談 字母 詞 林建平 內地 改革 開放 二十多 年 來 ， 大量 反映 新 事物 、 新 概念 的 新 詞 新 語 不斷 湧現 ， 並且 流行 起來 ， 涉及到 社會 生活 的 各 個 領域 。 比如 ： 休閒 娛樂 離不了 VCD 、 MTV 、 卡拉 OK 、 AA 制 ； 住院 看病 離不開 X 光 、 B 超 、 CT 。 這裏 的 「 B 超 」 ， 是 B 型 超聲 顯像儀 ； 「 CT 」 則 是 英文 computerized tomography __UNDEF__ 的 縮寫 ， 即 電子 計算機 斷層 掃描 。 所謂 字母 詞語 ， 從 使用 的 文字 情況 來 看 ， 可以 分為 純 字母 詞語 和 字母 混用 漢字 兩 大 類型 。 前者 如 CT 、 MTV 、 VCD 等 ， 後者 如 AA 制 、 B 超 、 卡拉 OK 等 。 目前 ， 不同 的 學者 對 字母 詞語 有 不同 的 看法 ， 但是 ， 字母 詞語 作為 一 種 新 的 詞語 現象 ， 實實在在 已經 出現 在 漢語 中 了 。 字母 詞 是 現代 漢語 中 新 出現 的 一 種 構詞 現象 ， 值得 我們 注意 。 過去 ， T 恤 、 PC 機 （ 個人電子 計算機 ） 、 X 光 等等 名詞 ， 曾 被 一些 學者 指責為 「 混血兒 」 ， 現在 ， 大伙兒 也 不 覺得 刺眼 ， 樂於 接納 它們 了 。 英語 是 國際 通用 的 語言 。 很多 英文 縮寫 直接 進入 普通話 中 來 ， 例如 ： 092 -093 英文 字母 詞 相應 的 漢語 說法 CD 激光 唱盤 。 英文 compact disc __UNDEF__ 的 縮寫 。 DNA 脫氧核糖核酸 。 英文 deoxy ribonucleic __UNDEF__ 的 縮寫 。 DVD 數字 激光 視盤 。 英文 digital video disc __UNDEF__ 的 縮寫 。 ICQ 網絡 尋呼機 。 英文 I seek you __UNDEF__ （ 我 找 你 ） 的 諧音 。 KTV 指 配有 卡拉 和 電視 設備 的 包間 。 LD 激光 視盤 。 英文 laser disc __UNDEF__ 的 縮寫 。 MD 迷你 光盤 。 英文 mini disc __UNDEF__ 的 縮寫 。 MTV 音樂 電視 。 英文 music television __UNDEF__ 的 縮寫 。 VCD 激光 視盤 。 英文 video compact disc __UNDEF__ 的 縮寫 。 WTO 世界 貿易 組織 。 英文 World Trade Organization __UNDEF__ 的 縮寫 。 這些 約定俗成 的 純 字母 詞 給 言語 交際 帶來 便利 。 語言 生活 中 ， 不論 是 廣州話 ， 還是 普通話 ， 誰 還 會 說 「 脫氧核糖核酸 」 呢 ？ 都 說 「 DNA 」 了 。 有 人 擔心 ， 現代 漢語 正 出現 拉丁 字母 化 的 趨勢 。 我們 認為 ， 就 現實 情況 看 ， 字母詞 多數 是 科學 技術 有關 的 新 詞 ， 在 漢語 詞海 之中 ， 字母詞 只不過 是 滄海一粟 。 而 普通話 的 「 乳酪 」 是 英語 cheese __UNDEF__ 的 一 個 意譯詞 ， 通常 叫作 「 奶酪 」 （ n6 il Ho ， 注意 「 酪 （ l Ho __UNDEF__ ） 」 字 很 容易 讀錯 ） ， 又 叫 「 乾酪 」 ， 是 另外 一 種 奶類 製品 。 香港 將 它 音譯為 「 芝士 」 ， 台灣 叫 「 起士 」 、 「 起司 」 等等 。 「 奶酪 」 是 把 奶 放 酸 之後 ， 再 加 細菌 或 ?
