吃 一 個 蛋 ， 儘量 避免 肥 的 肉類 ( 牛排 、 漢堡 、 熱狗 、 香腸 及 大部分 的 鹹肉 或 醃 肉 ） 。 在 烹調 肉類 之前 將 能 看見 的 肥肉 切去 。 除了 幼兒 外 ， 應 喝 低脂奶 。 用 植物油 代替 牛油 。 避免 甜點 、 糖果 。 換句話說 ， 蛋白質 應 取自 於 瘦肉 、 雞 鴨 及 魚 ， 甜點 以 水果 代替 。 家 中 不 放 汽水 、 糖果 及 甜餅干 等 。 冰凍 食物 507 .
 
冰凍 食物 ， 與 新鮮 及 罐頭 食物 一樣 好 。 冰凍 食物 與 煮 過 的 食物 一樣 ， 較 易 消化 ， 可是 因此 也 更 容易 使 細菌 滋長 。 牛奶 及 奶製品 、 蔬菜 等 在 冰箱 中 存放 過 久 ， 很 容易 腐壞 。 兩 餐 之間 的 飲食 508 .
 
許多 兒童 在 兩 餐 之間 需要 吃 點心 。 如果 是 以 適當 的 方法 ， 在 適當 的 時間 給以 適當 的 食物 ， 應該 不會 影響 正餐 造成 問題 的 。 水果 、 果汁 及 蔬菜汁 容易 消化 ， 而且 不易 損壞 牙齒 。 牛奶 則 會 在 胃 中 停留 較 久 ， 而 影響到 下 一 餐 的 胃口 ， 因此 除非 孩子 偶而 某 餐 吃 得 太少 十 分 餓 ， 否則 最好 不要 在 兩 餐 之間 給予 牛奶 。 如果 摔到 頭部 ， 嬰兒 在 十五 分鐘 之內 停止 哭泣 ， 臉色 正常 ， 沒有 嘔吐 ， 則 很少 會 有 腦部 受傷 ， 可 允許 孩子 照常 生活動 。 當 摔碰 頭部 較 嚴重 時 ， 孩子 會 要 嘔吐 ， 失去 胃口 ， 臉色 蒼白 數 小時 ， 有 頭痛 現象 ， 容易 睡著 但 也 可 容易 叫醒 。 如果 孩子 有 以上 的 現象 ， 應 請 醫生 檢視 ， 並 可能 需要 照 腦殼 Ｘ光 。 孩子 應 靜 躺 兩三 天 ， 如 有 新 的 症狀 出現 ， 應 立即 告知 醫生 。 在 第一 晚 應 試 著 叫醒 孩子 一兩 次 ， 以 確定 孩子 沒有 失去 知覺 。 如果 第二 天 他 的 行動 沒有 完全 回復 正常 ， 應 告知 醫生 。 如果 孩子 摔倒 後 ， 立刻 或 過 了 一下 失去 知覺 ， 應 立即 由 醫生 診視 。 同樣 的 ， 若 雖然 沒有 失去 知覺 ， 但 一直 頭痛 ， 或 視線 有 問題 ， 或 嘔吐 ， 則 亦 應 立即 送醫 檢視 。 孩子 摔倒 後 若 腫起 一 個 大叻 ， 只要 沒有 其他 的 症狀 沒有 關係 。 腫起 的 叻 是 由於 皮下 的 血管 破裂 造成 。 吞下 物件 及 窒息 803 .
 
