國土 。 真 不愧 是 美國 規模 最 大 的 食品展 ， 展覽館 本身 就 有 好幾 個 足球場 大 ， 參展 攤位 將近 五千 個 。 其中 ， 有機 食品 就 有 兩千多 個 攤位 ， 光 是 專賣 有機 巧克力 的 攤位 就 有 上百 個 之多 ， 還 出現 了 有機 枸杞 、 有機 紅棗 的 身影 ， 可見 西方人 已經 開始 食用 養生 的 中草藥 ， 甚至 嘗試 將 其 有機化 了 。 展場 擠滿 了 來自 全球 各 地 的 超市 、 食品 批發商 、 食品 銷售商 、 連鎖店 業主 及 從事 食品 研究 領域 的 專業 人員 ； 精心 布置 的 攤位 、 五花八門 的 美國 有機 天然 食材 及 環保 用品 ， 簡直 令 人 目不暇給 ， 眼花撩亂 。 我 在 這 次 展場 上 ， 第一 次 看到 有機 衛生棉 、 有機 口紅 及 美容 保養品 、 有機 尿布 、 有機 寵物 飼料 … … 全 是 台灣 當時 聞所未聞 的 有機 商品 。 我們 足足 逛 了 三 天 ， 還是 無法 跑完 全 場 ， 只 能 挑 重點 攤位 參觀 。 一 進到 展場 ， 滿 室 香氣 立刻 撲鼻 而 來 。 攤位 上 四處 可 見 戴 著 白色 高帽 的 主廚 ， 忙著 烹煮 各 式 佳餚 ， 每 個 攤位 幾乎 都 是 人潮 洶湧 ， 趨之若鶩 的 買家 爭相 試吃 詢問 ， 參展 廠商 無不 卯足 全 勁 宣傳 促銷 ， 希望 自家 的 產品 能 飄洋過海 ， 賣到 全 世界 。 特別 值得 一 提 的 是 ， 我 在 這 次 展覽 中 ， 與 世界 油脂 大師 伍朵 （ Dr . U do Erasmus ） 博士 有 了 一面之緣 。 總公司 引進 伍朵 博士 的 亞麻仁籽油 （ Udo Oil ） 已 有 多時 ， 我們 非常 幸運 就 在 FLORA 的 攤位 上 巧遇 了 伍朵 博士 。 伍朵 博士 是 一 位 身材 修長 、 滿 頭 白髮 的 優雅 紳士 ， 他 神采奕奕 地 侃侃而談 自己 研究 及 製作 油脂 的 理念 ， 大家 相談甚歡 。 伍朵 博士 十分 和藹 ， 卻 也 充滿 了 power __UNDEF__ ， 只要 與 他 親近 ， 就 能 感受到 他 源源不絕 的 內在 能量 。 當時 我 只是 很 開心 能 見到 這 位 仰慕 已 久 的 長者 ， 完全 沒想到 有朝一日 能 與 這 位 世界 知名 人士 同 台 演出 。 此後 2006 、 2007 連續 兩 年 ， 我 受 美國 「 無 毒 的 家 」 之 邀 ， 到 洛杉磯 各 分店 及 社區 授課 ， 分享 我 在 德國 學習 的 葛森 自然 療法 和 布魯士 蔬菜汁 斷食 排毒法 ， 還 引起 當地 廣播 和 報紙 的 注意 ， 美國 最 大 的 中文 報紙 《 世界日報 》 （ World Journal __UNDEF__ ） 就 曾 報導 過 我 的 演講 實況 ， 這 是 120 我 第一 次 登上 外國 的 媒體 。 舉凡 講究 飲食 的 國家 ， 人民 相對 也 比較 健康 長壽 ， 像 義大利 近年 來 開始 推廣 「 慢 食 」 就 是 一 例 。 