每 個 人 的 平衡 狀態 都 會 不 太 一樣 。 或許 會 是 沙拉 、 三明治 和 點心 、 布朗尼 和 羽衣 甘藍 、 鮪魚 和 芒果 、 果昔 和 蛋糕 ， 都 無所謂 。 我 不 在乎 你 吃 什麼 ， 只要 你 是 傾聽 自己 身體 的 需求 就 沒 問題 。 我 只 希望 你 對 吃 東西 感到 快樂 、 直覺 而 平靜 。 有 位 讀者 分享 ， 他 過 了 很 長 一 段 時間 才 能 不 在 晚上 吃 超過 身體 所 需 的 食物 。 「 我 甚至 會 在 晚上 吃下 比 自己 想要 的 還要 更多 ， 這 真的 讓 我 壓力 很 大 。 直到 某 一 天 我 醒悟 了 ， 我 多 年 來 的 減肥 『 技巧 』 就是 試 著 餓肚子 上床 。 我 總是 逼 自己 餓 著 肚子 睡覺 。 我 終於 了解到 ， 我 的 身體 在 晚上 會 一直 吃 ， 只是 對於 多 年 來 的 餓肚子 睡覺 矯枉過正 而已 。 我 很 驚訝 自己 的 身體 如此 聰明 。 一旦 真心 接受 這 件 事 之後 ，