。 份量 ： 蘿蔔 種子 1 斤 ， 用量 米 杯量 6 格 可 種 1 盤 。 種法 ： (1) 用 容器 （ 碗 即可 ） 將 種子 泡 水 至 殼 裂開 ， 即可 將 水 倒掉 。 (2) 以 濕 毛巾 覆蓋 ， 催芽 。 (3) 將 無菌土 三分之一 倒 在 報紙 上 ， 三分之二 用 水 抓濕 ， 將 濕土 平均 舖 在 培育盤 上 ， 再 將 發芽 的 種子 散放 在 土 上 ， 並 以 三分之一 的 乾土 蓋 在 種子 上 ， 用 噴水器 噴濕 乾土 即可 。 不必 早晚 澆水 ， 看 土 快 乾 時 再 澆水 以免 腐爛 發霉 。 (3) 至 長度 10 公分 左右 ， 約 4 、 5 天 即可 收成 （ 連 催芽 在 內 約 1 星期 ） 。 5 .
 
葵瓜子 材料 ： 種子 、 無菌土 、 培育盤 、 厚 毛巾 。 份量 ： 葵瓜子 種子 1 包 可 種 2 盤 。 種法 ： (1) 用 容器 （ 鍋子 即可 ） 將 種子 泡 水 約 一 夜 ， 殼 開 便 用 濕 毛巾 將 種子 包裹 。 早晚 要 沖 水 ， 濕 毛巾 亦 要 洗 乾淨 ， 至 發芽 為止 。 (2) 將 無菌土 三分之一 倒 在 報紙 上 ， 三分之二 用 水 抓濕 ， 將 濕土 平均 舖 在 培育盤 上 ， 再 將 已 發芽 的 種子 散放 在 土 上 ， 並 以 剩土 蓋 在 種子 上 噴濕 乾 土 即可 。 不必 早晚 澆水 ， 看 土 快 乾 時 再 澆水 以免 腐爛 發霉 。 (3) 5 、 6 天 便 可 收成 ， 與 豌豆 相同 的 採收 方式 （ 用 剪刀 貼 著 種子 剪 ） 即可 。 6 .
 
