， 吃起來 除了 增添 口感 ， 也 富含 醣類 及 蛋白質 。 清晨 長跑 前 或是 跑步 途中 ， 吃 個 鬆餅 是 個 好 選擇 ， 讓 你 儲備 能量 。 吃 不 完 的 ， 我 常 會 帶 在 身邊 當作 小 點心 。 食材 ： 斯佩爾特 全麥 麵粉 1/4 杯 __UNDEF__ 蕎麥 麵粉 1/4 杯 __UNDEF__ 全 穀類 麵粉 1/4 杯 __UNDEF__ 燕麥粉 1/4 杯 __UNDEF__ 小米粉 1/4 杯 __UNDEF__ 裸麥粉 （ 即 黑麥粉 ） 1/4 杯 __UNDEF__ 大麥粉 1/4 杯 __UNDEF__ 玉米粉 1/4 杯 __UNDEF__ 鼠尾草籽粉 或 亞麻籽粉 1/4 杯 __UNDEF__ 泡打粉 2 茶匙 __UNDEF__ 海鹽 1/2 茶匙 __UNDEF__ 乳類 替代品 2 杯 （ 請見 第二 章 「 米漿 」 做法 ） __UNDEF__ 橄欖油 3 茶匙 __UNDEF__ 龍舌蘭蜜 或 楓糖漿 2 茶匙 __UNDEF__ 香草精 1 茶匙 __UNDEF__ 冷凍 或 新鮮 草莓 ， 切丁 1 又 1/2 杯 __UNDEF__ 椰子油 1 茶匙 __UNDEF__ 楓糖漿 或 水果醬 ， 沾醬 用 __UNDEF__ 分量 ： 10 至 12 份 的 6 吋 鬆餅 。 將 各 類 麵粉 、 鼠尾草 籽粉 或 亞麻籽粉 、 泡打粉 、 海鹽 倒入 碗 中 。 加進 米漿 等 替代 乳品 ， 以及 橄欖油 、 糖漿 、 香草精 一起 攪拌 均勻 ， 再 丟入 草莓 和成 麵糊 。 椰子油 在 煎鍋 底部 鋪平 ， 開 中小火 加熱 3 至 5 分鐘 ， 或可 用 水 滴入 煎鍋 看看 是否 滋滋 作響 來 試 溫度 。 把 約 1/2 至 3/4 杯 的 麵糊 ， 一塊塊 放入 煎鍋 ， 等 餅皮 底部 煎 至 金黃 ， 上方 鼓起 小 泡泡 ， 再 翻 面 煎 另 一 面 。 其餘 的 麵糊 如法泡製 。 端上桌 時 記得 附上 楓糖漿 或 水果醬 ， 可以 沾 著 吃 。 Chapter 10 __UNDEF__ 危險 誘人 的 旋律 __UNDEF__ 一九九九年 ， 繼續 備戰 西部 百 英里 賽 __UNDEF__ 白雪 。 驕陽 。 砂石 。 蒼天 。 他 正在 做 他 熟悉 、 熱愛 的 工作 。 正 是 此刻 ， 值此 時分 。 沒有 緊迫盯人 的 壓力 ， 唯有 默許 向 前 的 動力 。 ── 詹姆士 ． 蓋爾文 （ 美國 作家 ） __UNDEF__ __UNDEF__ 市面 上 沒有 任何 書 可以 教導 你 變成 百 英里 超馬賽 冠軍 。 我 知道 沒有 ， 因為 我 找 過 ， 而 網路 這 時候 才 剛 問世 ， 所以 我 自己 擬訂 作戰 計畫 。 首先 ， 四月 底 ， 我 和 莉亞 搬去 西雅圖 ， 到 一 家 叫做 「 跑步 地帶 」 的 運動 用品店 工作 。 該 店 老闆 是 一 位 名叫 史考特 ． 麥克庫布瑞 25 的 超級 馬拉松 名將 ， 一九九七年 我 在 西雅圖 實習 的 時候 ， 有 次 在 克利埃勒姆 五十 公里 路跑賽 當中 與 他 相識 ， 後來 他 請 我 到 他 店 裡 工作 。 我 曾 在 雪 中 跑 過 ， 一 次 又 一 次 度過 寒冷 夜晚 ， 這時 已經 相當 瞭解 自己 的 實力 到 哪裡 。 