所 繪 的 陸羽 像 說 ： ﹁ 世人 常 把 過於 迷戀 駿馬 的 人 叫作 ﹃馬癖 ﹄ ， 把 迷醉 在 錢 裡 的 人 稱作 ﹃ 錢癖 ﹄ ， 把 耽於 子息 的 人 稱為 ﹃ 譽兒癖 ﹄ ， 把 熱衷 於 讀書 的 人 叫作 ﹃ ︽ 左傳 ︾ 癖 ﹄ ， 那麼 像 這 位 老者 ︵ 指 陸羽 ︶ 沉湎 於 茶事 ， 該 叫 什麼 癖 呢 ？ ﹂ 客人 楊粹仲 接過 話題 說 ： ﹁ 茶 是 珍貴 之 物 ， 但 它 還 是 草 ， 可以 說 是 草 中 之 甘 。 像 陸羽 這樣 精於 茶道 的 人 ， 我們 宜 追稱 他 為 ﹃ 甘草癖 ﹄ 。 ﹂ 此 言 一 出 ， 滿 座 稱好 。 宋人 曾幾 為 自己 取 了 個 別號 ， 叫 ﹁ 茶山 ﹂ 。 明人 許應元 也 給 自己 取 別號 叫 ﹁ 茗山 ﹂ 。 都 想 取出 宏大 聲勢 來 。 明代 之初 有 位 寧波 知府 叫 王璡 。 有 一 次 ， 一 位 手下人 來 拜會 他 ， 他 具 茶 相待 。 誰 知 這 人 來 是 為 別人 做 說客 ， 令 他 十分 不快 ， 大呼 侍者 ： ﹁ 撒 茶 ！ ﹂ 於是 人們 就 叫 他 是 ﹁ 撒 茶 太守 ﹂ 。 明代 還 有 一 位 包山︵ 今 屬 江蘇 ︶ 人 張源 ， 志甘 恬淡 ， 性 合 幽棲 ， 因而 世稱 ﹁ 隱君子 ﹂ 。 但 他 偏 又 是 一 個 嗜 茶 如 命 者 ， 不但 耽於 汲泉 煮 茗 ， 而且 殫精竭慮 幾十 年 ， 將 研 茶 心得 著成 ︽ 茶錄 ︾ ， 於是 人們 又 稱 他 為 ﹁ 癮君子 ﹂ 。 茶人 名號 ， 凡此種種 。 茶謎 　 唐伯虎 、 祝枝山 是 明代 蘇州 的 風流 文人 。 一 天 ， 祝枝山 剛 踏進 唐伯虎 的 書齋 ， 唐伯虎 就 下 ﹁ 戰帖 ﹂ ： ﹁ 言 對 青山 青 又 青 ， 兩 人 土上 說 原因 ， 三 人 牽 牛 只 缺 角 ， 草木 之中 有 一 人 。 ﹂ 不消 片刻 ， 祝枝山 就 解 了 這 道 謎 ， 得意 地 說 ： ﹁ 倒 茶 來 ！ ﹂ 並 逕自 坐下 。 原來 謎底 是 ： ﹁ 請 坐 ！ 奉茶 ！ ﹂ 奚陟 在 茶會 中 喝 不 到 茶 ， 竟 遷怒 下屬 ， 裝 風雅 不成 反而 破功 。 奚陟 擺 茶會 __UNDEF__ 茶道 興起 於 唐代 。 與 陸羽 同 時代 的 太學生 封演 在 他 撰寫 的 ︽ 封氏 聞見記 ︾ 中 說 ： ﹁ 因 鴻漸 之 論 ︵ 即 陸羽 ︽ 茶經 ︾ ︶ 廣 潤 色 之 ， 於是 ﹃ 茶道 ﹄ 大行 ， 王公 朝士 無 不 飲 者 。 ﹂ 這 是 最早 提到 ﹁ 茶道 ﹂ 一 詞 的 記載 。 按 封演 的 說法 ， 最先 總結 和 闡述 ﹁ 茶道 ﹂ 的 是 陸羽 。 但是 ， 當時 ﹁ 茶道 ﹂ 在 生活 中 是 如何 具體 展現 的 ， 卻 很 難 找到 詳盡 的 文獻 記載 。 只有 北宋 之初 宋 太宗 敕撰 的 ︽ 太平廣記 ︾ 記載 的 奚陟 擺 茶會 一 事 ， 尚 可 見 唐代 ﹁ 茶道 ﹂ 之 一二 。 