太 撐 ， 少 吃 油炸 、 過 鹹 食物 ， 吃飯 時 先 喝 湯 再 吃飯 。 晚餐 時間 請 調整 到 5點 以前 ， 亦即 可以 將 晚餐 和 下午茶 時間 合 在一起 。 5點 以後 請 勿 再 吃 東西 ， 消夜 要 完全 禁絕 ， 因為 吃 消夜 不但 容易 胖 ， 而且 因 與 睡眠 時間 相 重疊 也 會 造成 腸胃 負擔 。 睡 前 4 小時 不要 再 喝 大量 開水 ， 因為 喝 太多 水 不但 容易 影響 睡眠 ， 而且 較 易 造成 水份 累積 體 內 呈 水腫型 體位 。 早晨 起床 後 喝 大量 的 水 則 較 無 影響 ， 且 可 幫助 排除 身體 內 廢物 。 剛 開始 前 幾 天 可能 會 因 飲食 時段 的 調節 而 會 有 饑餓感 ， 請 堅持 下去 ， 過 幾 天 則 可 完全 習慣 。 在 減重 過程 中 ， 不要 喝 糖份 很 高 的 飲料 ， 最好 用 白開水 來 解渴 ， 可 吃 大量 的 青菜 、 水果 ， 水果 請 在 兩 餐 中間 食用 。 所有 的 減重 計畫 皆 需 耐心 ， 而 此 項 減重 飲食 時間 調節 法 首先 即可 消除 腹部 贅肉 ， 不但 安全 、 效果 又 非常 明顯 ， 若是 您 有 過重 的 問題 ， 建議 您 不妨 試試 看 ！ 後記 若 對 本 書 還 有 疑問 ， 可 參考 下列 之 課程表 來 參加 本 中心 開辦 的 免費 課程 ， 課程 兩 個 月 一 期 ， 內容 變動 不 大 ， 歡迎 踴躍 參加 ！ 報名 電話 ： （02） 27619787 , 27619778 ； 傳真 ： （02） 27619786 上課 地點 ： 台北市 松山區 三民路 101巷 27號 第一 週 小麥 草種法 、 小麥餅 、 回春水 、 精力湯 、 乳酸菌 ( 優酪乳 ) 作法 、 介紹 麥苗粉 第二 週 樹薯 包子 、 全麥 麵線 的 煮法 、 涼拌 小菜 、 燙 有機 蔬菜 、 乳酸菌 ( 優酪乳 ) 作法 、 介紹 梅醋 第三 週 苜蓿芽 培育 法 、 芽菜 的 調醬 、 芽菜 春卷 、 豆酥 春卷 、 麥果泥 、 乳酸菌 ( 優酪乳 ) 作法 、 介紹 明日葉 第四 週 芽菜 培育 法 、 黑糯米飯 作法 、 補腎湯 、 燙 有機 蔬菜 、 乳酸菌 ( 優酪乳 ) 作法 、 介紹 甲殼質 第五 週 綠豆芽種 法 、 麵疙瘩 、 豆花 作法 、 涼拌菜 與 燙 青菜 、 乳酸菌 ( 優酪乳 ) 作法 、 介紹 甜菜 根粉 第六 週 全麥 饅頭 、 全麥 包子 、 涼拌 小菜 、 黑豆漿 作法 、 乳酸菌 ( 優酪乳 ) 作法 、 介紹 健康 果仁 第七 週 芽菜 種法 、 糙米 粿條 煮法 、 碗粿 作法 、 味噌 芽菜湯 、 豆豉 燙 青菜 、 乳酸菌 ( 優酪乳 ) 作法 、 介紹 小紅苺 第八 週 壽司 的 變化 作法 、 生炒糊 、 涼拌 小菜 、 鄉下 濃湯 、 乳酸菌 ( 優酪乳 ) 作法 、 介紹 紫蘇梅 上課 時間 ： 星期二 上午 9:00 ∼ 12:00 星期六 下午 2:00 ∼ 5:00 ◎ 免費 課程 每 兩 個 月 循環 一 次 ， 星期二 與 星期六 上課 內容 相同 。 ◎ 請 自備 餐具 ( 碗 、 筷 ) ， 不可 帶 免洗碗 或 紙 碗 ， 以免 製造 垃圾 。 梅園 健康 食品 研究 中心 營業 時間 ： 平常日 上午 9:00∼ 晚上 7:00 星期日 上午 9:00 ∼ 12:00 ( 下午 公休 ) 星期一 下午 1:00 ∼ 5:00 ( 上午 公休 ) 參考 書目 1. 家庭 百科 叢書 編譯組 編著 ， 《 梅子 的 效用 》 ， 國家 出版社 。 2. 董周 相著 ， 《 新 自然 健康 素食 》 ， 人禾 文化 。 3. 周兆祥 著 ， 《 有機 耕種 ： 理論 與 實踐 》 ， 綠 田園 農場 。 4.Jean Carper __UNDEF__ 著 ， 李潔梅 、 黃瑞龍 譯 ， 《 食物 神奇 療效 小 百科 》 ， 聯經 出版社 。 5 .
 