 
（ 香港 叫作 「 酵素 」 ） 發酵 而 成 ， 它 的 營養 價值 比 酸奶 還要 高 。 這 個 製作 過程 和 中國 的 「 臭豆腐 」 有 不少 雷同 之 處 ， 加上 它 有 一 種 特殊 的 味道 ， 有 些 人 叫 它 「 西洋 臭豆腐 」 。 「 奶酪 」 這 種 產品 對於 世界 各 地 的 遊牧 民族 都 不 陌生 ， 而 「 奶酪 」 這 個 詞 在 漢語 裏 最少 也 有 幾百 年 的 176 - 177 歷史 了 。 蒙古人 建立 的 元朝 ， 及 滿人 建立 的 清朝 ， 是 「 奶酪 」 進入 漢人區 的 重要 時期 。 相傳 北京 以前 有 很多 賣 奶酪 的 店舖 ， 叫 「 奶茶舖 」 ， 但 現在 只 剩下 一兩 家 了 。 前 幾 年 某 作家 寫 了 一 本 書 《 誰 動 了 我 的 奶酪 ？ 》 ， 一度 颳 起 一 股 「 奶酪 旋風 」 ， 各 種 關於 「 奶酪 」 的 文章 和 書 風 行 一時 ， 甚麼 《 我 能 動 誰 的 奶酪 》 、 《 奶酪 讓 誰 拿走 了 ﹖ 》 、 《 「 暫住證 」 是 誰 的 奶酪 ？ 》 、 《 ×× 界 的 奶酪 在 哪裏 ？ 》 等等 。 很 顯然 ， 「 奶酪 熱 」 給 「 奶酪 」 這 個 詞 注入 了 新 的 含義 — 權力 、 財富 、 地位 ， 甚至 是 感情 、 人際 關係 、 幸福 和 快樂 等等 ， 簡單 地 說 就 是 利益 。 如果 要 介紹 香港 的 地道 美食 ， 很多 人 會 說 「 茶餐廳 奶茶 」 ， 其實 各 地 「 奶茶 」 的 口味 相差 甚 遠 。 香港 常見 的 是 英式 奶茶 ， 「 珍珠 奶茶 」 是 台式 的 ， 而 上文 提到 北京 以前 的 「 奶茶舖 」 賣 的 奶茶 是 蒙古 風味 的 。 它 是 用 青磚茶 或 黑磚茶 、 牛奶 或 羊奶 和 水 熬煮 出來 的 鹹味 奶茶 ， 很多 漢人 都 不 習慣於 那 股 濃重 的 羶味 ， 覺得 它 「 很 難 喝 」 。 178- R en W en D a 178 -179 人文 大 舞台 D a W u T ai 180- 在 北京 怎樣 稱呼 人 ？ 宋欣橋 你 到 北京 旅遊 ， 一 上 出租車 就 要 打 個 招呼 ， 你 如何 稱呼 司機 呢 ？ 如果 你 直接 稱呼 「 司機 」 ， 司機 認為 你 太 不 客氣 了 ， 會 很 不 高興 。 你 最好 別 忘 了 在 「 司機 」 後面 加上 「 師傅 」 二 字 ， 稱 他 為 「 司機 師傅 」 ， 或者 就 叫 「 師傅 」 。 如果 你 已經 知道 他 的 姓氏 ， 也 可 在 「 師傅 」 前面 加上 姓氏 ， 如 ： 張師傅 、 王 師傅 、 李 師傅 等 。 北京人 是 天子 腳 下 的 人 ， 很 在乎 別人 對 他 的 尊重 和 禮貌 ， 用 這 種 稱謂 會 拉近 你們 之間 的 距離 ， 使 你 的 行程 一路 暢通 。 