影響 或 減少 各 種 消化液 、 活化劑 及 激素 等 的 合成 與 分泌 。 當 食物 種類 和 成分 很少 或 搭配 不 合理 時 ， 身體 組織 所 需 物質 的 合成量 減少 ， 甚至 為 零 。 因為 人體 的 蛋白質 是 由 二十多 種 胺基酸 組成 的 ， 其中 十多 種 在 體 內 可 生成 ， 另外 還 有 八 種 體 內 不能 生成 ， 我們 稱 其 為 必需 胺基酸 ， 必需 胺基酸 只 能 依靠 外來 食物 供給 。 任何 單一 的 食物 所 含 蛋白質 的 胺基酸 ， 往往 在 種類 上 不能 與 人體 對 蛋白質 的 需要 相 吻合 。 當 食物 蛋白 所 含 胺基酸 的 種類 不足 時 ， 在 人體 內 只 能 合成 很少 的 蛋白質 ， 即 蛋白質 的 消化 利用率 很 低 ； 當 食物 蛋白質 所 含 必需胺 基酸 的 種類 不全 時 ， 就 不能 合成 人體 的 蛋白質 ， 即 攝入 體 內 的 蛋白質 不能 被 利用 。 這 也 正 是 許多 人 「 吃 肉 不 長 肉 」 的 原因 之 一 。 所以 ， 為了 同時 獲得 種類 齊全 和 數量 成 比例 的 八 種 必需 胺基酸 ， 以便 有效 地 合成 人體 的 蛋白質 ， 最好 是 在 每 日 之內 攝取 的 食物 多樣化 。 否則 ， 單 食 某 種 動物 或 食物 蛋白質 ， 所 得 的 若干 種 胺基酸 往往 不能 有效 地 參與 人體 內 蛋白質 的 合成 。 二 、 保持 多 種類 多 成分 的 膳食 人體 是 一 個 極其 複雜 的 有機 整體 ， 除 需要 蛋白質 以外 ， 還 因 其 有 神經 、 循環 、 呼吸 等 系統 ， 需要 更多 不同 種類 的 營養 成分 。 專家 指出 ： 為了 讓 身體 獲得 所 需 的 物質 成分 ， 在 可能 條件 下 ， 每 天 攝取 的 不同 食物 至少 應 達到 十五 種 ： ?
 
五穀 根莖類 二 至 三 種 ： 如 米 、 麵 或 米粉 、 玉米 （ 或 豆類 及 其他 雜糧 ） 。 ?
 
油脂類 兩 種 ： 如 動物性 油脂 、 植物性 油脂 （ 花生油 、 大豆油 等 ） 。 ?
 
蛋 奶 魚肉 豆類 四 至 五 種 ： 如 肉 （ 瘦肉 、 魚 等 ） 、 豆製品 、 奶製品 等 。 ?
 
