地 說 ： 「 王 老師 ， 我 從來 沒 看 過 一 個 老師 講課 從 第一 分鐘 到 下課 都 沒 停 過 ， 一口氣 講 了 兩 個 多 小時 ， 連 上廁所 的 時間 都 沒有 ！ 」 在 新竹 婦女 社區 大學 教書 ， 每 次 在 學期 末 成果 發表展 上 看到 學員 用心 的 表現 ， 都 會 讓 我 感到 欣慰 。 平時 上課 我 都 會 留 時間 示範 幾 道 有機 料理 ， 像是 精力湯 、 優格 、 起司 、 納豆 、 有機 饅頭 、 海藻 沙拉 等 養生 美食 ， 每 學期 的 成果展 舉辦 前 一 個 禮拜 ， 所有 的 學員 就 開始 分組 討論 要 做 什麼 料理 ， 而且 每 個 人 都 自費 買 材料 。 有機 料理 講求 新鮮 安全 ， 往往 都 要 到 前 一 天 晚上 或 當天 早上 才 能 開始 準備 食材 ， 開展 前 才 分工合作 ， 迅速 將 所有 食材 組成 成品 ， 考驗 每 個 人 的 料理 速度 和 應變 能力 。 我們 在 成果展 上 永遠 是 人潮 最多 的 攤位 ， 蒸籠 裡 有 熱騰騰 的 有機 饅頭 ， 桌 上 有 自製 的 五穀 飯糰 、 健康 優格 、 海藻 沙拉 、 梅子 果凍 ， 還 有 自己 釀 的 天然 水果 醋 ， 供 參觀 人潮 免費 試吃 ， 攤位 上 甚至 貼 了 所有 學員 的 體重表 ， 例如 某 個 學員 實行 了 斷食 療法 一 個 星期 後 ， 體重 從 55 公斤 降為 52 公斤 ； 有 一 年 的 班長 非常 用心 ， 特地 加 了 一 個 「 體 內 環保 成果展 」 ， 詳細 列出 每 個 人 減重 的 公斤數 ， 讓 參觀 的 民眾 看 了 嘖嘖稱奇 。 每 一 次 的 成果展 都 帶來 更多 上課 人潮 ， 讓 我 教 得 欲罷不能 ， 很多 學員 都 連續 上 了 好幾 期 。 即使 我 已 遠征 新竹 ， 但 王 先生 仍 聘 我 為 「 無 毒 的 家 」 的 推廣 講師 。 2005年 ， 我 依然 代表 總公司 到 全 台灣 分店 講課 ， 近距離 接觸 消費者 ， 那 幾 年 可 說 是 台灣 跑 了 好幾 圈 。 除此之外 ， 也 有 很多 機關 團體 邀請 我 前去 演講 ， 讓 我 有 機會 接觸 各 個 領域 階層 的 人 ， 都 是 很 新鮮 有趣 的 經驗 。 2009 、 2010 這 兩 年 ， 我 花 了 很多 時間 在 與 學校 老師 和 學生 家長 的 互動 上 ， 應邀到 許多 學校 開 老師 的 健康 研習營 ， 談 健康 與 飲食 課程 ， 希望 老師 們 能 教導 學生 五育 之外 的 第六 育 ─ 飲食 教育 ， 包含 正確 的 飲食 觀念 、 進食 順序 、 食物 選擇 、 營養 均衡度 等等 。 一 開始 只是 跟 我 三 個 小孩 的 學校 老師 及 其他 家長 分享 ， 後來 康軒 文教 機構 聘 我 到 許多 國中 、 國小 為 老師 們 演講 。 還 曾經 到 天母 國小 、 天母 國中 為 家長 成長班 上課 ， 教導 家長 正確 的 飲食觀 。 孩子 在 上大學 以前 ， 健康 是 父母 的 責任 ， 因為 一 個 人 所有 的 飲食 習慣 都 是 從 家庭 裡 培養出來 的 ， 父母 張羅 什麼 ， 孩子 就 吃 什麼 ， 小孩子 吃 的 東西 是 由 父母 決定 174 的 ， 這 也 是 我 極力 提倡 飲食 預防 教育 的 原因 。 孩子 在 開始 吃 大人 食物 時 ， 父母 就 應該 讓 他 吃 天然 的 食物 ， 讓 他 的 味覺 記住 食物 真正 的 味道 ， 而 不 是 調味 加工 過 的 滋味 ， 因為 第一 口 食物 的 味道 記憶 最 深刻 。 像 我 現在 給 三 個 小孩 中午 帶 的 便當 就 很 注重 這 個 部分 ， 主食 是 十穀飯 或 三 米飯 （ 糙米 、 白米 、 小米 ） 、 全麥 麵條 、 自製 手工 水餃 輪流 上陣 ， 搭配 各式各樣 有機 蔬菜 或 海藻 沙拉 ， 務必 達到 天然 美味 及 營養 均衡 。 或者 讓 孩子 們 多 接觸 天然 食物 ， 利用 假日 和 小朋友 一起 去 採買 食材 ， 讓 孩子 認識 食材 的 原貌 ， 甚至 一起 處理 烹調 食物 ， 還可以 促進 親子 關係 。 而 家長 本身 也 應 慎選 家 中 鍋具 及 各 式 調味料 ， 避免 吃下 不 健康 的 東西 。 可惜 現代 家長 或 因 工作 繁忙 ， 或 因 缺乏 正確 的 飲食 觀念 ， 忽略 了 孩子 的 飲食 狀況 ， 所以 我 一直 希望 能 透過 學校 教育 ， 培養 孩子 們 健康 飲食 的 習慣 。 