「 師傅 」 原本 是 對 有 某 種 技藝 的 人 的 尊稱 ， 如 ： 木匠 師傅 、 電工 師傅 ， 近 些 年 用於 泛指 成年人 ， 多 用於 男性 。 如此 稱呼 他人 ， 人家 會 覺得 你 很 客氣 。 對 教師 、 文化 知識 階層 等 職業 的 人 ， 一般 不用 「 師傅 」 這 個 稱呼 ， 可以 通稱為 「 老師 」 ， 也 可以 加上 他 的 姓氏 ， 如 ： 張老師 、 王 老師 等 。 問 個 路 哇 ， 買 個 東西 呀 ， 辦 個 事情 啊 ， 稱 成年 男性 為 「 師傅 」 就 行 了 。 北京人 幾十 年 前 ， 稱 「 小姐 」 ， 是 指 有錢人家 的 女孩兒 。 現在 180 - 181 北京人 也 稱 女性 為 「 小姐 」 ， 不過 僅僅 限於 二十幾 歲 的 年輕 女性 ， 你 稱 五六十 歲 的 女性 為 「 小姐 」 ， 誰 都 會 覺得 有點兒 彆扭 。 「 小姐 」 本 是 尊稱 ， 但 有時 也 含有 貶義 成分 ， 用來 形容 嬌氣 或 傲慢 ， 例如 ： 「 小姐 脾氣 」 。 值得 注意 的 是 ， 近年 來 ， 由於 內地 色情業 屢 禁 不止 ， 「 小姐 」 的 稱呼 由 泛指 年輕 女性 ， 而 轉向 專 指 從事 色情業 的 女性 。 例如 ： 「 你們 賓館 有 小姐 嗎 ？ 」 北方 有 些 地區 ， 年輕 女性 已經 開始 反感 稱呼 她 為 「 小姐 」 了 。 如果 稱呼 服務性 行業 ， 如 ： 商店 、 餐廳 、 賓館 、 飛機場 工作 的 女性 ， 可以 稱為 「 服務員 」 。 如果 稱呼 醫院 裏 工作 的 女性 ， 就 一律 稱作 「 大夫 」 。 如果 您 年 逾 花甲 ， 就 叫 她們 「 姑娘 」 吧 ， 聽起來 更 親切 。 在 北京 ， 以前 用 「 先生 」 稱呼 那些 有 文化 有 知識 的 人 ， 特別 是 教師 ， 如 ： 「 教書 先生 」 。 在 北京人 看來 ， 技術 好 手藝 高 的 是 「 師傅 」 ； 那麼 ， 有 知識 學問 高 的 人 ， 才 能 稱為 「 先生 」 呢 。 另外 ， 北京 人 稱 德高望重 的 知名 人士 為 「 某某 老先生 」 ， 也 可以 簡稱為 「 某 老 」 ， 如 ： 周老 、 劉老 等 。 近年 來 ， 北京 也 悄然 興起 用 「 先生 」 尊稱 一般 的 男性 ， 使用 的 範圍 雖 不 太 廣泛 ， 但 確 有 逐步 擴大 的 趨勢 。 另外 ， 現在 北京 稱呼 別人 的 丈夫 或者 對 別人 稱呼 自己 的 丈夫 ， 也 叫 「 先生 」 了 。 不過 ， 通常 要 在 前面 加上 人稱 代詞 ， 例如 ： 「 她 先生 病 好 了 」 「 我 先生 出差 了 」 「 我們 先生 …… 」 「 我 家 先生 …… 」 等 。 182 - 北京人 的 小 字 輩兒 宋欣橋 香港人 稱呼 晚輩 或 年輕人 之間 習慣 用 英文 名 ， 也 可以 在 名字 中 取 一 個 字 ， 前面 加 「 阿 」 （ 或 「 亞 」 ） 成為 親暱 稱呼 ， 例如