蔬菜類 四 至 五 種 ： （ 包括 蔥 、 薑 、 蒜 、 香菜 等 佐料 ） 。 」 客觀 地 、 透徹 地 、 正確 地 認識 自己 是 至關 重要 的 。 人 認為 自己 是 怎樣 一 個 人 ， 比 他 真正 是 怎樣 一 個 人 更 重要 ， 因為 每 個 人 都 是 按照 他 自己 認為 是 怎樣 一 個 人 而 行動 的 。 而 一 個 人 只有 對 自己 各 方面 都 有 比較 明確 的 瞭解 ， 方 能 在 整 個 環境 的 適應 上 獲得 滿意 的 結果 。 所以 ， 正確 的 自我觀 是 心理 健康 的 首要 條件 。 二 、 愉快 地 接納 自己人 對 自己 的 認識 並 不 是 一 種 抽象 的 概念 。 它 本身 就 帶有 一 種 情感 和 態度 ， 伴有 自我 評價 的 感情 ， 即 對 自己 是 好感 還是 惡感 ， 是 滿意 還是 不 滿意 。 心理 衛生 要求 一 個 人 對 自己 保持 一 種 接納 的 態度 ， 而且 是 一 種 愉快 而 滿意 地 接納 自己 的 態度 。 也就是說 ， 人 對 自己 的 一切 ， 不但 要 充分 地 瞭解 、 正確 地 認識 ， 而且 還要 坦然 地 承認 ， 欣然 地 接受 。 不要 欺騙 自己 、 拒絕 自己 ， 更 不要 憎恨 自己 。 三 、 自覺 地 控制 自己人 和 動物 在 行為 上 的 根本 區別 ， 在於 人 的 行為 的 自覺性 。 動物 的 行為 直接 受 其 本能 所 支配 。 本能 是 無須 學習 的 ， 本能 的 行為 不管 如何 複雜 ， 總是 直接 地 、 自發 地 、 沒有 節制 地 進行 。 動物 一方面 藉助 這些 本能 來 滿足 自己 的 各 種 需要 ， 另一方面 它們 又 都 是 自己 本能 的 奴隸 。 而 人 則 能 意識到 自己 的 本能 ， 並 能 駕馭 自己 的 本能 。 從 心理 衛生 的 角度 看 ， 自我 控制 是 自我 心理 結構 中 最 重要 的 調節 機理 ， 也 是 心理 成熟 的 最 高 標誌 。 我們 完全 可以 用 自我 意識 的 發展 程度 ， 來 衡量 一 個 人 的 心理 成熟 程度 和 心理 健康 與否 。 養成 良好 的 生活 態度 和 強烈 的 自信 情緒 是 一 種 強烈 的 感覺 狀況 ， 如 激動 、 苦惱 、 興奮 、 悲傷 、 喜愛 、 討厭 、 害怕 和 生氣 等 。 人們 的 情緒 非常 複雜 ， 它們 導致 身體 的 化學 反應 發生 變化 ， 而 這 種 變化 又 進而 影響 人們 的 某些 情緒 。 情緒 透過 兩 種 方式 起 作用 ， 這 種 作用 總是 在 不知不覺 中 發生 。 通常 我們 透過 改變 自己 的 心境 、 活動 方式 及 思維 方式 ， 來 有意識 地 控制 自己 的 情緒 ； 而 由於 生理 問題 或 缺陷 引起 的 某些 化學 成分 的 增加 或 缺乏 ， 進而 產生 的 極度 的 情緒 波動 ， 卻 不 是 我們 的 意識 能 有效 地 加以 控制 的 。 許多 精神病 有 其 生物學 的 根源 ── 也就是說 ， 是 由 導致 化學 反應 失衡 的 生理 缺陷 造成 的 ， 但 大部分 精神病 只 能 簡單 地 歸結於 人們 習慣 地 對於 生活 的 糟糕 的 反應 。 是否 有 一 種 衡量 一 個 人 的 情緒 是否 健康 的 標準 呢 ？ 科學 在 此 無能為力 ， 因為 情緒 具有 很 大 的 不確定性 。 但是 ， 醫學 專家 費爾德曼 博士 還是 提供 了 情緒 健康 的 人 所 必備 的 技能 ： 能 控制 自己 的 思維 ； 樂觀 向 上 ； 能 準確 地 斷定 別人 需要 什麼 ； 非常 自信 。 除了 生理性 的 因素 外 ， 還 有 什麼 別的 因素 能 決定 我們 的 情緒 平衡 呢 ？ 有 很多 因素 ， 其中 最 主要 的 是 我們 後天 養成 的 對 生活 的 態度 ， 也 就 是 我們 對 自己 生活 環境 的 反應 。 與 此 相 關聯 的 是 我們 的 自我 價值 和 生活 目標 。 幸運 的 是 ， 無論 何時 我們 養成 良好 的 生活 態度 和 強烈 的 自信 ， 尋找 並 關注 積極 的 事業 ， 獲得 更 好 的 處理 生活 中 的 壓力 的 方法 都 為時不晚 。 一 、 養成 勝利 者 的 生活 態度 對於 一 個 正常 的 人 來 說 ， 要 想 使 他 對 自己 及 世界 有 積極 的 看法 ， 他 需要 有 一 種 正在 從事 一 件 積極 的 、 成功 的 和 具有 建設性 的 事業 的 感覺 。 當 我們 從 青澀 少年 走向 成熟 時 ， 我們 的確 需要 感到 我們 對 別人 有 建設性 的 益處 。 二 、 助人 為 樂 我們 需要 從事 一些 幫助 別人 的 活動 ， 以 養成 和 保持 一 種 平穩 的 、 積極 的 人生 態度 。 三 、 盯住 你 的 偉大 目標 我們 有 健全 的 體魄 ， 所以 我們 能 做 一些 事情 。 我們 應該 問問 自己 ： 除了 謀生 之外 ， 我 能 做 些 什麼 來 向 世界 奉獻 自己 的 愛心 ？ 先 斷定 你 為什麼 要 做 這些 工作 ， 什麼 對 你 更 重要 ， 這樣 做 的 目的 是 什麼 ， 然後 去 做 ， 去 實現 。 四 、 排除 干擾 你 就 像 一 具 碟形 衛星 天線 ， 可以 接收到 很多 信號 ； 但 你 必須 決定 選擇 哪 個 。 所以 ， 從中 挑選 一 個 遙遠 的 信號 ， 鎖住 頻道 ， 然後 將 它 顯示 在 屏幕 上 。 五 、 選擇 一 條 積極 的 路 當 你 面臨 選擇 時 ， 慎重 加以 思考 並 問 自己 「 怎樣 選擇 感覺 較 好 」 非常 重要 。 不要 問 「 怎樣 會 使 我 賺 更多 的 錢 ？ 」 「 怎樣 能 使 別人 印象 深刻 ？ 」 重要 的 是 ── 「 怎麼 做 能 使 我 真正 感到 快樂 ？ 」 六 、 學會 關心 別人 如果 觀察 一 個 沮喪 的 人 ── 他 沒有 可以 自豪 的 東西 ， 缺乏 自信 和 生活 動力 ── 他 的 最 重要 的 表現 是 停止 關心 別人 。 關心 是 一 個 人 對 某 種 文化 的 非常 微妙 的 情感 。 一 個 人 必須 不斷 找到 他 關心 的 和 感興趣 的 東西 ， 不然 的話 ， 他 就 會 失去 動力 ， 感到 沮喪 。 七 、 試 一 試 ， 再 試 一 次 對於 一 個 成功 的 人 的 考驗 ， 是 他 是否 願 再 努力 一 次 。 生活 充滿 了 努力 的 艱辛 。 我們 會 碰壁 ， 會 失敗 ， 會 感到 痛苦 ── 所有 這 一切 都 是 為了 獲得 成功 ， 實現 自我 價值 。 如果 我們 認為 這些 困難 是 自我 的 ， 而 不 是 別人 強 加給 我們 的 ， 是 自己 心甘情願 去 忍受 的 ， 我們 的 痛苦 就 會 減輕 很多 。 八 、 讓 汗水 沖走 煩惱 一 個 規律 充滿 活力 的 鍛鍊 計劃 會 使 我們 感覺 良好 ， 幫助 我們 清晰