投資 工業 不如 投資 教育 培養 人才 我 遂 每 年 資助 一 名 品學兼優 且 有 領導 才能 的 高材生 唸 中國 名校 四 年 本科 我 不能 每 年 回 鄉 親自 遴選 便 委託 信宜縣 教育局長 縣立 中學 校長 與 縣委 書記 三 位 擔任 遴選 委員 每 年 選出 一 名 獎學金 得主 翌年 我 的 一 位 美國 留學 朋友 李韶 博士 他 一向 熱心 教育 知道 我 首創 這 一 獎學金 組織 很 好 也 決定 參與 每 年 資助 一 名 學生 如此 我們 每 年 就 資助 兩 名 學生 了 2004年 我 的 舊 同事 林順忠 也 參與 資助 一 名 學生 此後 每 年 就 有 三 名 學生 受惠 了 至 2006年 歷年 獲得 獎學金 的 學生 累計 有 三十 名 此後 每 年 會 增加 三 名 了 這些 學生 都 在 中學 會考 中 名列前茅 故 能 進入 中國 名校 如 北京 大學 清華 大學 南京 大學 中山 大學 上海 交通 大學 暨南 大學 等 深造 他們 分別 修讀 工程 化學 經濟 電腦 教育 工商 管理 廣告學 等 科系 畢業 後 也 覓到 好 工作 當 工程師 銀行 經理 電腦 專才 廣告 專員 新聞 採訪 專員 等 職 有 一 名 唸 化學 的 學生 畢業 後 已 被 國家 選入 最 高 科學 機構 的 中國 科學院 當 研究員 另 有 一 名 選入 北京 大學 任 研究員 鑽研 西方 經濟學 中國 現在 正 處於 大事 建設 中 這些 學生 擁有 高學歷 與 經驗 前程 充滿 光明 他們 也 組成 一 個 同學會 每 年 國慶 假期 10月 1日 前後 在 廣州 聚會 數 天 我 連同 李韶 夫婦 李 太太 是 我 1950年 在 香港 馬利諾 女校 執教 時 的 高材生 和 林順忠 也 一同 參加 歡聚 一 堂 了解 學生 的 學業 與 工作 我們 也 將 自己 年輕 時 的 際遇 困難 和 奮鬥 的 經驗 與 他們 分享 作為 他們 的 借鑒 並 教誨 他們 要 秉守 職業 道德 不要 自誤 大好 前途 我們 這 三 位 贊助人 認為 只 給予 學生 經濟 上 的 援助 是 不 夠 的 年輕人 還 需要 德育 的 引導 如此 我們 的 工作 才 能 真正 完成 我們 設立 這 個 小小 的 獎學金 後 信宜市 信宜縣 已 改為 市政府 告訴 我們 這些 獎學金 已 帶動 當地 學風 學生 更加 勤勉 向學 以 獲得 獎學金 為榮 而 信宜市 的 會考 成績 也 因而 有所 提高 了 不過 對於 我們 這 幾 位 贊助人 來 說 每 年 的 同學會 聚會 時 看到 這些 精英 青年 學業 與 事業 均 有所 成 甚為 告慰 聖經 有 言 施 比 受 更 有 福 是 沒有 錯 的 我們 年紀 大 了 便 引領 我們 的 兒子 每 年 一齊 參加 他們 的 同學 聚會 以期使 他們 成為 我們 的 後繼人 擔任 馬來西亞 高州 同鄉會 總會長 在 大馬 方面 我 擔任 馬來西亞 高州 同鄉會 總會長 前任 會長 為 李孝式 爵士 時 我 認為 同鄉會 的 任務 應 有 改變 數十 年 前 華僑 南 來 舉目無親 亟需 會館 的 協助 諸如 找 工作 居所 朋友 等等 到 了 20世紀 後期 一般 華人 都 可以 自立 會館 的 這些 角色 已 用 不 上 了 因此 我 認為 會館 的 重心 任務 應 轉移到 華人 子弟 的 教育 方面 去 會館 原有 的 大專 大學 與 專科 學院 獎貸學金 需要 加強 遂 發起 舉辦 千 人宴 與 其他 相關 籌款 活動 大馬 有 21 個 高州 會館 散佈 各 地 我 要 一一 親 訪 目的 在於 把 小 數額 的 獎學金 擴大 至 一百萬 元 我 未 辭 會長 職 前 獎學金 已 籌 至 一百萬 的 目標 了 現在 中國 崛起 了 中文 顯得 很 重要 大馬 有 些 馬來人 也 到 華文 學校 唸書 這 是 一 個 重大 的 改變 今後 如 有 馬來 學生 想到 中國 的 大學 讀 中文 我 也 會 在 可能 範圍 內 幫助 他們 這 對 促進 文化 交流 增強 種族 的 和諧 是 有 ?
 