到 了 2011年 ， 我 的 第三 本 書 《 這樣 吃 ， 一定 瘦 ！ 》 出版 ， 為 我 帶來 了 更多 演講 機會 。 當年 有 一 項 調查 結果 顯示 ： 肥胖率 最 高 的 行業 不 是 「 餐飲業 」 ， 而是 「 運輸業 」 ， 讓 許多 人 都 跌破 眼鏡 。 德國 郵政 DHL 台灣 總公司 於是 請 我 做 員工 瘦身 的 規畫 ， 包括 ： 到 全 台灣 分公司 做 瘦身 主題 的 巡迴 演講 ， 以及 設計 減肥 建議 菜單 。 這 一 講 就 跑遍 了 台北 、 桃園 、 新竹 、 台中 、 嘉義 、 台南 、 高雄 等 地 。 2011年 底 ， 我 應邀 為 彰化 市公所 的 「 二○一一 第四 季 心靈 成長 系列 講座 」 演講 ， 市公所 還 派出 了 演講 宣傳車 ， 是 我 比較 難得 看到 的 景象 ， 會 後 市長 還 頒 了 一 個 感謝狀 給 我 ， 真是 可愛 又 充滿 人情味 。 同年 ， 我 還 應 司法院 秘書長 之 邀 到 司法院 演講 ， 成 了 司法院 有史以來 最 年輕 的 講者 ， 聽眾 是 司法院 全體 教職員 ， 其中 還 有 最高法院 院長 、 高等 法院 院長 等 高官 ， 是 我 目前 受 邀 演講 層級 最 高 的 單位 ！ 能夠 應邀到 全 台灣 各 地 演講 ， 多半 要 拜 電視 媒體 之 賜 ， 在 電視 上 可以 很 快 觀察出 一 個 人 的 口才 與 台風 夠 不 夠 穩健 ， 演講 的 內容 夠 不 夠 吸引人 ， 否則 一 個 單純 出書 的 作者 ， 未必 會 有 這麼多 演講 的 機會 ， 這 也 是 我 很 幸運 的 地方 。 長年 授課 和 演講 不僅 訓練 了 我 的 口才 ， 也 磨練 了 我 與 人 溝通 和 互動 的 能力 。 當時 最 大 的 挑戰 是 ： 我 該 如何 表達 ， 才 能 讓 這些 上了年紀 的 婆婆媽媽 聽 懂得 深奧 的 健康 知識 ， 進而 消化 吸收 ， 於是 我 發明 了 很多 口訣 ， 幫助 176 學員 記憶 所 學 ， 而且 刻意 教 他們 做 一些 吃吃 喝喝 的 東西 ， 如此 他們 才 能 應用 在 實際 生活 上 ， 這樣 的 學習 才 有 意義 。 後來 這些 風格 和 創意 也 成 了 我 的 個人 特色 ， 現在 我 上 電視 節目 或 教課 ， 都 會 在 講完 主題 之後 ， 做 一 道 相關 的 料理 。 講 高血壓 就 弄 個 精力湯 ， 講 眼睛 保健 就 煮 一 鍋 養生 南瓜 濃湯 ， 引起 觀眾 和 學員 的 興趣 ， 最終 身體力行 ， 真正 將 健康 帶進 自己 的 家 。 2006年 ， TVBS 的 《 健康 兩點 靈 》 節目 ， 開始 想 談 「 有機 、 健康 、 環境 」 這 個 主題 ， 教導 民眾 如何 烹調 ， 才 能 減少 油煙 ， 煮出 健康 又 美味 的 食物 。 當時 電視 節目 商請 「 無 毒 的 家 」 派 代表 上 節目 談 有機 ， 並 示範 如何 健康 烹調 食物 。 原先 內定 由 老闆 王 先生 親自 出馬 ， 但 王 先生 覺得 自己 容易 緊張 ， 指派 年輕 漂亮 的 老闆娘 ， 奈何 老闆娘 太過 害羞 ， 不好意思 上 節目 ， 這 份 差事 自然 落到 我 這 個 什麼 都 做 的 前特助 身 上 了 。 那 時候 我 到 新竹店 已 有 一 段 時間 ， 早已 學會 做 料理 ， 烹煮 食物 對 我 來說 不 是 問題 ， 上 電視 面對 鏡頭 卻 是 頭 一 遭 ， 心 裡 多少 還是 有點 忐忑 。 但 仔細 一 想 ， 這 也 是 個 難得 又 有趣 的 好 機會 ， 如果 不 及時 把握 就 太 可惜 了 ， 於是 我 告訴 自己 別 想 太多 ， 先 做 就是了 ！ 178 第一 次 上 電視 的 我 ， 當然 又 是 緊張 到 全 身 冒汗 ， 更 可怕 的 是 ， 當時 《 健康 兩點 靈 》 是 現場 直 播 。 上 現場 直 播 的 節目 ， 台風 一定 要 穩 ， 臨場 反應 要 快 ， 一旦 說錯 話 、 做錯 動作 ， 完全 沒有 轉圜 的 餘地 ， 就 只 能 尷尬 出糗 ， 對 我 這 個 從 沒 上 過 電視 的 新手 ， 實在 是 莫大 的 挑戰 ！ 充分 的 準備 是 增加 自信 的 最 大 關鍵 ， 於是 我 在 事 前 做 了 最 完整 的 準備 ， 一 路 上 不停 地 為 自己 加油 打氣 ， 在 心 裡 不斷 默唸 ： 「 王明勇 ， 你 是 最 棒 的 ， 你 一定 辦 得 到 ！ 」 直到 現在 ， 不論 大小 演講 ， 我 一定 會 在 前 一 天 做好 準備 ， 如此一來 我 當天 晚上 才 會 睡 得 著 、