吞下 物件 。 嬰兒 及 幼小 的 孩子 會 吞下 果核 、 銅幣 、 別針 、 圓珠 、 鈕釦 等 東西 。 事實 上 ， 任何 你 能 想像 的 東西 ， 他們 都 可能 會 吞下 。 大部分 這些 東西 ， 包括 打開 的 別針 及 碎 玻璃 都 很 容易 經過 胃腸 安全 的 排出 體 外 。 比較 危險 的 東西 是 針 及 直式 的 別針 。 如果 孩子 吞下 圓滑 的 東西 ， 如果核 或 鈕釦 等 則 不必 擔心 ， 給 他 一 片 麵包 或 一 口 飯 ， 讓 他 將 物件 推下 。 以後 的 幾 天 內 ， 注意 他 的 大便 ， 看看 是否 排出 ， 當然 ， 如果 孩子 有 嘔吐 或 胃 腹痛 現象 ， 或者 物件 卡在 咽喉 或 食道 ， 或者 吞下 的 東西 是 尖 刺 的 ， 如 打開 的 別針 或 針 ， 則 應 立即 請教 醫生 。 孩子 吞下 物件 後 絕不 要 給 他 瀉藥 ， 這 不但 沒有 幫助 只 會 有 壞處 。 804 .
 
窒息 。 如果 孩子 呼吸 或 嗆入 物件 至 氣管 而 窒息 ， 應 立即 將 他 倒舉 然後 用力 拍 他 胸 後 的 背部 。 如果 仍然 無效 ， 則 試用 胸部 推動 法 。 其 法 如 下 ： 站 在 孩子 身後 ， 將 你 的 雙手 由 腋 下 向 前 環抱 至 前胸 。 孩子 如 矮小 ， 你 可 跪下 。 一 手 握拳 ， 將 握拳 的 姆指面 緊貼 於 兩 乳頭 的 中間 ， 用 另 一 手 握住 拳頭 。 將 拳頭 用 快速 推擠法 壓擠 孩子 的 胸部 。 如 有 必要 ， 重覆 壓擠 數 次 。 如果 物件 仍 不 掉出 （ 通常 會 由 嘴 中 噴射 而 出 ） ， 則 應 重覆 所有 的 步驟 。 如果 他 仍然 嗆住 不能 呼吸 ， 且 臉色 轉青 ， 儘速 送 至 最近 的 醫院 或 醫生 診所 ， 或者 打電話 招 救護車 。 絕不 要 延遲 。 尖 東西 如 魚 骨頭 刺入 喉嚨 ， 會 很 不 舒服 並 會 作嘔 ， 但 不會 像 窒息 那麼 危險 。 你 應 儘快 去 找 醫生 ， 但 不至於 是 生死 攸關 。 許多 時候 當 醫生 襝視 時 ， 並 沒有 發現 任何 東西 ， 而 孩子 堅稱 東西 仍 在 喉嚨 口 ， 這 可能 是 東西 已 吞下 ， 但 孩子 仍 感覺到 喉嚨 刺痛 。 805 .
 
人工呼吸 。 如果 一 個 人 溺水 ， 首先 清除 他 口 中 的 東西 。 然後 將 溺 者 俯臥 在 你 的 膝蓋 上 或 其他 東西 上 ， 將 臀部 高舉 過頭 約 一 呎 ， 持續 十 秒鐘 ， 將 肺部 的 水 擠出 （ 圖 1 ） 。 如果 因 窒息 、 溺水 、 觸電 或 吸入 毒氣 而 停止 呼吸 ， 應 立即 施以 人工呼吸 。 人工呼吸 可 持續 施行 兩 小時 ， 至 傷者 自行 開始 呼吸 ， 或 急救 人員 來到 為止 。 絕對 不要 給 仍 在 呼吸 的 人 實行 人工呼吸 。 首先 ， 最 重要 的 是 將 頸部 升高 ， 頭 向 後仰 ， 將 呼吸 通道 打開 （ 圖 2 ） 。 再 將 受害 者 的 下顎 向 上 擠壓 ， 以 保持 呼吸 通道 暢通 （ 圖 3 ） 。 如果 孩子 的 臉 小 ， 你 可以 用 嘴 同時 包住 孩子 的 鼻 與 嘴 。 （ 圖 4 ， 對 成人 ， 你 可 以 嘴 呼氣 入 嘴 或 鼻 ， 將 另 一 器官 以 手指 夾緊 關閉 。 ） 略微 用力 將 氣 呼入 受害 者 。 （ 小孩子 的 肺 無法 完全 容納 你 的 整 口 呼吸 。 ） 移開 嘴脣 ， 當 你 在 吸氣 時 讓 孩子 的 胸口 收縮 。 然後 再 呼入 另 一 口 氣 （ 圖 5 ） 對 成人 ， 當 你 呼氣 入 內 時 ， 可 用 平常 呼吸 的 速度 ， 對 小孩 可 略微 加快 。 物件 進入 鼻 與 耳 806 .
 