小麥草 材料 ： 種子 、 無菌土 、 培育盤 、 厚 毛巾 。 份量 ： 小麥 種子 2 斤 可 種 5 盤 。 種法 ： (1) 用 容器 （ 鍋子 即可 ） 將 種子 泡 水 約 10 ∼ 30 分鐘 後 ， 便 開始 用 夾子 挑出 破損 的 麥子 （ 可 在 種子 洗淨 時 先 將 浮 在 上面 的 種子 倒掉 ， 半 邊 破損 或 泡 水 後 漲大 的 、 不 完整 的 、 又 黑 又 乾 的 、 有 傷痕 、 不 正常 顏色 的 都 要 挑掉 ） 。 4∼ 6 小時 後 即將 水 倒掉 （ 冬天 可 泡 6 ∼ 10 小時 ） ， 將 厚 毛巾 打濕 扭乾 ， 貼 著 種子 蓋住 。 (2) 隔天 早晚 要 沖洗 倒乾 ， 濕 毛巾 亦 要 洗 乾淨 ， 至 發芽 為止 約 3 天 。 若 種子 泡 較多 時 ， 可 將 上 層 發芽率 最 好 的 種子 種 小麥草 ， 中間 次 好 的 （ 芽 約 1 公分 左右 ） 泡 回 春水 ， 下 層 發芽率 較 差 的 種子 用來 作 小麥餅 。 （ 在 種子 培芽 的 過程 中 要 注意 發霉 與 種子 的 絨毛 不同 ， 絨毛 是 在 種子 的 根部 表面 細白 的 毛 ， 愈 上 層 愈 長 ， 看起來 像 發霉 ； 但 真正 的 發霉 是 種子 的 白 漿液 流出 黏成 一 團 ， 並 有 灰灰 的 各 色 霉菌 。 ） (3) 種子 發芽 後 將 無菌土 三分之一 倒 在 報紙 上 ， 三分之二 用 水 抓濕 ， 將 濕土 平均 舖 在 培育盤 上 ， 再 將 種子 散放 在 土 上 ， 並 以 三分之一 的 乾土 蓋 在 種子 上 ， 用 噴水器 噴濕 乾土 即可 。 不必 早晚 澆水 ， 看 土 快 乾 時 再 澆水 以免 腐爛 發霉 。 (4) 小麥草 長 至 10 公分 左右 ， 約 4 、 5 天 即可 收成 ， 收成 時 要 貼 著 土 的 表面 剪 ， 因為 小麥 綠苗 與 土 之間 的 白色 麥苗 部份 的 汁 最多 。 小麥草 不要 讓 它 長 得 太 長 ， 較 長 有時 較 甜 但 營養 較 差 ， 且 越 長 汁 越 少 。 （ 種子 經過 篩選 後 ， 發芽 過程 中 較 不易 發霉 ， 種植 過程 中 亦 較 不易 發霉 ， 然而 通風 不 好 、 潮濕 的 天氣 ， 或 梅雨 季節 、 溫度 較 高 時 不但 不易 種植 ， 而且 較 易 發霉 。 ） (5) 小麥 是 寒帶 植物 ， 因此 在 春 、 秋 或 冬季 等 氣溫 較 低 時 較 好 種 ， 而 夏天 因 氣溫 高 （ 超過 25 ℃ ） 、 濕度 重 ， 因此 容易 發霉 。 但是 當 氣溫 太 低 時 小麥草 會 長 得 較 慢 （ 在 15 ℃ 以下 ） ， 所以 收成 時間 亦 要 視 溫度 高低 而 延長 。 以上 所 列 之 種子 、 栽種 工具 皆 可 在 健康 食品店 購買 ， 若 對 種植 有 疑問 也 可 詢問 健康 食品 專業 人員 ， 便 可 得到 解答 。 認識 食物 的 酸鹼性 在 自然 健康 的 狀況 下 身體 應 呈 弱鹼性 （ 即 血液 酸鹼度 為 PH7.4 ） ， 在 此 狀態 中 體 內 廢物 的 排除 會 快速 而 徹底 ， 不會 累積 在 體 內 ， 且 其他 器官 複雜 生化 作用 也 會 正常 運作 。 反之 ， 若 攝取 過多 酸性 食物 將 會 造成 淨化 血液 的 器官 如 肝臟 、 心臟 、 腎臟 等 的 負擔 增加 ， 體 內 廢物 無法 排除 ， 累積 在 關節 、 皮膚 、 黏膜 等 處 ， 容易 形成 風濕性 關節炎 、 痛風 、 青春痘 、 口腔 潰瘍 、 痔瘡 等 問題 。 基於 身體 酸鹼性 的 重要 ， 便 需 了解 影響 血液 酸鹼度 大半 是 由 食物 來 決定 ， 了解 食物 酸鹼性 將 有助於 改變 體質 。 食物 酸鹼 並非 只 由 外表 來 判定 ， 而是 由 食物 經過 消化 燃燒 後 所 殘存 的 礦物質 種類 來 決定 ， 若是 含 鉀 、 鈉 、 鈣 、 鎂 、 鐵 較多 者 ， 易 呈 鹼性 ； 含 磷 、 氯 、 硫 較多 者 ， 經 體 內 消化 後 易 呈 酸性 。 食物 酸鹼 分類 大致 可 分為 ： 一 、 酸性 食物 (1) 大部份 動物性 食物 ， 如 魚 、 肉 、 貝類 、 蛋 。 (2) 所有 澱粉 和 穀類 ， 尤其 是 精製 過 的 食物 ( 白米 、 白 麵粉 、 白鹽 、 白糖 ) 。 (3 ) 調味料 ， 所有 油類 、 奶油 和 油炸 、 油煎 的 食物 。 (4) 所有 甜食 、 冰淇淋 、 飲料 、 罐頭 水果 等 。 (5) 部份 豆類 ， 尤其 是 花生 、 豌豆 、 扁豆 。 二 、 鹼性 食物 ( 1 ) 幾乎 所有 蔬菜 ， 尤其 是 綠葉 蔬菜 皆 為 鹼性 食物 ， 豆類 中 則 以 大豆 鹼性 最 高 。 (2) 牛奶 必須 去除 奶油 成 酸奶 。 (3 ) 甘蔗汁 、 黑糖 、 純 釀 蜂蜜 。 (4) 大多數 堅果類 如 南瓜子 、 葵瓜子 、 杏仁果 、 腰果 、 芝麻 、 核桃 。 ( 5) 水果 及 新鮮 果汁 。 除了 多 攝取 鹼性 食物 外 ， 對於 飲用水 也 要 改善 ， 平常 多 喝 鹼性 離子 水 ， 其 改善 身體 呈 鹼性 的 效果 比 喝 純水 好 。 使 身體 呈 弱鹼性 將 使 您 遠離 疾病 ， 所謂 病 從 口 入 ， 其 根本 就 在 食物 ， 改善 體質 從 食物 的 選擇 做 起 。 食物 所 含 藥效 的 保健 作用 具 抗 菌 作用 的 食物 蘋果 、 香蕉 、 九層塔 、 紅蘿蔔 、 腰果 、 芹菜 、 辣椒 、 蔥 、 大蒜 、 薑 、 蜂蜜 、 海藻 、 橄欖 、 木瓜 、 馬齒莧 、 洋蔥 、 糖 、 茶 、 西瓜 、 酒 、 優酪乳 。 效果 ： 精力湯 中 含 豐富 維他命 B 群 、 維他命 E 及 多 種 天然 酵素 、 纖維質 ， 對於 癌症 及 長期 便秘 、 口腔 潰爛 等 問題 之 患者 有 治療 效果 ， 可 長期 飲用 。 回春水 材料 小麥 種子 1 杯 水 適量 作法 1 .
 
