雄性 動物 在 幼年 時 接觸到 這些 化學 物質 ， 長大 後 會 比較 不 像 雄性 動物 ； 牠們 的 行為 「 雌性化 ， 非常 像 控制組 的 雌性 」 。 日本 的 研究者 發現 ， 雙酚A 及 其他 干擾 內分泌 的 化學 物質 ， 會 傷害 大腦 中 的 多巴胺 神經 通路 ， 包括 伏隔核 ── 就 是 我們 在 前 一 章 討論 的 那 個 地方 ： 動機 的 重要 樞紐 。 在 這裡 ， 情緒 被 轉化成 持久 的 、 有 目的 的 行為 。 研究者 也 發現 ， 過早 暴露 在 雙酚A 下 ， 會 減少 或 去除 實驗室 動物 身 上 的 正常 性別 差異 行為 。 現在 大家 公認 過早 暴露 在 雙酚A 之下 ， 尤其 是 嬰兒期 和 童年 ， 會 干擾 與 扭曲 男孩 和 女孩 的 發育 ， 「 但是 ， 」 你 說 ， 「 我 很 小心 只 買 那些 有 大大 標示 BPA-FREE ： 不 含 雙酚A 的 奶瓶 。 」 近年 來 ， 因為 大家 對 雙酚A 的 危害 有 了 更多 認識 ， 製造商 開始 用 別的 塑膠 來 做 奶瓶 了 。 這樣 很 好 ， 不 是 嗎 ？ 或許 。 但 我們 不能 確定 。 它 的 假設 是 不 用 雙酚A 製造 的 塑膠 比 用 雙酚A 製造 的 安全 。 最近 這 個 假設 受到 測試 ， 發現 不 成立 ── 至少 不 是 一直 是 正確 的 。 有些 不 含 雙酚A 的 塑膠 會 滲出 更多 的 化學 物質 ， 比 含 雙酚A 的 塑膠 干擾 更多 的 內分泌 功能 。 根據 最 新 估計 ， 現在 有 八萬四千 種 不同 的 化學 合成物 在 市場 上 ， 而 大部分 都 沒有 測試 它們 對 男孩 和 女孩 發育 上 的 影響 。 科學家 現在 開始 說 ： 「 未 經 測試 的 化學 物質 都 不能 假定 它們 就 是 安全 的 。 」 避開 塑膠 。 假如 你 要 給 你 的 寶寶 或 幼兒 喝 奶 ， 請 用 玻璃瓶 ， 不要 用 塑膠瓶 （ 也 不要 用 塑膠套 ） 。 假如 你 出門 在外 ， 要 給 你 的 孩子 喝水 ， 不要 用 塑膠瓶 ， 用 不鏽鋼 的 保溫瓶 ， 我們 知道 玻璃 和 不鏽鋼 是 安全 的 。 至於 塑膠 ， 即使 是 不 含 雙酚A 的 ， 我們 都 不 敢 保證 。 內分泌 干擾 物質 、 ＡＤＨＤ 和 動機 __UNDEF__ __UNDEF__ 科學家 才 剛 開始 發現 ， 這些 化學 物質 對 大腦 的 有害 效應 是 前所未見 的 ， 注意力 缺失 過動症 可能 是 後果 之 一 。 過去 三十 年 來 ， 北美洲 男孩 被 診斷為 注意力 缺失 過動症 的 人數 大幅 上升 ， 直到 最近 才 認為 它 和 化學 物質 有關 ； 一直 到 二十一世紀 ， 神經科學家 才 看到 鄰苯二甲酸酯 和 雙酚A 會 引起 注意力 缺失 過動症 的 機制 。 在 二○○四年 ， 神經科學家 找到 了 內分泌 中斷 和 注意力 缺失 過動症 之間 的 關鍵 連結 ： 當 實驗室 幼鼠 接觸 輕微 的 內分泌 干擾 物質 時 （ 包括 雙酚A 和 其他 的 鄰苯二甲酸酯 ） ， 這 個 內分泌 干擾 物質 會 損害 大腦 系統 。 這些 實驗室 的 動物 會 過 動 ， 牠們 無法 慢下來 。 