為了 備戰 西部 百 英里 賽 ， 我 必須 在 山路 上 訓練 。 接著 ， 我 尋求 諮詢 ， 向 歷史 上 的 優秀 跑者 討教 。 一九二二年 ， 亞瑟 ． F ． H ． 牛頓 26 挑戰 南非 鐵人 馬拉松賽 27 ， 全 長 五十五 英里 ， 當時 他 已 三十八 歲 ， 年紀 和 體力 都 並 不 是 很 適合 ， 他 也 知道 自己 的 競爭 對手 全部 都 是 年輕人 。 不 知 他 是 有 先見之明 ， 還是 走投無路 乾脆 卯下去 狂練 ， 他 決定 每 天 至少 跑 十 英里 以上 ， 這 在 當時 可是 相當 極端 且 前所未聞 的 訓練 方法 。 後來 他 五 度 奪下 南非 鐵人賽 的 冠軍 ； 不僅 如此 ， 他 在 三十 、 三十五 、 四十 、 四十五 、 五十 與 一百 英里 處 ， 皆 締造 亮眼 佳績 。 歷史 上 若 有 人 有 資格 榮獲 長 距離 慢跑 訓練 之 父 的 頭銜 ， 那 一定 是 他 。 在 飲食 營養 方面 ， 他 也 是 先驅 ， 他 對 自己 的 獨門 配方 相當 有 自信 ， 有些 人 甚至 稱作 「 神秘 靈藥 」 （ 其實 是 檸檬 和 鹽 的 混合物 ） 。 檸檬 加 鹽 和 長 距離 慢跑 ， 這 還 不 夠 。 於是 我 繼續 研讀 前人 的 智慧 。 這 次 是 澳洲籍 田徑 教練 派西 ． 塞洛提 28 ， 本來 是 女性 服飾 品牌 經理 ， 也 是 有機 食品 提倡 者 。 一般 正常人 都 會 把 超馬 跑者 看成 是 怪 咖 ， 不過 這 位 塞洛提 先生 更 是 怪 咖 當中 的 頂級 怪 咖 。 他 說 過 ， 他 姓氏 「 塞洛提 」 （ Cerutty ） 的 讀法 很 簡單 ， 和 英文 「 誠懇 （ Sincerity ） 」 這 個 字 的 讀音 一樣 ， 可是 不要 唸出 最前面 sin （ 意思 是 罪惡 ） 的 音 。 一九三九年 ， 塞洛提 四十三 歲 ， 罹患 了 精神 疾病 。 醫生 斷言 他 兩 年 內 必 死 。 於是 他 開始 自創 養生 療法 ， 從 飲食 、 運動 及 生活 方式 著手 。 他 聲稱 自己 遵循 的 是 一 種 結合 了 斯多噶 學派 和 慓悍 的 斯巴達 文化 所 成 發展出來 的 全新 「 斯多巴達 生活 」 。 他 認為 ， 運動員 的 必備 條件 是 「 勇敢 做 自己 ， 意志 堅定 ， 為 理想 奮戰 」 ， 但 同時 也 要 擁有 「 正確 飲食 ， 堅決 理念 」 ， 並且 能 「 陶冶 智慧 ， 欣賞 藝術 」 。 根據 塞洛提 的 說法 ， 「 身為 人類 ， 為了 追求 真正 的 成長 ， 唯一 的 正道 是 ： 脫離 你 自己 的 舒適圈 。 」 兩 年 後 塞洛提 沒 死 （ 他 後來 活 到 九十 歲 ） ， 反而 康復 了 。 他 不 採用 碼錶 等 訓練 輔助 器具 ， 反而 採取 直覺式 的 訓練 方式 ， 強調 讓 運動員 倚賴 與生俱來 的 天性 。 他 要求 學生 短跑 衝刺 翻越 沙丘 ， 又 練習 舉重 、 瑜伽 ， 且 對 飲食 嚴格 控管 ， 只 吃 生鮮 食物 和 全 穀類 製品 。 他 潛心 研究 動物 的 跑法 ， 掌握 人類 跑者 的 關鍵 姿勢 。 他 甚至 禁止 在 吃飯 的 時候 配 酒 ， 任何 一 種 含 酒精 飲料 都 不行 ， 也 不准 通宵達旦 在 外面 社交 開趴 。 