益 的 5 .
 
我 的 養生 與 愛好 回答 詢問 — 健康 之 道 我 一生 可 說 大半 世 是 過 ?
 
不 安定 的 生活 足跡 遍佈 世界 各 地 並非 過 ?
 
養尊處優 的 日子 可是 我 的 外貌 看起來 總 比 我 的 實際 年齡 要 青春 得多 旁人 都 猜 不 出 我 的 年齡 我 六十 歲 檢查 身體 時 醫生 還 以為 我 才 四十 每逢 朋友 們 問 我 多少 歲 我 告 以 真實 年齡 時 他們 總是 無法 相信 給 我 來 個 十 至 二十 年 甚至 更 大 的 折扣 朋友們 於是 常 問 我 有 什麼 養生 秘訣 是 的 我 現已 虛度 九十 了 除了 視力 差 與 腿力 弱 之外 沒有 一般 老人 的 病症 諸如 高血壓 關節炎 風濕症 糖尿病 高 膽固醇 心臟病 神經 衰弱 背脊 痛 健忘症 失眠 等 還 有 我 的 記憶力 還 相當 強 這 本 回憶錄 是 我 八十五 歲 後 開始 寫 的 我 素來 沒有 寫 日記 而 這 本 回憶錄 所 寫 的 全 靠 記憶力 完成 執 起 筆 來 往事 就 如 電影 般 一幕幕 從 腦海 放映 出來 其實 我 沒有 什麼 養生 秘訣 也 沒有 服食 什麼 特殊 食品 既然 那麼多 友人 問 我 我 就 於此 談談 所謂 養生 問題 他們 或許 可 從中 得到 一些 參考 或 答案 我 寫 這 章 的 原旨 是 答覆 他們 的 詢問 身體 健康 之 道 我 認為 人 的 生命 可 分為 三 部分 身體 physical body __UNDEF__ 心理 mind __UNDEF__ 與 心靈 spiritual __UNDEF__ 亦即 身 心靈 三 方面 一般而言 人生 的 最終 目的 正 如 美國 獨立 宣言 所 說 是 尋求 快樂 pursuit __UNDEF__ of happiness __UNDEF__ 如果 要 真正 得到 快樂 我 認為 這 三 方面 是 要 兼顧 的 我 的 飲食 習慣 飲食 先 談 身體 方面 人 的 身體 須 靠 食物 維持 所以 飲食 很 重要 我 的 飲食 哲 學 是 採取 中國 中庸 之 道 不 暴食 不 豪飲 與 食 不過 飽 我 每 天 的 飲食 很 簡單 中年 過後 就 少 吃 肉 多 吃 魚 蔬菜 豆類 與 水果 每 天 也 喝 一 碗 有 鈣質 的 骨湯 每 天 早上 起來 我 必 喝 兩三 杯 水 以 清 腸胃 洗滌 體 內 的 毒素 因為 無論 食物 如何 清潔 總會 在 我們 體 內 留下 不良 物質 累積 增多 就 會 對 身體 有害 所以 早上 的 這 數 杯 水 是 很 重要 的 舉 個 實例 我 有 一 名 中國 高官 友人 晚上 應酬 多 以致 每 天 早上 起來 身感 疲倦 不 舒適 我 於是 勸 他 依照 我 的 方法 每 天 早上 喝 數 杯 清水 數 個 月 後 我們 重逢 他 說 要 感謝 我 因為 按照 我 的 勸告 去 做 後 他 現在 早上 起來 很 舒服 身體 健康 多 了 他 也 勸 其 友人 照 做 也 得到 同樣 的 效果 由 此可見 水 是 如此 重要 上帝 創造 的 水 比 人造 的 飲料 好 得多 天然 的 水 無味 無色 無臭 也 無 定形 既 可 止渴 又 能 清潔 身體 內外 人們 不 分 貧富 都 能 享用 在 此 要 介紹 幾 種 我 認為 有益 的 食品 1 .
 