姜淑惠 醫師 著 ， 《 健康 之 道 》 。 6 .
 
鄭元春 著 ， 《 野菜 ( 一 ) 、 ( 二) 》 ， 渡假 出版社 。 7 .
 
吳昭其 著 ， 《 台灣 的 蔬菜 (一) 、 (二) 、 (三) 》 ， 渡假 出版社 。 8. 郭玉梅 編著 ， 《 實用 家常 保健 飲料 》 ， 活水 文化 出版社 。 9 .
 
加美山茂利 教授 著 ， 劉雪卿 譯 ， 《 馬鈴薯 生 汁 的 療效 》 ， 正義 出版社 。 10 .
 
石原結實 著 ， 鄭建元 譯 ， 《 紅蘿蔔汁 健康 法 》 ， 正義 出版社 。 11. 後藤迅幟 著 ， 鄭建元 譯 ， 《 明日葉 — — 奇跡 的 藥草 》 ， 正義 出版社 。 【 作者 簡介 】 賴素微 ， 1948年 生 ， 台灣省 南投縣 水里鄉 人 。 曾 任 ： 「 琉璃光 」 養生 中心 義工 、 中廣 流行 音樂網 「 與 地球 一起 健康 」 — 生機 飲食 單元 講師 、 中廣 女人 消費網 生機 飲食 單元 講師 ， 現任 ： 梅園 健康 食品 研究 中心 專任 講師 。 __UNDEF__ 。 如 圖 1 的 黃紙片 便是 用來 沾黏 木棚 內 害蟲 的 一 種 工具 。 綜觀 以上 所 述 可 知 ， 每 一 棵 有機 蔬菜 從 生產 到 收成 ， 乃至 運送到 消費者 手 中 ， 每 一 個 步驟 都 要 投入 大量 的 人力 、 物力 ， 因此 在 生產 成本 上 往往 高於 一般 農業 生產 ， 有機 栽種 無法 普及 的 原因 也 在 此 。 但 今日 在 農業 精緻化 的 考量 下 ， 從事 有機 種植 也 不失為 一 個 農業 轉型 的 好 方法 。 以下 將 介紹 幾 個 不同 類型 的 有機 農場 以 供 大眾 參考 。 位於 桃園 龍潭鄉 小人國 附近 的 良山 農場 （ 圖 2∼4 ） 是 典型 的 有機 蔬菜 農場 ， 場主 陳 先生 原先 並非 從事 農業 生產 工作 ， 但 憑 一 份 熱愛 大地 的 心情 ， 且 有 一 塊 二十 年 沒 耕作 過 約 五 甲 大 的 土地 ， 便 毅然 投入 有機 生產 的 行列 ， 再 經 省政府 農林廳 、 農業 改良場 及 龍潭鄉 農會 等 單位 的 輔導 ， 種植 面積 不斷 擴大 。 陳 先生 在 第一 年 中 除了 種植 撒 種子 的 葉菜類 外 ， 另外 也 搭 了 一些 設施 種植 南瓜 、 苦瓜 、 小黃瓜 、 黃花 箭芝 （ 一 種 中東 植物 ， 含鈣量 為 波菜 的 8 倍 ） 等 作物 。 位於 關西 的 亞森 農場 （ 圖 5∼8 ） 是 目前 台灣 擁有 政府 輔導 的 最 大 農場 ， 設備 堪稱 國內 首屈一指 。 設施 內 的 溫度 調節 、 灑水 系統 皆 由 電腦 控制 ， 主要 作物 為 抗病力 較 強 的 蕃茄 及 荷蘭種 的 彩色 甜椒 。 農場 經營 者 為 邱家 三 兄弟 ， 兄弟 齊心 全力 投入 有機 蔬菜 研究 生產 行列 。 