他 最 知名 的 得意 門生 就 是 一九五〇年代 全球 首席 中距離 跑者 赫伯 ． 艾略特 29 。 艾略特 認為 ， 老師 的 斯多巴達式 訓練 「 很 棒 ， 也 很 辛苦 … … 訓練 宗旨 基本 上 是 『 大家 一起 成為 人中之 龍 ， 大家 要 相互 扶持 、 同甘共苦 ， 一起 鍛鍊出 強健 體魄 ， 一起 更 上 層 樓 。 』 」 __UNDEF__ 以上 兩 位 歷史 先進 的 訓練 方式 都 突破 了 當時 的 常軌 。 牛頓 強調 長 距離 跑步 ， 塞洛提 則 倡導 全方位 的 訓練 ， 包括 跑道 上 的 訓練 與 精神 上 的 鍛練 。 我 的 成長 環境 跟 一般人 不 太 一樣 ， 可是 我 選擇 的 成長 方式 卻 很 平凡 。 我 一直 努力 成為 別人 眼 中 的 乖 孩子 ， 不但 是 乖乖 守 規矩 而已 ， 更 是 百分之一百二十 的 遵循 父母 、 老師 、 老闆 和 教練 設立 好 的 標準 。 這 就 是 為什麼 我 深受 牛頓 和 塞洛提 的 吸引 ， 他們 突破 了 常人 畫下 的 局限 ， 闖出 自己 的 一 片 天地 。 這 也 是 為什麼 達斯提 的 出現 激勵 了 我 。 有 許多 障礙 ， 是 人們 覺得 無法 跨越 的 ， 可是 跨越 這些 障礙 的 人 ， 都 是 教導 我 進步 的 老師 。 不過 ， 有 一 個 人 讓 我 收穫 最多 ， 他 在 我 心 中 是 西部 百 英里 賽 的 超級 偶像 。 他 叫 恰克 ． 瓊斯 30 。 他們 都 用 自己 的 力量 超越 身心 的 極限 ， 最後 推展出 新 的 極限 。 瓊斯 於 一九八五年 才 開始 參加 五十 英里 長跑 ， 到 了 一九八六年 便 獲得 西部 百 英里 賽 冠軍 ， 擊敗 上 屆 冠軍 吉姆 ． 金恩 31 （ 金恩 的 正業 是 種植 開心果 的 農夫 ， 兼任 「 神 的 教會 」 牧師 ） 。 這 件 事情 在 超馬圈 （ 當時 圈子 很 小 ） 裡 造成 轟動 。 他 每 星期 的 訓練 里程數 超過 二百 英里 ， 其他 跑者 每 週 大約 只 跑 一百二十 至 一百四十 英里 。 在 西部 賽 有 一 段 特別 險峻 的 上坡 ， 美國 廣播 公司 電視台 記者 跑到 他 身邊 問 ： 「 我們 鏡頭 拍到 你 的 時候 ， 你 臉 上 都 掛 著 微笑 。 」 瓊斯 沒有 停下 腳步 ， 一邊 跑 著 一邊 回應 說 ： 「 是 呀 ， 我 很 喜歡 跑步 。 」 瓊斯 小時候 家 中 有 十四 個 小孩 ， 他 排行 第十三 。 四 歲 半 時 ， 他 的 父親 自殺 。 在學 期間 他 從不 參加 團隊 運動 ， 因為 母親 買不起 隊服 ， 也 付 不 出 交通費 。 十六 歲 那 年 他 開始 打鼓 ， 學習 超覺 靜坐 ， 二十 歲 出頭 開始 練習 競走 。 為了 縮短 體力 恢復 的 時間 ， 他 同時 戒掉 咖啡因 飲品 、 菸草 與 肉品 。 果然 幫助 很 大 。 貧困 的 童年 。 非 正規 且 艱難 的 養生法 。 針對 大腦 本能 和 簡單 原始 的 跑步 訓練 方式 ， 帶來 純真 的 快樂 。 這 個 過程 ， 我 怎麼 感到 很 熟悉 ？ 我 對 達斯提 的 感覺 也 是 這樣 。 我