卵磷脂 lecithin __UNDEF__ 一 種 黃豆油 副產品 多磷質 能 溶解 體 內 的 膽固醇 每 天 兩 湯匙 摻 在 麥片 內 或 低脂 牛奶 或 任何 飲料 均 可 我 已 食用 此 物 四十 年 膽固醇 一直 保持 很 低 血管 還是 很 通暢 相信 是 長期 服用 卵磷脂 的 緣故 2. 兩 湯匙 杞子 用 熱水 浸軟 十 分鐘 即可 食 有 明目 與 降 血糖 之 效 3. 一 杯 yogurt __UNDEF__ 乳酸菌 富有 良性 益菌 對 人體 有益 醫學界 認為 羅馬尼亞人 長壽 是 與 他們 常 吃 乳酸菌 有關 我 午餐 後 一般 會 小睡 半 小時 午睡 很 重要 可 把 一 天 的 時間 分為 兩 部分 可 減輕 心理 壓力 保持 鬆弛 狀態 如 環境 不便 午睡 可 靜坐 半 小時 下午 茶點 龍井 綠茶 或 烏龍茶 日本人 長壽 乃 因 他們 喜 飲 綠茶 我 喜 食 甜品 餅乾 或 果仁 下午 茶點 對 我 來說 是 一 種 享受 我 的 血糖 較 低 可 吃 甜品 晚餐 多 吃 魚 少 食 肉 有 湯 蔬菜 水果 有時 喝 一 杯 紅酒 從 上述 看來 我 哪 有 什麼 秘訣 一般來說 我 是 吃 清淡 的 食物 然而 興之所至 可 說 什麼 都 吃 那些 營養學家 認為 不宜 吃 的 美味 佳餚 如 乳豬肉 元蹄 燉 豬腳 肉骨茶 等 我 也 吃 法國 與 意大利餐 我 是 當仁不讓 的 我 認為 人 的 身體 是 具有 彈性 這些 肥膩 食物 只要 不 常 吃 不 多 吃 與 適可而止 身體 是 可以 承受 得來 的 有 些 營養 書籍 的 食譜 清淡 無味 說 可 保健 終身 fit __UNDEF__ for life __UNDEF__ 可是 這樣 的 人生 有 何 樂趣 長壽 又 有 何 意義 飲食 不要 過 飽 七 分 飽 最 好 但 不 容易 做到 我 的 方法 是 慢慢 吃 飽 覺 容易 知道 假如 狼吞虎咽 當 感覺到 飽 漲 時 卻 已 過飽 了 害處 也 隨之而來 據 營養學家 說 飲食 過量 是 疾病 的 起源 我 不 吸煙 不 空腹 喝 烈酒 這 對 健康 非常 重要 癌症 是 現代人 的 最 大 殺手 世界 越 文明 癌症 越 多 我 認為 癌症 有 兩 大 起因 污染 pollution __UNDEF__ 與 輻射 radiation __UNDEF__ 環境 污染 包括 空氣 污染 水源 污染 與 聲音 污染 造成 人們 無法 在 清潔 與 寧靜 的 環境 中 生活 至於