所謂 的 「 慢 食 」 不僅 要求 外在 吃 的 速度 要 放慢 ， 內在 吃 的 心態 也 要 調整 ， 認真 面對 傳統 食物 的 價值 與 意義 ， 這 才 是 真正 的 健康 長壽 之 道 。 在 西方 國家 中 ， 法國人 算是 身材 比較 苗條 的 人種 ， 因為 他們 吃 東西 很 講究 ， 菜色 很 精緻 ， 而且 美食 都 是 一 __UNDEF__ Udo 道 一 道 慢慢 上 ， 加上 常 喝 葡萄酒 、 葡萄醋 和 橄欖油 ， 心血管 疾病 發生率 較 低 。 日本人 也 是 亞洲 國家 中 比較 瘦 的 民族 ， 他們 一 頓 飯 的 碗盤 特 多 ， 每 盤 都 是 一點點 ， 讓 你 不得不 慢慢 吃 。 然而 美國 卻 是 個 速食 文化 的 國家 ， 不 太 要求 菜色 與 飲食 速度 ， 造就 了 國民 的 高 肥胖率 。 我 曾經 在 某 部 紀錄片 裡 看到 一 幕 ： 一 名 美國 窮人 ， 左手 拿 著 糖尿病 的 藥 ， 右手 拿 著 漢堡 。 他 很 清楚 吃完 漢堡 一定 要 吃 糖尿病 的 藥 ， 明知 糖尿病 患者 要 多 吃 蔬菜 水果 ， 不能 吃 太多 精緻 澱粉 、 高油脂 食物 ， 但 漢堡 要 比 蔬菜 水果 便宜 多 了 ， 他 別 無 選擇 ， 只 能 吃 漢堡 。 122 在 速食 當道 的 美國 ， 愈 窮 的 人 愈 胖 ， 在 美國 ， 蔬菜 比 漢堡 貴 ， 根本 不 是 窮人 吃得起 的 食物 。 有錢人 因為 較 具 健康 概念 ， 且 有 較多 的 健康 資訊 來源 、 有 經濟 能力 選擇 健康 的 食材 及 烹調 方式 ， 同時 也 比較 有 時間 運動 ， 身形 自然 就 偏 瘦 。 有機 食物 確實 比 一般 食物 要 貴 ， 總體 來 說 ， 美國 的 有機 食物 遠 比 台灣 便宜 ， 大部分 美國 人民 也 都 負擔得起 ， 但 因為 有 更 便宜 的 一般 食物 可 吃 ， 有機 食物 自然 不會 是 首選 ， 這 就 是 觀念 的 問題 了 ， 因為 對 有機 食物 的 認知 不足 ， 甚至 根本 不 認識 有機 食物 ， 如果 從不 知道 有機 農作物 是 怎麼 種 的 、 怎麼 來 的 ， 又 如何 能 體認 它 的 價值 ？ 這些 都 需要 政府 與 國民 共同 努力 來 改善 。 這時 一 有 便意 就 可以 上廁所 了 ， 維持 良好 的 如廁 習慣 可 是 很 重要 的 ！ 一 日 之 計 在於 晨 ， 三 餐 之 首 在 早餐 。 早上 起床 後 半 個 小時 ， 是 吃 早餐 的 最佳 時機 。 我 認為 健康 均衡 的 早餐 需要 具備 多元 優質 營養素 ： 蛋白質 、 澱粉 、 脂肪 、 維他命 、 礦物質 、 酵素 、 纖維 以及 益生菌 。 而 新鮮 蔬果 具有 維他命 多 、 礦物質 多 、 纖維 多 、 酵素 多 、 水分 多 的 優點 ， 建議 早餐 時 把 蔬果 和 主食 一起 搭配 著 使用 。 我 的 早餐 通常 吃 「 巴德維 好 油 優格 ＋ 新鮮 水果 ＋ 有機 常溫 蔬果汁 ／ 燕麥粥 」 ， 這樣 便是 老少咸宜 、 快速 、 方便 、 營養 又 均衡 ， 而且 可以 達到 排毒 作用 的 早餐 。 