奚陟 為 唐代宗 大曆 末年 進士 ， 唐德宗 時 累進 為 中書舍人 ， 也 為 陸羽 同 時代人 。 ︽ 太平廣記 ︾ 所 說 的 奚陟 擺 茶會 一 事 即 發生 於 陸羽 宣揚 茶道 之 時 。 這 則 故事 說 ： __UNDEF__ 奚陟 成為 吏部 侍郎 的 時候 ， 飲茶 已 為 世人 所 推崇 。 奚陟 這 人 本性 奢侈 ， 他 備置 了 一 整 套 在 當時 即使 是 公卿 之 家 也 不見得 會 有 的 稀奇 而 精緻 的 茶具 ， 如 風爐 、 越甌 瓷盞 、 碗托 和 角匕 等 。 有 一 天 天氣 正 熱 ， 他 邀請 了 官署 裡 的 一 批 同僚 來 家 中 大廳 舉辦 茶會 。 當時 來 的 客人 有 二十多 人 ， 奚陟 坐 在 東側 首位 ， 奉 茶 勸 進 的 人 卻 從 西側 的 客人 處 開始 敬 茶 。 二十多 個 人 喝 茶 卻 只 有 兩 個 茶碗 ， 茶量 又 很少 ， 客人 喝 茶 時 還 不時 嬉笑 、 閒談 ， 所以 茶碗 的 傳遞 越發 慢 了 。 由於 天 熱 口渴 ， 奚陟 望 著 遲遲 不 過來 的 茶碗 ， 漸漸 煩躁 起來 。 正在 這時 ， 一 位 不 知趣 的 下屬 抱 著 一 大 堆 帳本 和 筆硯 進來 ， 擺 在 奚陟 前面 的 案桌 上 ， 要 他 簽押 。 奚陟 打量 這 人 ， 只 見 他 滿 臉 油汗 ， 長 得 又 胖 又 黑 。 正 處 極度 焦躁 的 奚陟 厭惡 之 意 油然而生 ， 猛 地 一 把 將 他 推開 ， 怒 道 ： ﹁ 拿到 那邊 去 ！ ﹂ 這 位 不幸 的 下屬 冷不防 被 猛 推 了 一 把 ， 人 與 案桌 一起 翻倒 在 地 ， 硯 墨 四濺 ， 他 的 臉 上 以及 那些 帳本 都 被 染 得 烏黑 一 片 。 眾人 大笑 。 從 這 則 故事 可以 看出 ， 這 個 茶會 非 同 一般 ， 而是 很 有 些 講究 的 ， 比如 要 有 一 套 很 精緻 的 茶具 ， 二十多 個 人 分 坐 在 東西 兩 側 ， 由 專門 的 奉茶人 按 一定 秩序 為 客人 敬 茶 ， 客人 只 用 兩 只 碗 悠閒 地 喝 著 ， 而且 茶量 不 多 。 兩 只 碗 喝 茶 到底 是 像 濃茶 那樣 傳遞 著 喝 呢 ？ 還是 用 兩 只 碗 替換 著 點一 碗 ， 喝 一 碗 呢 ？ 這 雖然 不 太 清楚 ， 但 熟知 現代 日本 茶道 的 人 一定 會 看出 ， 這 茶會 的 禮儀 和 日本 茶道 中 的 一些 ﹁ 做法 ﹂ 是 有 相似 之 處 的 ， 如 對 茶具 的 重視 、 主客 座位 的 位置 、 專門 的 奉茶人 和 敬 茶 的 秩序 等等 。 日本 茶道 從 這 一 記載 中 似 能 看出 其 淵源 。 當然 ， 奚陟 所 擺設 的 這 次 茶會 ， 離 真正 意義 上 的 茶道 還 相距 甚 遠 ， 僅 具 茶道 之 形式 ， 而 無 茶道 之 境界 ， 更 無 茶道 之 精神 ， 以 這 場 茶會 的 主人 奚陟 的 最後 行為 就 足以 說明 這 一 點 。 