位於 關西 錦山 有 張家 兄弟 經營 的 香菇園 （ 圖 9 、 10 ） 亦 十分 特出 。 香菇 的 栽培 方式 有 兩 種 ， 一 種 是 將 菌種 塞 在 木屑 中 用 塑膠袋 包裹住 ， 俗稱 太空包 的 種法 ； 另 一 種 則 是 將 菌種 塞入 材質 較 好 的 木頭 （ 木頭 質地 要 細 而 硬 ） ， 稱為 木頭 香菇 。 這 兩 種 栽培法 其 成品 差異 在於 ： 太空包 香菇 蒂頭 大 且 近 木屑 處 較 髒 ， 因此 需 將 蒂頭 剪除 ， 而 木頭 香菇 則 保留 蒂頭 ； 太空包 香菇 蕈傘 密度 鬆散 ， 烘乾 後 ， 香菇 泡 水 水色 較 黑 ， 木頭 香菇 則 蕈傘 極 細密 ， 烘乾 後 香味 較 濃 ， 營養 價值 較 高 。 但 木頭 香菇 在 台灣 量產 已 不 多 ， 目前 關西 錦山 出產 為 大 宗 ， 且 多 由 政府 輔導 生產 。 張家 栽種 香菇 也 有 二十多 年 經驗 ， 張氏 兄弟 除了 全心 投入 外 更 不斷 的 研究 改進 ， 使 其 產量 及 品質 皆 維持 相當 水準 。 另 在 合歡山 翠峰 則 有 黃 先生 種植 明日葉 （ 圖 11 ） 。 明日葉 是 一 種 生長 在 高山 寒冷 地區 的 芹科 植物 ， 原 生產地 以 韓國 、 日本 居多 ， 近年 來 開始 有 人 引進 並 在 台灣 高山 、 空氣 新鮮 的 向陽坡 地帶 種植 。 明日葉 含 「 天然 有機 鍺 」 （ 非 重金屬 ） ， 對於 防止 細胞 老化 及 慢性病 的 調理 有 極 大 幫助 ， 因此 在 韓國 、 日本 非常 盛行 。 目前 除 生鮮 之 植物 外 ， 為 方便 長期 食用 亦 有 磨成 粉末 者 ， 以便 在 高山 交通 運送 不便 的 狀況 下 可 充分 供應 一般人 食用 。 黃 先生 目前 正 積極 投入 研究 ， 並 不斷 改良 其 種植 品質 。 透過 上述 的 介紹 ， 希望 能 拋磚引玉 ， 吸引 更多 的 人 投入 有機 生產 行列 ， 使 後代 子孫 皆 能 享有 安全 健康 的 飲食 環境 。 圖 1 ： 在 攀藤類 瓜果 的 莖 上 綁上 黃色 黏蟲 膠帶 ， 可 防治 來自 地面 的 蟲蟻 。 圖 2 ： 桃園 良山 有機 農場 。 圖 3 ： 有機 菜圃 利用 帆布 及 鐵架 與 外界 隔離 ， 農民 並 利用 養殖 益蟲 （ 如 螟蛉 ） 做為 天敵 來 抵禦 蟲害 。 圖 4 ： 桃園 良山 農場 的 苦瓜園 。 圖 5 、 6 ： 桃園 亞森 農場 的 彩色 椒園 。 圖 7 、 8 ： 桃園 亞森 農場 的 蕃茄園 。 圖 9 、 10 ： 桃園 張姓 農家 的 香菇 培植場 。 圖 11 ： 合歡山 上 的 明日葉 。 家庭 小 園藝 綠豆芽 、 黃豆芽 、 苜蓿芽 皆 可以 水耕 ， 其餘 如 豌豆嬰 、 蘿蔔嬰 、