248 蔬果 （ 一 份 ） 碳水化合物 （ 一 份 ） 額外 補充 （ 巴德維 配方 ） （ 根莖類 ） 有機 常溫 精力湯 或 蔬菜 水果汁 、 蔬果 沙拉 、 各 式 新鮮 水果 （ 全穀類 ） 各 種 豆漿 、 燕麥漿 、 糙米漿 、 熱 燕麥 粥 、 全麥 麵包 、 全麥 饅頭 無糖 優格 （ 一 碗 約 250 cc ） 搭配 亞麻仁籽 均衡油 （ 15 cc ） 、 綜合 堅果 （ 一 小 把 ） 對於 需要 用 腦 的 學生 和 上班族 ， 堅果 是 不錯 的 選擇 。 女性 在 早餐 中 可以 適量 選擇 或 添加 一些 補 氣血 的 深黑色 或 深紅色 食物 ， 如 甜菜根 、 紅棗 、 黑芝麻 、 黑木耳 、 黑豆 、 黑糖 ； 而 老年人 則 需要 多 增加 一些 酵素 、 益生菌 和 膳食 纖維 來 幫助 消化 。 1.2011年 美國 推出 了 一 個 健康 的 飲食 原則 ， 受到 美國 總統 夫人 密雪兒 ． 歐巴馬 的 大力 推廣 ， 叫做 「 我 的 健康 餐盤 」 。 為了 配合 國人 的 飲食 習慣 ， 我 把 這 個 飲食 原則 進一步 改良 ， 取名為 「 四三二一 健康 飲食 法則 」 。 「 四三二一 健康 飲食 法則 」 就是 把 一 個 餐盤 劃分成 四 等分 ， 其中 包含 三 份 植物性 食物 （ 水果 、 蔬菜 、 穀物 ） ， 包含 兩 份 蔬菜 、 兩 份 水果 、 再 加上 一 份 動 24924 物性 食物 ； 一 份 全 穀類 主食 的 麵 或 飯 ； 成長 階段 的 青少年 則 可以 多 補充 一 份 乳製品 或 堅果類 。 2 .
 
口訣 是 ： 「 吃菜 ． 吃 肉 ． 吃菜 ． 吃飯 」 。 先 喝 湯 或 茶 ， 吃飯 中間 不 喝 太多 的 湯湯水水 ， 避免 影響 消化 。 然後 再 吃 菜 配 肉 、 吃 菜 配 飯 ， 甜點 最後 再 吃 而且 淺嚐輒止 。 另外 要 提醒 自己 ： 吃飯 時 千萬 不要 喝 冷飲 ， 不僅 刺激 腸胃 還 會 影響 消化 ， 長此以往 一定 會 造成 腸胃道 疾病 而 影響 全 身 。 3. 多 吃 一些 天然 無 毒 的 蔬果 ， 建議 大家 打 一些 根莖類 的 精力湯 蔬果汁 來 喝 ， 因為 根莖類 的 蔬果 具有 比較 強 的 能量 ， 礦物質 和 鹼性 都 比較 高 ， 對於 我們 身體 酸性 物質 的 代謝 會 有 幫助 。 4 .
 
人體 腸道 裡面 有 一些 好 菌 ， 也 就 是 統稱 的 益生菌 ， 或者 乳酸菌 。 想要 排毒 順暢 一定 要 多 吃 一些 天然 發酵物 ， 如 優酪乳 、 水果醋 ， 這些 環保 小 尖兵 都 含有 很 好 的 益生菌 。 5. 早餐 請 搭配 水果 一起 吃 ， 中餐 及 晚餐 則 在 飯 前 三十 分鐘 前 單獨 吃 水果 ， 吃完 水果 再 用餐 。 至於 木瓜 、 鳳梨 和 奇異果 ， 因為 具有 特別 的 消化 酵素 ， 在 飯 後 適量 食用 比較 好 。 各 種 水果 有 不同 250 的 功效 ， 所以 不要 只 集中 幾 個 品項 ， 建議 搭配 不同 的 水果 來 吃 。 至於 血糖 不 穩定 的 患者 或是 想 減肥 的 人 ， 建議 選擇 甜度 低 、 密度 高 （ 即 比較 硬 ） 的 水果