將 小麥 種子 泡 水 10 分鐘 ， 挑出 破損 的 種子 後 ， 泡 水 4 ∼6 小時 ， 將 水 倒掉 催 芽 ， 至 芽 長 至 1 公分 即可 （ 詳細 作法 請 參閱 第18 頁 ） 。 2. 用 廣口 玻璃瓶 將 發芽 的 種子 裝入 ， 以 其 體積 計算 ， 第一 次 倒入 的 水量 為 淹 過 種子 並 多 1 倍 ， 放 在 室溫 中 泡 24 小時 即可 倒出 放入 玻璃瓶 飲用 ； 立刻 再 加入 第二 次 水 ， 份量 約 淹 過 種子 再 多 一半 ， 泡 24 小時 即可 飲用 。 效果 ： 回春水 為 強力 酵素 ， 有 健 胃 整 腸 的 效果 ， 保存 一定 要 用 玻璃瓶 ， 而 其 酸度 及 味道 濃淡 全 視 室溫 高低 而 定 。 泡剩 的 渣渣 可以 洗澡 ， 塗 在 皮膚 上 可 減輕 濕疹 症狀 ， 治療 香港腳 也 很 有 效果 。 瓠瓜 淡竹葉湯 材料 瓠瓜 半 顆 淡竹葉 3 小 把 水 適量 作法 1 .
 
淡竹葉 洗淨 ， 瓠瓜 洗淨 連 皮 切 塊 。 2. 將 淡竹葉 、 瓠瓜塊 放入 鍋 中 加 水 淹 過 材料 ， 大火 滾 後 用 小火 煮 30 分鐘 ， 不可 加 任何 調味料 ， 平時 代 白開水 飲用 。 效果 ： 可 預防 及 減輕 痛風 症狀 ， 但 需 長期 飲用 。 小麥草汁 材料 小麥草 4 兩 檸檬 1 個 冷 開水 1 杯 作法 1 .
 
將 小麥草 及 檸檬 洗淨 榨 汁