從 那 以後 ， 研究 者 發現 內分泌 干擾 和 注意力 缺失 過動症 的 許多 關係 ， 例如 有 一 個 研究 發現 ， 孩子 尿液 中 的 鄰苯二甲酸酯 和 他 注意力 缺失 過動症 的 症狀 有 顯著 相關 ； 也 有 研究 測量 孕婦 血液 中 的 鄰苯二甲酸酯 含量 ， 然後 等到 孩子 滿 四 到 九 歲 時 ， 觀察 他們 的 行為 ， 結果 發現 母親 在 懷孕 時 ， 血液 中 若 含有 較 高 的 鄰苯二甲酸酯 ， 她們 的 孩子 長 到 四 到 九 歲 時 ， 更 容易 出現 衝動 行為 和 注意力 的 問題 。  __UNDEF__ 嬰兒 、 幼兒 和 兒童 不會 製造 性 荷爾蒙 ， 他們 的 身體 和 大腦 並 沒有 想 在 青春期 以前 去 接觸 它 。 當 年幼 孩子 接觸到 像 性 荷爾蒙 這樣 的 化學 物質 時 ， 大腦 裡 的 平衡點 就 被 破壞 了 ， 於是 產生 不可 預期 的 結果 。 最近 的 研究 發現 ， 幼兒 對 這些 有害 物質 遠 比 過去 認定 的 更 敏感 ， 而 一九九○年 美國 食品 藥物 管理局 （ FDA ） 所 設定 的 「 安全 」 暴露 標準 可能 過 高 了 。 直到 最近 ， 大家 對 這些 化學 物質 所 帶來 的 傷害 都 集中 在 致 癌 上面 。 事實 上 ， 以 我們 目前 所 暴露 的 情況 來 說 ， 很少 到達 致 癌 的 程度 ， 但 我們 現在 知道 ， 即使 是 很 低 的 劑量 ， 它 都 可能 影響 性 的 發展 與 大腦 的 發展 。 為什麼 美國 孩子 變 得 這麼 胖 ？ 這些 內分泌 干擾 物質 的 影響 並 不 限於 大腦 與 行為 ， 它 還 可能 與 我們 最 嚴重 的 健康 問題 ： 童年 肥胖症 有關 。 環境 雌激素 會 使 孩子 變 胖 ── 男孩 女孩 都 一樣 。 在 一九七○年 ， 美國 十二 到 十九 歲 的 孩子 只 有 百分之四．六 有 肥胖症 ， 這 個 比例 在 後來 的 四十 年 間 翻 了 四 倍 ： 二○一○年 時 ， 百分之十八．四 的 青少年 有 肥胖症 ， 當然 ， 很多 人 把 這 歸咎於 他們 喜歡 吃 披薩 、 薯條 和 洋芋片 上 。 為什麼 現在 肥胖 的 青少年 比 四十 年 前 多 這麼多 呢 ？ 對 這 個 問題 ， 答案 不只 一 個 。 在 我 的 《 教養 ， 你 可以 做 得 更 好 》 中 ， 我 提到 今天 的 美國 家長 常常 讓 孩子 決定 晚餐 要 吃 什麼 。 當 父母 讓 孩子 決定 晚餐 時 ， 有的 孩子 會 選 鮭魚 和 菠菜 ， 但 大部分 會 選 起司 漢堡 和 冰淇淋 。 四十 年 前 ， 美國 的 家長 比較 會 說 ： 「 沒 吃完 你 的 綠 花椰菜 之前 ， 不准 吃 甜點 。 」 所以 這 是 答案 之 一 。 今天 的 孩子 也 不 像 以前 的 孩子 那麼 好動 ， 他們 在 室 內 玩 電動 ， 而 不 是 像 七○年代 的 孩子 一樣 去 戶外 玩 。 這 是 另 一 個 答案 。 但 有 一 點 很 奇怪 的 是 ： 不只 是 人類 變 胖 了 。 貓 、 狗 和 實驗室 的 動物 都 胖 了 ， 甚至 連 野鼠 都 比 以前 的 胖 。 