沖茶 　 三國 時代 張揖 的 ︽ 廣雅 ︾ 中 記載 ， 荊州 ︵ 湖北省 西部 ︶ 與 巴州 ︵ 四川省 東部 ︶ 的 人 ， 將 茶葉 做成 茶餅 ， 想 煮 茶 時 ， 先 將 茶餅 烤 到 發紅 為止 ， 然後 搗碎成 茶末 ， 再 用 沸水 沖泡 。 也 可以 放入 蔥 、 薑 、 橘子 ， 攪拌 後 飲用 ， 喝 了 這 種 茶 可以 使 人 醒酒 、 提神 ， 不 想 睡覺 。 茶 ， 是 文成 公主 出嫁 西藏 時 的 嫁妝 。 藏王 數 家 珍 __UNDEF__ 唐代 飲茶 之 風 的 盛行 ， 還 表現 在 茶 從 中原 向 外 的 廣泛 傳輸 。 如 ︽ 新唐書 ‧ 陸羽傳 ︾ 記載 說 ： ﹁ 回紇 ︵ 當時 建立 於 西北 地區 的 游牧 汗國 ︶ 使者 入朝 ， 始 驅 馬市茶 ﹂ ││ 這 是 茶 之 往 北 。 ︽ 舊唐書 ‧ 懿宗 紀 ︾ 記載 說 ： ﹁ 安南 ︵ 今 越南 ︶ 如 闐 、 溪峒 之間 ， 悉 嶺北 茶藥 ﹂││ 這 是 茶 之 往 南 。 ︽藏史 ︾ 記載 說 ： ﹁ 藏王 松岡布 之 孫 ︵ 即 松贊干布 ︶ 時 ， 始 自 中國 輸入 茶葉 ， 為 茶葉 輸入 西藏 之 始 ﹂ ││ 這 是 茶 之 往 西南 。 在 今天 的 西藏 ， 還 流行 著 一 句 諺語 ， 稱 ﹁ 寧可 三 日 無 油 鹽 ， 不可 一 日 不 喝 茶 ﹂ 。 這 與 西藏高原 氣候 乾燥 ， 高寒 缺氧 ， 而 藏族 多 以 食 牛羊肉 為主 有關 ， 因為 茶 能 解渴 去 膩 ， 幫助 消化 ， 所以 藏族 同胞 比 漢族 更 離不 開 茶 。 茶葉 從 初唐 傳入 西藏 ， 到 中唐 時 飲茶 之 風 即已 十分 盛行 。 據 唐代 李肇︵ 約 西元 八二五年 前後 ︶ 撰寫 的 ︽國史補︾ 記載 說 ： __UNDEF__ 常魯公 奉旨 出使 西蕃 ︵ 吐蕃 為 唐 時 藏族 所 建 政權 ︶ ， 在 吐蕃 時 ， 有 一 天 他 在 營帳 中 烹 茶 自 飲 。 恰好 藏王 看到 了 ， 便 問 他 在 烹 些 什麼 東西 。 常魯公 回答 說 ： ﹁ 這 東西 可以 去 人 煩惱 ， 解 人 乾渴 ， 我們 稱 之為 ﹃ 茶 ﹄ 。 ﹂ 藏王 聽罷 忽然 明白 了 ， 說道 ： ﹁ 噢 ， 這 東西 我 這裡 也 有 。 ﹂ 即 命 人 去 取 了 好多 茶 出來 ， 指點 道 ： ﹁ 這 是 壽州 出產 的 ， 這 是 舒州 的 茶 ， 這 是 顧渚 的 ， 這 是 蘄門 的 品種 ， 這 是 從 昌明 過來 的 ， 這 是 湖 的 特產 ……﹂ __UNDEF__ 如今 見 諸 記載 的 唐代 名 茶 不過 二十多 種 ， 而 藏王 即刻 能 拿出 六 種 ， 並 能 如數家珍 似地 一一 道明 ﹁ 身分 ﹂ ， 這 足以 反映 了 當時 至少 在 吐蕃 王宮 中 飲茶