物件 在 鼻 與 耳 中 。 幼兒 常 喜歡 將 圓珠 或 小 紙團 塞入 鼻子 或 耳朵 中 。 最 重要 的 是 當 你 將 它 取出 時 ， 不要 反 將 它 推 得 更 進去 。 不要 想法 挖出 光滑 而 硬 的 東西 ， 幾乎 一定 會 愈 推 愈 進 。 較 軟 的 東西 若 進 得 不 太 裡面 ， 可 用 小 鉗子 鉗出 。 如果 東西 在 鼻孔 中 ， 要 孩子 用力 醒 鼻子 。 （ 但 若 孩子 還 太 小 不會 醒 鼻子 ， 則 不要 這麼 做 ， 他 可能 相反 的 會 將 物件 吸入 。 ) 他們 也許 過 一下 會 打噴嚏 將 物件 噴出 。 如 物件 仍 不 出來 ， 將 孩子 帶去 醫生 處 。 物件 在 鼻孔 中 停留 數 天 後 ， 鼻子 會 有 臭味 的 分泌物 出來 ， 有時 帶有 血絲 。 鼻孔 若 有 這 類 的 分泌物 ， 你 應 想到 可能 有 物件 在 鼻孔 內 。 毒物 807 .
 
毒物 沾上 皮膚 或 進入 眼睛 ： 用 大量 清水 沖洗 。 如 無滴管 ， 你 可 用 海棉 或 毛巾 將 水 滴入 眼睛 沖洗 。 808 .
 
吞入 有毒 物質 ： 立刻 打電話 給 醫生 聽候 指示 。 如果 醫生 不 在 ， 立即 送 醫院 急診室 。 如果 找 不 到 醫生 ， 醫院 在 半 小時 的 行程 外 ， 而且 孩子 吞下 的 東西 ， 不 是 下列 方格 中 的 物質 ， 則 可 用 吐根劑 引吐 。 如果 孩子 吞下 的 東西 是 下列 各 物 中 的 一 種 ， 絕對 不要 引吐 ， 立即 送 醫院 。 不可 引吐 的 物質 煤油 松節油 阿摩尼亞 汽油 汽車 液體 亮光 腊 強 鹹水 ( 通水 管用 ) 苯 腐蝕性 石灰 傢俱 液體 亮光 腊 漂白劑 殺虫劑 清潔劑 強酸 ( 硫酸 、 硝酸 、 鹽酸 、 石炭酸 ) 石油 製品 吸入 或 嗆入 肺 是 最 危險 的 ， 因此 不可 引吐 ， 以免 引吐 時 進入 肺部 。 酸 及 腐蝕性 的 清潔劑 ， 在 引 吐 時 可能 灼傷 喉嚨 。 不要 對 失去 知覺 或 在 抽痙 的 人 實行 引吐 。 如果 吞入 的 物質 不 是 上述 方格 中 的 物質 ， 而 你 手頭 正好 有 吐根劑 ， 則 可 給 孩子 一 大 匙 ， 然後 再 要 他 喝下 一 兩 杯 水 。 立刻 啟程 去 醫院 。 將 吐根劑 帶 在 身邊 ， 如果 在 十五 分鐘 之內 不 吐 ， 可 再 做 第二 次 引吐 。 並 攜帶 一 個 盆子 接住 嘔吐物 ， 以 給 醫院 做 分析 化驗 。 並 將 吞下 的 毒物 剩餘 的 部分 ， 帶去 醫院 化驗 。 除非 醫生 証實 吞下 的 物質 無害 ， 否則 應 儘快 的