從 一九四○年代 中期 到 二○○○年代 的 頭 幾 年 ， 研究 者 發現 連續 六十 年 來 ， 家貓 的 平均 重量 以 每 十 年 百分之十 的 比率 增加 。 好 ， 或許 人們 給 他 的 貓 吃 太 好 了 ， 對 嗎 ？ 可是 你 要 怎麼 解釋 連 野鼠 都 變 得 比較 胖 呢 ？ 總 不能 說 這些 野鼠 花 太多 時間 在 看 電視 影集 而 沒有 去 外面 玩 吧 ？ 野鼠 是 生活 在 戶外 的 。 或許 你 可以 說 我們 把 太多 薯條 放 在 戶外 ， 讓 野鼠 吃掉 了 。 或許 我們 有 ， 但是 要 怎麼 解釋 沒 吃 薯條 的 實驗室 老鼠 也 變 胖 了 呢 ？ 實驗室 的 動物 ， 從 猴子 到 老鼠 ， 牠們 的 飲食 受到 嚴格 控制 ， 從 二十世紀 中葉 ， 實驗室 的 日誌 都 必須 記載 牠們 的 飲食 ， 而 其中 並 沒有 比較 高 的 卡洛里 或 脂肪 。 今天 實驗室 的 動物 也 沒有 像 五十 年 前 那樣 被 限制 活動 ， 相反地 ， 因為 動物 保護法 的 緣故 ， 今日 的 實驗室 動物 比 五十 年 前 擁有 更 大 的 空間 ， 也 有 很多 機會 去 運動 。 但是 牠們 仍然 變 胖 了 。 為什麼 ？ 研究 這 個 主題 的 學者 下結論 說 ， 環境 中 的 化學 物質 改變 了 脂肪 細胞 的 工作 方式 ， 所以 牠們 更 容易 變 胖 、 比較 難 瘦 下來 。 為什麼 有 這麼多 的 孩子 變 得 這麼 胖 ？ 越來越 多 的 研究 者 把 原因 指向 環境 雌 激素 。 幾十 年 來 ， 科學家 已經 知道 雌激素 調節 肥胖 細胞 （ fat __UNDEF__ cell ） 。 小孩子 ， 不論 男女 ， 都 不會 製造 雌激素 ， 暴露 在 環境 雌 激素 下 「 可能 會 有 長期 的 後果 」 ， 增加 肥胖 的 機率 ── 這 是 美國 國家 環境 健康 科學院 （ National Institute of Environmental Health Science , NIEHS ） 的 生物學家 紐伯德 （ Retha __UNDEF__ Newbold ） 說 的 。 這些 化學 物質 直接 影響 肥胖 細胞 和 腦下垂體 及 下視丘 這 個 內分泌 回饋 系統 。 「 我們 還 在 試 著 認定 它 對 肥胖 細胞 是否 有 直接 的 作用 、 它們 怎麼 分化 或 繁殖 ， 以及 它 是 不 是 會 干擾 內分泌 回饋 路線 。 」 紐伯德 博士 說 。 不論 是 哪 一 種 方式 ， 童年 時期 暴露 在 這些 化學 物質 裡 ， 會 增加 孩子 肥胖 的 風險 。 密蘇里 大學 （ University of Missouri ） 的 馮薩爾 教授 （ Frederick vom Saal ） 強調 雙酚A 和 肥胖 機率 的 關係 ： 即使 是 很 低 的 劑量 也 可以 活化 肥胖 細胞 ， 使 它們 變 得 更 大 。 他 發現 實驗室 的 動物 不 分 性別 ， 在 幼年期 時 暴露 在 雙酚A 之下 ， 會 使 這些 動物 長大 後 過 胖 。 它 也 使 雌性 過早 開始 進入 青春期 ， 但是 對 雄性 則 不然 。 我們 已經 看到 暴露 在 環境 雌激素 下 會